Miljöalmanackan 2012Nytt fönster. (3.6 MB) - Trollhättan
Miljöalmanackan 2012Nytt fönster. (3.6 MB) - Trollhättan
Miljöalmanackan 2012Nytt fönster. (3.6 MB) - Trollhättan
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Kronans skolrestaurang.<br />
Ingredienser:<br />
10 portioner à 225 gram.<br />
Välj gärna ekologiska produkter.<br />
850 g skivad rå potatis<br />
300 g strimlade rotfrukter, ta vad som<br />
finns hemma!<br />
300 g skivad svamp, t.ex. champinjoner<br />
100 g skivad gul lök eller purjolök<br />
2,5 dl mjölk<br />
3 dl vispgrädde<br />
1 msk svampbuljong<br />
1 msk vetemjöl eller Maizena<br />
Salt/peppar, smaka dig fram.<br />
100 g riven god ost<br />
Recept på potatis- och rotfruktsgratäng<br />
Gör så här:<br />
Koka upp mjölk, grädde och buljongpulver.<br />
Red av med vetemjöl/maizena. Låt sjuda ett<br />
par minuter. Blanda ner alla ingredienser,<br />
utom osten, koka upp och tillsätt kryddor.<br />
Häll upp i en smord gratängform och strö<br />
över den rivna osten. Grädda i 200 °C runt<br />
45 minuter. Klipp persilja över och servera<br />
som egen rätt med bröd och något köttpålägg<br />
eller som tillbehör till en gryta eller<br />
kallskuret.<br />
Gratängen är mycket uppskattad av gästerna<br />
i <strong>Trollhättan</strong>s Stads skolrestauranger.<br />
Kontakt: Centralköket, tfn: 0520-49 72 95, www.trollhattan.se<br />
Korta fakta:<br />
Centralköket lagar varje dag 10 000 portioner<br />
till gästerna i alla skolor och vissa förskolor<br />
i <strong>Trollhättan</strong>. En ambition är att locka<br />
eleverna att äta mer grönsaker. Det sker<br />
bland annat genom en vegetarisk lunchdag<br />
per vecka, ett varierat salladsbord och vegetarisk<br />
soppa som alternativ alla dagar.<br />
Månadens grönsak<br />
Broccoli: juli-november. Är rik<br />
på fibrer, folsyra och vitamin C.<br />
Broccoli odlas på friland som<br />
inte kräver mycket energi.
Change language