2013-05-24 - Höganäs kommun

HÖGANÄS KOMMUN
SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN
263 82 Höganäs 042-33 71 00 kommunen@hoganas.se
WWW.HOGANAS.SE
SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN
ULF FRICK
LIVSMEDELSINSPEKTÖR
MILJÖAVDELNINGEN
DIREKT: 042-33 75 07
miljoavdelningen@hoganas.se
TEGLET 51
RAPPORT
Datum Dnr
2013-05-28 2013/0563-1
Gunnar Eriksson Catering AB
Bruksgatan 25
263 39 Höganäs
INSPEKTIONSRAPPORT GUNNAR ERIKSSON CATERING
Miljöavdelningen gjorde den 24 maj 2013 en oanmäld inspektion av verksamheten.
Bakgrunden till inspektionen var att kontrollera om verksamheten producerar/
tillhandahåller säkra livsmedel, samt uppfyller kraven på redlighet.
METODIK OCH FÖRKLARINGAR
Vid inspektionen kontrollerades de områden som redovisas i nästa stycke.
(Kontrollpunkternas innehåll förklaras utförligare i särskild bilaga.) De koder som används
vid bedömningen och redovisningen av kontrollpunkterna har följande betydelse:
(A)= Avvikelse (UA) = Utan avvikelse (EA) = Ej aktuell
KONTROLLERADE PUNKTER
Vid inspektionen uppmärksammades nedanstående avvikelser
1.1 Infrastruktur, lokaler och utrustning även fordon (A)
Hyllorna i kylrummet hade hyllkanter som var skavda och flagnande.
Bänken under blandningsmaskinen var sliten med skavda kanter.
Burköppnaren på bänken under blandningsmaskinen var rostig.
Vagnen under ugnen var rostig och hade flagnande hyllplan.
Vagnen i frysen var sliten och flagnande.
2.1 Råvaror och förpackningsmaterial (UA)
3.1 Säker hantering, lagring och transport – ändamålsenlig rutin mikrobiologisk
korskontamination mellan råvara och färdigvara (UA)
3.3 Säker hantering, lagring och transport – övrigt (UA)
4. Hantering och förvaring av avfall (UA)
1 (2)

HÖGANÄS KOMMUN
SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN
263 82 Höganäs 042-33 71 00 kommunen@hoganas.se
WWW.HOGANAS.SE
6.2 Rengöring och desinfektion – övrigt (A)
Fogarna i kylrummets tak, hade angrepp av fukt/ mögel.
7.1 Vattenkvalitet (UA)
8.2 Temperatur – ändamålsenlig rutin för kylförvaring (A)
Salladerna i kyldisken förvarades i +11C.
Datum Dnr
2013-05-28 2013/0563-1
9.1 Personlig hygien – fullt utrustat och funktionellt handtvättställ finns i
produktionslokaler (UA)
9.3 Personlig hygien – övrigt (UA)
Notering:
Det började synas små angrepp av fukt i diskutrymmet och i beredningsutrymmet.
Taket började spricka i beredningslokalen.
SAMMANFATTANDE BEDÖMNING
Ovanstående avvikelser bedöms som mindre allvarliga men bör åtgärdas snarast.
Uppföljning av avvikelserna kommer att ske vid nästa planerade tillsyn.
Ulf Frick
Livsmedelsinspektör
042-33 75 07
INFORMATION
I enlighet med miljötillsynsnämndens beslut § 78 av den 1 oktober 2008 offentliggörs
inspektionsresultaten från livsmedelsinspektionerna på Höganäs kommuns hemsida.
Företaget är skyldigt att följa livsmedelslagstiftningen och de föreskrifter
som har meddelats med stöd av EG-förordningar. Av detta följer att
företaget bör åtgärda avvikelserna enligt tidsplan som angetts i
kontrollrapporten.
Kontroll görs med stöd av förordningarna(EG) 178/2002, 882/2004,
852/2004, 853/2004 och LIFVS 2005:20. Det kan även förekomma avvikelser
som inte noteras vid kontrollen. Dessa kan dock tas upp i samband med
kommande kontroll.
2 (2)