NYHETSBREV TILL FÖRETAG ANSLUTNA TILL KRAV JUNI 2011
NYHETSBREV TILL FÖRETAG ANSLUTNA TILL KRAV JUNI 2011
NYHETSBREV TILL FÖRETAG ANSLUTNA TILL KRAV JUNI 2011
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>JUNI</strong> <strong>2011</strong><br />
<strong>KRAV</strong>-aktuellt<br />
<strong>NYHETSBREV</strong> <strong>TILL</strong> <strong>FÖRETAG</strong> <strong>ANSLUTNA</strong> <strong>TILL</strong> <strong>KRAV</strong>
organisation<br />
Ny medlem i <strong>KRAV</strong><br />
<strong>KRAV</strong> har fått en ny medlem,<br />
Sodexo, ett företag som erbjuder<br />
tjänster och service inom bland annat<br />
måltider till näringsliv och offentlig<br />
sektor. Sodexo bedriver ett aktivt<br />
hållbarhetsarbete och ser medlemskapet<br />
i <strong>KRAV</strong> som en del av detta.<br />
<strong>KRAV</strong> har därmed 27 medlemmar<br />
vilka utgör föreningens ägare.<br />
Halva <strong>KRAV</strong>s styrelse<br />
förnyad<br />
Fyra nya personer valdes in i <strong>KRAV</strong>s<br />
styrelse på årsstämman i april. De<br />
fyra är Helena Donar, marknadsdirektör<br />
vid Arla Foods Sverige;<br />
Ethel Forsberg, konsult och partner<br />
i U&W och tidigare generaldirektör<br />
för KemI; Elisabeth Gauffin, drivande<br />
kraft i den uppländska mejeriföreningen<br />
Sju Gårdar, samt Sven-Åke<br />
Nordqvist, numera konsult med tidigare<br />
erfarenhet från chefsbefattningar<br />
inom holländska Ahold och ICA.<br />
Bo Berg, Svante Axelsson, Marie<br />
Anne Björk Nylander, Bo Rasmussen<br />
och Helena Röcklinsberg fortsätter i<br />
styrelsen. Läs mer på:<br />
www.krav.se/<strong>KRAV</strong>-aktuellt<br />
<strong>KRAV</strong>-aktuellt<br />
Redaktör: Solweig Wall Ellström<br />
solweig.wall.ellstrom@krav.se<br />
Tel: 018-17 45 20<br />
Formgivning: José Barrios Lancellotti<br />
Ansvarig utgivare: Solweig Wall Ellström<br />
Utgiven av <strong>KRAV</strong><br />
Box 1037, 751 40 Uppsala<br />
Tel: 018-15 89 00 • e-post: info@krav.se<br />
webb: www.krav.se/krav-aktuellt<br />
Repro och tryck: Grafiska Punkten, Växjö<br />
Omslagets foto:<br />
Heimer & company Foto: Johan Ståhlberg<br />
2 Juni <strong>2011</strong><br />
Alla de konstruktiva remissvar<br />
som vi fick in under våren har<br />
hjälpt oss förbättra förslagen till<br />
allmänna regler och djurregler.<br />
<strong>KRAV</strong> – en spjutspets på den<br />
ekologiska marknaden<br />
Under våren har <strong>KRAV</strong>s förslag på<br />
nya förbättrade djurregler och allmänna<br />
regler diskuterats livligt. Vi är<br />
oerhört tacksamma för debatten och<br />
engagemanget. I över 25 års tid har vi<br />
arbetat med att förbättra och utveckla<br />
reglerna på ett dynamiskt och demokratiskt<br />
sätt. Era åsikter är värdefulla<br />
för <strong>KRAV</strong>.<br />
<strong>KRAV</strong>s 27 medlemmar har tydligt<br />
sagt att vi ska vara en spjutspets på<br />
den ekologiska marknaden, att vi ska<br />
gå längre än EUs miniminivå för ekologisk<br />
produktion. <strong>KRAV</strong> har redan<br />
betydligt mer långtgående regler för<br />
djuromsorg i jämförelse med EU och<br />
någon motsvarighet till <strong>KRAV</strong>s regler<br />
om socialt ansvar och klimat finns<br />
inte.<br />
Att ständigt förbättra våra regler är<br />
ingen lätt uppgift och ska inte heller<br />
vara det. Samtidigt som reglerna ska<br />
vara så bra som möjligt för människan,<br />
djuren, miljön och klimatet ska<br />
de vara praktiskt användbara och<br />
lönsamma för över 4 000 <strong>KRAV</strong>-lantbrukare<br />
och över 500 livsmedelsförädlare.<br />
Nyligen berättade Per-Åke Nilsson<br />
på Wanås gods för tidningen ATL om<br />
hur energikartläggningen, som är ett<br />
av förslagen i <strong>KRAV</strong>s allmänna regler,<br />
spar in på både kilowatttimmar och<br />
pengar. Elisabeth Gauffin på Stabby<br />
Gård utanför Uppsala vittnar om<br />
liknande energibesparingar i senaste<br />
numret av Ekologiskt Lantbruk.<br />
Att det finns stora möjligheter att<br />
förbättra det redan klimatsmarta ekologiska<br />
lantbruket vet vi. Nya forskningsrön<br />
visar att det är fullt möjligt<br />
och undersökningar visar att konsumenterna<br />
efterfrågar mat som producerats<br />
med hänsyn till både miljön och<br />
klimatet.<br />
Alla de konstruktiva remissvar som<br />
vi fick in under våren har hjälpt oss<br />
förbättra förslagen till allmänna regler<br />
och djurregler. Om dessa beslutar styrelsen<br />
i mitten av juni.<br />
Vad gäller de ändringsförslag av<br />
djurreglerna som vi drog tillbaka tidigare<br />
i våras är en ny, omarbetad remiss<br />
på gång. <strong>KRAV</strong> kommer också<br />
att göra en översyn av reglerna för<br />
lammproduktion liksom växtodlingsreglerna<br />
där revisionen precis påbörjats.<br />
Vi jobbar vidare mot bättre och tydligare<br />
regler. Hör gärna av dig med<br />
dina synpunkter. Vi lyssnar!<br />
Lars Hällbom<br />
Regelchef, telefon 018-17 45 18<br />
De nya reglerna börjar gälla första januari<br />
2012, men redan första juli hittar<br />
du dem på www.krav.se/kravsregler<br />
(välj ”visa kommande version” i rutan<br />
till höger). Den tryckta regelboken för<br />
2012 kommer ut första oktober.<br />
Remisserna och svaren på dem hittar<br />
du på www.krav.se/regelremisser.
Uppåt för ekoförsäljningen<br />
på Systembolaget<br />
Systembolagets försäljning av drycker<br />
från ekologiskt odlade produkter ökade<br />
med 52 procent första kvartalet i<br />
år jämfört med samma period förra<br />
året. Under kvartalet såldes över tre<br />
miljoner liter ekologisk dryck varav<br />
2 416 529 liter vin och 501 534 liter<br />
öl. Systembolagets totala försäljning<br />
visade däremot en svag minskning.<br />
– Fler och fler kunder upptäcker och<br />
väljer ekologiskt, säger Lennart Agén,<br />
presschef på Systembolaget.<br />
– Jag tror att den ökade försäljningen<br />
beror på en ökad medvetenhet om<br />
hälsa och miljö, vilket ger ett aktivt<br />
val av ekologiskt. Något som också<br />
genomsyrar hela handeln.<br />
Systembolaget söker nu aktivt för<br />
att fortsätta utöka det ekologiska sortimentet.<br />
Många nya lantbrukare<br />
Preliminära siffror för antalet lantbrukare<br />
med växtodling som är anslutna<br />
till <strong>KRAV</strong> visar drygt 130 fler än förra<br />
året, vilket är en ökning med tre procent.<br />
26 procent av de nytillkomna<br />
finns i Västra Götaland, 10 procent i<br />
Skåne och 10 procent i Östergötland.<br />
Nu finns det <strong>KRAV</strong>-märkt kött under<br />
ICAs eget varumärke för ekologiskt,<br />
ICA I love eco. I början av mars kom<br />
sex nötköttsprodukter ut i butik: lövbiff<br />
av innanlår, högrev, entrecôte i<br />
skivor, ryggbiff i skivor, oxfilé i skivor<br />
och finmald nötfärs. I maj lanserades<br />
fyra fläskprodukter: blandfärs, kotlett<br />
med ben, karré med ben och fläskfilé.<br />
Det ekologiska köttet ska vara<br />
<strong>KRAV</strong>-märkt för att få säljas under<br />
varumärket ICA I love eco.<br />
– Det är för att <strong>KRAV</strong> har högre<br />
krav på djuromsorgen, säger Magda-<br />
Antalet djurhållare är drygt 90 fler än<br />
förra året, vilket motsvarar en ökning<br />
på nästan 4 procent. 25 procent av de<br />
nyanslutna finns i Västra Götaland,<br />
13 procent i Östergötland och 11 procent<br />
i Södermanland.<br />
ICA I love eco satsar på <strong>KRAV</strong>-kött<br />
lena Sekkenes, ICAs<br />
avdelning för miljö<br />
& socialt ansvar.<br />
Eva Forsbäck,<br />
produktutvecklare<br />
på ICA, förväntar<br />
sig en bra försäljning.<br />
– ICA satsar på ett brett ekologiskt<br />
sortiment. Vi saknade ICA I love eco<br />
produkter i den här kategorin och såg<br />
att det fanns en stor potential. ICA I<br />
love eco köttet har hittills sålt över<br />
förväntan och responsen från butikerna<br />
har varit mycket positiv, säger hon.<br />
notiser<br />
Bosarps kyckling blir<br />
Änglamarkskyckling<br />
Nu säljs den <strong>KRAV</strong>-certifierade<br />
Bosarpskycklingen som Änglamarkskyckling<br />
i alla Coops butiker.<br />
– Det är en naturlig utveckling av<br />
ett mycket bra samarbete med Coop<br />
som vi haft under lång tid, säger<br />
Birgitta Alwén på Bosarp.<br />
I andra butiker kommer kycklingen<br />
att fortsätta säljas under<br />
namnet Bosarp. Till kundlistan hör<br />
även Operakällaren och Matsalen på<br />
Grand Hôtel i Stockholm.<br />
På grund av sjukdom säljer<br />
Claes och Birgitta Alwén gården och<br />
produktionen av kyckling. Familjen<br />
kommer dock att fortsätta att äga<br />
och driva bolaget.<br />
13,5 procent eko i<br />
offentlig sektor<br />
2010 var den ekologiska andelen<br />
av inköpta livsmedel i landsting och<br />
kommuner 13,5 procent. Det visar<br />
Ekomatcentrums sammanställning.<br />
30 kommuner och landsting har passerat<br />
25 procent. (Källa Ekowebb)<br />
Grattis till<br />
– <strong>KRAV</strong>-certifierade restaurangen<br />
PM & Vänner i Växjö, som blev<br />
utsedd till Årets Ekokrog på den<br />
prestigefyllda White Guide galan.<br />
– Thomas Berglund, Almnäs Bruk<br />
som tog emot pris av Västra Gastronomiska<br />
Akademin med motiveringen<br />
”För kreativ och framsynt<br />
företagsutveckling i gastronomins<br />
tjänst”.<br />
– Botulf Bernhard, Solmarka gård<br />
söder om Kalmar, vars ägg kom på<br />
första plats i matkedjan Cajsa Wargs<br />
blindtest av ägg inför påskhelgen.<br />
– De tre <strong>KRAV</strong>-producenter som<br />
fått bidrag ur Flory Gates stipendiefond<br />
Fred med jorden. De tre är Martina<br />
Olsson som driver det småländska<br />
företaget Fruemöllans bär, Anette<br />
Isacsson Valtersten i Mellangård<br />
på Vikbolandet i Östergötland som<br />
utvecklar försäljning av skrädmjöl<br />
och havre samt Hanna Rydström på<br />
mjölkgården Lovö Prästgård i Drottningsholm.<br />
Juni <strong>2011</strong><br />
3
Gott vin och goda bullar har<br />
mycket gemensamt<br />
− Ekologisk frukt och grönt smakar<br />
mycket mer, det vet alla kockar av<br />
rang. Det säger lantbrukaren Anders<br />
Lunneryd på Lundens gård öster om<br />
Trollhättan och han vet mycket om<br />
smak. Redan som barn fick han träna<br />
på att känna smaker och fundera över<br />
dofter. Matintresset var stort i hemmet<br />
och det pratades mycket om hur mat<br />
och dryck smakade.<br />
I tjugoårsåldern blev Anders vinskribent,<br />
den yngste i landet. Sedan dess<br />
har han lett mänger av vinprovningar<br />
och vet vad som gäller för att ett vin<br />
ska bli gott. Höga skördar är till exempel<br />
inte något att sträva efter.<br />
− Ju fler druvor på rankan desto mindre<br />
smak, säger han och berättar att<br />
man beskär rankorna kraftigt för att<br />
få färre druvor. Det ger ett tättpackat<br />
vin med lång eftersmak och fruktighet.<br />
Därför har vinlagarna i de olika vindistrikten<br />
alltid skördeuttagsbegränsningar<br />
för högt klassade viner.<br />
Kemiska bekämpningsmedel är heller<br />
inget för goda viner. Anders förklarar<br />
att övervägande delen av de som<br />
producerar de finaste vinerna inte använder<br />
sådana medel.<br />
Själv var Anders konventionell<br />
spannmålsbonde fram till 1998, då<br />
han lade om till <strong>KRAV</strong>-odling. Han<br />
fortsatte med spannmålsodling, men<br />
ville tillämpa sina kunskaper om hur<br />
vin blir gott. I vinsammanhang talar<br />
man om terroiren som beror av hur<br />
man odlar vinet, vilka sorter man använder,<br />
jordarten och mikroklimatet.<br />
− Vi spannmålsodlare ligger flera<br />
hundra år efter vinproducenterna, säger<br />
Anders som berättar att han sökte<br />
sig fram för att hitta en odling som<br />
kunde ge en smakupplevelse.<br />
− Då hittade dinkeln mig.<br />
Anders hade hört att dinkel kan ge<br />
ett fantastiskt bröd och kom i kontakt<br />
med föreningen Allkorn som främjar<br />
ekologiskt utsäde av gamla sorter där<br />
det viktigaste kriteriet är smaken.<br />
Dinkel, som även kallas spelt, är en<br />
4 Juni <strong>2011</strong><br />
gammal veteart som har ett yttre skal<br />
som måste tas bort innan det kan malas.<br />
<strong>KRAV</strong>-odling i kombination med<br />
dinkel ger inte en skörd på tio ton per<br />
hektar som konventionell veteodling<br />
kan göra, men Anders menar att de extra<br />
kilona bara ger tomma kolhydrater<br />
och att det visar sig i smaken.<br />
− Man ska låta smaklökarna bestämma,<br />
säger han.<br />
Och njutningen handlar också om<br />
nyttigheter, för ett riktigt välsmakande<br />
bröd är också rikt på näringsämnen,<br />
menar han.<br />
− Bröd på gamla spannmålssorter<br />
med mer selen smakar bättre.<br />
Anders menar att vi människor har<br />
ett smaksinne för att vi ska kunna välja<br />
ut vad som är nyttigt för oss, varför<br />
skulle naturen annars ha utrustat oss<br />
med det?<br />
Det finns också forskningsresultat<br />
som pekar i denna riktning. Hans Larsson,<br />
Allkorns ordförande och forskare<br />
vid SLU (Sveriges lantbruksuniversitet),<br />
undersöker näringsinnehållet i stråsäd.<br />
− Jag har arbetat med de gamla sorterna<br />
i 15 år och de ligger bäst i smak,<br />
säger han.<br />
Foto: Niclas Dagman<br />
− De senaste åren har vi analyserat<br />
mineraler, antioxidanter och proteiner<br />
och de analyserna visar högre innehåll<br />
för dessa sorter.<br />
Anders Lunneryd mal sin dinkel i<br />
den lokala kvarnen tillsammans med<br />
andra dinkelodlare i Västergötland och<br />
säljer till lokala butiker och bagerier.<br />
− Det går jättebra, säger han och<br />
berättar om ett bageri de levererar till<br />
som ser dinkelns kvalité som en del av<br />
deras mervärde.<br />
− Nu har vi nått ända fram. De förstår<br />
vad det handlar om, tillägger han.<br />
Varför blir då en kanelbulle av dinkel<br />
så god?<br />
− Ett nygräddat äkta dinkelbröd doftar<br />
fantastiskt av rostade kärnor, inkråmet<br />
har en mycket fyllig smak och<br />
lång nötaktig eftersmak och brödet har<br />
en tyngd i karaktären, vilket ger en tillfredställande<br />
mättnad som varar länge.<br />
Solweig Wall Ellström / <strong>KRAV</strong>.<br />
Foto: Anders Lunneryd Foto: Anders Lunneryd
Nu lanserar <strong>KRAV</strong> ett nytt koncept för kommunikation<br />
där smaken står i centrum. Budskapet är<br />
”Ta tillbaka smaken!”<br />
– Vi ska bli lite mer kaxiga i vår kommunikation,<br />
framhålla smaken och uppmana konsumenten att<br />
njuta, säger Katarina Wolf, chef för marknadskommunikation<br />
på <strong>KRAV</strong>.<br />
<strong>KRAV</strong>s senaste SIFO-undersökning visar tydligt<br />
att för att locka till köp är det viktigt att lyfta fram<br />
att <strong>KRAV</strong>-märkt mat smakar gott, att märkningen<br />
baseras på expertkunskap och att den bidrar till<br />
biologisk mångfald. Sedan Katarina i januari <strong>2011</strong><br />
tillträdde som chef för marknadskommunikation<br />
har hon utifrån dessa bakgrundsfakta lett arbetet<br />
med att ta fram det nya konceptet.<br />
– Det är en känsla av god smak vi vill förmedla<br />
och vi ska kommunicera med folk som är<br />
intresserade men ännu inte stora ekokonsumenter,<br />
säger Katarina.<br />
– Bilden vi förmedlar ska inte i första<br />
hand vara för finsmakare utan handla<br />
om njutningen med människor<br />
i olika åldrar som äter. Alla ska<br />
kunna känna igen sig.<br />
Katarina förklarar att budskapet<br />
passar bra såväl i butik som<br />
på mässor och kan användas på<br />
många olika sätt. Det är också<br />
tänkt att symbolprodukter som<br />
på ett bra sätt illustrerar fördelarna<br />
med <strong>KRAV</strong>-märkt ska<br />
användas, till exempel mjölk.<br />
En annonskampanj med banners som uttrycker <strong>KRAV</strong>s nya koncept ”Ta tillbaka<br />
smaken” blir det på 50 webbplatser under fem veckor i början av sommaren, när<br />
människor i allt högre grad börjar njuta av maten, gärna utomhus. Det blir också<br />
annonser i fem livsstilsmagasin.<br />
Smaken förstärks på krav.se<br />
Nu blir det mer smak på webben. Inför högtider och sommarens grillstunder<br />
kommer <strong>KRAV</strong> att presentera inspirerande texter och bilder<br />
på god mat och dryck. Recept blir det förstås och jordgubbsälskaren<br />
kommer att hitta listan över <strong>KRAV</strong>- certifierade jordgubbsodlare.<br />
Tipsa gärna om recept och nya produkter till kristin.cooper@krav.se<br />
eller paula.cederberg@krav.se.<br />
Katarina Wolf, chef för marknadskommunikation på <strong>KRAV</strong>.<br />
Juni <strong>2011</strong><br />
5
notiser<br />
Egenkontroll<br />
för äggproduktion<br />
Nu kan äggproducenter göra en egenkontroll<br />
med stöd av en checklista<br />
för att se att man följer <strong>KRAV</strong>s regler.<br />
Listan finns på www.krav.se/lantbruk.<br />
I början av maj höll <strong>KRAV</strong> dessutom<br />
en utbildningsdag för certifieringsorganens<br />
revisorer kring reglerna<br />
för äggproduktion, så att revisionerna<br />
görs på ett enhetligt sätt.<br />
Plan för regelrevisioner<br />
Planen ses över i samband med att<br />
<strong>KRAV</strong>s styrelse diskuterar hur och<br />
när klimatanpassningen av <strong>KRAV</strong>s<br />
djurregler ska göras.<br />
Anna Ellströms<br />
<strong>KRAV</strong> på besök<br />
Via bild, text och film kan du ta del<br />
av Anna Ellströms besök på <strong>KRAV</strong>certifierade<br />
lantbruk. Adressen är<br />
www.krav.se /lantbruk.<br />
Vill du ha e-post från<br />
<strong>KRAV</strong>?<br />
Är du lantbrukare och vill ha riktad<br />
information från <strong>KRAV</strong> via e-post?<br />
Skicka din e-postadress till:<br />
anna.ellstrom@krav.se.<br />
Du får också gärna lämna ditt<br />
mobilnummer för eventuella smsutskick<br />
i framtiden.<br />
Tips<br />
Design- och kommunikationsbyråer<br />
som fokuserar på<br />
hållbarhet hittar du på:<br />
https://sites.google.com/site/<br />
haallbarakommunikationsbyaarer<br />
Ekologiska Säljbolaget är<br />
en säljpartner för företag med<br />
ekologiska produkter som vill<br />
ha hjälp att hantera butiksbearbetningen<br />
inom dagligvaruhandeln.<br />
Kontakta Mikael Palmberg<br />
mikael@ekologiskasaljbolaget.se<br />
6 Juni <strong>2011</strong><br />
Stefan Andersson på gården Västra Ekeby utanför Kungsör, en av de växtodlare som <strong>KRAV</strong><br />
presenterar på sin webbplats, uppskattar utmaningen som <strong>KRAV</strong>-odlingen innebär.<br />
Fler <strong>KRAV</strong>-växtodlare behövs<br />
Det är god efterfrågan på <strong>KRAV</strong>-godkänt<br />
spannmål och därmed ett ökat<br />
behov av fler spannmålsodlare. Att<br />
antalet <strong>KRAV</strong>-kor ökade med nästan<br />
5 000 under förra året är en viktig orsak<br />
till den ökade efterfrågan.<br />
– Alla <strong>KRAV</strong>-kor behöver ekologiskt<br />
foder så vi ser en stor möjlighet<br />
för fler spannmålsodlare att ställa om<br />
till <strong>KRAV</strong> för att möta den ökade efterfrågan,<br />
säger Lars Hällbom, Regelchef<br />
på <strong>KRAV</strong>.<br />
Sveriges största ekogård<br />
I mars levererade Vadsbo Mjölk AB i<br />
Västergötland sin första <strong>KRAV</strong>-certifierade<br />
mjölk till Arla. Anläggningen<br />
som har 950 kor och siktar på 1 200 är<br />
nystartad och uppbyggd från grunden.<br />
20 personer kommer att behövas för<br />
att ta hand om alla moment i kedjan.<br />
– Våra anställda är specialister på<br />
sina arbetsområden som kan vara<br />
Ekodag i Töreboda 17 juni<br />
En av landets största <strong>KRAV</strong>-gårdar,<br />
Slätte gård med den unge entreprenören<br />
Emil Olsson i spetsen, bjuder<br />
in till en Ekodag. Det utlovas bland<br />
annat möjlighet att testa att köra radhackor<br />
och andra redskap. Experter<br />
inom ekologisk växtodling berättar<br />
Under året kommer <strong>KRAV</strong> på olika<br />
sätt att verka för att fler växtodlare<br />
ansluter sig till <strong>KRAV</strong>.<br />
– Det började med ett pressmeddelande<br />
i mars om att fler växtodlare<br />
behövs, säger Anna Ellström, <strong>KRAV</strong>s<br />
kundansvarig för lantbrukare.<br />
– Nu kommer vi bland annat att<br />
presentera <strong>KRAV</strong>-växtodlare som berättar<br />
om sin odling på vår webbplats.<br />
Det blir både text och film.<br />
mjölkning, kalvningar och kalvskötsel,<br />
djurhälsa, foder, fertilitet och avel.<br />
Det dagliga arbetet leds av två erfarna<br />
ladugårdsförmän, säger Lars Svensson,<br />
vd för Vadsbo Mjölk.<br />
– Vadsbo Mjölk illustrerar att<br />
<strong>KRAV</strong>s regler passar såväl stor- som<br />
småskaligt lantbruk, säger Lars Nellmer,<br />
VD för <strong>KRAV</strong>.<br />
om odling av proteingrödor, växtnäring<br />
och ogräs. På kvällen bjuds<br />
det förtäring. Helt enkelt ett utmärkt<br />
tillfälle för dig som vill prova och<br />
testa, lära dig nytt och träffa kollegor<br />
inom ekonäringen. Fritt inträde!<br />
Läs mer på www.ekovax.se
Spetsa med Green Room<br />
Att ha ett Green Room i en butik kan<br />
vara ett sätt att spetsa den ekologiska<br />
framtoningen. Coop Forum Sisjön<br />
i Göteborg öppnade i höstas en 160<br />
kvadratmeter stor sektion i butiken<br />
med enbart ekologiska produkter och<br />
under våren öppnade även Coop Forum<br />
Luleå en liknande avdelning med<br />
1 700 ekologiska produkter.<br />
– Det har gått jättebra, det finns<br />
kunder som kommer hit bara för att<br />
det finns ett Green Room, säger Annki<br />
Schöld, stormarknadschef på Coop<br />
Forum Sisjön.<br />
Hon förklarar att deras Green<br />
Room är eftertraktat av både leverantörer<br />
och kunder och försäljningsökningen<br />
har varit större för Green<br />
Room än för själva matavdelningen.<br />
Nu satsar de på att få in nya produk-<br />
Fler filmer finns på: www.krav.se/filmer<br />
ter, till exempel glass från Lejonet &<br />
Björnen.<br />
Även i Luleå går försäljningen<br />
mycket bra i den ekologiska avdelning<br />
som här kallas Green Corner. Eija<br />
Nilsson som varit med och utvecklat<br />
den anser att det bästa är att alla ekologiska<br />
produkter är samlade så att<br />
man ser bredden av hur många ekologiska<br />
produkter det finns.<br />
Coop centralt hjälper de butiker<br />
som vill ha ett Green Room. Titti<br />
Bergholtz, chef EVM-utveckling, menar<br />
att ett Green Room underlättar<br />
för kunderna att hitta sortimentet och<br />
göra köpbeslut. Och försäljningen<br />
ökar.<br />
– Ja, absolut, en fantastisk utveckling,<br />
säger hon.<br />
<strong>KRAV</strong>-film i ICAs butiks-TV<br />
I över 100 Kvantum butiker har en<br />
av <strong>KRAV</strong>s kortfilmer visats i butiks-<br />
TV:n under 3-4 vårveckor. I filmen<br />
Behöver du en välkomstskylt som visar<br />
att din butik är <strong>KRAV</strong>-ansluten,<br />
eller kanske ett stort <strong>KRAV</strong>-märke i<br />
plåt för utomhusbruk på din gård, el-<br />
träffas Arash och Stina i lunchrummet<br />
och pratar om biologisk mångfald<br />
och potatis.<br />
Marknadsföringsmaterial i<br />
<strong>KRAV</strong>-shop på webben<br />
ler trycksaker om <strong>KRAV</strong>? Nu kan du<br />
beställa marknadsföringsmaterial direkt<br />
via <strong>KRAV</strong>s webb-shop. Adressen<br />
är www.krav.se/<strong>KRAV</strong>-shop.<br />
miljö & hälsa<br />
Ekoodling motverkar<br />
svält<br />
Småskaliga odlare kan fördubbla sin<br />
produktion inom tio år genom att<br />
odla ekologiskt. Det visar den nya<br />
FN-rapporten, ”Agroecology and<br />
Right to food”.<br />
– Dagens forskning visar att<br />
ekologiska metoder överträffar<br />
användningen av konstgödsel när det<br />
gäller att öka livsmedelsproduktionen<br />
där de hungriga bor, säger rapportens<br />
författare Olivier De Schutter.<br />
Enligt FN-rapporten har 57 projekt<br />
med ekologisk odling i utvecklingsländer<br />
visat skördeökningar med<br />
i snitt cirka 80 procent.<br />
Mindre salmonella<br />
i ekokyckling<br />
I en amerikansk studie hittades en<br />
betydligt mindre mängd salmonellabakterier<br />
hos ekologiska kycklingar<br />
jämfört med konventionellt uppfödda.<br />
Tre ekologiska och fyra konventionella<br />
farmer undersöktes. Endast<br />
5,6 procent av gödselproven i den<br />
ekologiska produktionen innehöll de<br />
magsjukeframkallande bakterierna<br />
mot 38,8 procent av proven från konventionell<br />
produktion. Antibiotikaresistensen<br />
hos salmonellabakterierna<br />
var också högre i den konventionella<br />
driften.<br />
Salmonellabakterier är vanligt<br />
förekommande hos kycklingproducenter<br />
i många länder. Hos svenska<br />
uppfödare är förekomsten låg.<br />
Annorlunda kväve i<br />
konstgödslade grödor<br />
Just nu utvecklar forskare en analysmetod<br />
för att kunna skilja konventionellt<br />
odlade växter från ekologiska<br />
genom att undersöka växtens<br />
kväveatomer.<br />
En viktig beståndsdel i växternas<br />
proteiner är kväve som de tar upp ur<br />
marken. Nu har forskare upptäckt att<br />
kvävet i växten skiljer sig beroende<br />
på om marken gödslats med konstgödsel<br />
eller naturlig gödsel. På naturgödslad<br />
mark tar växterna nämligen<br />
inte bara upp kväve som består av<br />
lätta atomer utan också en del tyngre<br />
kväveatomer som finns naturligt i<br />
marken.<br />
Källor: www.krav.se/krav-aktuellt<br />
Juni <strong>2011</strong><br />
7
www.krav.se<br />
Baby & Barn <strong>2011</strong><br />
måNGA bARN OCh vUxNA besökte<br />
<strong>KRAV</strong>s monter på mässan Baby &<br />
Barn i Göteborg den 15 - 17 april. Där<br />
fanns smakprover på <strong>KRAV</strong>-märkta<br />
juicer, kex, kakor och russin från<br />
Semper Småfolk, Lillefogel och Smakis.<br />
Dessutom kunde medvetna konsumenter<br />
passa på att bli <strong>KRAV</strong>-supporter på<br />
plats och skicka ett gratis receptvykort<br />
till en vän.<br />
På lekmattan med bondgårdstema<br />
bjöds barnen in till en lekstund medan<br />
vetgiriga föräldrar kunde ställa frågor<br />
om <strong>KRAV</strong> eller bläddra i det inspirerande<br />
matmagasinet REKO Mat.<br />
I samband med mässan lyftes barnens<br />
mat också på <strong>KRAV</strong>s webbplats<br />
med recept och annat matnyttigt.<br />
Milkshakes och glada kor<br />
i gröngräset<br />
Unga Ekokockar<br />
UNGA EKOKOCKAR <strong>2011</strong>, Sveriges<br />
största kocktävling när det gäller antalet<br />
deltagare i själva tävlingsmomenten, har<br />
fokus på ekologiskt och närodlat och de<br />
som tävlar är andraårselever i landets<br />
8 Juni <strong>2011</strong><br />
Foto: Paula Cederberg / <strong>KRAV</strong><br />
Under 2010 ökade försäljningen av<br />
ekologisk barnmat med 23 procent.<br />
SöNdAGEN 15 mAJ var det betessläpp<br />
på <strong>KRAV</strong>-gården Svista norr om<br />
Uppsala. <strong>KRAV</strong> firade tillsammans med<br />
Arla, Milkbar, ett tusental besökare<br />
och 130 vårystra kor. Milkbar bjöd<br />
besökarna på milkshakes med <strong>KRAV</strong>märkta<br />
ingredienser och <strong>KRAV</strong> delade<br />
ut receptblad.<br />
Mats Eriksson som driver Svista<br />
har varit <strong>KRAV</strong>-bonde i över tio år och<br />
ser som största fördel att han får bättre<br />
betalt för sin mjölk.<br />
– Jag har aldrig heller varit förtjust<br />
i att köra med ogrässprutan och det<br />
slipper jag ju som <strong>KRAV</strong>-bonde, säger<br />
han. Foto: Christer Olofsson -svenskmjolk.se<br />
restaurangskolor. Sex regionfinaler har<br />
hållits och segrarna går till riksfinal i<br />
Växjö 17 september.<br />
Tävlingsledare är kocken Erik<br />
Måneld<br />
Postadress: <strong>KRAV</strong> Box 1037, 751 40 Uppsala<br />
Besöksadress: Kungsängsgatan 12<br />
Tel: 018-15 89 00 Fax: 018-13 80 40<br />
Webb: www.krav.se E-post: info@krav.se<br />
AXPLOCK FRÅN <strong>KRAV</strong>S VARDAG<br />
Så framtiden.<br />
Naturskyddsföreningen i Uppsala län, Uppodlarna<br />
och <strong>KRAV</strong> arrangerade en manifestation<br />
på Ramsjö gård i maj, där allmänheten bland<br />
annat kunde så frön till sitt eget bröd.<br />
Möt människor på krav.se<br />
Bakom varje <strong>KRAV</strong>-märkt produkt finns en<br />
fantastisk historia att berätta. <strong>KRAV</strong> har<br />
under den senaste tiden mer aktivt lyft dessa<br />
historier på krav.se, ofta med hjälp av en kort<br />
film, till exempel om fäboddrift, om att det<br />
går att odla lök utan bekämpningsmedlen<br />
Stomp och Totril eller om varför <strong>KRAV</strong>märkta<br />
druvor är en så högkvalitativ produkt.<br />
Hör gärna av dig med tips på viktiga, roliga<br />
och intressanta historier att berätta: kristin.<br />
cooper@krav.se<br />
<strong>KRAV</strong> och Milkbar<br />
För andra sommaren i rad ska festivalkonceptet<br />
Milkbar ge sig ut och sälja sina goda<br />
ekologiska milkshakes. Milkbar, som sponsras<br />
av Arla och <strong>KRAV</strong>, kommer att besöka flera<br />
musikfestivaler runt om i landet. När det är<br />
dags för Sveriges största festival, Peace &<br />
Love i Borlänge, passar <strong>KRAV</strong> på att följa<br />
med och träffa eko-nyfikna festivalbesökare.<br />
Debatt<br />
I början av maj bemötte <strong>KRAV</strong> en debattartikel<br />
om GMO i Dagens Industri och förklarade<br />
att ”Nej till GMO” inte handlar om<br />
pengar.<br />
Diskussionen är livlig. <strong>KRAV</strong> postar tre<br />
gånger per vecka på sin facebooksida.<br />
När detta skrivs är det över 5 000 som<br />
”gillar” <strong>KRAV</strong> på Facebook och kan läsa<br />
om allt från nya <strong>KRAV</strong>-produkter och<br />
nya regelförslag till nyfödda lamm.<br />
Kom gärna med tips på sådant <strong>KRAV</strong><br />
kan skriva om till:<br />
kristin.cooper@krav.se