Vilmas ratar Kina för Japan - Exakta
Vilmas ratar Kina för Japan - Exakta Vilmas ratar Kina för Japan - Exakta
Till dig som är produktansvarig! Har du planerat utbildningar i produktsäkerhet för dina medarbetare? Food Safety erbjuder företagsinterna och skräddarsydda utbildningar i bland annat: • Förberedelser inför IP Livsmedel • Grundläggande livsmedelshygien • Uppdatering/ Motivation • Allergenhantering i produktion • Toxiner i livsmedel • Fördjupande HACCP kurser • Livsmedelssäkerhet – steg 2 Vi har under ett decennium utbildat ledare och medarbetare i svensk livsmedelsindustri. Vår styrka sitter främst i våra erfarna och engagerade föreläsare. Vi besitter mycket god kunskap om säkrare produkthantering som förmedlas med levande ord och engagemang. Kontakta oss direkt eller går in på www.foodsafety.se
12 6 redaktöreNs reflexioNer Solskensexempel i hängmattan 12 kiNa skriker efter sveNska livsMedelsprodukter Kina väntas bli världens största marknad för importerad mat och dryck. Trots det motsvarar denna jättemarknad knappt en halv procent av svensk export. 14 kiNeserNa älskar sveNskt vatteN Guttsta källa har lyckats charma den kinesiska konsumenten. Efter många snåriga turer finns nu vattnet från Västerås i de kinesiska butikshyllorna. 15 vilMas ratar kiNa för japaN Vilmas knäckebröd fastnade i den kinesiska tullen i nio månader, nu satsar företaget på Japan i stället. 16 kiNas Matsäkerhet öppNar för export Kina lider av dålig matsäkerhet, vilket gör att konsumenterna allt oftare väljer importerade livsmedel. Wildberries of Sweden importerar svenska bärprodukter till Kina. 18 uNikt och kuNgligt fuNkar i europa Det finns lyckade exportsatsningar också inom Europa även om marknaden där börjar bli mättad. Eriks såser är några som just nu storsatsar i Europa. 20 Norrtelje breNNeri På familjegården i Roslagen tillverkar Norrtelje Brenneri fruktdestillat, ekologisk whisky och premium punsch. Produkternas namn har tydlig anknytning till Roslagen. 24 lågkostNadslaNd Jämfört med Danmark har Sverige blivit ett lågkostnadsland. För Mads Pederson, som odlar tomater på båda sidor Öresund, är det väldigt påtagligt. 26 italieNska sMaker i sverige I 40 år har familjeföretaget Di Luca & Di Luca spridit italiensk matkultur till svenskarna. 27 teMa kost & hälsa Hur ska vi äta när Livsmedelsverkets kostråd ifrågasätts, inte minst av LCHF-anhängare? Inte heller forskarna verkar överens. 28 geNerNa styr hur vi ska äta Om maten är nyttig eller inte, kan bero på vilka genetiska variationer man har. 29 förespråkar MedelhavsMat Byt ut mättat fett mot enkel- och fleromättat. Det säger Mai-Lis Hellénius, professor och läkare, som förespråkar medelhavsmat. 30 felaktiga kostråd Fredrik Nyström, professor och läkare, är skeptisk till flera av dagens kostråd, bland annat att vi ska undvika mättat fett. i koncentrerad form 32 Nya hälsoprodukter av bär Svenska bär kan bli bas för nya hälsosamma mellanmål. 33 Mjölk säNker blodsockret Aminosyror i mjölk håller blodsockret på en jämn nivå. 34 rusch efter proteiNer Proteintrenden håller i sig och flera mejerier har tagit fram proteinberikad mjölk. 36 fao vill se Mer iNsekter på MeNyN I dag äts 1 900 insekter av två miljarder människor per år. Men FAO ser gärna att vi äter ännu mer av denna närings- och proteinrika mat. 38 arla wellNess iNgeN succé Försäljningen av Arlas Wellness-sortiment motsvarar inte förväntningarna. 41 produktNytt 44 saxat 46 MeNy LIVSMEDEL I FOKUS 5 | 2013 3 47 sik 20 54 syNpuNkteN Innovation – en ny smak? 36
- Page 1: 5 2013 ExportExtra: Kineserna jubla
- Page 5 and 6: viLL ditt företag också synas hä
- Page 7 and 8: Plastspannar 120 ml till 36 liter.
- Page 9 and 10: frågan i fokus Hur gör du för at
- Page 11: För oss är god djuromsorg grunden
- Page 14 and 15: 14 Kina/export här, sociala markö
- Page 16 and 17: 16 Kina/export Kina lider av dålig
- Page 18 and 19: 18 Europa/export Unikt och kungligt
- Page 20 and 21: 20 Prisad snaps bränns i roslaGens
- Page 22 and 23: 22 tor nyström, den enda heltidsan
- Page 24 and 25: 24 text och Foto: roland Fransson,
- Page 26 and 27: 26 Italiensk smak har blivit Sverig
- Page 28 and 29: 28 Tema kost & hälsa Generna styr
- Page 30 and 31: 30 Tema kost & hälsa guiden Skippa
- Page 32 and 33: 32 Tema kost & hälsa Nya produkter
- Page 34 and 35: 34 Tema kost & hälsa Protein - en
- Page 36 and 37: 36 Tema kost & hälsa friterade ins
- Page 38 and 39: 38 Tema kost & hälsa Hälsosamma m
- Page 40 and 41: Tema kost & hälsa 40 vilseledande
- Page 42 and 43: 42 produktnytt surdeg och rapsolja
- Page 44 and 45: 44 saxat krydda statinerna med lån
- Page 46 and 47: 46 Skolmaten en ViKtiG VäG till l
- Page 48 and 49: 48 Välkommen till Livsmedelsdagarn
- Page 50 and 51: 50 Jästextrakt ingredi aB tel: 08-
12<br />
6 redaktöreNs reflexioNer<br />
Solskensexempel i hängmattan<br />
12 kiNa skriker efter sveNska<br />
livsMedelsprodukter<br />
<strong>Kina</strong> väntas bli världens största marknad <strong>för</strong><br />
importerad mat och dryck. Trots det motsvarar<br />
denna jättemarknad knappt en halv procent av<br />
svensk export.<br />
14 kiNeserNa älskar sveNskt vatteN<br />
Guttsta källa har lyckats charma den kinesiska<br />
konsumenten. Efter många snåriga turer<br />
finns nu vattnet från Västerås i de kinesiska<br />
butikshyllorna.<br />
15 vilMas <strong>ratar</strong> kiNa <strong>för</strong> japaN<br />
<strong>Vilmas</strong> knäckebröd fastnade i den kinesiska<br />
tullen i nio månader, nu satsar <strong>för</strong>etaget på<br />
<strong>Japan</strong> i stället.<br />
16 kiNas Matsäkerhet<br />
öppNar <strong>för</strong> export<br />
<strong>Kina</strong> lider av dålig matsäkerhet, vilket gör att<br />
konsumenterna allt oftare väljer importerade<br />
livsmedel. Wildberries of Sweden importerar<br />
svenska bärprodukter till <strong>Kina</strong>.<br />
18 uNikt och kuNgligt<br />
fuNkar i europa<br />
Det finns lyckade exportsatsningar också<br />
inom Europa även om marknaden där börjar<br />
bli mättad. Eriks såser är några som just nu<br />
storsatsar i Europa.<br />
20 Norrtelje breNNeri<br />
På familjegården i Roslagen tillverkar<br />
Norrtelje Brenneri fruktdestillat, ekologisk<br />
whisky och premium punsch. Produkternas<br />
namn har tydlig anknytning till Roslagen.<br />
24 lågkostNadslaNd<br />
Jäm<strong>för</strong>t med Danmark har Sverige blivit ett<br />
lågkostnadsland. För Mads Pederson, som<br />
odlar tomater på båda sidor Öresund, är det<br />
väldigt påtagligt.<br />
26 italieNska sMaker i sverige<br />
I 40 år har familje<strong>för</strong>etaget Di Luca & Di Luca<br />
spridit italiensk matkultur till svenskarna.<br />
27 teMa kost & hälsa<br />
Hur ska vi äta när Livsmedelsverkets kostråd<br />
ifrågasätts, inte minst av LCHF-anhängare?<br />
Inte heller forskarna verkar överens.<br />
28 geNerNa styr hur vi ska äta<br />
Om maten är nyttig eller inte, kan bero på<br />
vilka genetiska variationer man har.<br />
29 <strong>för</strong>espråkar MedelhavsMat<br />
Byt ut mättat fett mot enkel- och fleromättat.<br />
Det säger Mai-Lis Hellénius, professor och<br />
läkare, som <strong>för</strong>espråkar medelhavsmat.<br />
30 felaktiga kostråd<br />
Fredrik Nyström, professor och läkare, är<br />
skeptisk till flera av dagens kostråd, bland<br />
annat att vi ska undvika mättat fett.<br />
i koncentrerad form<br />
32 Nya hälsoprodukter av bär<br />
Svenska bär kan bli bas <strong>för</strong> nya<br />
hälsosamma mellanmål.<br />
33 Mjölk säNker blodsockret<br />
Aminosyror i mjölk håller blodsockret<br />
på en jämn nivå.<br />
34 rusch efter proteiNer<br />
Proteintrenden håller i sig och flera mejerier<br />
har tagit fram proteinberikad mjölk.<br />
36 fao vill se Mer iNsekter på MeNyN<br />
I dag äts 1 900 insekter av två miljarder<br />
människor per år. Men FAO ser gärna att<br />
vi äter ännu mer av denna närings- och<br />
proteinrika mat.<br />
38 arla wellNess iNgeN succé<br />
Försäljningen av Arlas Wellness-sortiment<br />
motsvarar inte <strong>för</strong>väntningarna.<br />
41 produktNytt<br />
44 saxat<br />
46 MeNy<br />
LIVSMEDEL I FOKUS 5 | 2013 3<br />
47 sik<br />
20<br />
54 syNpuNkteN<br />
Innovation – en ny smak?<br />
36
Change language