Rapport 2011 Allergiprojekt i skolor och förskolor.pdf - Trollhättan
Rapport 2011 Allergiprojekt i skolor och förskolor.pdf - Trollhättan
Rapport 2011 Allergiprojekt i skolor och förskolor.pdf - Trollhättan
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Vilken receptstyrning finns för specialkost (mellanmål, lov)? Vad händer då avvikelser sker<br />
från eventuella recept? (spårbarhet? Hur görs då vikarier ska tillaga specialkost?)<br />
……………………………… …………………………………………………………………<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
Finns egen termometer till specialkost (mottagning/nedkylning/återuppv)? Hur rengörs den?<br />
…………………………………………………………………………………………………..<br />
…………………………………………………………………………………………………..<br />
Om maten tar slut <strong>och</strong> det värms på ny mat, hur vet eleverna att det kan vara annat innehåll i<br />
den återuppvärmda maten?<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
Tas temperaturen på tillagning/varmhållning/återupphettning/nedkylning av specialkost?<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
Servering<br />
Används separata livsmedel (tillbehör) vid hantering av specialkost? (ex. eget smörpaket till<br />
glutenintoleranta <strong>och</strong> –vete)<br />
…………………………………………………………………………………………………..<br />
………………………………………………………………………………………………….<br />
Blir de barn som är allergiska/överkänsliga tilldelade sina portioner eller får de ta själv? (finns<br />
risk att ex. fel serveringsbestick hamnar vid fel mat?)<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
Hur presenteras maten? Hur vet eleverna vad maten innehåller? (skrivs ex. –mjölk innebär det<br />
att maten är minus mjölk eller innehåller mjölk?)<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
…………………………………………………………………………………………………
Change language