Företagsamma kvinnor - SWEA International

För fyra personer:
Fyra kycklingfiléer
Pesto
Soltorkade inlagda tomater
Crème fraîche 2 dl
Salt och peppar
Vårkyckling
Den här kycklingrätten bjöd min svägerska Hélene på för några år sedan.
Eftersom den var så god och lättlagad har jag bjudit på den många
gånger sedan dess och den har blivit omtyckt.
Gör ett eller två snitt i varje filé
och fyll den med två tsk pesto
och finhackad tomat. Vik ihop
filéerna (så gott det går) och bred
över crème fraîchen. Glöm inte att
salta och peppra innan dess. Sätt
in i 225 graders ugnsvärme i 15-
20 minuter. Servera med ris eller
pasta plus en god sallad.
Bon appétit!
Text och foto: Eva Blomberg
Vårens bästa soppa! Nässelsoppa
Förvisso en del jobb - men billigt och nyttigt,
med en härlig promenad och gästernas (de flestas?) uppskattning på köpet!
SWEA Bladet nr 2-2013
Sida 10
Hélene som skapat receptet
Skicka gärna in recept på goda,
lätta, krångliga, lyxiga, vardagliga,
gröna, ja i stort sett vad som helst
som går att tillaga och äta. Även
desserter och kakor går bra eftersom
en i redaktionen är förtjust i det.
Ser fram emot många recept till
juninumret. Vill gärna ha bidragen
senast den 25 maj.
Till 4 portioner:
2 l späda nässelskott. Rensa noga (med gummihandskar, skotten bränns!), behåll en
dast de avnupna små skotten. Skölj noga i flera vatten.
½ liter vatten Koka nässlorna i vattnet ca 5 minuter. Sila av vattnet och spar det.
Hacka/Mixa nässlorna fint.
1 msk marg.+ 3 msk vetemjöl. Fräs margarin och mjöl och späd med nässelspadet.
2 hönsbulj.tärn.+½ liter vatten. Späd med vatten m. upplösta tärningar. Koka några minuter.
Ev. grädde, Smaka av med salt, ev. peppar och grädde.
Serveras med förlorade ägg eller
kokta ägghalvor och klipp en massa gräslök över!
Visst fylls våra sinnen av vårkänslor!!
Text: Carin Brundin