Åren - Nya Åland

46 MATRUTAN
BAKGRUNDEN
Den första Matrutan i Nya Åland handlade om glögg med tillbehör, så glögg dukades det fram också på 10-årsjubileet. Men också goda
desserter, som blancmangén i skålen på bilden.
Matlagning
– ett rent nöje
Premiären var den 11 december 1992.
Matrutan debuterade med glögg och
tillbehör, för det var luciatider. Bara
fyra månader senare hade vi en ny debutant,
hushållsläraren Mariann Jansson, som under
fl era år delade med sig av sitt otroliga kunnande.
Det var Mariann själv som tog kontakt. Det
Matrutan kom till som avkoppling.
Så var det faktiskt. Matrutan i Nyan kom till för att
mat är så roligt att hålla på med och för att det är
så konkret skönt att skriva om mellan de politiska
verserna. Men det blev snabbt mer än så.
var depression och många, framför allt ungdomar,
hade ont om pengar men skulle äta
ändå. Marianns idé var att visa hur man gör
god mat med enkla medel.
Det var oerhört lärorika år! Här hölls det
koll inte bara på priset utan också på fett och
socker, utan att det någonsin gick till överdrift.
Och det var alltid gott!
En av mina absoluta favoriter i hennes receptsamling
är Gös à la Homburg. En verklig
festrätt. Hennes gäddbiffar innehöll bara en
bråkdel av det fett som förr ansågs vara nödvändigt
för att få fi skfärs ätlig. Och kållådan
på kokt i stället för brynt kål, så fi ffi gt och så
gott.
När Mariann så småningom tyckte att