Marknadsanpassning av jordbruket - Jordbruksverket
Marknadsanpassning av jordbruket - Jordbruksverket
Marknadsanpassning av jordbruket - Jordbruksverket
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
60<br />
50<br />
40<br />
30<br />
20<br />
10<br />
0<br />
1968<br />
1970<br />
1972<br />
1974<br />
1976<br />
1978<br />
1980<br />
1982<br />
1984<br />
1986<br />
1988<br />
1990<br />
1992<br />
1994<br />
1996<br />
1998<br />
2000<br />
2002<br />
2004<br />
2006<br />
2008<br />
Källa: SVA<br />
Figur 2 Antal svinbesättningar infekterade med Salmonella 1968-2007<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
0<br />
1968<br />
1970<br />
1972<br />
1974<br />
1976<br />
1978<br />
1980<br />
1982<br />
1984<br />
1986<br />
1988<br />
1990<br />
1992<br />
1994<br />
1996<br />
1998<br />
2000<br />
2002<br />
2004<br />
2006<br />
2008<br />
Källa: SVA<br />
Figur 3 Antal rapporterade nötkreatursbesättningar infekterade med Salmonella 1968-2007<br />
Resultatet <strong>av</strong> det förebyggande arbete som salmonellakontrollen innebär är att<br />
förekomsten <strong>av</strong> salmonella i svenskt kött <strong>av</strong> svin, fjäderfä och nöt idag är mycket låg,<br />
mindre än 0,1 procent, (SVA 2007). Som en jämförelse kan nämnas att den<br />
genomsnittliga förekomsten <strong>av</strong> salmonella i kycklingkött och griskött i EU:s<br />
medlemsländer var 5,5 procent respektive 1,1 procent år 2007 (EFSA). Således kan<br />
salmonellasituationen i Sverige (tillsammans med Norge och Finland) betraktas som<br />
unik i världen (SVA, 2007). Av den anledningen erhöll Sverige och Finland särskilda<br />
införselregler för kött och ägg redan i samband med EU-medlemskapet. Den sk.<br />
salmonellagarantin ger Sverige och Finland rätt att kontrollera allt färskt, kylt och fryst<br />
importkött. I praktiken innebär garantin att varje parti importerat kött <strong>av</strong> nöt, svin och<br />
fjäderfä ska åtföljas <strong>av</strong> ett dokument som visar att partiet är undersökt för salmonella<br />
med negativt resultat. Motsvarande regler gäller för färska ägg.<br />
Provtagning <strong>av</strong> köttråvara vid svenska slakterier och vid gränskontroll <strong>av</strong> importkött<br />
sker emellertid på basis <strong>av</strong> stickprov. Trots salmonellagarantin kan salmonellabakterier<br />
förekomma i såväl inhemskt som importerat kött. I Sverige hittas salmonellainfektion<br />
14