SommaRenS nyheteR ny serie med Viner från Vinmakare ...
SommaRenS nyheteR ny serie med Viner från Vinmakare ...
SommaRenS nyheteR ny serie med Viner från Vinmakare ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Sparris- och avokadosallad<br />
<strong>med</strong> bacon och pocherat ägg<br />
delikat sparris och<br />
avokado samsas i denna<br />
matiga sallad <strong>med</strong> sälta<br />
<strong>från</strong> både bacon och<br />
ost samt ett stänk frisk<br />
syrlighet <strong>från</strong> citron.<br />
Citronkokt rostbiff<br />
<strong>med</strong> rosmarin<br />
VI ReKOMMeNDeRAR<br />
Ramos Reserva Box 3 lit<br />
nr. 73181, 219 kr<br />
Fyllighet Strävhet Fruktsyra<br />
VI ReKOMMeNDeRAR<br />
Iro<strong>ny</strong> Pinot Noir<br />
nr. 6694, 129 kr<br />
Fyllighet Strävhet Fruktsyra<br />
koka ihop en modern, fräsch husman<br />
på 25 minuter!<br />
ingredienser (4 portioner)<br />
500 g rostbiff, i bit<br />
4 dl vatten<br />
2 msk konc kalvfond<br />
2 lagerblad<br />
rivet skal och pressad saft av 1/2 citron<br />
2 purjolökar<br />
250 g broccoli<br />
2 dl lätt crème fraiche<br />
1 tsk rosmarin<br />
2 krm salt, gärna gourmetsalt<br />
Gör så här: skär köttet i 1/2 cm tjocka skivor och<br />
sedan i bitar. koka upp vatten, fond, lagerblad<br />
och pressad citron i en gryta. Lägg i köttet och låt<br />
det koka under lock 15-25 min. skär purjolök och<br />
broccoli i bitar. Lägg ner dem i grytan och koka<br />
ytterligare 3-4 min. Blanda lätt crème fraiche,<br />
citronskal och rosmarin. klicka en del av såsen<br />
över köttet och strö över salt. servera <strong>med</strong> kokta<br />
bönor och resten av såsen.<br />
ingredienser (4 portioner)<br />
250 g grön sparris<br />
2 avokado<br />
2 pkt bacon à 140 g<br />
1 tsk pressad citronsaft<br />
4 ägg<br />
1 1/2 liter vatten<br />
1/2 dl ättiksprit, 12 %<br />
2 tsk salt<br />
150 g Apetina® vit ost<br />
grovmalen svartpeppar<br />
1 ask krasse<br />
Gör så här: stek baconskivorna knapriga i het<br />
stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. skär<br />
bort eller bryt av den nedersta delen på sparrisen.<br />
koka den i saltat vatten ca 2 min. häll av vattnet<br />
och skölj sparrisen i kallt vatten. dela, kärna ur<br />
och skala avokadon. skär dem i tunna skivor och<br />
ringla över citronsaften. koka upp vatten, ättiksprit<br />
och salt i en låg vid kastrull. sänk värmen så<br />
att vattnet bara sjuder. knäck äggen ett i taget i<br />
en kopp och låt det försiktigt glida ner i vattnet.<br />
Låt äggen sjuda ca 3 min. Lyft upp dem <strong>med</strong><br />
hålslev. Varva sparris, bacon och avokado på ett<br />
fat. smula över osten och lägg på äggen. krydda<br />
<strong>med</strong> svartpeppar och klippt krasse.<br />
tips! i stället för pocherade ägg kan man ta<br />
löskokta.<br />
VI ReKOMMeNDeRAR<br />
Clay Station Viognier, nr. 22228, 99 kr<br />
Sötma Fyllighet Fruktsyra<br />
Grapevine nummer 2| 2010 11
Change language