Vilmas ratar Kina för Japan - Exakta
Vilmas ratar Kina för Japan - Exakta
Vilmas ratar Kina för Japan - Exakta
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
tarm-<br />
reparation<br />
med citrus<br />
Vid inflammation i tarmen, kolit, skadas<br />
den barriär tarmväggen utgör, vilket<br />
leder till ett läckage som tros bidra till<br />
sjukdomsbilden vid exempelvis Crohns<br />
sjukdom. Bland annat drabbas viktiga<br />
beståndsdelar i tarmmembranet, så kallade<br />
”tight junctions” (TJs).<br />
Tidigare studier har visat att produktionen<br />
av de proteiner som tillsammans<br />
utgör TJs <strong>för</strong>ändras vid inflammatorisk<br />
sjukdom i tarmen, men dessa oönskade<br />
<strong>för</strong>ändringar kan åtminstone i viss mån<br />
motverkas av polyfenoler i maten. Detta<br />
visar bland annat en ny japansk studie där<br />
man undersökt effekten av polyfenolerna<br />
kurkumin, quercetin, naringenin och<br />
hesperetin mot tarmskador i en musmodell<br />
av tarminflammation (skapad med<br />
kemikalien DSS, natriumdextransulfat).<br />
Bäst preventiv effekt mot DSS erhölls<br />
med naringenin, medan övriga polyfenoler<br />
gav varierande skydd. Naringenin finns i<br />
citrusfrukter, särkilt i grapefrukt.<br />
J Functional Foods 5, 949- (april 2013)<br />
smala grönsaker<br />
Om man vill gå ned i vikt verkar ett<br />
noggrant urval av grönsaker kunna hjälpa<br />
till med att minska fettvävnaden.<br />
Tre australiensiska forskare redogör<br />
<strong>för</strong> den senaste utvecklingen inom<br />
forskningsområdet och pekar fram<strong>för</strong> allt ut<br />
tre mekanismer som fytokemikalier tycks<br />
använda <strong>för</strong> att minska fettvävnaden. De<br />
kan motverka utvecklingen av fettceller och<br />
göra att flera av dem genomgår programmerad<br />
celldöd. De kan även motverka upptag<br />
av fett i tarmen. Fytokemikalierna kan<br />
dessutom motverka den inflammation i<br />
fettvävnaden som kopplas till diverse sjukdomstillstånd.<br />
Till de mest väldokumenterade fytokemikalierna<br />
med verkan mot fettvävnad<br />
hör, enligt <strong>för</strong>fattarna, fenolsyror som<br />
klorogensyra, kumarinsyra, gallsyra och<br />
kaffesyra, flavonoler som quercetin,<br />
kaempferol, myrecetin och isorhamnetin<br />
samt flavonerna luteolin och apigenin.<br />
Rätt kombinationer av olika fytokemikalier<br />
tycks också vara viktigt <strong>för</strong> att<br />
<strong>för</strong>stärka effekten, bland annat kombineras<br />
med <strong>för</strong>del resveratrol, genistein,<br />
naringenin och quercetin, vilket översatt till<br />
livsmedel exempelvis betyder vindruvor +<br />
sojaprodukter + grapefrukt + lök.<br />
Food Research Int 52, 323- (juni 2013)<br />
goda råd<br />
Flera större organisationer som WCRF<br />
(World Cancer Research Fund) och AICR<br />
(American Institute for Cancer Research)<br />
har publicerat livsstilsrekommendationer,<br />
inklusive kostval, men leder verkligen<br />
en efterlevnad till längre liv? Den<br />
frågan har europeiska forskare ställt<br />
sig i en omfattande studie från nio<br />
europeiska länder, där efterlevnaden av<br />
rekommendationer från WCFR/AICR<br />
jäm<strong>för</strong>ts med total dödlighet och dödlighet i<br />
vanliga sjukdomar.<br />
Råden från WCRF/AICR rör andel<br />
kroppsfett, fysisk aktivitet, mat och drycker<br />
som stimulerar viktökning, vegetariska<br />
livsmedel, animaliska livsmedel,<br />
alkoholhaltiga drycker samt amning.<br />
Bland deltagarna som följt livsstilsråden<br />
bäst rapporterades 34 procent färre dödsfall.<br />
Am J Clin Nutr 97, 1107- (maj 2013)<br />
Vitlök i<br />
kliniken<br />
KliPPare: anders schultz<br />
Vitlöken har länge varit känd som<br />
naturmedicin, bland annat var den<br />
under andra världskriget känd som<br />
”ryskt penicillin” på grund av sina<br />
antibakteriella egenskaper, men<br />
hälsoeffekter av vitlök var redan<br />
kända och beskrivna under antiken.<br />
Men hur står sig vitlöken i moderna<br />
kliniska prövningar?<br />
I en ny artikel har kinesiska<br />
forskare utvärderat systematiska<br />
sammanställningar av vitlök i<br />
kliniska studier som publicerats<br />
under åren och har överlag funnit att<br />
evidensgraden är låg, men att hoppet<br />
ändå finns kvar vad gäller en rad<br />
olika åkommor.<br />
Det behövs med andra ord fler<br />
välgjorda studier <strong>för</strong> att säga något<br />
säkert. Bäst kliniskt dokumenterad<br />
verkar effekten mot högt blodtryck<br />
vara, men vitlök har troligen även<br />
gynnsamma effekter på blodfetter<br />
(kolesteroler, triglycerider).<br />
Vitlök kan också ha effekt mot<br />
diverse cancerformer och hjärt- och<br />
kärlsjukdom, men bevisningen är<br />
bristfällig. Likaså är effekten mot<br />
<strong>för</strong>kylning dåligt prövad. Det finns<br />
dock indikationer på effekt mot<br />
alla ovanstående åkommor och fler<br />
därtill.<br />
Crit Rev Food Sci Nutr 53, 670-<br />
(7/2013)<br />
LIVSMEDEL I FOKUS 5 | 2013 45
Change language