ЕЛАБОРАТ - Факултет за туризам и угостителство Охрид ...
ЕЛАБОРАТ - Факултет за туризам и угостителство Охрид ...
ЕЛАБОРАТ - Факултет за туризам и угостителство Охрид ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Пр<strong>и</strong>лог бр. 3 Предметна програма од прв, втор <strong>и</strong> трет ц<strong>и</strong>клус на студ<strong>и</strong><strong>и</strong><br />
Наслов на наставн<strong>и</strong>от предмет Храна <strong>и</strong> култура<br />
2. Код 409<br />
3. Студ<strong>и</strong>ска програма Цар<strong>и</strong>на <strong>и</strong> шпед<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>ја<br />
4. Орган<strong>и</strong><strong>за</strong>тор на студ<strong>и</strong>ската програма<br />
(ед<strong>и</strong>н<strong>и</strong>ца, односно <strong>и</strong>нст<strong>и</strong>тут, катедра,<br />
оддел)<br />
<strong>Факултет</strong> <strong>за</strong> тур<strong>и</strong><strong>за</strong>м <strong>и</strong> угост<strong>и</strong>телство<br />
5. Степен (прв, втор, трет ц<strong>и</strong>клус) Прв ц<strong>и</strong>клус<br />
6. Академска год<strong>и</strong>на / семестар 2/4 7. Број на ЕКТС<br />
кред<strong>и</strong>т<strong>и</strong><br />
6<br />
8. Наставн<strong>и</strong>к Проф. д-р Сашо Коруновск<strong>и</strong><br />
9. Предуслов<strong>и</strong> <strong>за</strong> <strong>за</strong>п<strong>и</strong>шување на<br />
предметот<br />
10. Цел<strong>и</strong> на предметната програма (компетенц<strong>и</strong><strong>и</strong>): Совладувањето на матер<strong>и</strong>јалот презент<strong>и</strong>ран<br />
во оваа предметна програма на студент<strong>и</strong>те треба да <strong>и</strong>м обезбед<strong>и</strong> сол<strong>и</strong>дно познавање на<br />
повр<strong>за</strong>носта која посто<strong>и</strong> помеѓу културата <strong>и</strong> храната, со цел во <strong>и</strong>дн<strong>и</strong>на да можат да го<br />
пр<strong>и</strong>менат ваквото знаење во практ<strong>и</strong>ката, пред се во ресторанското работење. Тоа знач<strong>и</strong> дека<br />
студент<strong>и</strong>те со совладувањето на оваа матер<strong>и</strong>ја ќе можат да направат успешна угост<strong>и</strong>телска<br />
понуда, мен<strong>и</strong> соодветно на побарувачката, полесно да се справат со разн<strong>и</strong>те с<strong>и</strong>туац<strong>и</strong><strong>и</strong> ко<strong>и</strong><br />
про<strong>и</strong>злегуваат од разл<strong>и</strong>к<strong>и</strong>те во културата на однесување <strong>и</strong> културата од која доаѓаат гост<strong>и</strong>те.<br />
11. Содрж<strong>и</strong>на на предметната програма: По<strong>и</strong>м <strong>за</strong> култура: <strong>за</strong>познавање со основн<strong>и</strong>те значења на<br />
по<strong>и</strong>мот култура <strong>и</strong> негово толкување од разл<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> автор<strong>и</strong> н<strong>и</strong>з пер<strong>и</strong>од, како <strong>и</strong> основн<strong>и</strong>те в<strong>и</strong>дов<strong>и</strong><br />
култура <strong>и</strong> значењето на конт<strong>и</strong>ну<strong>и</strong>тетот на културата <strong>и</strong> ц<strong>и</strong>в<strong>и</strong>л<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>јата.Преглед на <strong>и</strong>стор<strong>и</strong>јата на<br />
културата <strong>и</strong> уметноста: палеол<strong>и</strong>т, неол<strong>и</strong>т, метално доба (Месопотам<strong>и</strong>ја, Ег<strong>и</strong>пет, Кр<strong>и</strong>т, М<strong>и</strong>кена),<br />
ант<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> пер<strong>и</strong>од (Грц<strong>и</strong>ја, Р<strong>и</strong>м, етн<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> популац<strong>и</strong><strong>и</strong> во Македон<strong>и</strong>ја во ант<strong>и</strong>ката), среден век<br />
(В<strong>и</strong><strong>за</strong>нт<strong>и</strong>ја, Исламска култура <strong>и</strong> уметност, Роман<strong>и</strong>ка, Гот<strong>и</strong>ка), Нововековна култура <strong>и</strong> уметност<br />
(Ренесанса, Барок), Културата <strong>и</strong> уметноста на XIX-XX век (нео-ст<strong>и</strong>лов<strong>и</strong>, преродбенск<strong>и</strong> пер<strong>и</strong>од,<br />
модерна <strong>и</strong> постмодерна уметност). Исхрана <strong>и</strong> култура: пр<strong>и</strong>кажување на повр<strong>за</strong>носта помеѓу<br />
културата <strong>и</strong> храната <strong>и</strong> <strong>и</strong>схраната преку соц<strong>и</strong>о-културн<strong>и</strong>те елемент<strong>и</strong> како што се <strong>и</strong>стор<strong>и</strong>ск<strong>и</strong><br />
промен<strong>и</strong>, статус, гозб<strong>и</strong>, рел<strong>и</strong>г<strong>и</strong>ја, пр<strong>и</strong>паѓањето на одредена земја, глобал<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>јата,<br />
современ<strong>и</strong>от нач<strong>и</strong>н на ж<strong>и</strong>вот <strong>и</strong> вл<strong>и</strong>јан<strong>и</strong>јата на мед<strong>и</strong>ум<strong>и</strong>те. Етнографско наследство: што<br />
претставува етнограф<strong>и</strong>јата како наука <strong>и</strong> ко<strong>и</strong> се основ<strong>и</strong>те <strong>и</strong> почетоц<strong>и</strong>те на македонската<br />
етнограф<strong>и</strong>ја, како <strong>и</strong> повр<strong>за</strong>носта на обред<strong>и</strong>те <strong>и</strong> храната. Културата, тур<strong>и</strong>змот <strong>и</strong><br />
угост<strong>и</strong>телството: потенц<strong>и</strong>рање на повр<strong>за</strong>носта помеѓу ов<strong>и</strong>е тр<strong>и</strong> елемент<strong>и</strong>, преку навраќање на<br />
прв<strong>и</strong>те форм<strong>и</strong> на угост<strong>и</strong>телство, патување, прв<strong>и</strong>те орган<strong>и</strong>з<strong>и</strong>ран<strong>и</strong> тур<strong>и</strong>, со посебен осврт кон<br />
нашата земја. Културата <strong>и</strong> тур<strong>и</strong>змот: културен тур<strong>и</strong><strong>за</strong>м – пр<strong>и</strong>нц<strong>и</strong>п<strong>и</strong> <strong>и</strong> кр<strong>и</strong>тер<strong>и</strong>ум<strong>и</strong> <strong>за</strong> развој,<br />
т<strong>и</strong>полог<strong>и</strong>ја на културн<strong>и</strong>те вредност<strong>и</strong>, , метод<strong>и</strong> <strong>за</strong> тур<strong>и</strong>ст<strong>и</strong>чка валор<strong>и</strong><strong>за</strong>ц<strong>и</strong>ја на културн<strong>и</strong>те<br />
вредност<strong>и</strong>, конвенц<strong>и</strong><strong>и</strong> <strong>за</strong> културен тур<strong>и</strong><strong>за</strong>м.<br />
12. Метод<strong>и</strong> на учење:<br />
13. Вкупен расположл<strong>и</strong>в фонд на време 150<br />
14. Распределба на расположл<strong>и</strong>вото време 3+2<br />
15. Форм<strong>и</strong> на наставн<strong>и</strong>те акт<strong>и</strong>вност<strong>и</strong> 15.1 Предавања – теоретска настава 39 часов<strong>и</strong><br />
15.2 Вежб<strong>и</strong> (лабаратор<strong>и</strong>ск<strong>и</strong>,<br />
ауд<strong>и</strong>тор<strong>и</strong>ск<strong>и</strong>), сем<strong>и</strong>нар<strong>и</strong>,т<strong>и</strong>мска<br />
работа<br />
26 часов<strong>и</strong><br />
16. Друг<strong>и</strong> форм<strong>и</strong> на акт<strong>и</strong>вност<strong>и</strong> 16.1 Проектн<strong>и</strong> <strong>за</strong>дач<strong>и</strong> 10 часов<strong>и</strong><br />
16.2 Самостојн<strong>и</strong> <strong>за</strong>дач<strong>и</strong><br />
119<br />
15 часов<strong>и</strong>
Change language