ЕЛАБОРАТ - Факултет за туризам и угостителство Охрид ...
ЕЛАБОРАТ - Факултет за туризам и угостителство Охрид ...
ЕЛАБОРАТ - Факултет за туризам и угостителство Охрид ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Пр<strong>и</strong>лог бр. 3 Предметна програма од прв ц<strong>и</strong>клус на студ<strong>и</strong><strong>и</strong><br />
1. Наслов на наставн<strong>и</strong>от предмет Д<strong>и</strong>етет<strong>и</strong>ка<br />
2. Код 8XX<br />
3. Студ<strong>и</strong>ска програма Цар<strong>и</strong>на <strong>и</strong> шпед<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>ја<br />
4. Орган<strong>и</strong><strong>за</strong>тор на студ<strong>и</strong>ската програма<br />
(ед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>ца, односно <strong>и</strong>нст<strong>и</strong>тут, катедра,<br />
оддел)<br />
<strong>Факултет</strong> <strong>за</strong> тур<strong>и</strong><strong>за</strong>м <strong>и</strong> угост<strong>и</strong>телство - Охр<strong>и</strong>д<br />
5. Степен (прв, втор, трет ц<strong>и</strong>клус) прв ц<strong>и</strong>клус<br />
6. Академска год<strong>и</strong>на / семестар 4/8 7. Број на ЕКТС<br />
кред<strong>и</strong>т<strong>и</strong><br />
8<br />
8. Наставн<strong>и</strong>к Доц. д-р Ангела Вас<strong>и</strong>леска<br />
9. Предуслов<strong>и</strong> <strong>за</strong> <strong>за</strong>п<strong>и</strong>шување на предметот<br />
10. Цел<strong>и</strong> на предметната програма (компетенц<strong>и</strong><strong>и</strong>): Студент<strong>и</strong>те да се стекнат со основн<strong>и</strong> знаења <strong>за</strong><br />
по<strong>и</strong>м<strong>и</strong>те д<strong>и</strong>ета, д<strong>и</strong>етотерап<strong>и</strong>ја, д<strong>и</strong>ететско готвење. Едуц<strong>и</strong>рањето на студент<strong>и</strong>те од насоката<br />
гастроном<strong>и</strong>ја <strong>за</strong> ет<strong>и</strong>олог<strong>и</strong>јата на одреден<strong>и</strong> <strong>за</strong>болувања како <strong>и</strong> нач<strong>и</strong>нот на лекување со<br />
кор<strong>и</strong>стење на нутр<strong>и</strong>т<strong>и</strong>вна терап<strong>и</strong>ја е од особена важност <strong>за</strong> создавање на квал<strong>и</strong>тетен кадар <strong>за</strong><br />
кој процесот на готвење ќе доб<strong>и</strong>е пош<strong>и</strong>рока д<strong>и</strong>менз<strong>и</strong>ја, вклучувајќ<strong>и</strong> го <strong>и</strong> научн<strong>и</strong>от сегмент кој<br />
ќе се темел<strong>и</strong> на пр<strong>и</strong>нц<strong>и</strong>п<strong>и</strong>те на прав<strong>и</strong>лната <strong>и</strong> соодветна <strong>и</strong>схрана.<br />
Со <strong>и</strong>зучување на овој предмет студент<strong>и</strong>те ќе се стекнат со основн<strong>и</strong> знаења <strong>за</strong> т<strong>и</strong>пот на<br />
хранл<strong>и</strong>в<strong>и</strong> матер<strong>и</strong><strong>и</strong> ко<strong>и</strong> одреден<strong>и</strong> болн<strong>и</strong> треба да г<strong>и</strong> конзум<strong>и</strong>раат, односно храна која е<br />
<strong>за</strong>брането да ја земаат со што во потполност ќе може да одговорат на барањата на секоја<br />
д<strong>и</strong>ететска кујна. Истовремено т<strong>и</strong>е ќе б<strong>и</strong>дат подготвен<strong>и</strong> да <strong>и</strong>зготват спец<strong>и</strong>јалн<strong>и</strong> в<strong>и</strong>дов<strong>и</strong> мен<strong>и</strong>ја<br />
ко<strong>и</strong> ќе б<strong>и</strong>дат достапн<strong>и</strong> во одереден<strong>и</strong> угост<strong>и</strong>телск<strong>и</strong> објект<strong>и</strong> што во голема мера ќе услов<strong>и</strong><br />
подобрување на профес<strong>и</strong>оналната услуга во овој многу важен тур<strong>и</strong>ст<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> сегмент.<br />
11. Содрж<strong>и</strong>на на предметната програма:<br />
Вовед<br />
Енергетск<strong>и</strong> метабол<strong>и</strong><strong>за</strong>м<br />
1.1. Регулац<strong>и</strong>ја на внесувањето на храна<br />
1.2. Проценување на состојбата на <strong>и</strong>схранетост кај човекот<br />
1.3. Создавање на енерг<strong>и</strong>ја во орган<strong>и</strong>змот<br />
1.4. Потрошувачка на енерг<strong>и</strong>ја во орган<strong>и</strong>змот<br />
1.5. Мерење на енергетск<strong>и</strong>от б<strong>и</strong>ланс во орган<strong>и</strong>змот на човекот<br />
1.6. Одредување на вкупн<strong>и</strong>те енергетск<strong>и</strong> потреб<strong>и</strong><br />
1.7 План<strong>и</strong>рање <strong>и</strong> составување на дневн<strong>и</strong>от оброк<br />
1.8. Нарушувања на енергетската рамнотежа<br />
Д<strong>и</strong>ететско готвење<br />
Исхрана на болн<strong>и</strong> луѓе<br />
3.1. Основна болн<strong>и</strong>чка д<strong>и</strong>ета<br />
3.2. Основна болн<strong>и</strong>чка д<strong>и</strong>ета<br />
3.3. Терапевтска д<strong>и</strong>ета<br />
4. Исхрана кај болн<strong>и</strong> од кард<strong>и</strong>оваскуларн<strong>и</strong> болест<strong>и</strong><br />
4.1. Карактер<strong>и</strong>ст<strong>и</strong>к<strong>и</strong> на кард<strong>и</strong>оваскуларн<strong>и</strong>те <strong>за</strong>болувања<br />
4.2.Метабол<strong>и</strong>т<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> промен<strong>и</strong> ко<strong>и</strong> ја пратат дебел<strong>и</strong>ната <strong>и</strong> потт<strong>и</strong>кнуваат предвремена појава<br />
на дегенерат<strong>и</strong>вн<strong>и</strong> болест<strong>и</strong> на срцето <strong>и</strong> крвн<strong>и</strong>те садов<strong>и</strong><br />
4.3. Улога на д<strong>и</strong>ет<strong>и</strong>те во проф<strong>и</strong>лаксата <strong>и</strong> лекувањето на дегенерат<strong>и</strong>вн<strong>и</strong>те промен<strong>и</strong> на<br />
кард<strong>и</strong>оваскуларн<strong>и</strong>от с<strong>и</strong>стем<br />
5. Исхрана на болн<strong>и</strong> од шеќерна болест<br />
245
Change language