ЕЛАБОРАТ - Факултет за туризам и угостителство Охрид ...
ЕЛАБОРАТ - Факултет за туризам и угостителство Охрид ...
ЕЛАБОРАТ - Факултет за туризам и угостителство Охрид ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Пр<strong>и</strong>лог бр. 3 Предметна програма од прв, втор <strong>и</strong> трет ц<strong>и</strong>клус на студ<strong>и</strong><strong>и</strong><br />
1. Наслов на наставн<strong>и</strong>от предмет Економ<strong>и</strong>ка на послужување <strong>и</strong> готварство<br />
2. Код 305<br />
3. Студ<strong>и</strong>ска програма Цар<strong>и</strong>на <strong>и</strong> шпед<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>ја<br />
4. Орган<strong>и</strong><strong>за</strong>тор на студ<strong>и</strong>ската програма<br />
(ед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>ца, односно <strong>и</strong>нст<strong>и</strong>тут, катедра,<br />
оддел)<br />
<strong>Факултет</strong> <strong>за</strong> тур<strong>и</strong><strong>за</strong>м <strong>и</strong> угост<strong>и</strong>телство, Охр<strong>и</strong>д<br />
5. Степен (прв, втор, трет ц<strong>и</strong>клус) Прв<br />
6. Академска год<strong>и</strong>на / семестар 2/3 7. Број на ЕКТС<br />
кред<strong>и</strong>т<strong>и</strong><br />
6<br />
8. Наставн<strong>и</strong>к Вонр. Проф. Васо Цуцулеск<strong>и</strong><br />
9. Предуслов<strong>и</strong> <strong>за</strong> <strong>за</strong>п<strong>и</strong>шување на предметот<br />
10. Цел<strong>и</strong> на предметната програма (компетенц<strong>и</strong><strong>и</strong>):<br />
Запознавање на студент<strong>и</strong>те со основ<strong>и</strong>те на економ<strong>и</strong>ката <strong>и</strong> орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>јата на угост<strong>и</strong>телското<br />
послужување, основ<strong>и</strong>те на профес<strong>и</strong>јата послужувач, <strong>и</strong>дент<strong>и</strong>ф<strong>и</strong>кац<strong>и</strong>ја на потреб<strong>и</strong>те на гост<strong>и</strong>те,<br />
послужување храна, п<strong>и</strong>јалоц<strong>и</strong> <strong>и</strong> основн<strong>и</strong> фундамент<strong>и</strong> на готварството. Практ<strong>и</strong>чна настава <strong>за</strong><br />
<strong>за</strong>познавање со <strong>и</strong>ст<strong>и</strong>те.<br />
11. Содрж<strong>и</strong>на на предметната програма:<br />
По<strong>и</strong>м <strong>и</strong> предмет на проучување на економ<strong>и</strong>ката на угост<strong>и</strong>телското послужување<br />
По<strong>и</strong>м <strong>и</strong> предмет на проучување на орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>јата на угост<strong>и</strong>телското послужување<br />
Деф<strong>и</strong>н<strong>и</strong>рање на економ<strong>и</strong>ката <strong>и</strong> орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>ја на угост<strong>и</strong>телското послужување<br />
Основн<strong>и</strong> карактер<strong>и</strong>ст<strong>и</strong>к<strong>и</strong> економ<strong>и</strong>ката <strong>и</strong> орган<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>ја на угост<strong>и</strong>телското послужување<br />
Пречекување на гост<strong>и</strong>те во објектот<br />
Профес<strong>и</strong>онален послужувач/ка<br />
Поставување пр<strong>и</strong>бор <strong>за</strong> јадење, салфет<strong>и</strong> <strong>и</strong> послужуање<br />
Нач<strong>и</strong>н на послужување на маса<br />
Послужување храна <strong>и</strong> п<strong>и</strong>јалац<strong>и</strong><br />
Подготовк<strong>и</strong> <strong>за</strong> послужување<br />
Послужување в<strong>и</strong>но <strong>и</strong> п<strong>и</strong>јалац<strong>и</strong><br />
Послужување во баров<strong>и</strong>те<br />
Комун<strong>и</strong>кац<strong>и</strong>ја со гост<strong>и</strong>те<br />
Технолог<strong>и</strong>ја на послужување<br />
Проф<strong>и</strong>лот послужувач/ка<br />
Расекување одреден<strong>и</strong> јадења<br />
Ф<strong>и</strong>л<strong>и</strong>рање одреден<strong>и</strong> јадења<br />
Фламб<strong>и</strong>рање одреден<strong>и</strong> јадења<br />
12. Метод<strong>и</strong> на учење: практ<strong>и</strong>чна <strong>и</strong> теоретска настава<br />
13. Вкупен расположл<strong>и</strong>в фонд на време 150<br />
14. Распределба на расположл<strong>и</strong>вото време 3 часа предавање, 2 часа вежб<strong>и</strong> неделно<br />
15. Форм<strong>и</strong> на наставн<strong>и</strong>те акт<strong>и</strong>вност<strong>и</strong> 15.1 Предавања – теоретска настава 39 часов<strong>и</strong><br />
15.2 Вежб<strong>и</strong> (лабаратор<strong>и</strong>ск<strong>и</strong>, ауд<strong>и</strong>тор<strong>и</strong>ск<strong>и</strong>),<br />
сем<strong>и</strong>нар<strong>и</strong>,т<strong>и</strong>мска работа<br />
26 часов<strong>и</strong><br />
16. Друг<strong>и</strong> форм<strong>и</strong> на акт<strong>и</strong>вност<strong>и</strong> 16.1 Проектн<strong>и</strong> <strong>за</strong>дач<strong>и</strong> 10 часов<strong>и</strong><br />
16.2 Самостојн<strong>и</strong> <strong>за</strong>дач<strong>и</strong> 15 часов<strong>и</strong><br />
16.3 Домашно учење 60 часов<strong>и</strong><br />
17. Нач<strong>и</strong>н на оценување<br />
86
Change language