Rapport 2011 Allergiprojekt i skolor och förskolor.pdf - Trollhättan
Rapport 2011 Allergiprojekt i skolor och förskolor.pdf - Trollhättan
Rapport 2011 Allergiprojekt i skolor och förskolor.pdf - Trollhättan
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Finns något generellt förbud (ex. nötter, fisk. Om ja, gäller detta även personalens egna<br />
matlådor/fika)?……………………………………………………………………………<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
Inköp<br />
Kontrolleras innehåll redan vid inköp?<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
………………………………………………………………………………………………….<br />
Varumottagning (från c-kök <strong>och</strong> andra lev)<br />
Hur säkerställs att man fått (rätt) specialkoster? (om ex ingen specialkost till –ägg kommer tas<br />
det för givet att maten är äggfri? Kan tillagningsköket ha missat att skicka? Vad görs?)<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
Vad kontrolleras vid mottagning av varor? (innehållsförteckning, ev. ändringar i<br />
innehållsförteckning, trasiga förpackningar?)<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
…………………………………………………………………………………………………<br />
Hur transporteras specialkosten? (hur är de packade i värmeskåpet? Överst/underst? Kan de<br />
skickas i samma skåp?)<br />
…………………………………………………………………………………………………...<br />
…………………………………………………………………………………………………...<br />
Märkning<br />
Finns det innehållsförteckning på alla råvaror som används vid tillagning/servering av<br />
specialkost?<br />
…………………………………………………………………………………………………...<br />
…………………………………………………………………………………………………...<br />
Hur märks färdiga portioner med specialkost? (lock+bunke? Skedar? Finns det risk att<br />
serveringsbestick kan blandas ihop om barnen tar själva?)<br />
…………………………………………………………………………………………………...<br />
…………………………………………………………………………………………………...
Change language