11 läckra kycklingrecept - Kronfågel
11 läckra kycklingrecept - Kronfågel
11 läckra kycklingrecept - Kronfågel
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
RECEPTBILAGA | FOODNEWS 1 20<strong>11</strong><br />
<strong>11</strong> <strong>läckra</strong><br />
<strong>kycklingrecept</strong>
<strong>Kronfågel</strong> DELi med<br />
Tagliatelle och citrussallad<br />
Tillagning<br />
Tillaga kycklingen enl. anv. på paketet. Koka pastan<br />
al-dente enl. förpackningen och spola kall.<br />
Skär squashen i tunna längsgående skivor och<br />
skiva vitlöken.<br />
Skär salladen grovt och blanda med citronen,<br />
oljan och örterna. Låt stå och dra några minuter.<br />
Hetta upp olivoljan till pastan och stek låt<br />
squashskivorna puttra mjuka på svag värme<br />
tillsammans med vitlöken och väl avrunnen<br />
pasta. Låt allt bli varmt och krydda med salt<br />
och peppar. Servera kycklingen uppskuren med<br />
pastan och salladen.<br />
Näringsvärde per portion<br />
Protein 44 g<br />
Fett 27 g<br />
Kolhydrater 76 g<br />
Energivärde (kJ / kcal) 3056 / 730<br />
10 port 100 port<br />
<strong>Kronfågel</strong> DELi<br />
Kycklinglårfilé med<br />
krämig fetaost 1,2 kg 12 kg<br />
Tagliatelle 1 kg 10 kg<br />
Squash 2 st 20 st<br />
Vitlök 3 klyftor 1 hel lök<br />
Olivolja<br />
Salt och peppar<br />
Sallad<br />
Salladshuvud<br />
ca 0,5 dl ca 5 dl<br />
eller isbergssallad 800 g 8 kg<br />
Saft från citron 2 citroner 15 citroner<br />
Rivet skal från citron 1 citroner 6 citroner<br />
Olivolja ca 0,5 dl ca 5 dl<br />
Hackade färska örter 1 dl 1 l<br />
Kycklinglårfilé fylld<br />
med krämig fetaost &<br />
medelhavskryddor<br />
Art nr 6182<br />
2x1,9 kg / kart<br />
Servera, best nr: 157909<br />
Menigo, art nr: 401699<br />
Dafgård, art nr: 81268<br />
Sv Cater, best nr: 6396<br />
Martin Olsson best nr: 989625
<strong>Kronfågel</strong> DELi soltorkad tomat<br />
med vitlöksrotfrukter och vitkålssallad<br />
Tillagning<br />
Skala och skiva rotfrukterna tunt och varva i eldfast<br />
form med olivolja salt, peppar och skivade<br />
vitlöksklyftor mellan varven.<br />
In i ugnen på 200°C till rotfrukterna börjar få<br />
färg på ytan. Ca 40 minuter. Häll på varm buljong<br />
när ca 15 minuter återstår.<br />
Tillaga kycklingen enl. anv på paketet.<br />
Blanda ingredienserna till salladen och låt stå<br />
och dra ca 15 minuter. Servera kycklingen med<br />
potatisen, hackad persilja och sallad.<br />
Näringsvärde per portion<br />
Protein 35 g<br />
Fett 36 g<br />
Kolhydrater 24 g<br />
Energivärde (kJ / kcal) 2302 / 550<br />
10 port 100 port<br />
<strong>Kronfågel</strong> DELi<br />
Kycklinglårfilé med<br />
soltorkade tomater och<br />
italienska örter<br />
Blandade rotfrukter<br />
ex. potatis, rödbeta,<br />
1,2 kg 12 kg<br />
palsternacka, morot 1,5 kg 15 kg<br />
Vitlök 5 klyftor 2 hela lökar<br />
Olivolja ca 1 dl ca 6 dl<br />
Hönsbuljong 4 dl 4 l<br />
Hackad persilja<br />
Sallad<br />
2 dl 2 l<br />
Strimlad vitkål 1 kg 10 kg<br />
Fransk ljus senap<br />
Matlagningsyoghurt<br />
2 msk 3 dl<br />
el. grekisk yoghurt 4 dl 4 l<br />
Majonnäs 2 dl 2 l<br />
Vitlöksklyftor 2 klyftor 1 hel lök<br />
Kycklinglårfilé fylld<br />
med soltorkade tomater<br />
& italienska örter<br />
Art nr 6181<br />
2x1,9 kg / kart<br />
Servera, best nr: 157891<br />
Menigo, art nr: 401698<br />
Dafgård, art nr: 81269<br />
Sv Cater, best nr: 6395<br />
Martin Olsson best nr: 989626
<strong>Kronfågel</strong> DELi med bacon<br />
& varm savojs- och linssallad.<br />
Tillagning<br />
Tillaga bröstfiléerna enl. anvisningarna på<br />
paketet.<br />
Strimla savojkålen tunt och fräs i olivoljan på<br />
medelvärme till den börjar mjukna. Tillsätt tunt<br />
skuren lök och låt fräsa med i några minuter. Häll<br />
på buljongen och låt koka ca 3-4 minuter. Tillsätt<br />
det kokta linserna och smaka av med socker och<br />
vinäger samt salt och peppar. Strö rosmarin över<br />
mot slutet.<br />
Servera filéerna med savojkålen.<br />
Näringsvärde per portion<br />
Protein 66 g<br />
Fett 58 g<br />
Kolhydrater 17 g<br />
Energivärde (kJ / kcal) 2512 / 600<br />
10 port 100 port<br />
<strong>Kronfågel</strong> DELI<br />
Kycklingbröstfilé med<br />
bacon och rosmarin 1,6 kg 16 kg<br />
Savojkål 1,5 kg 15 kg<br />
Olivolja ca 1 dl ca 7 dl<br />
Gul lök 2 st 15 st<br />
Hönsbuljong 3 dl 3 l<br />
Linser (kokta) 300 g 3 kg<br />
Socker 2 – 3 msk 5 dl<br />
Vitvinsvinäger 2 – 3 msk 4 dl<br />
Finhackad rosmarin<br />
Salt och peppar<br />
2 tsk 1 dl<br />
Kycklingbröstfilé med<br />
bacon och rosmarin<br />
Art nr 6183<br />
2x1,6 kg / kart<br />
Servera, best nr: 185553<br />
Menigo, art nr: 402057<br />
Sv Cater, best nr: 3940<br />
Martin Olsson best nr: 6547
<strong>Kronfågel</strong> DELi bröstfile<br />
med bacon och päronsallad<br />
Tillagning<br />
Tillaga bröstfiléerna enl. anvisningarna på<br />
paketet.<br />
Skär päronen i klyftor och tag bort kärnhuset.<br />
Blanda med grovt hackade valnötter, tunt skuren<br />
purjolök, minitomater i halvor, grovt skuren sallad<br />
och osten i tärningar. Blanda ingredienserna<br />
till salladen med olivolja, vinäger, socker, salt och<br />
peppar.<br />
Servera kycklingen med salladen och ugnsbakade<br />
potatisklyftor.<br />
Näringsvärde per portion<br />
Protein 59 g<br />
Fett 43 g<br />
Kolhydrater 29 g<br />
Energivärde (kJ / kcal) 3077 / 735<br />
10 port 100 port<br />
<strong>Kronfågel</strong> DELI<br />
Kycklingbröstfilé med<br />
bacon och rosmarin 1,6 kg 16 kg<br />
Päron 4 st 40 st<br />
Saft från citron 0,5 citron 5 citroner<br />
ev. Rostade valnötter 2 dl 2 l<br />
Purjolök 0,5 st 5 st<br />
Minitomater 500 g 5 kg<br />
Romansalladshuvud 1 st 10 st<br />
Lagrad prästost 200 g 2 kg<br />
Olivolja 1 dl 7 dl<br />
Vitvinsvinäger 0,5 dl 4 l<br />
Socker<br />
Salt och peppar<br />
Tillbehör<br />
1 msk 2 dl<br />
Potatis<br />
Olja till stekning<br />
1,5 kg 15 kg<br />
Kycklingbröstfilé med<br />
bacon och rosmarin<br />
Art nr 6183<br />
2x1,6 kg / kart<br />
Servera, best nr: 185553<br />
Menigo, art nr: 402057<br />
Sv Cater, best nr: 3940<br />
Martin Olsson best nr: 6547
Kycklingfilé med<br />
potatisstomp och tomatsallad<br />
Tillagning<br />
Krydda filéerna med salt och chiliflaces. Hetta<br />
upp oljan och stek filéerna så att det får en fin<br />
färg. Lägg över på bläck och efterstek i ugnen på<br />
150°C i ca 20 minuter.<br />
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.<br />
Dela blomkålen i buketter och koka al-dente i<br />
lättsaltat vatten. Skär purjolöken tunt och fräs<br />
lite lätt i lite olja. Mosa potatisen ihop med<br />
blomkål och purjolök. Tillsätt crème fraîche och<br />
hackad persilja. Smaka av med salt och peppar.<br />
Servera kycklingen med moset och tomatsalladen.<br />
Tomatsallad: Skär tomaterna i mindre bitar.<br />
Blanda med hackad gul lök, olivolja, honung och<br />
timjan. Krydda med salt och peppar.<br />
Näringsvärde per portion<br />
Protein 39 g<br />
Fett 32 g<br />
Kolhydrater 35 g<br />
Energivärde (kJ / kcal) 2407 / 575<br />
10 port 100 port<br />
Kycklingfiléer<br />
Olja till stekning<br />
10 st 100 st<br />
Mjölig potatis 1,2 kg 12 kg<br />
Blomkål 700 g 7 kg<br />
Purjolök 1 st 10 st<br />
Crème fraîche 2 dl 2 l<br />
Hackad persilja<br />
Sallad<br />
1 dl 1 l<br />
Tomater 600 g 6 kg<br />
Gul lök 1 st 5 st<br />
Olivolja 2 – 3 msk 5 dl<br />
Flytande honung 1 – 2 msk 400 g<br />
Finhackad färsk timjan<br />
Salt och peppar<br />
1 msk 2 dl<br />
Kycklingfilé, marinerad<br />
Art nr 2614<br />
4x2 kg / kart<br />
Servera, best nr: 641647<br />
Sv Cater, best nr: 5967
Kycklingwok med krispiga grönsaker<br />
Tillagning<br />
Skär spetskålen tunt och fräs i olja till den<br />
mjuknar. Blanda ner spenat, tunt skuren vitlök<br />
och tunt skuren lök och låt fräsa med i några<br />
minuter. Häll på buljongen och sojan och låt<br />
småputtra i ca 5 minuter. Smaka av med salt<br />
och peppar.<br />
Fräs wokstrimlorna för sig till de får en fin färg<br />
och krydda med salt och peppar.<br />
Lägg upp spetskålswoken med köttet ovanpå<br />
och garnera ev. med nötter (men tänk på nötallergikerna)<br />
och groddar.<br />
Servera med nykokt jasminris.<br />
Näringsvärde per portion<br />
Protein 47 g<br />
Fett 24 g<br />
Kolhydrater 136 g<br />
Energivärde (kJ / kcal) 4019 / 960<br />
10 port 100 port<br />
Chicky Wok Strimlor 1,2 kg 12 kg<br />
Spetskål 800 g 8 kg<br />
Färsk spenat 400 g 4 kg<br />
Vitlök 4 klyftor 2 hela lökar<br />
Gul lök 2 st 15 st<br />
Hönsbuljong 4 dl 4 l<br />
Japansk soja 1 dl 1 l<br />
ev. Rostade valnötter<br />
Vetegroddar<br />
3 dl 3 l<br />
eller ärtskott<br />
Salt och peppar<br />
Nykokt jasminris<br />
200 g 2 kg<br />
Chicky Wok Strimlor<br />
Art nr 888142<br />
2x2,5 kg / kart<br />
Servera, best nr: 410662<br />
Menigo, art nr: 790037<br />
Dafgård, art nr: 81051<br />
Sv Cater, best nr: 5091
Stekt kycklingfärs i<br />
tortillabröd med grönsaker<br />
Tillagning<br />
Värm färsen i oljan. Tillsätt chilipulver, buljong,<br />
passerade tomater. Låt koka ihop. Strimla paprikor<br />
och lök. Servera kycklingsåsen i varma tortillabröd<br />
med lök, paprikor, isbergssallad, groddar<br />
och inlagda pepperoni.<br />
Blanda ihop yoghurt med honung och<br />
servera till.<br />
Näringsvärde per portion<br />
Protein 33 g<br />
Fett 25 g<br />
Kolhydrater 40 g<br />
Energivärde (kJ / kcal) 2156 / 515<br />
10 port 100 port<br />
Stekt kycklingfärs 1 kg 10 kg<br />
Tortillabröd 10 st 100 st<br />
Rapsolja 1 dl 1 l<br />
Chilipulver 2 msk 3 dl<br />
Pressad vitlök 4 klyftor 2 hela lökar<br />
Hönsbuljong 3 dl 3 l<br />
Passerade tomater 3 dl 3 l<br />
Paprikor olika färger 2 st 20 st<br />
Röd lök 1 st 10 st<br />
Isbergssallad eller romansallad 1 kg 10 kg<br />
Alfagroddar 130 g 1 kg<br />
Pepperoni (inlagda)<br />
Sås<br />
10 st 100 st<br />
Grekisk yoghurt 4 dl 4 l<br />
Flytande honung 3 – 4 msk 2 dl<br />
Stekt Kycklingfärs<br />
Art nr 4122<br />
2x2 kg / kart<br />
Servera, best nr: 604181<br />
Menigo, art nr: 717574<br />
Dafgård, art nr: 8<strong>11</strong>80<br />
Sv Cater, best nr: 5084
Kycklinggryta med<br />
röd curry och grönsaker<br />
Tillagning<br />
Fräs kycklingköttet i oljan tillsammans med tunt<br />
skurna grönsaker. Dela, kärna ur och strimla chilin<br />
tunt, blanda ner tillsammans med currypasta.<br />
Häll på buljongen och låt grytan småputtra<br />
under lock i ca 15 minuter. Smaka av med rivet<br />
skal och saften av en lime, salt och peppar.<br />
Garnera med rikligt av färsk koriander.<br />
Servera med nykokt jasminris.<br />
Näringsvärde per portion<br />
Protein 54 g<br />
Fett 25 g<br />
Kolhydrater 104 g<br />
Energivärde (kJ / kcal) 3600 / 860<br />
10 port 100 port<br />
Kycklinglårkött, strimlat<br />
Olja till stekning<br />
1,2 kg 12 kg<br />
Gula lökar 2 st 15 st<br />
Fänkålshuvuden 2 st 15 st<br />
Palsternacka 1 st 10 st<br />
Morot 2 st 20 st<br />
Röd chilifrukt 4 st 20 st<br />
Röd currypasta 3 msk 4 dl<br />
Hönsbuljong 7 dl 7 l<br />
Lime<br />
Salt och peppar<br />
Tillbehör<br />
Nykokt jasminris<br />
1 st 10 st<br />
Kycklinglårkött,<br />
strimlat<br />
Art nr 1437<br />
2x2,5 kg / kart<br />
Servera, best nr: 307199<br />
Menigo, art nr: 725149<br />
Dafgård, art nr: 810<strong>11</strong><br />
Sv Cater, best nr: 5094
Kryddig pastasallad<br />
Tillagning<br />
Koka pastan al-dente och spola kall. Blanda pastan<br />
med lite olja så att den inte klibbar ihop.<br />
Skär löken tunt och dela tomaterna i mindre<br />
bitar.<br />
Blanda ingredienserna till salladen med lite<br />
olivolja. Smaksätt med salt och peppar. Toppa<br />
salladen med brödkrutongerna och servera med<br />
klickar av dressingen.<br />
Dressing: Mixa basilikan med majonnäsen och<br />
crème fraichen.<br />
Näringsvärde per portion<br />
Protein 42 g<br />
Fett 31 g<br />
Kolhydrater 93 g<br />
Energivärde (kJ / kcal) 3433 / 820<br />
10 port 100 port<br />
Salladskyckling 800 g 8 kg<br />
Pasta 1 kg 10 kg<br />
Rucolasallad 200 g 2 kg<br />
Röda lökar 2 st 15 st<br />
Blandade färska örter 2 dl 2 l<br />
Blandade tomater<br />
Grovt hyvlad parmesan<br />
500 g 5 kg<br />
eller annan lagrad ost 2 dl 2 l<br />
Rivet skal från citron 1 citron 6 citroner<br />
Chiliflakes<br />
Olivolja<br />
Salt och peppar<br />
1 msk 1 dl<br />
Brödkrutonger<br />
Dressing<br />
5 dl 5 l<br />
Färsk basilika 20 blad 6 dl<br />
Majonnäs av god sort 2 dl 2 l<br />
Crème fraîche 2 dl 2 l<br />
Salladskyckling<br />
Art nr 4106<br />
2x2,5 kg / kart<br />
Servera, best nr: 387217<br />
Menigo, art nr: 775491<br />
Dafgård, art nr: 81050<br />
Sv Cater, best nr: 5340
Chicken Nuggets med smakrik cous cous<br />
Tillagning<br />
Koka cous cous enl. anv. på paketet.<br />
Hetta upp olivoljan och smula ner cous cousen i<br />
pannan. Krydda med gurkmejan, salt och peppar.<br />
Blanda ner spenaten och tunt skuren purjolök<br />
och låt fräsa med till spenaten precis mjuknar.<br />
Blanda ner ärtorna och smaka av blandningen<br />
med salt och peppar. Tillaga nuggets enl. anv. på<br />
paketet. Servera nuggets med cous cousen och<br />
sweet chilisås till.<br />
Näringsvärde per portion<br />
Protein 36 g<br />
Fett 27 g<br />
Kolhydrater 87 g<br />
Energivärde (kJ / kcal) 3077 / 735<br />
10 port 100 port<br />
Chicken nuggets 35–45 st 350–450 st<br />
Cous cous 6 dl 6 l<br />
Olivolja 3 – 4 msk 7 – 8 dl<br />
Gurkmeja 1 msk 1,5 dl<br />
Färsk spenat 400 g 4 kg<br />
Purjolök 1 st 8 st<br />
Gröna ärtor<br />
Tillbehör<br />
Sweet chilisås<br />
500 g 5 kg<br />
Chicken Nuggets<br />
Art nr 874021<br />
4x1,5 kg / kart<br />
Servera, best nr: 474825<br />
Menigo, art nr: 79<strong>11</strong>59<br />
Dafgård, art nr: 81098<br />
Sv Cater, best nr: 5109
Asiatisk kycklingsoppa<br />
Tillagning<br />
Hetta upp lite olja och fräs kycklingköttet<br />
tillsammans med tunt strimlad ingefära, skivad<br />
vitlök, tunt skuren purjolök, svamp och paprika<br />
skuren i bitar. Fräs under omröring på medelvärme<br />
i några minuter. Häll på buljongen och<br />
tillsätt limebladen. Låt småkoka i ca 10 minuter.<br />
Lägg sedan i nudlarna och låt dom tillagas enl.<br />
anv. på paketet. Smaka av soppan med soja, salt<br />
och peppar.<br />
Ev. lite koriander på toppen.<br />
Näringsvärde per portion<br />
Protein 49 g<br />
Fett 30 g<br />
Kolhydrater 67 g<br />
Energivärde (kJ / kcal) 3098 / 740<br />
10 port 100 port<br />
Tärnat kycklingkött 600 g 6 kg<br />
Färsk ingefära 30 g 300 g<br />
Vitlök 4 klyftor 1 hel lök<br />
Purjolök 300 g 3 kg<br />
Svamp 200 g 2 kg<br />
Paprika 2 st 20 st<br />
Svampbuljong 3 l 30 l<br />
Kafir limeblad 1 msk 3 dl<br />
Nudlar 400 g 4 kg<br />
Japansk soja<br />
Salt och peppar<br />
2 – 3 msk 4 – 5 dl<br />
Tärnat Kycklingkött<br />
Art nr 1400<br />
2x3 kg / kart<br />
Servera, best nr: 996967<br />
Menigo, art nr: 715900<br />
Dafgård, art nr: 7617<br />
Sv Cater, best nr: 5179
Change language