magazıne - Paul Hartmann AG

More documents

Recommendations

Info

I köket där Amalia Eriksson började koka sina numera världskända polkagrisar lagar idag Marianne Larsson läckra middagar till gästerna på det charmiga och pittoreska fyrstjärniga hotellet Amalias Hus. Vid södra infarten till Gränna ligger Amalias Hus, ett otroligt charmigt personligt litet hotell fördelat på sju pittoreska kulturhistoriska trähus från mitten av 1700-talet. – Vi har drivit hotell i många år, berättar Bengt Larsson, som tillsammans med sin fru Marianne äger och driver hotellet Amalias Hus sedan 2003. Under några år hyrde vi ut vår hotellverksamhet i Borås, bodde i Spanien och kände oss ganska färdiga med hotellbranschen. När vår dotter börjat på internatskola i Gränna längtade vi hem till Sverige igen och Marianne fick syn på Amalias hus, som då var till salu. – Ja, det sa bara “klick”, utbrister Marianne. Nu vet jag var jag vill bo! sade jag till Bengt. Andas atmosfär Inte bara bo. Paret såg genast möjligheten att driva hotellverksamhet och det började klia i fingrarna på dem båda att börja renovera och inreda husen. – Miljön är unik och har en historia bakom sig som är som klippt och skuren för en hotellverksamhet och vi fick en enorm inspiration att göra något riktigt speciellt av Amalias Hus. Ett bevis på att de lyckats är Stora Turistpriset för området Västra Götaland, Halland och Jönköping som de vann 2007. Amalias hus är öppet året runt – Sommartid, maj till september, har vi främst turister och golfare, informerar Bengt. Resten av året är det mest konferensgäster, utställare och genomresande. Vi ligger ju strategiskt intill E4:an mellan m a t r e p o r t a g e t BESÖK I amalias kök Stockholm och Malmö och med Elmia i Jönköping granngårds. Personliga historiska rum Alla rum och sviter är unika, romantiskt inredda i gammaldags stil med kakelugnar och soffgrupper. Rummen har också fått personliga namn, vad sägs till exempel om Idas kök, Amalias kammare, Luftseglaren S.A. Andrée, Magnus Ladulås och Styrman Karlsson? Totalt finns det tolv dubbelrum på Amalias Hus, ett litet konferensrum för åtta personer och ett större för tjugofyra personer. Medarbetarna på Amalias Hus är också själva klädda i stiliga för miljön tidsenliga kläder. – All målning och inredning har vi gjort själva, fortsätter Bengt medan han visar oss runt. I nästan varje rum har Marianne målat vackra tavlor i passande storlek och motiv. Marianne är också den som står för frukostbuffé och middag till hotellets gäster på Amalias Hus. Lokala råvaror – Vi använder i största möjliga mån lokala råvaror efter säsong, berättar Marianne. I trerättersmenyn som vi bjuder på är till exempel murklorna från Visingsö och laxen är Röding från Vättern. Grön sparris, potatis och grönsaker odlas runt om Gränna. Tävla och vinn Svara rätt på frågan och du har möjlighet att vinna ett presentkort på 750 kronor från Amalias Hus. Två presentkort finns i potten. Mejla in ditt svar till tavling@hartmann.se eller skicka ett vykort till HARTMANN-ScandiCare AB, Box 24, 334 21 Anderstorp, märk mailet eller vykortet ”Amalia”. Viktigt! Uppge ditt namn, adress, telefonnummer och din arbetsplats. Vilket år startade Amalia sitt polkagriskok i Amalias Hus? 1. År 1861 X. År 1769 2. År 1896 Mer om Amalias Hus hittar du på www.amaliashus.se. 12 HARTMANN magazine
Husets hemlagade murkelpaj Pajdeg: 2,5 dl vetemjöl (eller dinkelmjöl) 100 g rumsvarmt smör 2 msk vatten Pajfyllning: ca 2 dl smörstekta murklor 3 ägg 3 dl creme fraiche svartpeppar salt ca 2 dl prästost (gärna Boxholms) Gör så här: Lägg de smörstekta murklorna i det förgräddade pajskalet. Vispa äggen och rör i creme fraiche, svartpeppar och salt. Häll stanningen över murklorna och strö rikligt med grovriven ost över. Grädda i ca 20 minuter i 200°C. Servera med en fräsch sallad. Honungsglaserad laxfilé med sherrysås och löjrom Lax till 4 portioner (ca 150 g per person) Citronpeppar Flingsalt Flytande akasiahonung en knippe sparris och smör färsk potatis och säsongens grönsaker Gör så här: Ugnsbaka laxfilén, i bit eller fyra portionsbitar, med citronpeppar och lite flingsalt 15 minuter i ca 200 °C. Tag sedan ut laxen och glasera med ett tunt lager flytande akasiahonung och sätt in den i ugnen ytterligare fem minuter. Blanda såsen och låt stå kallt före servering. Koka sparrisen i två minuter och kyl sedan snabbt ner den med kallt vatten. Fräs därefter sparrisen i smör tills de känns lagom mjuka. Servera laxen med en klick löjrom, ca 1 tsk, per portion på såsen. färsk potatis och säsongens grönsaker. Mariannes chokladtryffelkaka Chokladkaka: 150 g smör 3 dl socker 1 dl kakao 2 tsk vaniljsocker 2 ägg 2 dl vetemjöl (eller dinkelmjöl) Gör så här: Blanda alla ingredienser till en jämn deg. Täck pajformen och grädda pajskalet i ca 10 minuter i 200 °C. Sherrysås: 3 dl creme fraiche 1 msk chilisås 2 msk sherry (Bristol creme) 4 tsk löjrom (till servering) Tryffel: 1 dl grädde 50 g smör 300 g vit choklad ca 1 dl hackad sötmandel Gör så här: Smält smöret och blanda i socker, kakao och vaniljsocker. Tillsätt sedan äggen och mjölet och grädda i smord och bröad form i ca 20 minuter i 175 °C i nedre delen av ugnen. Koka under tiden grädde och smör till tryffeln. Tag av grytan från värmen och blanda i chokladen. Låt den sedan stelna i kylen i ca 30 minuter. Bred tryffeln över den avsvalnade chokladkakan och strö grovt hackad sötmandel över. Låt sedan kakan stå i kylen (kan även frysas). Servera med vispad grädde, hallon, röda och svarta vinbär. DET KOM ETT BREV… Hej Kristina! Ledningsgruppen för sjukvården på Jiingijamborii 2007 vill sända er ett stort tack för ett gott samarbete och ert bidrag. Ert material,absorptionsförband, salvkompresser, hydrocolloid, fixeringsbinda, plåster, suturtejp, förbandssax, sorbalgon tamponad, non-wovenkompress och gasvävskompress bidrog till vi hade möjlighet att på bästa sätt ta hand om deltagare och funktionärer som var i behov av sjukvård. Vi hade ett antal deltagare med sår och omläggningsbehov. Omläggningsmaterialet gav en bra möjlighet att göra bra omläggningar anpassade till sårtyp under primitiva förhållanden. I snart hundra år har scoutrörelsen hjälpt unga människor i hela världen att utvecklas och ha roligt. Scouternas grundtanke är ett gemensamt ansvarstagande och att lära genom att göra. Jiingijamborii 2007 var ett scoutläger som samlade 20 000 scouter och ledare på Rinkabyfälten utanför Kristianstad. I organisationen ingick även 2700 funktionärer. Av dessa 2700 funktionär var ungerfär 80 st aktiva inom lägrets sjukvårdsorganisation. Det var läkare,sjuksköterskor, undersköterskor, ambulanssjukvårdare och specialistutbildade. Akutbilarna och ambulanserna åkte på så kallade prio 1 larm för att kunna ge livsavgörande vård i väntan på externa insatser. Dessa insatser fanns även i beredskap vid större samlingar på lägret för att få en ökad säkerhet för deltagarna. Lägersjukhuset hade 15 platser med möjlighet för inläggning. Dessa var i princip under hela lägerveckan belagda. De flesta var inneliggande ½-1 dygn för bl.a. dehydrering och infusion. Att kunna ge enklare vård på lägret bidrog till att deltagare snabbt kunde återgå till lägret och få nya spännande lägerupplevelser med sig hem. Sjukvården på lägret fick ta hand om patienter med; allergi, bröstsmärta, buksmärta, dehydrering, feber, fraktur, förkylning, huvudvärk, infektion/inflammation, insektsbett, kräkningar, luxation, näsblod, skavsår, skrubbsår, skärsår/hugg, stickor, stukning, sår, trauma, trötthet, utmattning, UVI, överbelastning/inflammation m.m. Sommaren 2011 är nästa stora scoutläger och Världsjamborii i Sverige, Rinkabyfälten utanför Kristianstad. Världsjamborii 2011 kommer att samla ungefär 45 000-50 000 scouter från hela världen. Det krävs även 2011 en välorganiserad sjukvårdsorganisation som kan ge god och säker vård genom internt/externt samarbete. Lägersjukvården kommer att ställas inför nya utmaningar och frågeställningar. Ännu en gång ett stort tack för ert material som lägersjukvården fick ta del av med bra resultat. Vi önskar en riktigt God jul och ett Gott Nytt år. Ledningsgruppen för sjukvården Jiingijamborii 2007 Genom Frida Sandberg leg. Sjuksköterska HARTMANN magazine 13 Foto: Jonas Elmqvist
Page 1 and 2: Nummer 2 · 2008 En tidning från H
Page 3 and 4: lättjobbat 4 MED FOLIODRAPE i kök
Page 5 and 6: använda ett lakan utan klister och
Page 7 and 8: HARTMANN magazine p r o d u k t i n
Page 9 and 10: ”Ren” produktutveckling ScandiC
Page 11: gränna Polkagrisstaden Gränna Är
Page 15 and 16: Miljöklassade tjänstebilar Vi har
Page 17 and 18: Behöver man fett? Vilket fett ska
Page 19 and 20: Syftet med cyklingen Hur man cyklar
Page 21 and 22: s e n a s t e n y t t Mini-utbildni
Page 23 and 24: PRODUKTSPECIALISTERNA INKONTINENS R

magazıne - Paul Hartmann AG

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?