arktiskt till tropiskt - Hermansson & Co
arktiskt till tropiskt - Hermansson & Co
arktiskt till tropiskt - Hermansson & Co
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ecept & bild från arlaköket<br />
fläskfilé med<br />
aprikoser<br />
<strong>till</strong> denna fruktiga och relativt smakrika fläskfilé passar ramos med<br />
sin kryddiga aningen syltiga smak. Vinmakaren bakom vinet är joão<br />
portugal ramos som räknas <strong>till</strong> en av de främsta i portugal. servera<br />
vinet vid cirka 16°c.<br />
ingredienser 4 portioner<br />
1 fläskfilé, ca 600 g<br />
1 – 2 gula lökar<br />
2 msk Arla smör-& rapsolja, citron<br />
1 tsk salt<br />
1 krm svartpeppar<br />
1 tsk malen ingefära<br />
12 torkade aprikoser<br />
2 1/2 dl kelda mellangrädde<br />
1/2 köttbuljongtärning<br />
2 msk hackad mynta<br />
Gör så här: dela filén i två bitar. skala och klyfta löken. bryn köttet i smör- &<br />
rapsolja i en stor stekpanna. krydda med salt, peppar och ingefära. fräs löken<br />
bredvid köttet i pannan. lägg i aprikoserna. <strong>till</strong>sätt grädde och buljongtärning.<br />
låt allt sjuda under lock ca 10 min. ta upp köttet och skär det i skivor.<br />
lägg <strong>till</strong>baka i såsen och strö över myntan. servera med bulgur.<br />
Vi REkOmmENDERAR!<br />
RAmOS 2005<br />
nr. 6139, box 3 lit 206 kr, (flaska 750 ml 69 kr)<br />
Fyllighet Strävhet Fruktsyra<br />
Julbordets fem turer<br />
Även för den hungrigaste av gäster kan<br />
julbordets överflöd av maträtter vara en<br />
utmaning. Här är en guide <strong>till</strong> hur<br />
julbordets alla turer kan klaras av.<br />
vEtt&EtikEtt<br />
På din första tur <strong>till</strong> julbordet tar du för dig av alla slags sillar,<br />
gubbröra och Västerbottenost. Under andra turen tar du av<br />
den rökta fisken, ål, räkor och lax i olika former. Visst är det<br />
gott med julbord!<br />
Den tredje turens julskinka, fårfiol, grisfötter, rullsylta,<br />
pressylta och kalvsylta, påminner oss om ett sverige för länge<br />
sedan då vi verkligen sparade, för att sedan festa i juletid.<br />
Nu på den fjärde turen får vi i oss det småvarma, som köttbullar,<br />
janssons frestelse, laxpudding, kokt rimmad oxbringa,<br />
julkorv, revbensspjäll, brunkål och rödkål. för den hugade<br />
serveras även lutfisken. om det nu är någon som orkar mer,<br />
så följer den femte och sista turen med ris á la malta, bärkompott,<br />
äppelkaka, risgrynsgröt, och pepparkakor. nu är det<br />
också dags att servera glöggen. Varm eller kall dufvenkrooksglögg<br />
är vad vi rekommenderar.<br />
brukar du gå på Nyårsvisit?<br />
nyårsvisit är en gammal tradition som allt mer glöms bort<br />
och som många anser vara överflödig. men visst skulle det<br />
vara trevligt att bjuda hem några goda vänner och grannar<br />
på årets första dag.<br />
förr var det nyårsvisit på nyårsdagens förmiddag hos sin<br />
chef, en äldre släkting eller annan person som man ansåg<br />
vara betydelsefull/viktig. men så formella är vi inte idag. bjud<br />
hem de du vill träffa, bestäm en tid exempelvis mellan 15-17,<br />
och servera enkla <strong>till</strong>tugg/snittar, kaffe och te och kanske ett<br />
glas mousserande för de som önskar. sedan minglas det <strong>till</strong><br />
kl 17, då är nyårsvisiten över enligt inbjudan.<br />
G r a p e v i n e n u m m e r 4 | 2 0 0 7 1 3
Change language