Vilmas ratar Kina för Japan - Exakta
Vilmas ratar Kina för Japan - Exakta
Vilmas ratar Kina för Japan - Exakta
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
10<br />
kyl<strong>för</strong>varing<br />
<strong>för</strong>sämrar<br />
tomatens smak<br />
Forskare vid SLU har bekräftat att smaken<br />
<strong>för</strong>sämras på tomater som <strong>för</strong>varas i<br />
kylskåp. I ett smaktest med 400 personer<br />
fick tomater som <strong>för</strong>varats i kylskåp i två<br />
dygn sämre betyg än tomater som <strong>för</strong>varats<br />
i rumstemperatur. Ändå <strong>för</strong>varar tre<br />
fjärdelelar av hushållen tomater under den<br />
rekommenderade temperaturen på +14°C.<br />
– Om man anser att smaken är viktig<br />
bör man helst inte <strong>för</strong>vara tomater under<br />
den rekommenderade temperaturen. Allra<br />
helst bör de <strong>för</strong>varas i rumstemperatur, säger<br />
Fredrik Fernqvist, SLU i Alnarp.<br />
tate & lyle köper svenska biovelop<br />
Den globala ingrediensleverantören Tate & Lyle har <strong>för</strong>värvat svenska Biovelop, som<br />
tillverkar havrebetaglukan vid sin produktionsanläggning i Kimstad, Sverige.<br />
Biovelop producerar havrebetaglukan under varumärket PromOat <strong>för</strong> användning i<br />
livsmedel, drycker och kosttillskott, samt under varumärket Avenacare <strong>för</strong> användning inom<br />
kosmetikaindustrin.<br />
Företaget producerar även andra havrebaserade ingredienser, som havreprotein,<br />
havredextrin och olösliga havrefibrer. Alla produkter tillverkas av GMO-fri svensk havre<br />
genom en kemikaliefri process.<br />
Betaglukan är en löslig fiber som har godkända hälsopåståenden från bland annat Efsa<br />
om sänkt kolesterolvärde och reducerad glykemisk respons efter maten.<br />
– Vi tycker att det är väldigt spännande med de nya möjligheter som Tate & Lyle kan<br />
erbjuda. De kommer även att bidra med omfattande investeringar och resurser <strong>för</strong> att hjälpa<br />
Biovelops verksamhet att växa och även skapa nya jobb lokalt, säger Henrik Schmidt, Chief<br />
Executive, Biovelop.<br />
Olivier Rigaud, Tate & Lyle säger:<br />
– Vi är glada över att kunna välkomna Biovelops verksamhet och anställda. Biovelops<br />
lösliga havrebetaglukan, som stöds av starka vetenskapliga hälsopåståenden, utgör ett<br />
utmärkt tillskott till Tate & Lyles befintliga portfölj med fiber- och hälsoprodukter.<br />
ica sveriges mest hållbara <strong>för</strong>etag<br />
Ica har <strong>för</strong> <strong>för</strong>sta gången gått om Coop som ”Sveriges mest hållbara varumärke”.<br />
Det visar undersökningen Sustainable Brand Index 2013, där 9 000 konsumenter<br />
har bedömt hur Sveriges största varumärken presterar inom miljöansvar och socialt<br />
ansvarstagande.<br />
Skånemejerier vann priset <strong>för</strong> ”Årets pådrivare” <strong>för</strong> att man ”.... genom konsekvent<br />
kommunikation i alla sina kanaler breddat sitt budskap på bästa sätt. De konsumenter<br />
som mottagit budskapet har också bedömt det som positivt. ....”<br />
I kategorin livsmedels/dagligvaru<strong>för</strong>etag placerade sig Lantmännen på topp, <strong>för</strong>e<br />
Arla och Skånemejerier.<br />
Max utsågs till bästa restaurangkedja.<br />
emv hetaste<br />
trenden<br />
Dagligvarukedjornas ökade satningar på<br />
egna varumärken är den trend som påverkar<br />
livsmedelsproducenterna mest just nu.<br />
Det visar Livsmedels<strong>för</strong>etagens, Li:s, nya<br />
konjunkturenkät. För drygt två tredejdelar<br />
av <strong>för</strong>etagen är emv-produktion mindre<br />
lönsam än övrig produktion.<br />
Den näst viktigaste trenden är<br />
konsumenternas intresse <strong>för</strong> hälsosammare<br />
alternativ, därefter kommer LCHF-trenden,<br />
strax <strong>för</strong>e lågprisprodukter. I botten på<br />
trendlistan placerar sig närodlat och<br />
ekologiskt.<br />
– Det hänger delvis samman med<br />
att dessa produkter utgör en liten andel<br />
av utbudet i flera <strong>för</strong>etag, men också att<br />
efterfrågan i konsumentledet planat ut <strong>för</strong><br />
dessa varukategorier, säger Carl Eckerdal,<br />
Li.<br />
Exporten av mat och dryck ökade med<br />
17 procent under årets <strong>för</strong>sta två månader.<br />
Företagen tror på fortsatt tillväxt, om än i<br />
något makligare takt under det kommande<br />
halvåret.<br />
Försäljningen på hemmamarknaden<br />
utvecklades däremot svagt med<br />
en knapp volymuppgång. Takten i<br />
personalneddragningarna var o<strong>för</strong>minskad<br />
och råvarukostnaderna fortsatte att stiga.<br />
gevaliafabriken<br />
varslar<br />
I november 2014 upphör Gevaliafabriken<br />
i Gävle att producera kaffe <strong>för</strong> den<br />
amerikanska marknaden. Det sker som en<br />
konsekvens av att Kraft Foods har uppdelats<br />
i två fristående bolag – Kraft Foods Group<br />
och Mondelez International. Förändringen<br />
innebär att 24 tjänster av 128 kommer att<br />
<strong>för</strong>svinna. Gävlefabriken tillhör numera<br />
Mondelez International, medan kaffet som<br />
säljs i USA ägs av Kraft Foods Group.<br />
I dag produceras kaffe till tio<br />
marknader i Gävlefabriken, som även<br />
efter <strong>för</strong>ändringen kommer att vara ett av<br />
Europas största kafferosterier med en årlig<br />
tillverkningsvolym på 32 000 ton kaffe.<br />
LIVSMEDEL I FOKUS 5 | 2013
Change language