Dufvenkrooks

Grapevine 

Vin- och spritnyheter från tegnér hermansson | nummer 4 2008 

goda drycker och härliga recept i fina kombinationer! 

Nyårsmeny 

fira in det nya året med härliga Viner 

från alsace, toscana och Venetien 

att krydda 

och värma vin 

redan i slutet av 1800-talet var 

glöggutbudet stort och varierat 

lyxig vinprovarhelg 

fira trettonhelgen på sälens högfjällshotell med grapevine! 

Grapevinelådan 

Jul & Nyår 2008 

Tre exklusiva 

viner från Dievole 

Dufvenkrooks 

10-års jubileum

GraPeviNelåDaN Jul & Nyår 2008 

– Tre exklusiva röDa viNer 

DirekT fråN TosCaNa 

Prova exklusiva viner från Toscana 

Denna gång erbjuder vi tre röda viner från Dievole i Chianti 

Classico-regionen. vinerna kommer i en fin trälåda. Perfekt 

att ge bort som lyxig julklapp eller nyårspresent! 

I lådan medföljer också ett provningsprotokoll. Är ni fler som provar finns 

protokollet även att hämta hem från vår hemsida www.tegnerhermansson.se 

Där hittar du även lite mer information med tips om hur man provar vin, 

och du kan även skriva ut produktblad om vinerna och producenten. 

Dievole Novecento Chianti 

Classico riserva DoCG 2005 

Druvor: 90 % sangiovese och 10 % lokala 

druvsorter. Vinet är lagrat i 12 månader på nya 

samt 2 och 3 år gamla franska och amerikanska 

fat. sedan har det lagrats på flaska i 

ytterligare 12 månader innan lansering. 

Dievole la vendemmia Chianti 

Classico DoCG 2006 

Druvor: 90 % sangiovese och 10 % lokala 

druvor. 80 % av vinet har lagrats på stora 

8000 liters fat (s.k. botti), 20% på nya samt 

2 och 3 år gamla franska och amerikanska fat 

i 12 månader. 

Dievole, en underbar vingård 12 km 

nordost om Siena, i Toscana, är daterad 

till 1000-talet. Här har många historiska 

lokala druvor som aleatico och barsagline 

odlats under åren, och idag är olika 

kloner av druvan sangiovese den huvudsakliga 

ingrediensen i gårdens viner. 

Vinodlingarna sträcker majestätiskt 

ut sig i en sluttande dal och tack vare 

höjdskillnaden får druvorna en långsam 

mognad. 

obs! vinlådan finns i begränsad 

upplaga och erbjudandet gäller 

endast så långt lagret räcker. 

Beställ din vinlåda online på: 

www.tegnerhermansson.se 

och hämta sedan ut vinlådan i din 

lokala systembolagsbutik. 

Prova tre viner signerade Dievole, från vackra Toscana! 

Dievole, som är en underbar vingård 12 km nordost om Siena, är daterad till 1000-talet. Här har historiska lokala druvor som Barsaglina, Aleatico och 

Saragiolo odlats under åren. Idag är Sangiovese den huvudsakliga ingrediensen i gårdens viner, men man odlar även Canaiolo, Raspo Rosso, Malvasia 

Nera, Syrah och Petit Verdot. Gården, som producerar 550 000 flaskor årligen, sträcker majestätiskt ut sig i en sluttande dal och tack vare höjdskillnaden 

får druvorna en långsam mognad. Har ni vägarna förbi Chianti så kan vi rekommendera en övernattning på charmiga och exklusiva Dievole. 

Dievole La Vendemmia 

Chianti Classico DOCG 

2006 

Druvor: 90 % sangiovese och 10 % lokala druvor. 

80 % av vinet har lagrats på stora 8000 liters fat 

(s.k. botti), 20% på nya samt 2 och 3 år gamla 

franska och amerikanska fat i 12 månader. 

Serveras vid 18-20°C. 

Färg: 

Doft: 

Smak: 

Ord. pris: 185 kr 

Beställningsvara 

på Systembolaget 

Mitt betyg: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 

nr: 74556 




nr: 74587 

Dievole 

Broccato IGT 

2005 

Druvor: 85 % sangiovese, 12 % merlot och 3 % 

petit verdot. Vinet är lagrat i 8 månader på nya 

samt 2 och 3 år gamla franska och amerikanska fat. 

En andra lagring sker sedan i 6 månader på stora 

ekfat. Serveras vid 18-20°C. (Vinet vinner på att 

luftas, så dekantera gärna ca 1 timme före provning). 

Färg: 

Doft: 

Smak: 

Mitt betyg: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 




nr: 74586 

Dievole Novecento Chianti 

Classico Riserva DOCG 

2004 

Druvor: 90 % sangiovese och 10 % lokala druvsorter 

Vinet är lagrat i 12 månader på nya samt 2 och 3 år 

gamla franska och amerikanska fat. Sedan har det 

lagrats på flaska i ytterligare 12 månader innan 

lansering. Serveras vid 18-20°C. 

Färg: 

Doft: 

Smak: 

Mitt betyg: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 

PS. Vill du veta mer om vinets karaktär och klassificering? Skriv gärna ut ett produktblad om respektive vin och jämför med dina egna smak-. och doftupplevelser: www.tegnerhermansson.se 

Provningsprotokoll medföljer! 

– TUSCANY IN A BOTTLE 

art. nr: 500982-09 648 kr 

(Ord. pris: 789 kr) 

Dievole Broccato iGT 2005 

Druvor: 85 % sangiovese, 12 % merlot och 3 % 

petit verdot. Vinet är lagrat i 8 månader 

på nya samt 2 och 3 år gamla franska och 

amerikanska fat. en andra lagring sker sedan i 

6 månader på stora ekfat. Vinet vinner på att 

luftas, så dekantera ca 1 timme före provning.

Julens smaker 

Tänk, vad tiden går! Nyss tog sommaren slut, hösten svepte 

förbi, nu är det vinter i vingården... och snart är det jul! För 

mig är inte mörkret och kylan enbart av ondo. Äntligen får jag, 

utan dåligt samvete, kura ihop mig i soffan på kvällarna, tända 

några ljus och bara vara. Med senaste numret av Grapevine 

hoppas jag att du får en trevlig lässtund. Här bjuder vi som 

vanligt på många goda recept med dryckestips, några speciella 

julrecept, tips på fina julklappar, bl a en exklusiv låda med viner 

från Dievole, vår producent i Toscana. Elke Jung skriver om 

glöggtraditioner från förr, och på tal om glögg så firar Dufvenkrooks 

Glögg 10-årsjubileum i år. Dufvenkrooks Original var 

den första glöggen och den finns kvar i vårt sortiment. Med 

Dufvenkrooks-serien ville vi göra något annorlunda och utmana 

den konservativa glöggmarknaden med innovativa och kreativa 

glöggsmaker. Vi har haft en fantastisk utveckling och har nu 

hela 11,5 % marknadsandel. Men vi nöjer oss inte med detta, vi 

kommer att fortsätta driva glöggmarknaden framåt genom att 

uppfinna nya innovativa glöggsmaker, läs mer om årets smaker 

på sidan 4. Framöver hoppas vi också på att allt fler vågar utmana 

det traditionella sättet att dricka glögg genom att till exempel 

dricka den kall med krossad is. 

Även i år har vi skapat en Nyårsmeny, några av recepten fick 

inte plats i tidningen, så dem lade vi upp på vår hemsida. Om du 

inte har tillgång till internet kan vi skicka recepten till dig. 

Traditionsenligt drar Grapevinegänget till Sälens Högfjällshotell 

och firar trettonhelgen. 2009 års program är utökat med 

en dag, så nu finns det mer tid för aktiviteter och avkoppling. 

Glöm inte att anmäla dig i god tid, då antalet platser är begränsade! 

Med dessa rader vill jag önska dig en riktigt lugn och skön jul- 

och nyårshelg i matens och dryckens tecken! Botaniera gärna 

i vårt beställningssortiment och beställ i vår on line-butik och 

prenumerar du inte på vårt nyhetsbrev via e-post tycker jag du 

ska anmäla dig. I den lilla miniguiden Julens- och Nyårets lilla 

dryckesguide, hittar du alla Dufvenkrooks glöggar samlade, kan 

vara bra att stoppa i plånboken! Vi hörs igen i slutet av februari. 

jeanette liljekvist hermansson 

sommelier och redaktör för grapevine 

innehåll 

nr 4-08 

Dufvenkrooks firar 10 år 

Julklappstips 

Julgott 

Om saffran 

Glöggtraditioner 

Choklad till jul och nyår 

Grapevine ges ut av Tegnér Hermansson, en vin- och spritimportör med fokus på prisvärda kvalitetsviner, storsäljande glögg, cider 

samt whisky och cognac. Nyhetstidningen är gratis. ansvarig utgivare och redaktör: jeanette liljekvist hermansson. grafisk form 

och redigering: typeman design & förlag ab, foto/styling mat och vin: thomas nylén och helena Vinlöf där inga andra källor 

angivits. tryck: gävle offset. Vi reserverar oss för eventuella tryckfel. 

Tegnér Hermansson AB, Livdjursgatan 4, 121 62 Johanneshov. 

tfn: 08-587 410 80, telefax: 08-587 410 89. info@tegnerhermansson.se, www.tegnerhermansson.se 

Nyårsmeny! 

i vinvärlden 

Vinter i vingården 

Julkryss 

sortiment 

4 

5 

6 

7 

8 

10 

11 

18 

20 

22 

23 

Grapevine nummer 4 | 2008 3

DufveNkrooks fIrar 10 år 

Ny lättglögg jubileumsglögg Ny desigN 

Ny desigN 


Lingon & Blåbär 2,25 % 

med frisk smak av lingon och blåbär 

med inslag av traditionella julkryddor 

som ingefära, nejlika och pomerans. 




Xmas Delight 15 % 

Amore Hjortron 20% 

Amore Vanilj 20% 

Alkohol kan skada din hälsa 

Vår jubileumsglögg doftar klassiska härlig glögg med hjortron och en romantisk glögg med söt, 

glöggkryddor och kakao och skada smakar julkryddor. söt smak din med inslag hälsa. 

eldig smak av vanilj, torkad ing- 

mörk choklad, knäck och pomerans! av hjortron och ton av grappa. efära, citrus och kardemumma. 

så svenskt, så genuint och så gott. 

ca pris i detaljhandeln 26 kr 

nr. 96504, 500 ml, 69 kr 

nr. 96505, 500 ml, 79 kr 

nr. 96511, 500 ml, 69 kr 

Dufvenkrooks firar 10 år 

med jubileumsglögg och 

nydesignade flaskor 

I slutet av 90-talet bestämde sig tre kompanjoner inom vin- och 

dryckesbranschen för att utmana den svenska nationalklenoden 

Blossa med en ny typ av glögg – lite starkare, lite mindre söt 

och lite vuxnare i smaken. Med Michael Zachrisson i spetsen 

skapades Dufvenkrooks som snabbt blev en framgångssaga. I 

år fyller varumärket 10 år. Lagom till 10-årsjubileumet lanseras 

Dufvenkrooks Xmas Delight. 

Dufvenkrooks lanserar även i år en specialförpackning med miniflaskor. 

perfekt som julklapp, present eller företagsgåva! innehåller fem 20 cl flaskor; 

original, prestige, special, amore Vanilj och amore hjortron) alla glöggar 

som ingår i glögglådan har sin egen, unika karaktär. de kan drickas varma, 

precis som vanligt, men också serveras kalla. med krossad is och ett par 

droppar lime i glöggen får man en helt ny, spännande smakupplevelse. 

4 Grapevine nummer 4 | 2008 

Tegnér Hermansson AB 08-587 410 80 

Xmas Delight 

Vi firar 10-årsjubileum och lanserar Dufvenkrooks 

Xmas Delight, en kakaoglögg med inslag av choklad, 

knäck och traditionella julkryddor. 

Xmas Delight är en riktig fullträff som passar lika 

bra på egen hand som till chokladdesserter eller 

bakverk. 

Liksom Dufvenkrooks andra glöggar kan den drickas 

både varm och kall, serverad med en isbit. 

Nr. 96504 (15%) 69 kr 

www.dufvenkrooks.se 

Alkohol kan 

Dufvenkrooks Glöggprovarlåda nr. 96514, 5 x 200 ml, 150 kr

svensk design 

från italien 

idén till cupa-ds läckra vin- eller cognacsglas 

föddes på en liten vinbar i florens av svenskfödde 

daniele semeraro, som står bakom designen. efter 

flytten tilll florens upptäckte han glädjen med vin och 

vilken betydelse glaset också har - och idén kom till detta 

exklusiva glas som”rullar” runt på bordet! glasen är 

handgjorda av glasblåsare i empoli, en historisk plats för 

glastillverkning i toscana. ca pris 450 kr (för två glas) på 

designtorget. www.semeraro.se 

Krydda upp någons 

tillvaro med en spice boy! 

Oliver Hemmings läckra kryddkvarn Spice Boy har 

nu nått Sverige. Med sin häftiga färg och form har den 

redan vunnit designpriser. Spice Boy maler allt upp 

till en kaffebönas storlek! Du kan själv steglöst ställa 

in från fin- till grovmalet. 20 cm hög, tål maskindisk. 

Finns bl a på Cervera, NK, och Åhléns City. 

Ca pris: 395 kr, www.culina.se. 

en middag på 

Blomstermåla 

JulklaPPsTiPs 

amore.. 

amarone 

En flaska fin Amarone som njutes långsamt 

kan verkligen lysa upp i vintermörkret med 

sin stora kryddiga doft med ton av peppar, 

mörka körsbär, russin och fat och sin rika 

koncentrerade smak av mörka körsbär, fat, 

kakao och vanilj. En uppskattad julklapp! 

tV4, bengt frithiofsson 2008-09-12 (375 ml) 

Tommasi Amarone della Valpolicella 2004 

nr. 22350, 375 ml, 138 kr 

nr. 22350, 750 ml, 259 kr 

nr. 22350, 1500 ml, 522 kr magnum (B) 

Vid klipporna alldeles vid havet på Särö 

utanför Göteborg ligger den anrika restau- 

rangen Blomstermåla inhyst i ett gammalt, 

nu moderniserat stationshus från sekelskiftet. 

Robbin Almén som många gånger gästspelat 

som kock i Grapevine, äger nu restaurangen 

tillsammans med Anna Krantz. Menyn är 

baserad på svenska råvaror från närområdet, 

vilket betyder mycket fisk- och skaldjur och 

traditionella rätter som kokt piggvar med 

skirat smör och pepparrot. Blomstermåla som 

tidigare hette Särö Västerskogs stationshus invigdes 1904 av 

Kung Oskar ll. Telefon: 031-93 69 20, www.blomstermala.com 

Digital stekpanna 

till far? 

ny digital stekpannan med elva färdiga 

inställningar för biff, fisk, fläsk, kyckling, lamm osv. den kan användas 

på både el, gas och induktionsspisar och går också att ha i ugn 

upp till 200 grader. finns i tre storlekar: 20, 24 och 28 cm och kostar 

från 950 kr till 1590 kr. du hittar sunartis nya stekpannor hos 

cervera, nK och i välsorterad fackhandel. 


JulgOTT 


glöggsill 

Visst är det lite extra kul 

att bjuda familj och vänner 

på egenhändigt inlagd 

sill. prova dufvenkrooks 

glöggsill, som får en fin smak 

av dufvenkrooks original, 

en rödvinsbaserad julglögg 

med kryddig ton av cognac, 

ingefära och mörka bär. 

ingredienser 4 portioner 

4 sillfiléer, urvattnade 

1-2-3-lag: 

1 del ättika 12% 

2 delar vatten 

3 delar socker 

1 msk hela nejlikor 

3 st lagerblad 

10 st kryddpepparkorn 

1 dl Dufvenkrooks Original 

glögg till en halv liter lag 

1 st rödlök, skivad 

Vem kan motstå doften av hembakat bröd? gör ditt eget tunna 

julknäcke med inslag av porter på skotsk ljunghonung. rekommenderas 

att köpa två flaskor porter, en till degen och en till bagaren. 

ingredienser till ca 20 kakor 

25 g jäst 

3 dl vatten 

1 flaska (3,5 dl) Samuel Adams 

Honeyporter, (nr 1580) 

2 tsk salt 

1 msk honung 

6 dl grovt rågmjöl 

1 msk kumminfrön 

6 dl grahamsmjöl 

ca 3 dl vetemjöl (till utbakning) 

2,5 dl sesamfrön 


Gör så här: Koka upp vatten, ättika, 

socker, nejlika, lagerblad och krydd- 

peppar. låt svalna och smaka av 

med glögg. lägg i sillfiléerna och den 

skivade rödlöken. låt stå i kylen över 

Hembakat 

julknäcke 

med porter 

Gör så här: smula ner jästen i en bunke 

och tilsätt vatten, porter, salt och 

honung. blanda tills allt löst sig. rör i 

mjölet och täck bunken med plastfolie. 

låt degen stå i rumstemperatur ett 

dygn. Värm ugnen till 225 grader. stöt 

kumminfröna i mortel och häll i bunken 

med degen från föregående dag. tillsätt 

grahamsmjölet och arbeta degen i ca 5 

minuter. dela degen i ca 20 jämna bitar. 

mjöla bakbordet och strö ut sesamfrön. 

Kavla ut degbitarna på båda sidorna. 

upprepa detta ett par gånger. grädda 

direkt utan jäsning i ca 12 minuter på 

plåt täckt med bakpapper. Vänd efter 

halva tiden. 

rökig islaysenap 

hemmagjord julsenap med pikant inslag av rökig laphroaig, 

annorlunda och gott till julskinkan, eller varför inte till en 

biff rydberg? mmm. 

ingredienser: 

1/2 dl Coleman’s senapspulver 

2 msk brunt senapsfrö 

2 msk gult senapsfrö 

3 msk strösocker 

2 msk mörkt 

muscadovarsocker 

1 dl vispgrädde 

3 msk vatten 

2 msk Laphroaig whisky 

Gör så här: 

Krossa senapsfröna i en mortel. 

blanda senapsfrön, pulver, 

socker och grädde i en kastrull. 

låt blandningen koka ihop någon minut under omrörning tills den blir slät. 

passa noga så det inte bränns vid. ta kastrullen från värmen och smaksätt 

med whisky efter smak. häll senapen på en glasburk med tätt lock. 

låt stå svalt ca 1 vecka före servering. 

natten. Coleslaw med saffran 

En färgstark överraskning på julbordet. 

god till köttbullarna och julskinkan. 

Ingredienser 

4 port 

300 g vitkål, ca 1 liter strimlad 

2 äpplen 

2 dl Arla Köket crème fraiche, saffran&tomat 

1/2 tsk salt 

frysta lingon 

ev. 2 msk russin 

Gör så här: finstrimla kålen. Kärna ur och grovriv äpplena. 

blanda det med crème fraiche, salt och ev. russin. 

låt salladen stå i kylen någon timme. strö över hela lingon. 

servera till kyckling, köttbullar och julskinka.

smakfulla Jul- och nyårsöl 

samuel adams Winter lager 

är en smakrik lager, en typisk 

”winter warmer”, sprungen 

ur traditionen att brygga ett 

kraftigare öl för vintern. det 

blir starkare eftersom man 

har använt mer malt per liter 

vatten än vanligt. stor maltig 

doft med brända toner och 

inslag av apelsin och annan 

torkad frukt. lätt inslag av 

ingefära. fyllig, maltig smak 

med liten sötma och måttlig 

beska. nyanserad och frisk 

eftersmak med toner av 

karamelliserat socker och 

torkad frukt. lite kryddiga 

korvar till, gör det hela ännu 

bättre. 

vi rekommenderar 

Samuel Adams 

Winter Lager (5,6%) 

nr. 11363, 355 ml, 16:70 kr 

saffran 

[Crocus savitus] 

ordet kommer ursprungligen från arabiskans za ´farãn. saffran 

kommer från saffrankrokusens pistiller. Krokusen, med ursprung 

från asien, blir 15 cm hög, har lila blommor/blad och ser ut som 

en vanlig krokus. dess pistiller skördas och rensas för hand för att 

sedan torkas och malas. färgen är mörkröd, men färgar maten gul. 

för ett kilo saffran går det åt ca 70.000 blommor, en förklaring 

till att denna krydda är den allra dyraste bland kryddor! falsk saffran, 

sk kapsaffran har ibland utvunnits från en lejongapsliknande 

växt, som i smak och färg påminner om saffran. 

anchor brewing company har bryggt 

en ”special ale” till jul varje år sedan 

1975. basen är en mörk mustig brown 

ale med lite högre alkoholhalt, så 

kallad winter warmer, som man varierar 

år från år med hemliga kryddor. 

utöver traditionen med hemliga kryddor 

pryds etiketten varje år med ett 

nytt träd. trädet är en gammal symbol 

för vintersolståndet när ljuset och livet 

återvänder till oss. detta ”årgångsjulöl” 

har en fyllig smak med bränd ton och 

inslag av nejlika, ingefära och pomerans. 

påtaglig beska och viss sötma. 

lång kryddig eftersmak med beska. 

harmonierar väl med kryddorna i vår 

traditionella julmat. fylligheten och 

kraften i ölet gör att det passar bättre 

till kallskuret kött, småvarmt och ost 

än till sillinläggningar. 


Anchor Christmas Ale 2008 (5,5%) 

nr. 11325, 355 ml, 21:90 kr 

småTT&GoTT 

”det kommer efter som 

arboga Öl”. dessa bevingade 

ord ska enligt sägnen ha 

yppats år 1365 av en krigshär 

som kommit försent till 

ett slag. soldaterna hade 

nämligen rastat i arboga 

och provat det lokala ölet, 

som redan under medeltiden 

var känt för sin styrka 

och smak. arbogas julöl är 

maltigt, smakrikt och eldigt 

med tämligen stor beska 

och tydlig portersötma. 

lång eftersmak med inslag 

av rostad säd. ett utmärkt 

öl till julmaten, gärna med 

lingon eller annat sötsyrligt 

tillbehör. 


Arboga Julöl (5,5 %) 

nr. 11397, 500 ml, 14:90 kr 

redan 1500 fKr odlades saffran både i egypten och på Kreta. sedan 

klassisk tid har kryddan använts till smaksättning av mat och vin, 

för att skapa väldoft och som färgämne och doftämne i kosmetika 

samt till läkemedel. till england fördes den av romarna och till 

spanien av araberna. i sverige omtalas saffran första gången år 

1328, i samband med gravölet efter den heliga birgittas far. Vid 

danska hovet förekom den som brödkrydda på 1400-talet, och 

introducerades av stockholmsbagaren mårten Kemmecker på 

1600-talet. bruket av saffran spreds främst i de östra delarna av 

sverige och användes vid matlagning för festliga tillfällen, exempelvis 

den gotländska saffranspannkakan. 

idag odlas saffran från spanien till Kashmir i indien. till de 

största saffransproducenterna hör spanien och iran, som tillsammans 

står för mer än 80 % av världsproduktionen, ca 300 ton om 

året. på senare år har iran börjat producera mer än spanien. 

i europa odlas saffran i stort sett bara i medelhavsområdet, 

spansk saffran (la mancha) anses vara den allra bästa. i liten skala 

odlas även saffran i grekland och italien. 

saffran kan även trivas på lite kallare breddgrader, och sedan 

1400-talet har flera försök att odla saffran gjorts i tyskland, 

Österrike, ja till och med i england. (staden saffron Walden i essex 

fick exempelvis sitt namn från den lokala saffransproduktionen 

på 1500-talet). men i slutet av 1700-talet hade de flesta europeiska 

saffransodlingarna övergivits och idag återstår den enda saffransindustrin 

i norra europa i mund, en liten schweizisk by. här odlar 

man på traditionellt sätt några få kilo saffran varje år – på 1200 

meters höjd. 

helst bör saffran lösas i vätska för att ge bästa effekt. till de 

mest kända saffransrätterna hör förutom våra svenska traditionella 

lussekatter även europeiska favoriter som spansk paella, 

italiensk risotto och fransk fisksoppa. det allra bästa saffranet idag 

sägs komma från Valencia, spanien. (Källor: ne, gernot Katzer’s spice pages) 


Om GlöGG 

kopplingen mellan vin och god hälsa har 

framhållits sedan antiken. Hippokrates som 

också kallas för ”läkekonstens fader” menade 

att kryddsatt vin enbart gjorde gott. Antikens 

recept på läkeörter i vin skulle kunna vara 

dåtidens alternativ av dagens så kallade functional foods med 

hjärtvänliga Becel som ett av många exempel. Hippokrates 

vin och läkeörtsblandning fick namnet hippocras. Ärligt lär 

det förmodligen snarare ha varit så att kryddorna dolde ett 

illasmakande vin än att ge mervärde av hälsa. Upplysta nutidskonsumenter 

vet att ur hälsosynpunkt är det bara balanserade 

mat- och dryckesvanor som gäller långsiktigt. Ofräsch vinsmak 

var helt klart anledningen till den tidiga svenska utvecklingen 

av kryddblandningar. Vinerna som kom till Sverige under 

Medeltiden hade med marginal passerat bäst-före-datum. 

De var helt enkelt oxiderade när det väl nådde hamn vilket inte 

heller var så konstigt med tanke på att det skeppades hit i fat 

från Tyskland och Frankrike. 

vintappares klaret 

Gustav Vasas egen vinskänk, Kilian Vintappare, var en mästare 

på att macerera (här; laka ur kryddor i vin) till Klaret. Han 

blandade Rhenskt vin med exotiska kryddor som kanel, inge- 


Text: elke Jung, vinbanken 

sedan sent 1800-tal har det varit 

tradition att krydda och värma vin 

fära, kryddnejlika och anis varpå han sötade blandningen med 

honung. När vinet skulle drickas filtrerades det först genom en 

sil varpå man fick ett klart sött vin med hälsoadderande krydda. 

Kryddvinet kom att kallas Klaret i Sverige. Utvecklingen går 

sedan raskt vidare till Luterdrank som var en vin-, krydd- och 

mjölkblandning till glödgat vin som mer liknar den glögg vi 

njuter av idag, främst vid jultid. Sedan sent 1800-tal har ritualen 

att dricka, krydda och värma vin varit en jultradition. 

söt som socker 

Den fasta koniska sockertoppen behövde hettas upp för att ge 

med sig, därför var en uppvärmd dryck nödvändig. Vinet värmdes 

i en panna och ovanpå la man ett halster där sockertoppen 

placerades. Sockret smälte sedan lydigt ner i drycken. En tidig 

variant på glödgat vin är den eldigare Brûloten. Brûlot är upphettad 

cognac sötad med socker. Att glögg värmer fint under 

västen när mörker och kyla hör årstiden till gör traditionen en 

mer uthållig. I Finland älskar man ”glöggandet” och bruket 

är betydligt starkare än i Sverige medan glöggtiden passerar 

relativt obemärkt i både Norge och Danmark. 

En av glöggens grundstilar idag är om den har alkohol eller 

inte vilket gör att alla, barn som vuxna, kan samlas runt pepparkakor 

och russin med ett enkelt förstaval om ”med” eller

”utan”. Det inte sagt att glögg bara dricks till jul, försäljning 

sker också under övriga delen av året. Glögg är en omtyckt present 

att ta med sig på utlandsvisit. Den kan lika gärna drickas 

kall till midsommar som fördrink serverad tillsammans med 

plockmat där ingredienser av blåmögelost, leverpastej, cumber- 

”Glögg kan lika gärna drickas kall 

till midsommar som fördrink serverad 

tillsammans med plockmat”. 

landsås och saltgurka finns med på ett hörn. Glögg är suverän 

som dessertvin serverad kall till glass med smak av mandel, 

choklad, romrussin eller pistage. Glöm inte heller att prova 

glögg till alla desserter med julkryddor. 

I slutet av 1800-talet var glöggutbudet stort och varierat 

i vårt land. I stort sett alla vinhandlare och bryggare gjorde 

egen glögg som efter buteljering fick fina, arbetade etiketter. 

Motiven var oftast gråklädda tomtar eller troll. Efter monopoltiden 

har det under senare år lanserats helt nya blandningar 

och varianter av den traditionella ”lilla söta röda”. Vad sägs om 

hjorton, choklad eller vaniljsmak? Andra populära alternativ är 

uppstickare som whisky, cognac eller romglögg som breddar 

allt från smakpalett, användningsområde och tillfällena en mer. 

Och en whiskyglögg till kuber av västerbottenost eller kvibille 

ädel med en eller annan pepparkaka gör förmodligen den mest 

inbitne jultraditionalisten extra lycklig. 

Karamelliserad ädelost 

på hjortron 


1 1/2 dl rårörda hjortron eller hjortronsylt 

140 g Kvibille Ädelost 

4 tsk strösocker eller råsocker 

Gör så här: sätt ugnen på grill, högsta värme. fördela hjortronen i 

4 ugnssäkra portionsformar eller på ugnssäkra tallrikar. skär osten 

i bitar och lägg dem på hjortronen. strö sockret på osten och gratinera 

under grillen, låt ugnsluckan vara lite öppen. låt stå någon min 

tills sockret smält och fått färg. det går också bra att karamellisera 

sockret med hjälp av en brännare. servera genast. 


Dufvenkrooks Amore Hjortron, nr. 96505, 500 ml, 79 kr 


Dufvenkrooks Xmas Delight, nr. 96504, 500 ml,69 kr 

Receptet på friterade Williamspäron hittar du i minibroschyren som 

medföljer Grapevine. Fler recept hittar du på www.dufvenkrooks.se 


& 

Gott till 

Jul nyår 

Laphroaig Quarter Cask nr. 10497, 449 kr 

prova den i jul tillsammans med de nya lyxiga 

chokladtryfflarna med whisky, ca 59 kr. 

Tommasi Brut Pinot Chardonnay nr. 74497, (B) 99 kr 

avnjuts till till nyår med Champagnetryfflar, ca 59 kr. 

Glöggtryfflar spetsade med Dufvenkrooks alla glöggar 

– trevliga att servera till dufvenkrooks glögg på glöggkalaset! finns med 

amore hjortron, prestige, special, amore Vanilj, Xmas delight, original och 

blåbär&lingon. de exklusiva glöggtryfflarna produceras av estebans 

agenturer och finns i välsorterade delikatessbutiker. ca pris 34 kr 

alla tryfflar kan också beställas på internet via www. delistore.se 


I tidningar, på mässor och i böcker skrivs och talas 

det om choklad. Den är hälsosam, den ska vara av rätt 

procenthalt kakao och av rätt tillverkning, och den ska 

framför allt vara god! I ”Svensk chokladbok” beskrivs 

allt om choklad – hur den odlas och var den tillverkas, 

historiken om var och hur det började. Författare är 

Maja Berthas, Sveriges troligen mest anlitade och 

beresta, just när det gäller choklad. Hennes kunskaper 

är grundmurade med ett flertal besök hos chokladtillverkare 

och odlare. En stor del av boken behandlar de 

svenska tillverkarna, såväl de 

industriella som de mer hant- 

verksmässiga. Men här finns 

också de kända utländska tillverkarna 

av toppchoklad. 

En extra krydda är reseberät- 

telserna från chokladodlingar 

i Västindien och på Madagaskar. 

Chokladens historik gås 

igenom, liksom de bästa 

tillverkarna. 176 sidor, 

(stort format) ca pris: 349 kr.

Gott Nytt år! 

oststänger med parmesan och pistagenötter 

receptet hittar du på www.tegnerhermansson.se 

liten Hummertoast 

receptet hittar du på www.tegnerhermansson.se

klassisk Hummersoppa 

servera denna nyårsklassiker till en riesling 

från Preiss-Henny i alsace. Vinet, vars härligt 

krämiga textur är rik på syror, mineral 

och citrus. Kanske denna kombination får 

klockorna att klämta redan före 12-slaget? 

ingredienser 6 små portioner 

3 humrar, gärna frysta, tinade 

6 msk smör 

2 små skivade morötter 

1 hackad schalottenlök 

10 cm skivad purjolök 

2 klyftor hackad fänkål 

5 msk tomatpuré 

2 msk hackad persilja 

2 msk hackad timjan 


800 g renytterfilé 

1 tsk salt 

2 krm peppar 

1 msk smör 

Rödvinssås med murklor: 

2 st schalottenlökar 

1 st vitlöksklyfta 

3 st katrinplommon 

2 msk smör 

2 msk råsocker 

1 burk konserverade 

förvällda o sköljda murklor 

4 st timjan, stjälkar färsk 

4,5 dl rött vin 

2,5 dl vatten 

2,5 - 3 dl grädde 

3 msk kalvfond, koncentrerad 


4 dl torrt vitt vin 

1 dl vatten 

3 msk hummerfond 

3 dl grädde 

peppar och ev. salt 

1 nypa strösocker 

3 msk konjak 

Till garnering: 

Kött från 4 hummerklor 

lite cayennepeppar 

färsk timjan 

(ev. en klick crème fraiche) 

Gör så här: rensa ur köttet från stjärt 

och klor på humrarna. skär det i fina 

bitar och lägg det i kylen. hetta upp 

smöret i en stor kastrull och fräs 

hummerskalen (avlägsna magsäcken) 

under omrörning några minuter. lägg i 

grönsakerna och låt dem fräsa med. rör i 

tomatpurén och örterna och häll på vin, 

vatten, hummerfond och grädde. låt det 

hela småkoka under lock i 15 minuter. 

ställ kastrullen åt sidan och låt soppan 

stå och dra en halvtimme. sila soppan 

och ge den ett uppkok. smaksätt med 

konjak, peppar , ev. salt, och en gnutta 

socker. fördela hummerköttet på varma 

tallrikar och slå soppan över. 

(ps. soppan kan förbereds dagen innan). 

VI ReKOMMeNDeRAR! 

Riesling Reserve Henny nr. 89113 (B) 

750 ml 129 kr 

Sötma Fyllighet Fruktsyra 

renytterfilé med murkelsås och gratinerad mandelpotatispuré 

2 msk maizena, majsstärkelse 

2 msk smör 

1 krm peppar 

1,5 msk råsocker 

Gratinerad mandelpotatispuré 

med västerbottenost: 

1 kg mandelpotatis 

300 g västerbottensost 

4 dl mjölk, het 

50 g smör 

2 krm vitpeppar 

1 dl hackade färska örter, basilika o timjan 

Tranbär i cognac: 

20 färska tranbär 

3 msk råsocker 

3 cl cognac 

1 päron i tunna klyftor + 12 små steklökar 

renytterfilé med murkelsås 

och gratinerad mandelpotatis 

puré med västerbottenost 

Till renytterfilén med murkelsås 

bjuds en italiensk ”supertuscan” 

med fruktig doft,massiv och 

kraftig smak av rostade ekfat och 

mörka bär. Önskas ett mindre 

kraftfullt vin har vi som alternativ 

La mascota från santa ana, lite 

mjukare, men ändå intensivt fruktigt 

med fatkaraktär och inslag av 

plommon och svartpeppar. 


Dievole Broccato IGT 

nr. 74587 (B) 

flaska 750 ml 265 kr 

Fyllighet Strävhet Fruktsyra 

Santa Ana La Mascota 

nr. 6545 

flaska 750 ml 99 kr 



Murkelsåsen: skala och grovhacka schalottenlök, vitlök och katrinplommon. 

smörfräs hacket utan att det tar färg. tillsätt råsocker och timjanskvistarna. 

häll på vin, vatten och fond och koka ihop mängden till ca 6 dl. sila 

buljongen. hit kan såsen förberedas. skölj murklorna och låt rinna av. hacka 

i mindre bitar. stek dem i smör och lägg sedan i fonden. Vid servering värms 

såsen, grädden tillsätts och reds ev. med maizena utrörd i lite vatten. smaka 

av med, peppar och råsocker. Potatispurén: skala och koka potatisen i saltat 

vatten. riv osten. häll av potatisvattnet, ånga av potatisen. tillsätt den heta 

mjölken och smöret och vispa till mos med elvisp. Vänd till sist ner osten. hit 

kan purén förberedas. smaka av med salt och peppar. 

lägg upp genomskinliga portionsformar med ett lager hackade örter i 

mitten. gratinera inför serveringen i 225° ugn ca 10 minuter. 

Garnityret: häll socker och cognac över tranbären och värm hett i microugn 

ca 1-2 min. skär päronet i tunna klyftor och rosta med smålöken lätt i 

stekpanna. Köttet: salta, peppra och bryn renfilén runt om i smör – detta kan 

göras ett par timmar före servering. färdigstek inför serveringen 150° ugn 

till 60° innertemperatur. ta ut och låt köttet vila på smörpapper en stund 

innan det skärs upp. arrangera portionerna på varma tallrikar och garnera 

med cognacstranbär, rostade päronklyftor och smålök samt färsk timjan.

Minicheescake med färska bär, mascarponesorbet 

och mousserande sabayonne 

En citrussyrlig liten cheesecake som garneras med färska röda hallon och jordgubbar, 

toppas med en klick mascarponesorbet och omsluts av en mousserande 

sabayonne…så vackert! smaklökarna får också sitt lystmäte när desserten ackompanjeras 

av ett italienskt dessertvin, Tommasi recioto de soave, med söt, fruktig 

smak med inslag av honung, citrus och aprikos. 


Miniheececake: 

Pajbotten: 

8 digestivekex (ca 100 g) 

50 g margarin 

Fyllning: 

3 ägg 


100 g philadelphiaost, naturell 

1/2 dl socker 

1/2 apelsin, rivet skal och pressad saft 

1/2 citron, rivet skal och pressad saft 

1/2 lime, rivet skal och pressad saft 

Sabayonne: 

5 st äggulor 

1 dl strösocker 

1 dl mousserande vitt vin 


Mascarponesorbet: 

2 dl vatten 

2 dl strösocker 

200 g mascarpone 

3 dl crème fraiche 

1/2 citron, skal och saft 

Garnering: 

1 ask färska hallon 

1 ask färska jordgubbar 

Färsk spansk körvel 

rivet apelsinskal 


Mini Cheesecake: finfördela kexen i en mortel. 

smält margarinet i en kastrull. rör ner kexsmulorna. 

tryck ut smuldegen i bottnen på 6 små 

miniformar (ca 8 cm i diameter), gärna med 

löstagbar botten. 

skilj på gulor och vitor. Vispa vitorna till hårt 

skum. Vispa grädden. rör ihop ost, gulor, socker, 

citrusskal och saft. blanda ner grädden och sist 

äggviteskummet. bred ut blandningen över 

pajbottnen. täck och ställ formen i frysen tills det 

hårdnat, ca 4 timmar. (Kan förberedas) 

ta ut formen ur frysen ca 20 minuter före 

servering. (Vill man inte göra sex småformar, 

går det bra att göra en stor cheescake och skära 

upp i fina portionsbitar). 

Mascarponesorbet: Koka upp vatten och socker. 

Kyl ned och blanda med mascarpone, creme 

fraiche, citronskal och citronsaft. Kör smeten 

i glassmaskin. 

Sabayonne: blanda äggulor, socker och mousserande 

vin i en kastrull. Värm över vattenbad 

och vispa tills smeten tjocknat. låt den kallna. 

Vispa grädden till fast skum och vänd ner den i 

äggkrämen. 

lossa cheescaken ur de frysta formarna och lägg 

på fat. arrangera skurna jordgubbar och hallon 

ovanpå. lägg en ovalt formad kula sorbé. garnera 

med körvel och fint skurna apelsinskal. häll slutligen 

lite sabayonne som får rinna ned över bären. 


TOMMASI Recioto di Soave 2004 nr. 74559(b) 375 ml 159 kr 



viN&maT 

Pasta med pesto och nötter 


400 g färsk tagliolinipasta 

80 g pinjenötter 

100 g valnötskärnor 

1 vitlöksklyfta 

150 g jordärtkockspesto 

salt 

svartpeppar (från kvarn) 

1 dl mjölk 

1 1/2 dl grädde 

Till servering: 

50 g riven pecorino (hård fårost) 

valnötskärnor och krossade 

pistagenötter till garnering 

Gör så här: rosta pinjenötterna i torr 

stekpanna på medelvärme. Koka upp 

mjölken och grädden, slå den över 

nötterna och mixa med vitlök. blanda 

slutligen i peston och häll över den 

nykokta pastan. servera med riven 

pecorinoost och garnera med krossade 

valnötter och pistage/ eller 

pinjenötter. 


RAMOS 2007 nr. 6139, box 3 lit 207 kr, 

(flaska 750 ml 69 kr) 



en vegetarisk pastarätt med valnötter, jordärtkockspesto 

och ljuvlig pecorinoost, här i sällskap av 

ramos. detta fruktiga och kryddiga röda vin med 

inslag av mörka bär och hallon, passar även bra till 

pastarätter med kyckling och lamm. Vinmakare j.p 

ramos eget signumvin har fått många vinskribenters 

lovord. 

VI ReKOMMeNDeRAR 

Gewurztraminer Reserve Henny nr. 2176, 109 kr 


”Bästa boxen just nu!” 

dagens nyheter, 

bengt göran Kronstam, okt 08 

skaldjurssoppa med saffranssås 

rena smalmaten om man struntar i tillbehören. 

men vill man ha lite extra trevligt blir 

denna nyttiga räk- och musselsoppa godare 

med tillbehör som en krämig saffransås, lite 

vitlöksbröd och en yppig gewurtztraminer 

med kryddig karaktär och lång eftersmak. 


200 gram räkor, skalade 1 l fiskbuljong 

1 burk musslor 

2 msk hummerfond 

3 msk tomatpuré 

1 burk krossade 

salt peppar 

tomater 

olivolja 

2 tsk timjan 

1 skivad purjolök 

5 selleri, skivade 

Sås: 

5 vitlöksklyftor 

2 dl crème fraîche 

1 krm cayennepeppar 

0,5 paket saffran 

Gör så här: skölj och strimla selleri och purjolök. 

skiva vitlöken. fräs vitlök, purjolök, selleri och cayennepeppar 

med olja i en kastrull. häll på hummerfond 

och fiskbuljong och de krossade tomaterna. 

smaksätt med tomatpuré, timjan,, salt och peppar. 

låt soppan koka några minuter. häll av spadet från 

musslorna och lägg i räkor och musslor. rör ihop 

crème fraiche och saffran till såsen och krydda med 

salt och peppar. servera såsen kall till soppan med 

ett gott hemgjort vitlöksbröd.

lammracks med 

med ost-och basilikatäcke 

”Fynd - 5 glas!” 

dagens industri, anders röttorp 


4 päron 

6-8 äpplen 

1 tsk kanel 

150- 200 g smör 

”ett komplext, strukturerat, 

saftigt och generöst Dourovin 

i mycket bra prisläge, det mest 

prisvärda hittills” 


Duorum DOC 2007, nr. 2559, 99 kr 


1 dl socker 

3 tsk vaniljsocker 

1 rågad dl vetemjöl 

3 dl kokosflingor 

ca 3 msk Courvoisier cognac 

Gör så här: smörj en stor ugnsform, skär äpplen och päron 

i klyftor, skär bort kärnhus och skal och skär varje klyfta i 

2-3 bitar. lägg ner alla äpple och päronbitar i den smorda 

formen. häll över cognac och strö över kanel. blanda allt 

i kokossmuldegen, fördela över frukten. gräddas mitt i 

ugnen i 225 grader i ca 30 minuter. gott till glass, vaniljsås 

eller vanilj kesella. 

Det nya vinet Duorum trivs bra 

ihop med lamm i många former, 

här bjuder vi lammracks täckta med 

ett härligt ost- och basilikatäcke, 

som förutom den goda smaken 

också ger vacker färg. 


12-15 små lammracks eller 

4-8 stora lammkotletter 

smör 

4 tomater (delade på mitten) 

Auberginepasta 

ca 300 g pasta 

1 aubergine, ca 300 g 

2 rödlökar 

2 msk smör 

1 tsk salt 

1 krm svartpeppar 


Basilikasmör: 

drygt 1/2 kruka basilikablad, 

1 pressad vitlöksklyfta 

2 msk solroskärnor 

1 dl riven lagrad ost 

2 krm salt 

2 msk smör 

Gör så här: bryn köttet i smör i en stekpanna på båda sidorna. lägg det på ett ugnssäkert 

fat. mixa ihop basilikasmöret i en matberedare. bred det på köttet. 

sätt ugnen på 250°. Koka pastan. skär auberginen i tärningar. skala och grovhacka 

rödlöken. stek aubergine och lök i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. 

häll på grädden och låt det koka ihop. låt pastan rinna av och blanda ner grönsakerna. 

gratinera köttet högst upp i ugnen 3-4 min tillsammans med tomathalvorna. servera 

köttet med pastan. tips: basilikasmöret och grönsakerna går att förbereda. 

ewas ”päppelpaj” med sting av cognac 

VI ReKOMMeNDeRAR Courvoisier VS 700 ml, nr. 70123 339 kr (B) 


”Gnarly” fläskytterfilé 

med två olika såser 

Gourmetmörad fläskytterfilé är ofta lite saftigare än den vanliga 

fläskfilén. Ugnsbakad med gräddsås med sting av soja, vitlök och 

äpple och med en lite senapssyrlig god sås blir detta en lite spännande 

smakupplevelse tillsammans med Gnarly Head, en läcker 

fruktig och generös zinfandel från Kalifornien. 

”Gnarly Head 2006 - ett riktigt fynd!” 

dina Viner professional edition 2008-01-20 

Glöggmarinerad kycklingfilé 

I juletider får kycklingen smak av glögg och saffran, och vad kan inte passa bättre 

till än ett vin med tomtens namn i? ”Santa” Ana Malbec Shiraz har ton av fat, 

mörka bär och slutligen lite lakrits, som fint möter tonen av stjärnanis. 

14 16 Grapevine nummer 2 4 | 2008 


1 fläskytterfilé (ca 600 g) 

1 dl koncentrerad äppeljuice 

0,5 dl soja 

1 dl mellangrädde 

1 vitlöksklyfta, pressad 

Senapssyrlig sås: 

1 stor gul lök 

1/2 dl kycklingfond koncentrerad 

1 dl vitt vin 

2 dl vatten 

3 msk koncentrerad äppeljuice 

1 tsk dijonsenap 

0,5 dl grädde 


Gnarly Head nr. 6597, 86 kr 


8 mellanstora kycklingfilér 

0,5 dl olivolja 

3 finhackade vitlöksklyftor, finhackade 

2 rödlökar, skivade 

3 tomater (skurna i bitar) 

1/2 paket saffran 

1 kanelstång 

2 st stjärnanis 

vinäger 

havssalt 

svartpeppar, nymalen 

1 dl Dufvenkrooks Originalglögg 


Santa Ana Reserve Malbec 

Shiraz nr. 2033, 69 kr 


Gör så här: lägg först de tinade filéerna i dufvenkrooks original i kylskåp i några timmar. sätt ugnen på 200°c. dela ev. och bryn 

filéerna lätt i smör tillsammans med saffran. lägg i en ugnsfast form. Krydda med salt och svartpeppar. fräs vitlök och lök i oljan, 

tillsätt tomater, kryddor och en gnutta vinäger. häll tomatblandningen över filéerna och baka klart i ugn tills, ca 25-35 minuter. 

plocka bort stjärnanisen och kanelstången före servering. servera med röd quinoa, ris eller pasta. 

Tillbehör: 

Äppelgarnityr: 

I stort grönt syrligt 

skalat äpple, skuret 

i 0,5 cm tärningar. 

Muscadovarsocker 

Löken från den 

silade såsen 

Ugnstekt klyftpotatis 

Grönsallad 

till servering 

Gör så här: 1. lägg filén hel, ganska trångt, i en ugnssäker form, 

t ex en sockerkaksform (ca 1,5 liter). blanda juice, soja, grädde och 

vitlök och häll över köttet. sätt in formen i mitten av ugnen på ca 

200 grader och låt stå tills köttet är genomstekt, 30- 45 minuter 

beroende på tjocklek. (spar sojasåsen). 2. hacka löken i lite större 

bitar och fräs den mjuk i smöret. tillsätt alla såsingredienser 

utom grädden och låt puttra ihop en lång stund. sila såsen (spar 

löken). tillsätt grädden och red ev. av med lite maizena. peppra 

och salta sparsamt. skär äpplet i små tärningar. hetta upp 

sockret i en stekpanna och glasera äppelbitarna hastigt. ta upp 

köttet och skär det i skivor. spara sojasåsen red ev. med maizena 

om den är för tunn. servera köttet med de två olika såserna 

med ugnstekta potatisklyftor, löken från den avsilade såsen och 

äppelgarnityret. 

Fyllighet Strävhet Fruktsyra

Jätteräkor 

med soja- och chilidip 

Jätteräkor med god kryddsmak, enkelt och gott! 

en Delicato Viognier-Chardonnay från Kalifornien fungerar fint, 

både före och till maten. Med sin generöst fruktiga stil med 

tropiska toner blir detta vin ett perfekt läskande sällskap till 

de aningen heta räkorna. 

”Aromatisk och rejält sötfruktig med 

aprikos- och äppeltoner och kryddgod avslutning. 

Gott både som mat- och pratvin.” 


12 hela jätteräkor med skal 

3 vitlöksklyftor 

1/2 dl olivolja 

1 röd finhackad chili 

1 kanelstång 

3 hela kryddnejlikor 

5 krossade kryddpepparkorn 

2 plommontomater 

pressad saft av 2 lime 

salt och peppar 

4 kvistar bladpersilja 

Soja- och chilidip: 

2 dl lätt crème fraiche 

2 msk majonnäs 

2 msk japansk soja 

2 msk sambal oelek 

salt 

++++ 

Halstrad gravlax 

med dillstuvad potatis och citronsallad 


Santa Ana Chardonnay Viognier nr. 6604, 

Box 3 lit 168 kr 

svenska dagbladet 

mikael mölstad, okt 2008 


ica-kuriren, 2008 

Clay Clay Station Viognier 

expressen sep 08, 

gunilla hultgren Karell 

Varför inte halstra gravlaxen lätt, servera med dillstuvad potatis 

– vitt – vitt guld guld från från soliga soliga Kalifornien 

och en Kalifornien 

frisk citrussallad? ”toppa” med prisvärda santa ana 

Viognier chardonnay i glaset! 


Delicato Viognier Chardonnay ingredienser 4 portioner Stuvad potatis 

Fem tärningsögon Fem tärningsögon nr. 6315, i SvD 75 kr 18/6-05 i SvD 18/6-05 600 gram gravad lax 800 gram potatis 

1 huvud grönsallad 

1 knippe dill 

4 glas 4 ++ glas i DI ++ 6/8-05 i DI 6/8-051 

st gurka, skalad 

0,5 dl matlagningsgrädde 

Sötma Fyllighet Fruktsyra 1 st citron 

2 dl mjölk 

Fem tärningsögon Fem tärningsögon i SvD 18/6-05 i SvD 18/6-05 1 msk rapsolja 

maizena salt och peppar 

Gör så här: skala och koka potatisen. skiva potatisen och hacka dillen fint. 

Gör så här: skala och skiva vitlöken tunt. Vinerna Värm Vinerna från olivoljan Delicato från i Delicato en ger stor dig kastrull. en ger ny dig smaken ny smak- Koka upp grädde och mjölk, tillsätt potatisen och låt småputtra tills stuv- 

tillsätt vitlöken och låt den fräsa någon dimension. minut. dimension. skiva Vill du chilin prova Vill tunt. du något prova lägg annat något i räkor, än annat Chardon- än ningenChardon- har rätt konsistens. om stuvningen är för lös kan man reda av med 

chili med kärnor, kanelstång, nejlikor nay, och Cabernet kryddpeppar nay, Cabernet (och i kastrullen. Merlot) (och rekommenderas Merlot) rör om rekommenderas vår lite maizenamjöl vår utrört i mjölk. tillsätt hackad dill och smaka av med salt 

och stek ca 1 min. skär tomaten i små prisbelönta bitar. lägg prisbelönta Clay i tomatbitar Station, Clay Station, gjord och häll på gjord trend- på på och trend- och och peppar. Citrussallad: riv salladsbladen i mindre bitar. skala och skiva 

limesaft. låt koka ytterligare ca 1 min. modedruvan smaka modedruvan av med viognier. salt viognier. och peppar. hacka gurkan. skär med en vass kniv skalet av citronen och skär försiktigt ut filéer 

persilja och strö över. blanda crème fraiche, Ett torrt majonnäs, Ett och torrt aromatiskt soja och och aromatiskt vitt sambal vin med vitt oelek. vin inslag med (hinnfria inslag klyftor) av citronköttet. blanda alltsammans, tillsätt lite salt och 

smaka av med salt. servera dippen till av jätteräkorna. mandarin, av mandarin, päron (recept och päron med ananas och inspiration som ananas passar som passar peppar och 1 msk rapsolja. skär laxen i skivor och halstra den hastigt i varm 

från marcus aujalay) 

mycket bra mycket till smakrika bra till smakrika fiskrätter. fiskrätter. stekpanna utan fett. servera med dillstuvad potatis och syrlig sallad. 

Clay Station Clay är Station också är namnet också namnet på vingården på vingården 

som i sin som tur i fått sin sitt tur namn fått sitt efter namn ett efter historiskt ett historiskt 

stopp för stopp diligenser för diligenser under Kaliforniens under Kaliforniens guldrush guldrush 

vid 1850-talets vid 1850-talets mitt. mitt. 


I viNvärlDeN 

Duorumfest på 

vinkällaren Grappe 

från vänster: josé maria d’orey soares franco, josé luis 

machado moreira da silva och joão portugal ramos. 

Den 2 september samlades sveriges främsta 

vinskribenter på Vinkällaren grappe i 

stockholm för att prova det nya fantastiska 

vinet Duorum! 

José Maria Soares Franco och João Portugal Ramos hade för 

kvällen flugit in till Stockholm och höll en mycket uppskattad 

presentation av deras Douroprojekt där två enastående vinmakare 

för första gången möts och gjort vin tillsammans. Och 

vilket vin sedan, betygen är Fynd, Fynd, Fynd för Duorum! 

Vinet DUORUM 2007 är gjort på druvorna touriga nacional, 

touriga franca och tinta roriz som skördades för hand. Delar av 

skörden vinifierades i lagares och den andra delen i rostfria ståltankar. 

Vinet fick mogna på amerikanska och franska ekfat i sex 

månader. 


smakens Magi 

– prisbelönt vinbok 

”årets bästa bok 

om mat & dryck 

i kombination” 

denna dröm blev faktiskt verklighet en dag 

för invånarna i italienska marino, söder om 

rom. invånarna tågade längs de kullerstensbelagda 

gatorna för att fira högtiden 

”sagra dell´uva”, den årliga vinfestivalen. 

festivalens höjdpunkt är när årets nypressade 

skörd sprutar från fontänen the four 

moors, som festivaldagen till ära dekoreras 

med vindruvsklasar. firandet är påkostat 

med fyrverkerier, man dansar hela natten 

lång och dricker naturligtivs en mängd 

vin. men i år stod invånarna förgäves och 

trängdes runt fontänen med sina muggar 

och kärl i händerna, för att invänta miraklet 

med den sprutande fontänen, där vatten 

skulle förvandlas till vin. 

Bengt-Göran Kronstam är Sveriges kanske främste vinskribent. 

Han är dessutom en skicklig kock och i sin nya bok, 

Smakens magi, berättar han om samspelet mellan vin och mat. 

Här finns kapitel om 16 olika vinkaraktärer och användningsområden. 

Boken fick pris som ”Årets bästa bok om mat & dryck 

i kombination” av Måltidsakademien i Grythyttan. 

De förföriska matbilderna är tagna av Björn Lindberg, en av 

Sveriges främsta matfotografer. Reportagebilderna är tagna 

av Claes Löfgren, som nyligen tillsammans med Bengt-Göran 

Kronstam fick pris av Gourmand World Cookbook Awards 

för världens bästa vinfotografiska verk i Vinets magi när man 

vid bokmässan i Frankfurt gjorde en samlad bedömning av de 

senaste tolv årens vinbokslitteratur. Ca pris i bokhandeln: 300 kr 

italienska myndigheter förvandlade vatten till vin! 

en plats där vinet flödar fritt från en fontän mitt på torget är kanske en idealisk plats för många att bo på? Men tänk dig då att bo i hus 

där vinet flödar direkt ur kökskranen, vore inte det rena himmelriket? 

man undersökte vad som kunde vara fel, 

och äntligen började det bubbla och låta 

från rören som skulle leda vinet till fontänen. 

men någon rörmokare hade kopplat 

fel, och många husmödrar fick sig en rejäl 

överraskning när de plötsligt upptäckte att 

vin flödade ur kökskranen! 

misstaget upptäcktes snart, men snabbtänkta 

hyresgäster hade redan hunnit 

fylla upp allt de hade hemma med det 

gudabenådade vinet. den något generade 

borgmästaren i marino erkände att man 

råkat koppla vinflödet direkt in i hushållsvattnet 

istället för till torgets fontän! detta 

års mirakel kommer det talas länge om! 

Källa: london times oktober 08

Bulgogi 

– koreanskt eldkött 

Prova en rätt från Korea – enkelt, gott och utan 

en gnutta grädde! guldmedaljören Black Tower, 

ett lättdrucket halvtorrt vitt vin med fräsch sötma 

passar fint till denna asiatiska rätt med het sås. 


800 gram lövbiff eller 

strimlad entrecote 

1 päron 

2 st gula lökar 

1 purjolök 

Marinad: 

2 st salladslökar 

2 klyftor vitlök 

3 msk farinsocker 

1 dl soja 

3 msk sesamolja 

2 msk rostade sesamfrön 

1 msk nymalen svartpeppar 

Dipsås: 

1 msk sojabönpasta (finns i asiatiska 

livsmedelsbutiker) 

1 tsk pressad vitlök 

2 tsk chilipepparpasta (”red pepper 

paste” från Korean Food) eller lika 

mycket torkad malen chilipeppar 

1 tsk rapsolja 

2 msk vatten 

sesamfrön 


skär köttet i tunna skivor. skala och riv 

päronet, lägg det på köttet som en första 

marinad, gör köttet mjukare och lite 

sötare. marinaden: skär salladslöken i 

tunna skivor och pressa vitlöken. blanda 

sedan med soja, farinsocker, sesamolja, 

lägg sedan i sesamfrön och krydda med 

svartpeppar. lägg i köttet i marinaden 

och låt stå några timmar i kylen. rör ihop 

ingredienserna till dipsåsen, låt puttra på 

svag värme några minuter. svalna av. 

skär 2 st gula lökar och en purjolök i 

tunna skivor. stek köttet tillsammans 

med löken hastigt i wokpanna. 

servering: lägg ett salladsblad i botten, 

lägg därefter på jasminris, kött och 

grönsaker. rulla ihop till ett paket och 

doppa i såsen. 


Black Tower nr. 6045 25 cl. 28 kr, 

75 cl. 57 kr eller box 3 liter. 179 kr 

frisk och fruktig, halvtorr 


Guld till Black Tower 

i MUNDUSvini 

MUNDUSvini International Wine 

Award är en tävling som årligen hålls i 

Tyskland. Tävlingen är öppen för viner 

från alla världens vinproducerande 

länder och anses idag vara den största 

officiellt kända vintävlingen i världen. 

Inte undra på att vi blev stolta och 

glada när vår trotjänare Black Tower 

årgång 2007 vann en guldmedalj 

i kategorin tyskt bordsvin - i hård 

konkurrens. 

Black Tower årgång 2007 säljs nu för 

fullt på Systembolag i Sverige - men 

i hemlandet Tyskland har åtgången 

varit så stor att vinet redan tagit slut! 


November/Maj* 

December/Juni* 

Januari/Juli* 


vinter i vingården 

Text: Jeanette Liljekvist Hermansson, sommelier Foto: Claes Löfgren 

Den första månaden i rubriken avser den 

norra hemisfären, bl. a Frankrike och den 

andra månaden, avser den södra hemisfären, 

där exempelvis Sydafrika ingår. 

Tidigare i höst skördades druvorna i 

den norra hemisfären. Den exakta tidpunkten 

för skörd varierar mellan länder, 

regioner, lägen och producenter. Medan 

rankorna i vingården får vila i den tilltagande 

kylan utomhus, är arbetet kring 

jäsningsprocessen i full gång inomhus. 

Jäskaren hålls under ständig uppsikt och 

rörs hela tiden om för att vinet ska få 

maximal färg och smak. Så här års filtreras 

och tappas också det vin som legat 

länge på fat på flaska. Året avslutas sedan 

med den spännande smakprovningen av 

årets skörd – en vinodlare får aldrig vila… 

NoveMBer/MaJ 

Det är sen höst och så här års börjar 

bladen på vinrankorna att skifta färg 

från ljust gula till mörkt, mörkt röda och 

efter den första frosten tappar vinrankan 

bladen. I vinkällaren har det blivit dags 

att tappa de röda kvalitetsvinerna som 

legat en längre tid på ekfat på flaska. 

Men innan detta kan ske måste vinet 

renas från små partiklar. Det görs med 

hjälp av exempelvis äggvita. Det finns 

en mängd andra produkter som används 

för att utföra arbetet med att rena eller 

filtrera vinet – bland annat används en 

speciell form av lera och gelatin. 

DeCeMBer/JuNi 

Från rankorna i vingården tar man skott 

som planteras och får växa till sig i växthus. 

Efter något eller några år, när de blivit 

tillräckligt livskraftiga, planteras de ut i 

vingården igen. Vintern är vinrankans 

viloperiod och de står emot kylan mycket 

bra, så länge temperaturen inte understiger 

minus 20° C. I vinkällaren provar vinmakaren 

de nya vinerna från årets skörd och 

beslutar hur de olika faten (rostfria ståltankar) 

med vin ska användas. 

Delar kommer att tappas på ekfat för att 

lagras och andra delar kommer att tappas 

på flaska så snart det går och säljas som 

ungt vin. 

JaNuari/Juli 

Under vinårets första månad är det dags 

för beskärning. Beskärning är en hel 

vetenskap och kan ske på många olika sätt. 

Arbetet utförs mitt i vintern (ett mycket 

kallt arbete med andra ord) och det görs 

för hand. Druvsorter som knoppas tidigt 

kan avsiktligt beskäras sent för att försena 

knoppningen och därmed minska risken 

för frostskador. I januari/juli bör den 

malolaktiska jäsningen* ha kommit en bit 

på väg, antingen i tank eller på fat. Jäsningen 

övervakas konstant och analyseras 

för att man ska kunna kontrollera hur den 

framskrider. 

*malolaktisk jäsning sker efter den första jäsningen, den sk alkoholjäsningen. under den malolaktiska 

jäsningen förvandlas den vassa äppelsyran i vinet till mjukare mjölksyra. malolaktisk jäsning gör också att 

vinet får en något ”smörig” smak som kan påminna om ekfatskaraktär. 

foto: claes löfgren/Winepictures

Program för Trettonhelgen 

på sälens Högfjällshotell! 

i dubbelrum! 

Unna er en härlig trettondagshelg med vinprovning och gourmetmat på Sälens 

(Tot. 4800 kr/person) 

Högfjällshotell! Denna helg spelar Jens Sporron i pianobaren och konstutställningen med 

Kjell Jansson och Eva Boström kan rekommenderas. Högfjällshotellet erbjuder även härliga 

spabehandlingar för den som önskar - tänk på att boka i förväg, då tiderna har en strykande åtgång! 

Program 

freDaG DeN 2 JaNuari 2009 

• Ankomst 

lörDaG DeN 3 JaNuari 2009 

• frukost 

• vinprovning av Tommasi viticoltoris viner 

• Buffé (inkl 2 glas vin) 

söNDaG 4 JaNuari 2009 

• frukost 

• Hundspann En härlig tvåtimmarstur på fjället 

• våfflor & kaffe på Gammelgården framför brasan. 

• Middag på ski Club (grilla ditt eget kött på täljsten) 

Bokning och betalning i förskott görs direkt till sälens Högfjällshotell på tfn: 0280-870 00 

(Bokningskod grapevine) anmälan senast den 15 december 2008 OBs! Begränsat antal platser. 

Beställ vin online! 

I vårt sortiment tillkommer hela tiden nya spännande 

produkter, som inte alltid finns tillgänliga i det ordinarie 

sortimentet på Systembolaget. 

Via vår beställningsfunktion på webben kan du enkelt beställa 

alla drycker ur vårt restaurang- och beställningssortiment (b), 

och få dessa levererade till ditt systembolag inom en vecka. 

fler och fler har upptäckt vår on-line service och vi har fått 

mycket positiv feedback. Vi lanserar löpande nya produkter och 

lättast att få information om dessa är genom vårt vintips via 

e-post. 

www.tegnerhermansson.se 

vintips via e-post! 

anmäl dig gärna till våra vintips. förutom veckans recept 

med vintips får du också förhandstips på kommande nyheter 

i sortimentet och inbjudningar till vinprovningar med våra 

vinmakare. tipsa gärna en vän! 

info@tegnerhermansson.se 

MåNDaG 5 JaNuari 2009 

(TreTToNDaGsafToN) 

frukost 

fria aktiviteter under dagen 

• vinprovarmiddag i onkle Jean 

I Sälens bästa Gourmetrestaurang deltar ni 

på denna trevliga vinprovarmiddag under 

ledning av vår sommelier. Givetvis ingår alla 

viner på menyn. Här väntar dig en kulinarisk 

upplevelse med en meny baserad på yppersta 

råvaror och viner av hög klass! 

TisDaG 6 JaNuari 2009 

(TreTToNDaGeN) 

• frukost 

• Hemfärd 

35 ml Courvoisier VSOP exclusif 

15 ml aprikoslikör 

5 ml mörk kakao (valfritt) 

2 tsk marmelad 

Apelsinskal för garnering 

4 nätter med frukost 

3 middagar med viner, 

vinprovning, hundspann 

för bara 1200 kr 

per person och natt 

Courvoisier rivoli Twist 

– en ”exclusif” after-dinner drink! 

blanda cognac, likör och ev. kakao 

i en cocktailshaker. fyll sedan shakern 

med is och skaka ordentligt. 

lägg marmeladen i botten av martini- 

glaset och häll över innehållet. garnera med 

apelsinskal. 


Courvoisier VSOP exclusif 

nr. 80481 (b), 700 ml, 595 kr 


korsorD TÄVLa & VInn! 

Julkryssa med grapevine 


De 10 först öppnade rätta lösningarna 

vinner varsin suverän 

korkskruv (tvåstegs) från 

någon av våra producenter. 

(Värde ca 150 kr) 

skicka in ditt korsord senast den 5 december! 

tegnér hermansson ab, livdjursgatan 4, 121 62 johanneshov 

ps. facit till korsordet och vinnarna kommer att presenteras på vår webb senast 

den 10 december-08. www.tegnerhermansson.se 

Grattis till våra 10 vinnare av förra krysset 

i Gv nr 3-08, som alla vann sex fina 

Dufvenkrooks glögglas: 

Christer Brandt, söderåkra 

Britt Persson, umeå 

Marianne Rönnings, avesta 

Birgitta Löfving, Kista 

Åsa Lagerlöf, uppsala 

Sven-Olof Slottenäs, rönninge 

Bengt Fridén, borås 

Lena Lindblom, rävlanda 

Lars Morén, falun 

Gunilla eriksson, mariefred

BOX 

BOX 

BOX 

BOX 

BOX 

!! 

!! 

!! 

! 

!! 

!! 

!! 

!! 

!! 

!! 

!! 

!! 

!! 

!! 

!! 

!! 

alla varor ur beställningssortimentet (B) kan enkelt beställas online via: www.tegnerhermansson.se 

(gäller 1 oktober 2008 – 31 mars 2009) 

röda viner/rosévin 

argentina 

2033 Santa Ana Reserve Malbec Shiraz 2006, Mendoza 69 kr 

6545 La Mascota Shiraz 2006, Mendoza 99 kr 

frankrike 

74509 Château de Bonhoste Rouge 2005, Bordeaux AOC (B) 99 kr 

74557 Château de Fitère 2005, Madiran AOC (B) 119 kr 

74552 Château de Ferran 2004, Bordeaux AOC (B) Ekologiskt! 155 kr 

italien 

87211 Tommasi Valpolicella 2007, Venetien, Valpolicella DOC (B) 99 kr 

74500 Tommasi Chiaretto Bardolino Classico DOC 2007 (B) Rosé 99 kr 

74501 Tommasi Merlot ”Le Prunée” 2005, Venetien IGT (B) 115 kr 

74588 Dievole Rinascimento IGT 2005, Toskana IGT (B) 135 kr 

82403 Poggio al Tufo Rompicollo 2006, Maremma Toskana IGT (B) 139 kr 

22350 Tommasi Amarone 2004, Amarone della Valpolicella, 375 ml 138 kr 

22350 Tommasi Amarone 2004, Amarone della Valpolicella 259 kr 

74560 Tommasi Amarone 2004, Amarone (magnum 1500 ml) (B) 522 kr 

74498 Vajasindi Lavico 2005, Sicilien (B) 139 kr 

87201 Tommasi Ripasso 2006, Venetien, Valpolicella DOC (B) 159 kr 

74499 Passo delle Mule 2006, Sicilien (B) 169 kr 

87204 Tommasi Crearo della Conca d´Oro 2004, Venetien IGT (B) 169 kr 

74556 Dievole La Vendemmia DOCG 2005, Toskana (B) 185 kr 

74587 Dievole Broccato IGT 2004, Toskana IGT (B) 265 kr 

74586 Dievole Novecento Chianti Classico Ris. DOCG 2003,Toskana (B) 299 kr 

85915 Amarone Ca´Florian 2004, Amarone della Valpolicella DOC (B) 355 kr 

Portugal 

6139 RAMOS Reserva 2007, Alentejo 69 kr 

6139 RAMOS Reserva 2007, Alentejo (box 3 liter) 207 kr 

2599 Duorum 2007, Alentejo 99 kr 

74503 Marques de Borba 2006, Alentejo (B) 99 kr 

12507 Vila Santa 2006, Alentejo 99 kr 

12507 Vila Santa 2006, Alentejo (magnum 1500 ml) 219 kr 

74508 Vila Santa Syrah 2006, Alentejo (B) 109 kr 

sydafrika 

74812 Lazy Bay Shiraz 2008, Coastal Region (skruvkork) (B) 

! 28008 Podium Pinotage 2008, Coastal Region (box 3 liter) 

usa 

66 kr 

184 kr 

!! 

6597 Gnarly Head Old Vine Zinfandel 2006, Kalifornien, Lodi (skruvkork) 86 kr 

74502 Delicato Merlot 2005, Kalifornien (B) 89 kr 

74874 Irony Cabernet Sauvignon 2004, Kalifornien, Napa Valley (B) 120 kr 

!! 6694 Irony Russian River Pinot Noir 2006, Kalifornien, Sonoma 120 kr 

74871 Gnarlier Head Old Vine Zinfandel 2005, Kalifornien, Lodi (B) 179 kr 

! 6457 King Fish Shiraz 2005/2006, Kalifornien (box 3 liter) 188 kr 

!! 

!! 

! 

! 

! 

! 

! 

! 

vita viner 

argentina 

6604 Santa Ana Chardonnay Viognier 2007, Argentina (box 3 liter) 168 kr 

frankrike 

74504 Caves de Rauzan Recreation 2006, Bordeaux AOC (B) 89 kr 

74507 Château de Bonhoste Blanc 2007, Bordeaux AOC (B) 99 kr 

2176 Gewurztraminer Reserve Henny 2007, Alsace AOC 109 kr 

89113 Riesling Reserve Henny 2007, Alsace AOC (B) 129 kr 

72242 Tokay Pinot Gris Reserve Henny 2003, Alsace AOC (B) 129 kr 

74551 La Charmette 2006, Pouilly Fumé AOC (B) 160 kr 

74540 Chablis William Nahan 2006, Chablis AOC (B) 179 kr 

74553 Chablis 1er Cru Montmains 2006, Chablis 1er Cru AOC (B) 219 kr 

italien 

85547 Tommasi Soave 2007, Venetien, Soave Classico DOC (B) 99 kr 

87212 Tommasi Pinot Grigio Le Rosse 2007, Venetien IGT (B) 109 kr 

Portugal 

83526 Marques de Borba Branco 2007, Alentejo (B) 89 kr 

sydafrika 

74811 Lazy Bay Chenin Blanc 2008, Coastal Region (skruvkork) (B) 66 kr 

Tyskland 

6045 Black Tower Rivaner 2007, Rheinhessen (250 ml) 28 kr 

6045 Black Tower Rivaner 2007, Rheinhessen (750 ml) 57 kr 

6045 Black Tower Rivaner 2007, Rheinhessen (box 3 liter) 179 kr 

! = rekommenderas av vinjournalister 

!! = fYnD av vinjournalister 

BOX = Box 3 liter 

usa 

6315 Delicato Viognier Chardonnay 2007, Kalifornien (skruvkork) 75 kr 

22228 Clay Station Viognier 2007, Kalifornien, Lodi (skruvkork) 99 kr 

Mousserande vita 

italien 

22101 Tommasi Bianco di Custoza Brut, Venetien IGT 89 kr 

74497 Tommasi Pinot Chardonnay Brut, Venetien IGT (B) 99 kr 

söta viner 

frankrike 

74554 Château Le Clou 2004, Monbazillac AOC, 375 ml (B) 107 kr 

74561 Château Le Clou 2003, Monbazillac AOC, 750 ml (B) 160 kr 

italien 

8403 Vecchioflorio Marsala Superiore 2003, Sicilien, 375 ml 65 kr 

8403 Vecchioflorio Marsala Superiore 2003, Sicilien, 750 ml 99 kr 

74559 Tommasi Recioto di Soave Monte Croce 2004, Venetien, 375 ml (B) 159 kr 

74558 Tommasi Recioto di Valpolicella Fiorato 2004, Venetien, 375 ml (B) 159 kr 

Glögg*/Cider * Årets glöggrecensioner hade inte kommit vid pressläggning 

sverige 

96510 Dufvenkrooks Original, 375 ml 40 kr 

96506 Dufvenkrooks Vinglögg Röd, 750 ml 58 kr 

77023 Dufvenkrooks Vinglögg Vit, 750 ml (B) 59 kr 

96511 Dufvenkrooks Amore Vanilj, 500 ml Ny design! 69 kr 

96504 Dufvenkrooks Amore Xmas Delight, 500 ml Jubileumsglögg! 69 kr 

96510 Dufvenkrooks Original, 750 ml 69 kr 

96505 Dufvenkrooks Amore Hjortron, 500 ml Ny design! 79 kr 

96512 Dufvenkrooks Prestige, 500 ml 79 kr 

96513 Dufvenkrooks Special, 500 ml 79 kr 

96514 Dufvenkrooks Glöggprovarlåda, 5x200 ml 150 kr 

1803 Twisted Strawberry-Vanilla, 275 ml 12,90 kr 

1805 Twisted Peach Passion light, 275 ml 

Cognac 

12,90 kr 

70736 Courvoisier VS mini, Cognac, 12x50 ml (B) 303 kr 

70123 Courvoisier VS, Cognac, 700 ml (B) 339 kr 

80234 Courvoisier VSOP, Cognac, 700 ml (B) 439 kr 

80481 Courvoisier VSOP Exclusif, Cognac, 700 ml (B) 595 kr 

80577 Courvoisier XO Imperial, Cognac, 700 ml (B) 

Whisky 

skotsk Blended 

1099 kr 

444 Cluny, 350 ml (B) 112 kr 

444 Cluny, 700 ml (B) 209 kr 

489 Teacher´s Highland Cream, 700 ml 234 kr 

irländsk whiskey 

492 Clontarf Classic Blend, 700 ml 239 kr 

401 Clontarf Single Malt, 700 ml 279 kr 

449 Knappogue Castle 1995, 700 ml 339 kr 

skotsk single Malt 

72039 Arran 10 YO Single Malt, Isle of Arran, Highlands, 700 ml (B) 399 kr 

571 Laphroaig 10 YO, Islay (350 ml) 224 kr 

571 Laphroaig 10 YO, Islay, 700 ml 409 kr 

10497 Laphroaig Quarter Cask, Islay, 700 ml 449 kr 

70180 Laphroaig 10 YO Cask Strength, Islay, 700 ml (B) 507 kr 

80282 Tullibardine 1993, Highlands, 700 ml (B) 562 kr 

80474 Laphroaig 15 YO, Islay, 700 ml (B) 

vodka/ Grappa/armagnac 

565 kr 

80112 Baron Dufvenkrooks Vodka, Spirit of Sweden, Sverige, 700 ml (B) 194 kr 

82836 Russian Standard Original Vodka, Ryssland, 700 ml (B) 249 kr 

82883 Russian Standard Platinum Vodka, Ryssland, 700 ml (B) 319 kr 

83719 Russian Standard Imperia Vodka, Ryssland, 700 ml (B) 799 kr 

88334 Tommasi Grappa di Amarone, Venetien, 350 ml (B) 357 kr 

88457 Tommasi Grappa di Recioto, Venetien, 350 ml (B) 357 kr 

89707 Armagnac Gimet Hors d’Age, 700 ml (B) 449 kr 

alla varor ur beställningssortimentet (B) kan enkelt beställas online via: www.tegnerhermansson.se 

!! 

!! 

!! 

! 

! 

!! 

!! 


Xmas Delight 

Vi firar 10-årsjubileum och lanserar Dufvenkrooks 

Xmas Delight, en kakaoglögg med inslag av choklad, 

knäck och traditionella julkryddor. 

Xmas Delight är en riktig fullträff som passar lika bra 

på egen hand som till chokladdesserter eller bakverk. 

Nr: 96504 (15%) 69 kr 

www.dufvenkrooks.se

Dufvenkrooks

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?