Mikrobiologiska provtagningsplaner och kriterier ... - Svensk Mjölk

Figur 6 OC-kurvor för olika antal delprov (n) och olika kriterier för acceptans (c) för tvåklassplaner.
Acceptanskurvor för treklassplaner är tredimensionella och bygger
multinomialfördelningen eftersom sannolikheten för acceptans bygger både på
andelen värden över M (pd, ”proportion defective”) och på andelen i intervallet
m till M (pm, ”proportion marginally defective), se figur 7. Det är vanligt att n=5
och c=2 används i provtagningsplanerna i EU-förordningen. Sannolikheten att
provet godkänns (Pacc) kan beräknas för olika värden av pm och pd med hjälp av
ICMSF’s räkneark (2) som finns tillgängligt på internet. Ytterligare information
om provtagning för mikrobiologisk analys finns i ref (3).
Figur 7 OC-kurvor för treklassplan med n=5 och c=2.
Med ICMSFs räkneark kan också Pacc beräknas för olika två- och
treklassplaner vid givet medelvärde och standardavvikelse för
livsmedelsbatchen under förutsättning att analysdata är normalfördelade.
Figur 8 visar hur P (accept) varierar i en treklassplan när den sanna halten
bakterier/g i batchen antar olika värden och när standardavvikelsen för
medelvärdet är 0.65 log-enheter. I figuren är m=log 2 cfu/g och M=log 3 cfu/g.
Med ökande halt sjunker P (accept) alltmer brant när halten M närmar sig.
7