Vilmas ratar Kina för Japan - Exakta
Vilmas ratar Kina för Japan - Exakta
Vilmas ratar Kina för Japan - Exakta
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Tema/hälsa<br />
Vården ska lära<br />
om nyckelhålet<br />
Mer kostfiber och fullkorn, mindre salt,<br />
socker samt mindre och/eller nyttigare fett<br />
är de ändringar i kosten som skulle betyda<br />
mest <strong>för</strong> att minska risken <strong>för</strong> bland annat<br />
fetma, diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar<br />
och vissa cancersjukdomar, framhåller<br />
Livsmedelsverket. Vi skulle kort sagt må bra<br />
av att välja nyckelhålsmärkta livsmedel.<br />
text: Åsa leiFe<br />
Nyckelhålet kan spela en viktig roll inom hälso- och sjukvården<br />
och Socialstyrelsen har tagit fram nya nationella riktlinjer<br />
kring sjukdoms<strong>för</strong>ebyggande metoder, som bland annat<br />
rör ohälsosamma matvanor. Detta innebär att hälso- och<br />
sjukvårdspersonal blir en ny målgrupp <strong>för</strong> Livsmedelsverket.<br />
– Att <strong>för</strong>se vården med information blir en stor uppgift <strong>för</strong><br />
oss och här blev nyckelhålet ett viktigt verktyg, säger Anette<br />
Jansson, dietist på Livsmedelsverket.<br />
Bristfälliga kunskaper och avsaknad av rutiner inom<br />
sjukvården har gjort att man sällan pratat med patienterna om<br />
vikten av bra matvanor.<br />
Tillsammans med Socialstyrelsen gör Livsmedelsverket<br />
också en webbutbildning kring hur man kan <strong>för</strong>bättra sina<br />
matvanor.<br />
– Vi ser vården som en jättechans <strong>för</strong> oss att nå ut till<br />
konsumenterna med information kring bra matvanor, säger<br />
Anette Jansson.<br />
Nyckelhålets kriterier revideras ständigt. Senast skedde det<br />
2009. Nästa revidering är på gång och ska komma 2014. Där<br />
kommer fokus bland annat att läggas på mindre salt och mer<br />
fullkorn. Man kommer även att titta mer på mellanmålsområdet,<br />
som ständigt växer i betydelse.<br />
– I arbetet med att revidera nyckelhålskriterierna jobbar<br />
vi rätt nära industrin och har kontinuerligt möten med<br />
representanter från Livsmedels<strong>för</strong>etagen, Li, berättar Anette<br />
Jansson.<br />
Nya hälsosamma<br />
köttprodukter<br />
”Nya köttprodukter med frukt, bär och vegetabilier – ett<br />
koncept <strong>för</strong> goda, hälsosamma och hållbara köttprodukter”<br />
är ett av de 15 projekt som har beviljats medel inom<br />
TvärLivsprogrammet.<br />
Syftet är att klarlägga sambanden mellan prooxidativt järn<br />
samt den höga fetthalten i köttprodukter och magtarmscancer.<br />
Projektet <strong>för</strong>väntas resultera i nya, mer hälsosamma,<br />
hållbara och goda köttprodukter, som skinkpålägg berikat<br />
med vattenlösliga antioxidanter, samt korv och färdigstekta<br />
köttbullar, där minst hälften av fettet har bytts ut mot frukt, bär<br />
och andra vegetabilier.<br />
Nya industrinätverk mellan producenter av bär, frukt, och<br />
vegetabilier och köttproducenter ska skapas, samtidigt som<br />
forskare från helt skilda områden ska bilda nya forskarnätverk.<br />
Projektet genom<strong>för</strong>s vid Institutionen <strong>för</strong> livsmedelsteknik,<br />
Lunds universitet, och projektledare är Eva Tornberg.<br />
Vi levererar salt till svensk<br />
livsmedelsindustri<br />
Suprasel är vårt varumärke <strong>för</strong> salt till livsmedelsindustrin<br />
och omfattar ett komplett sortiment av rena vakuumsalt<br />
produkter från mikrofint till granular, samt havssalt och<br />
natriumreducerat salt.<br />
• Vårt salt är närproducerat i Danmark – vi är Nordens enda<br />
producent av salt<br />
• Högsta kvalitet och leveranssäkerhet<br />
• Vi har ett omfattande program <strong>för</strong> säkerhet, hälsa och miljö<br />
• Rikstäckande distribution med lager i Göteborg, Stockholm,<br />
Åhus och Holmsund<br />
• Omfattande kvalitetscertifikat: ISO 9001, ISO 22000,<br />
(HACCP) samt GMP<br />
Akzo Nobel Salt Tel.:031-653000 salt.sweden@akzonobel.com<br />
www.suprasel.com<br />
LIVSMEDEL I FOKUS 5 | 2013 37
Change language