Rapport 2011 Allergiprojekt i skolor och förskolor.pdf - Trollhättan
Rapport 2011 Allergiprojekt i skolor och förskolor.pdf - Trollhättan
Rapport 2011 Allergiprojekt i skolor och förskolor.pdf - Trollhättan
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Förvaring<br />
Hur förvaras råvaror (torrförråd, kyl, frys) som används för specialkost? (förslutna<br />
förpackningar? Separerat? Finns livsmedel som inte bör finnas ex. nötter om förbud finns?)<br />
…………………………………………………………………………………………………...<br />
…………………………………………………………………………………………………...<br />
Hur förvaras personalens mat?<br />
…………………………………………………………………………………………………...<br />
…………………………………………………………………………………………………...<br />
…………………………………………………………………………………………………...<br />
Tillagning (mellanmål, frukost, vid lov)<br />
Används separata kärl/redskap <strong>och</strong> i så fall för vilka allergier? (ej nödvändigt vid mildare<br />
allergier ex laktosintolerans men viktigt för de som inte tål ex ägg <strong>och</strong> gluten) Om separata<br />
kärl/redskap används hur är de märkta?<br />
………………………………………………………………………………………………….<br />
………………………………………………………………………………………………….<br />
Vilket material används? (rostfritt bra, aluminium, trä <strong>och</strong> plast repas lätt= risk för<br />
kontaminering)<br />
…………………………………………………………………………………………………...<br />
…………………………………………………………………………………………………...<br />
Hur separeras specialkost från normalkost vid tillagning <strong>och</strong> beredning av frukost, mellanmål<br />
<strong>och</strong> lunch? (Finns separata arbetsytor? Tidseparerar man? Hur separerar man mellan olika<br />
specialkoster, ex. skvätt vid spisen?)<br />
………………………………………………………………………………………………….<br />
………………………………………………………………………………………………….<br />
………………………………………………………………………………………………….<br />
Förekommer vetemjöl i köket? (titta på om det är tidsseparerat, kökets utformning,<br />
rengöring, rutiner. Finns det elever som är luftburet allergiska bör inte bakning ske)<br />
…………………………………………………………………………………………………..<br />
…………………………………………………………………………………………………..
Change language