Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Med Höstkanapéer, filtar och något gott att dricka är det bara att njuta<br />
av hösten.<br />
<strong>Journalen</strong> Härnösand • Kramfors 31<br />
Fräsch i kropp och knopp<br />
Idag erbjuder Systembolaget ett alltjämt större sortiment av alkoholfria drycker, och i<br />
takt med det har även försäljningen av dem ökat ordentligt de senaste åren.<br />
Under 2010 ökade försäljningen av<br />
alkoholfritt på Systembolaget med<br />
hela 31 procent. Året därpå, 2011<br />
fortsatte ökningen med 26 procent<br />
medan sprit- och ciderförsäljningen<br />
minskade. Ser man dessutom enbart<br />
till ökningen det fjärde kvartalet<br />
låg den på 39 procent jämfört med<br />
samma kvartal året innan. Alkoholfritt<br />
är i år den produktgrupp som<br />
ökar mest på Systembolaget, och<br />
det kommer nya sorter hela tiden.<br />
Antingen för kortare besök eller upp<br />
till ett år.<br />
Vid framställningen av alkoholfria<br />
viner försöker man framhäva<br />
smakerna på drycken genom att tillsätta<br />
sötma istället för alkohol. Detta<br />
har gjort att alkoholfria drycker<br />
ofta har rykte om sig att vara väl<br />
söta, även om man idag jobbar för<br />
att få fram mindre söta viner med<br />
bibehållen smak. Här följer några<br />
tips på alkoholfria drinkar.<br />
Juicy<br />
Häll upp apelsinjuice till 1/3<br />
av ett högt glas. Fyll därefter på<br />
med lika mycket ananasjuice och<br />
så sista delen med citronjuice. Häll<br />
försiktigt ner några cl Grenadin<br />
(syrup från livsmedelsbutik) som då<br />
lägger sig som en slöja på botten av<br />
glaset. Toppa med några isbitar och<br />
citronmeliss.<br />
Frosty<br />
Skaka 5 cl kallt svart te, 1 cl<br />
citronjuice, 1 cl limejuice och 1 ½ cl<br />
Concentrado de agave (agavesyrup,<br />
finns på livsmedelsbutiker vid sockret).<br />
Pensla kanten på ett glas med<br />
uppvispad äggvita och ställ glaset<br />
upp och ner i en skål med strösocker<br />
för en snygg frostig kant. Häll upp i<br />
ett högt smalt glas och fyll upp med<br />
kolsyrat vatten. Servera med is och<br />
en skiva citron.<br />
Äppel päppel<br />
Skala och skär 1 kiwi i små bitar<br />
och lägg i ett glas. Pressa i ½ lime<br />
och häll i 1 ½ msk Saturnus ”Apple<br />
Sour” (livsmedelsbutiken). Fyll upp<br />
glaset med äppelcider och dekorera<br />
med en grön äppelskiva.<br />
Fotnot. Systembolaget betecknar dryck<br />
med mindre än 0,5 % alkohol som alkoholfri.<br />
Anja Björkland<br />
”Juicy” passar lika bra som välkomstdrink på festen som på barnkalaset.<br />
Svalka dig med en ”Frosty”.<br />
”Äppel päppel” med kiwi.<br />
Festsnacks<br />
Nu när hösten tagit avstamp är det dags att mysa<br />
med något gott i hemmets lugna varma vrå. Bjud<br />
in till höstfest med säsongsbetonade råvaror,<br />
massor av ljus och vackert dukat bord.<br />
Det är trots en del regn och rusk<br />
och tidiga mörka kvällar faktiskt<br />
underbart att ordna med mysiga<br />
fester och trivsel så här på hösten.<br />
Duka bordet, gärna vid soffan så att<br />
man kan njuta fullt ut invirad i en<br />
mjuk pläd. Använd vackra höstlöv<br />
som tallriksunderlägg och varva<br />
även med snittblommor i en låg vas.<br />
Tänd levande ljus och bjud in med<br />
hemmagjorda snacks.<br />
Ostbollar med oliver 25 st.<br />
Blanda 2 dl vetemjöl med<br />
2 dl finriven Västerbottensost och<br />
cayennepeppar efter behag och<br />
finfördela sedan 100 g rumsvarmt<br />
smör däri. Knåda ihop till en smidig<br />
deg, eventuellt kan man tillsätta lite<br />
vatten för bästa resultat. Häll av<br />
spadet från en burk chilifyllda gröna<br />
oliver och lägg dem på dubbelvikt<br />
hushållspapper så att de får rinna<br />
av väl. Dela degen i 25 bitar. Platta<br />
till degbiten i handen och lägg i en<br />
oliv. Vik degen över oliven och rulla<br />
till en boll. Grädda i ugnen på plåt<br />
med bakplåtspapper i 225 grader i<br />
ungefär 10 minuter. Låt kallna och<br />
servera!<br />
Höstkanapé 4 pers.<br />
Blanda 100 g tärnat rökt älgeller<br />
renkött med 2 tunt skivade<br />
salladslökar och 1 dl crème fraiche.<br />
Rör försiktigt i 2 tsk finriven<br />
pepparrot, salt efter smak och<br />
½ krm finmald vitpeppar. I ett tunt<br />
skivat mörkt bröd stansas sedan<br />
runda plattor ut i önskad storlek,<br />
antingen med kakform eller ett uppochnervänt<br />
glas. Röran fördelas på<br />
brödplattorna och dekoreras med<br />
helstekta små kantareller.<br />
Delikata chips<br />
Av potatis, rödbetor och jordärtskockor<br />
gör du själv de godaste<br />
chipsen. Skiva tunt med så<br />
kallad mandolin, eller vanlig osthyvel.<br />
Lägg på bakplåtspapper på en<br />
plåt och strö flingsalt över, det finns<br />
goda smaksatta flingsalt i matbutiken.<br />
Låt stå i ugnen i 100 grader i<br />
40-50 minuter eller tills de börjat få<br />
färg, vänd någon gång på skivorna<br />
med en stekspade. Låt svalna.<br />
Anja Björkland
Change language