Sinnenas samspel - en artikelsamling av David Brown - Skolporten
Sinnenas samspel - en artikelsamling av David Brown - Skolporten
Sinnenas samspel - en artikelsamling av David Brown - Skolporten
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Vikt<strong>en</strong> <strong>av</strong> att ha god smak<br />
Smak<strong>en</strong> är det sinne som retar aptit<strong>en</strong> och äv<strong>en</strong> skyddar oss mot gifter. Smaksinnet<br />
och luktsinnet har mycket nära koppling till varandra. Emellertid färdas impulser<br />
som har utlösts <strong>av</strong> stimulering <strong>av</strong> vart och ett <strong>av</strong> dessa sinn<strong>en</strong> längs vitt skilda<br />
nervbanor, för att nå fram till hjärnan och tillhandahålla information om händelser<br />
och faktorer i omgivning<strong>en</strong>. Tidigare erfar<strong>en</strong>heter, kopplade till syn<strong>en</strong>, hörseln<br />
och beröringssinnet, kan komma att bli starkt förknippade med vissa smakupplevelser<br />
och smakminn<strong>en</strong> och kan på förhand väcka starka förväntningar vad gäller<br />
upplevels<strong>en</strong> <strong>av</strong> smak.<br />
Smakreceptorerna, som är lokaliserade till små områd<strong>en</strong> som kallas smaklökar,<br />
finns utspridda i hela munn<strong>en</strong>, ända ned till matstrup<strong>en</strong>. De flesta <strong>av</strong> dessa receptorer,<br />
omkring 65 proc<strong>en</strong>t, finns på tungan, medan de övriga är fördelade över struplocket,<br />
i mjuka gomm<strong>en</strong> och i svalget. Smakreceptorerna är känsliga för kemisk<br />
stimulering, som kommer från ämn<strong>en</strong> i mat<strong>en</strong>, vilka är lösta i munhålans saliv. Det<br />
finns många nerver som ansvarar för överföring<strong>en</strong> <strong>av</strong> smakinformation till hjärnan.<br />
På grund <strong>av</strong> att dessa nervbanor är så många, är det mycket sällsynt med <strong>en</strong> total<br />
förlust <strong>av</strong> smakförmågan.<br />
En aspekt <strong>av</strong> smakinformation<strong>en</strong> handlar om att kunna särskilja och känna ig<strong>en</strong><br />
olika smaker, till exempel smaker man kan referera till med sådana precisa termer<br />
som banan, kaffe eller parmesanost. Vid sidan <strong>av</strong> detta finns det mindre specifika<br />
och mer g<strong>en</strong>eraliserade aspekter <strong>av</strong> smakupplevels<strong>en</strong>. Det handlar om reaktioner<br />
som äv<strong>en</strong> förekommer vid stimulering <strong>av</strong> hudytan, som till exempel sveda, hetta<br />
och kyla. Dessa aspekter <strong>av</strong> smakupplevels<strong>en</strong> kan framkallas <strong>av</strong> många slags födoämn<strong>en</strong><br />
på tungan och i munhålan, via trigeminusnerv<strong>en</strong> (kranialnerv V). Ansiktsförlamning<br />
är följd<strong>en</strong> <strong>av</strong> <strong>en</strong> skada på trigeminusnerv<strong>en</strong>, 1 och det är därför troligt<br />
att detta till viss del har <strong>en</strong> negativ effekt på smaksinnet i sin helhet. Man vet till<br />
exempel att cirka 43 proc<strong>en</strong>t <strong>av</strong> de barn som har Charge syndrom har skador på<br />
d<strong>en</strong>na femte kranialnerv. Detta medför säkert ytterligare svårigheter med <strong>av</strong>se<strong>en</strong>de<br />
på smaksinnet, <strong>en</strong> utmaning som tillkommer utöver de andra problem som dessa<br />
barn har med att kunna äta och dricka.<br />
Spädbarn upplever smak före födels<strong>en</strong>, eftersom de första smaklökarna bildas när<br />
fostret är cirka åtta veckor gammalt. Fostret suger i sig och sväljer upp till <strong>en</strong> liter<br />
fostervatt<strong>en</strong> per dygn, vilket innebär att det vid tid<strong>en</strong> för födels<strong>en</strong> redan finns ett<br />
väl utvecklat funktionellt smaksinne. Nyfödda barn har <strong>en</strong> välutvecklad förmåga<br />
1 Översättar<strong>en</strong>s anmärkning: Ansiktsförlamning innebär att ansiktets mimiska muskulatur är förlamad. Detta orsakas <strong>av</strong> <strong>en</strong> skada på<br />
facialisnerv<strong>en</strong> (kranialnerv VII) och alltså inte <strong>av</strong> <strong>en</strong> skada på trigeminusnerv<strong>en</strong> (kranialnerv V).<br />
En skada på trigeminusnerv<strong>en</strong> kan å andra sidan leda till trigeminusneuralgi. Detta ger upphov till plågsamma smärtattacker, vilka<br />
bland annat kan utlösas g<strong>en</strong>om handlingar som att snyta sig, tala eller äta. En skada på d<strong>en</strong>na nerv kan också leda till förlamning <strong>av</strong><br />
tuggmuskulatur<strong>en</strong>.<br />
<strong>Sinn<strong>en</strong>as</strong> <strong>samspel</strong> 21