2013-05-24 - Höganäs kommun
2013-05-24 - Höganäs kommun
2013-05-24 - Höganäs kommun
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
HÖGANÄS KOMMUN<br />
SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN<br />
263 82 <strong>Höganäs</strong> 042-33 71 00 <strong>kommun</strong>en@hoganas.se<br />
WWW.HOGANAS.SE<br />
SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN<br />
ULF FRICK<br />
LIVSMEDELSINSPEKTÖR<br />
MILJÖAVDELNINGEN<br />
DIREKT: 042-33 75 07<br />
miljoavdelningen@hoganas.se<br />
TEGLET 51<br />
RAPPORT<br />
Datum Dnr<br />
<strong>2013</strong>-<strong>05</strong>-28 <strong>2013</strong>/<strong>05</strong>63-1<br />
Gunnar Eriksson Catering AB<br />
Bruksgatan 25<br />
263 39 <strong>Höganäs</strong><br />
INSPEKTIONSRAPPORT GUNNAR ERIKSSON CATERING<br />
Miljöavdelningen gjorde den <strong>24</strong> maj <strong>2013</strong> en oanmäld inspektion av verksamheten.<br />
Bakgrunden till inspektionen var att kontrollera om verksamheten producerar/<br />
tillhandahåller säkra livsmedel, samt uppfyller kraven på redlighet.<br />
METODIK OCH FÖRKLARINGAR<br />
Vid inspektionen kontrollerades de områden som redovisas i nästa stycke.<br />
(Kontrollpunkternas innehåll förklaras utförligare i särskild bilaga.) De koder som används<br />
vid bedömningen och redovisningen av kontrollpunkterna har följande betydelse:<br />
(A)= Avvikelse (UA) = Utan avvikelse (EA) = Ej aktuell<br />
KONTROLLERADE PUNKTER<br />
Vid inspektionen uppmärksammades nedanstående avvikelser<br />
1.1 Infrastruktur, lokaler och utrustning även fordon (A)<br />
Hyllorna i kylrummet hade hyllkanter som var skavda och flagnande.<br />
Bänken under blandningsmaskinen var sliten med skavda kanter.<br />
Burköppnaren på bänken under blandningsmaskinen var rostig.<br />
Vagnen under ugnen var rostig och hade flagnande hyllplan.<br />
Vagnen i frysen var sliten och flagnande.<br />
2.1 Råvaror och förpackningsmaterial (UA)<br />
3.1 Säker hantering, lagring och transport – ändamålsenlig rutin mikrobiologisk<br />
korskontamination mellan råvara och färdigvara (UA)<br />
3.3 Säker hantering, lagring och transport – övrigt (UA)<br />
4. Hantering och förvaring av avfall (UA)<br />
1 (2)
HÖGANÄS KOMMUN<br />
SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN<br />
263 82 <strong>Höganäs</strong> 042-33 71 00 <strong>kommun</strong>en@hoganas.se<br />
WWW.HOGANAS.SE<br />
6.2 Rengöring och desinfektion – övrigt (A)<br />
Fogarna i kylrummets tak, hade angrepp av fukt/ mögel.<br />
7.1 Vattenkvalitet (UA)<br />
8.2 Temperatur – ändamålsenlig rutin för kylförvaring (A)<br />
Salladerna i kyldisken förvarades i +11C.<br />
Datum Dnr<br />
<strong>2013</strong>-<strong>05</strong>-28 <strong>2013</strong>/<strong>05</strong>63-1<br />
9.1 Personlig hygien – fullt utrustat och funktionellt handtvättställ finns i<br />
produktionslokaler (UA)<br />
9.3 Personlig hygien – övrigt (UA)<br />
Notering:<br />
Det började synas små angrepp av fukt i diskutrymmet och i beredningsutrymmet.<br />
Taket började spricka i beredningslokalen.<br />
SAMMANFATTANDE BEDÖMNING<br />
Ovanstående avvikelser bedöms som mindre allvarliga men bör åtgärdas snarast.<br />
Uppföljning av avvikelserna kommer att ske vid nästa planerade tillsyn.<br />
Ulf Frick<br />
Livsmedelsinspektör<br />
042-33 75 07<br />
INFORMATION<br />
I enlighet med miljötillsynsnämndens beslut § 78 av den 1 oktober 2008 offentliggörs<br />
inspektionsresultaten från livsmedelsinspektionerna på <strong>Höganäs</strong> <strong>kommun</strong>s hemsida.<br />
Företaget är skyldigt att följa livsmedelslagstiftningen och de föreskrifter<br />
som har meddelats med stöd av EG-förordningar. Av detta följer att<br />
företaget bör åtgärda avvikelserna enligt tidsplan som angetts i<br />
kontrollrapporten.<br />
Kontroll görs med stöd av förordningarna(EG) 178/2002, 882/2004,<br />
852/2004, 853/2004 och LIFVS 20<strong>05</strong>:20. Det kan även förekomma avvikelser<br />
som inte noteras vid kontrollen. Dessa kan dock tas upp i samband med<br />
kommande kontroll.<br />
2 (2)