SommaRenS nyheteR ny serie med Viner från Vinmakare ...
SommaRenS nyheteR ny serie med Viner från Vinmakare ...
SommaRenS nyheteR ny serie med Viner från Vinmakare ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
oregano<br />
[origanum vulgare]<br />
Oregano har många namn, bl a kallad kungsmynta,<br />
fast den inte är någon mynta, eller vildmejram.<br />
Hela släktet kungsmyntor<br />
består av upp till 40 arter.<br />
Namnet kommer <strong>från</strong> grekiska<br />
origanos, origanon, och latinets origanum.<br />
Kärnan i det grekiska namnet är oros = berg, och ganos = sken,<br />
glädje, stolthet, eller ganon = prydnad.<br />
Det är en lättodlad och vacker växt i kryddlandet, i en kruka<br />
eller på balkongen. Denna gamla kulturväxt växer vild i Sverige,<br />
exempelvis på Gotland. Oregano är en flerårig ört som blir<br />
20-50 cm hög i Sverige, i varmare länder kan den bli upp till<br />
70 cm. Den blommar i juli-september <strong>med</strong> små, rosalila, ibland<br />
vita, blommor. Blommande oregano är ett mycket populärt<br />
tillhåll för humlor, bin och fjärilar. Nyp gärna av blommor<br />
och toppskott kontinuerligt under hela sommaren, för att hålla<br />
plantan tät. Ta hellre hela kvistar än enstaka blad; det stimulerar<br />
<strong>ny</strong>bildningen av blad. Skörda hela kvistar <strong>med</strong> oreganoblommor<br />
och häng kvistarna upp och ner i lösa buketter på ett<br />
torrt, mörkt och luftigt ställe. Du kan också frysa in bladen<br />
färska.<br />
Oregano är en torktålig växt som trivs i soligt läge, den<br />
behöver därför inte vattnas särskilt ofta. Jorden skall helst vara<br />
sandblandad, kalk- och mullrik.<br />
6 Grapevine nummer 2 | 2010<br />
Färsk oregano (både blommor<br />
och blad) <strong>från</strong> det egna kryddlandet<br />
är gott i matlagningen,<br />
något som uppskattades redan<br />
hos de gamla grekerna.<br />
Kryddan kan användas till mycket; färsk eller torkad till pizza<br />
och pasta, till kött, i såser och stuvningar, sallader, tomat- och<br />
osträtter. Krydda din vinäger <strong>med</strong> oregano, eller marinera ditt<br />
grillkött i massor av färsk oregano och lite olja, salt och peppar.<br />
Lägg färsk oregano direkt på grillen – det doftar härligt!<br />
På <strong>med</strong>eltiden odlades nordiska sorter i engelska klosterträdgårdar<br />
och på 1500-1600-talen användes örten som <strong>med</strong>ikament.<br />
En svensk läkebok omkring år 1500 ger rådet att tugga<br />
bladen mot tandvärk, en annan rekommenderade örten mot<br />
plitor i ansiktet. Men oregano (även kallad dosta) var här i<br />
Norden framförallt ett skydd mot trolldom. Den skyddade<br />
kvinnor när de gifte sig och födde barn. Man planterade ofta<br />
örten vid husknuten (då den även skyddade mot ormar och<br />
myror). Att vidröra örten ansågs ge skydd mot häxor och djävlar.<br />
Under häxprocesserna röktes den vid sträckbänkarna för att<br />
hålla djävulen borta. Namnet ”fjärtmynta” kommer av att örten<br />
är väderdrivande. Den eteriska oljan <strong>från</strong> oregano har använts<br />
som matsmältningsbefrämjande <strong>med</strong>el, t ex vid förstoppning.<br />
Källa: www.shenet.se, www.ne.se<br />
varför inte överraska <strong>med</strong> glögg i sommar?<br />
dufvenkrooks glöggar är lika goda kalla som varma, och är en perfekt ingrediens i friska fräscha sommardrinkar,<br />
<strong>med</strong> sin pikanta smak av hjortron, spetsad <strong>med</strong> aningen grappa. trevlig sommar <strong>med</strong> dufvenkrooks!<br />
dufvenkrooks<br />
endless Summer<br />
4 cl Dufvenkrooks<br />
Amore Hjortron<br />
alt. Hjortron lättglögg<br />
10 cl Sweet and Sour Mix<br />
skakas och garneras <strong>med</strong><br />
en apelsinskiva.<br />
VI ReKOMMeNDeRAR<br />
Dufvenkrooks<br />
Amore Hjortron 20%<br />
nr. 76126 (B) 89 kr<br />
dufvenkrooks<br />
hjortron Cosmo<br />
3 cl Dufvenkrooks<br />
Amore Hjortron alt.<br />
Hjortron lättglögg<br />
1 cl Cointreau<br />
1 cl färsk lime<br />
4 cl tranbärsjuice<br />
skakas ner i ett kylt cocktailglas.<br />
garneras <strong>med</strong> lime.<br />
VI ReKOMMeNDeRAR<br />
Dufvenkrooks<br />
Amore Hjortron 20%<br />
nr. 76126 (B) 89 kr
Change language