21.09.2013 Views

Sinnenas samspel - en artikelsamling av David Brown - Skolporten

Sinnenas samspel - en artikelsamling av David Brown - Skolporten

Sinnenas samspel - en artikelsamling av David Brown - Skolporten

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

Vikt<strong>en</strong> <strong>av</strong> att ha god smak<br />

Smak<strong>en</strong> är det sinne som retar aptit<strong>en</strong> och äv<strong>en</strong> skyddar oss mot gifter. Smaksinnet<br />

och luktsinnet har mycket nära koppling till varandra. Emellertid färdas impulser<br />

som har utlösts <strong>av</strong> stimulering <strong>av</strong> vart och ett <strong>av</strong> dessa sinn<strong>en</strong> längs vitt skilda<br />

nervbanor, för att nå fram till hjärnan och tillhandahålla information om händelser<br />

och faktorer i omgivning<strong>en</strong>. Tidigare erfar<strong>en</strong>heter, kopplade till syn<strong>en</strong>, hörseln<br />

och beröringssinnet, kan komma att bli starkt förknippade med vissa smakupplevelser<br />

och smakminn<strong>en</strong> och kan på förhand väcka starka förväntningar vad gäller<br />

upplevels<strong>en</strong> <strong>av</strong> smak.<br />

Smakreceptorerna, som är lokaliserade till små områd<strong>en</strong> som kallas smaklökar,<br />

finns utspridda i hela munn<strong>en</strong>, ända ned till matstrup<strong>en</strong>. De flesta <strong>av</strong> dessa receptorer,<br />

omkring 65 proc<strong>en</strong>t, finns på tungan, medan de övriga är fördelade över struplocket,<br />

i mjuka gomm<strong>en</strong> och i svalget. Smakreceptorerna är känsliga för kemisk<br />

stimulering, som kommer från ämn<strong>en</strong> i mat<strong>en</strong>, vilka är lösta i munhålans saliv. Det<br />

finns många nerver som ansvarar för överföring<strong>en</strong> <strong>av</strong> smakinformation till hjärnan.<br />

På grund <strong>av</strong> att dessa nervbanor är så många, är det mycket sällsynt med <strong>en</strong> total<br />

förlust <strong>av</strong> smakförmågan.<br />

En aspekt <strong>av</strong> smakinformation<strong>en</strong> handlar om att kunna särskilja och känna ig<strong>en</strong><br />

olika smaker, till exempel smaker man kan referera till med sådana precisa termer<br />

som banan, kaffe eller parmesanost. Vid sidan <strong>av</strong> detta finns det mindre specifika<br />

och mer g<strong>en</strong>eraliserade aspekter <strong>av</strong> smakupplevels<strong>en</strong>. Det handlar om reaktioner<br />

som äv<strong>en</strong> förekommer vid stimulering <strong>av</strong> hudytan, som till exempel sveda, hetta<br />

och kyla. Dessa aspekter <strong>av</strong> smakupplevels<strong>en</strong> kan framkallas <strong>av</strong> många slags födoämn<strong>en</strong><br />

på tungan och i munhålan, via trigeminusnerv<strong>en</strong> (kranialnerv V). Ansiktsförlamning<br />

är följd<strong>en</strong> <strong>av</strong> <strong>en</strong> skada på trigeminusnerv<strong>en</strong>, 1 och det är därför troligt<br />

att detta till viss del har <strong>en</strong> negativ effekt på smaksinnet i sin helhet. Man vet till<br />

exempel att cirka 43 proc<strong>en</strong>t <strong>av</strong> de barn som har Charge syndrom har skador på<br />

d<strong>en</strong>na femte kranialnerv. Detta medför säkert ytterligare svårigheter med <strong>av</strong>se<strong>en</strong>de<br />

på smaksinnet, <strong>en</strong> utmaning som tillkommer utöver de andra problem som dessa<br />

barn har med att kunna äta och dricka.<br />

Spädbarn upplever smak före födels<strong>en</strong>, eftersom de första smaklökarna bildas när<br />

fostret är cirka åtta veckor gammalt. Fostret suger i sig och sväljer upp till <strong>en</strong> liter<br />

fostervatt<strong>en</strong> per dygn, vilket innebär att det vid tid<strong>en</strong> för födels<strong>en</strong> redan finns ett<br />

väl utvecklat funktionellt smaksinne. Nyfödda barn har <strong>en</strong> välutvecklad förmåga<br />

1 Översättar<strong>en</strong>s anmärkning: Ansiktsförlamning innebär att ansiktets mimiska muskulatur är förlamad. Detta orsakas <strong>av</strong> <strong>en</strong> skada på<br />

facialisnerv<strong>en</strong> (kranialnerv VII) och alltså inte <strong>av</strong> <strong>en</strong> skada på trigeminusnerv<strong>en</strong> (kranialnerv V).<br />

En skada på trigeminusnerv<strong>en</strong> kan å andra sidan leda till trigeminusneuralgi. Detta ger upphov till plågsamma smärtattacker, vilka<br />

bland annat kan utlösas g<strong>en</strong>om handlingar som att snyta sig, tala eller äta. En skada på d<strong>en</strong>na nerv kan också leda till förlamning <strong>av</strong><br />

tuggmuskulatur<strong>en</strong>.<br />

<strong>Sinn<strong>en</strong>as</strong> <strong>samspel</strong> 21

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!