Lärarhandledning - surhet - Edu.fi

Lärarhandledning – surhet
Mål
Eleven skall förstå vad begreppet surhet innebär.
– Inse att sur – söt – salt inte gäller här, utan begreppen sur – neutral - basisk (alkalisk).
– Göra experiment och märka att man visuellt kan se pH-förändring genom färgförändring.
– Kunna den centrala terminologin och begreppen som t.ex. indikator och neutralisering.
– Veta att surhet mäts med pH och få insikt om pH-skalan.
Att diskutera med klassen före laboration
Diskutera begreppet surt och basiskt; Många av våra vardagsvaror innehåller syror; bär, frukter,
rabarber, då mjölken surnar bildas mjölksyra.
Motsatsen till syror kallas baser. Basiska ämnen är t.ex. aska och kalksten. Våra rengöringsmedel,
tvål och tvättpulver är ofta basiska.
Laboration
Experimenten utförs i grupper så vitt möjligt. Det är viktigt att de antecknar hur arbetet utförs, samt
iakttagelser!
Material
Rödkålssaft: Framställs genom att skära bitar av rödkål i ett kärl, hälla på hett vatten ur kran och
låta stå en stund och ”dra”, eller koka upp blandningen. Därefter silar du blandningen genom t.ex.
ett kaffefilter. Gör man så mycket saft att det blir över går den bra att frysa och använda senare.
Tre genomskinliga glas eller plastmuggar per grupp.
T.ex. ättika, citron, apelsin eller något annat du vet att är surt.
T.ex. tvättmedel (pH ca 9) eller matsoda.
Försök
Häll rödkålssaft i två glas. Vilken färg har saften? Sätt några droppar syra i saften. Vad händer?
Droppa sedan ett par droppar av det basiska ämnet i det andra glaset. Iakttag!
I den påföljande diskussionen kommer vi in på att ämnen byter färg vid tillsats av en syra eller en
bas = indikator.
Kan vi få den ursprungliga färgen tillbaka?

Häll lite syra i ett glas och lite vatten i ett annat glas (neutral lösning). Tillsätt några droppar
indikator i vartdera glaset. Vattenglaset fungerar som referensfärg för neutral lösning. Neutralisera
syran genom att tillsätta basen lite i sänder tills lösningen har fått samma färg som referensen.
Man kan också mäta surhet med pH-papper. På pH-papprets ask finns en färgskala och olika värden
för varje färgnyans.
Genom att droppa en basisk, neutral och sur lösning på pH-pappret lär vi oss pH skalan och de olika
värdena för en bas och syra:
Sura ämnen har pH 1 – 6, neutrala pH = 7, basiska ämnen har pH 8-14.
Experimentet kan också utföras som lärardemonstration.
Tips
1) Som indikator kan också användas te, blåbärssaft eller rödbetssaft (framställs som rödkålssaft).
2) Vi kan med en sockerlösning visa att begreppet söt som motsats till sur inte gäller här.
3) Vi kan jämföra surhet på citron och apelsin genom att neutralisera lika mängd av vardera saften,
så att man droppvis tillsätter en bas och ser hur mycket mera bas man måste sätta till
citronsaften än apelsinsaften.