Miljöalmanackan 2012Nytt fönster. (3.6 MB) - Trollhättan

Konsten att höja sin lön med 300 kronor per månad
Det är inte särskilt svårt att få 300 kronor extra
i plånboken varje månad – eller 3 600 kronor
per år och person. Knepen är att vara smart
och handla lagom mycket mat, slänga så lite
som möjligt och köpa säsongens produkter.
Som det är nu kastar vi ungefär 10-20 procent
av all mat vi köper. Detta enligt beräkningar
från SLU (Sveriges Lantbruksuniversitet) och
Konsument verket.
Minska svinnet
Ofta slänger vi ätlig mat i onödan. Det är slöseri
med både pengar och miljö. Oavsett hur
energisnål, vegetarisk och ekologisk maten är
påverkar all livsmedelsproduktion och -konsumtion
miljön och ekonomin. Att minska svinnet
är egentligen inte svårare än att planera, titta
igenom kylskåpet ofta och ta tillvara rester.
Av den mat vi slänger står frukt och grönsaker
för nästan hälften. Köp lite mindre och
kompletteringshandla om de tar slut. Många
produkter håller också längre än ”bäst föredatum”
om de hela tiden förvaras vid rätt
temperatur.
Frys in skivade rester av kött och korv – bra till
pytt i panna, pastasås eller en gryta. En kvarglömd
ostbit går att riva och frysa in i småportioner.
Överbliven kokt pasta kan bli basen
i en pastasallad. Riv gärna olika rotfrukter,
blanda med ägg och stek små rotfruktsbiffar.
Strimlade rotfrukter kan också bli en god
wokblandning.
Mer frukt, grönsaker och rotfrukter
Ett sätt att minska miljöbelastningen är att äta
mer vegetariskt. Att välja vegetariska alternativ
är det enklaste och viktigaste vi kan göra
för att äta klimatvänligt.
Ett annat sätt är att säsongsanpassa sina val
av grönsaker, rotsaker, frukt och bär. Det inne-
bär att man använder produkter, som helst
har odlats i närområdet. Det kan antingen
vara under skördetiden eller under den period
de kan lagras.
På nedanstående sida finns ett schema som
visar när det är säsong för svenskodlade grönsaker.
Använd knepen på denna sida, så sparar du
pengar. Den intjänade slanten kan du lägga på
mat som både är hälsosamt och miljövänligt
producerad.
Försök att ändra några matvanor – ät lite mer
rotfrukter, köp naturbetes kött och krokfångad
fisk som är bra för havsmiljön. Ut och leta i
butiken, hem och laga, smaka och få nya favoriter.
Lycka till!