Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Recept<br />
Träkolshalstrad lax<br />
En läcker men enkel fiskrätt<br />
som kan tillagas utomhus<br />
Träkolshalstrad lax kan tillagas i öppen<br />
spis, på lägereld eller på en enkel grill.<br />
En liten bit plywood eller en tunn trä-<br />
planka kan användas som halster.<br />
Ingredienser:<br />
1 färsk lax<br />
salt<br />
vitpeppar<br />
citronpeppar<br />
Tillagning:<br />
Ta ur fisken och torka den med hushållspap-<br />
per. Skär ut två filéer och strö över rikligt med<br />
salt. Krydda med vitpeppar och citronpeppar<br />
efter smak. Låt filéerna stå i ett par timmar.<br />
Lägg träplankan i blöt och sätt fast filéerna<br />
med skinnsidan <strong>ner</strong> på plankan. Placera fisk-<br />
brädet ca 30 cm från elden. Vrid på fiskbrädet<br />
då och då så att laxen tillagas jämnt. Eventuellt<br />
kan fisken ösas med smält smör, salt/sött<br />
vatten eller utspädd sirap under tillagningen.<br />
Stek fisken i ca en timme alltefter vikt tills ytan<br />
är vackert brun och fiskköttet börjar dela på<br />
sig. Servera fisken direkt från fiskbrädet med<br />
potatis, sallad och en gräddsås till.<br />
<strong>Valtra</strong> Team 01/2003 31<br />
31
Change language