Marknadsanpassning av jordbruket - Jordbruksverket

3 Jordbruksproduktionens inriktning
i Sverige
I Sverige består drygt hälften av jordbrukssektorns produktionsvärde av animaliska
produkter, vilket är högre än genomsnittet för EU25 (51,5 % i jämförelse med 41,7 %).
Tabell 1 visar jordbruksproduktionens fördelning mellan olika sektorer i Sverige och
EU25. Tyskland, Frankrike, Spanien och Italien är de medlemsländer i EU27 som mest
bidrar till EU: s totala jordbruksproduktion 9 . De fyra länderna svarar tillsammans för
mellan 50 och 60 % av den totala jordbrukproduktionen i EU i inom sektorerna socker,
mejeri, nötkött, ägg och fjäderfä.
Tabell 1 Procentuell andel av jordbruksproduktionen i olika sektorer (baserat på
värde) för Sverige och EU25 genomsnitt 2002-2004
Spannmål
Frukt o
Grönt
Vin
Övriga
grödor
Nöt
kreatur
Gris
Fjäderfä
& ägg
Mejeri
Övriga
animaliska
produkter
Jordbrukstjänster
EU25 13,2 19,6 1,7 16,5 9,6 8,8 6,0 13,6 3,7 2,3
SE 17,4 7,7 0,0 19,9 10,9 8,3 4,7 23,7 3,9 3,4
Not: Övriga grödor avser bl.a. industrigrödor, fodergrödor, potatis och oliver. Med övriga animaliska produkter menas häst, får, get
samt andra djur och djurprodukter.
Källa: KOM (Eurostat)
För att bedöma olika sektorers betydelse för hela jordbruksnäringen måste sektorernas
andel av sysselsättning och markanvändning beaktas. Tabell 2 visar att ungefär en
tredjedel av Sveriges jordbruksmark används till spannmålsodling. Två tredjedelar av
avkastningen från spannmålsodlingen används till foder. En stor del av
jordbruksarealen, drygt 30 %, nyttjas för att odla grönfoder (huvudsakligen vall) och
betesmarken utgör ytterligare 16 % av jordbruksmarken. Detta innebär att ca två
tredjedelar av den totala jordbruksmarkens avkastning används som insatsvaror i
animalieproduktionen. Övriga grödor, såsom potatis, sockerbetor, baljväxter, oljeväxter
och trädgårdsväxter nyttjar mindre än 10 % av den totala jordbruksarealen. Man kan
därmed konstatera att djurhållning och animalieproduktion i stor utsträckning präglar
det svenska jordbrukslandskapet och har följaktligen en väsentlig betydelse för de
kollektiva värden som dessa landskap och ekomiljöer skapar.
Som framgår av tabell 1 och 2 har Sverige också en relativt stor spannmålsproduktion,
vilken täcker en knapp tredjedel av jordbruksmarken. Spannmålsodlingen har i växande
grad koncentrerats till slättområdena och tar de bördigaste och mest lättbrukade jordarna
i anspråk. Detta har medfört att mjölk- och nötköttsproduktionen har koncentrerats till
områden med mer blandat jordbrukslandskap.
9 Genomsnitt 2003-2005. Källa: KOM (Eurostat)
16