Särtryck! - Livsmedel - och näringskunskap 1
Särtryck! - Livsmedel - och näringskunskap 1
Särtryck! - Livsmedel - och näringskunskap 1
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
En hög andel mättade fettsyror finner du i:<br />
• mjölk, fil <strong>och</strong> yoghurt<br />
• smör, Bregott <strong>och</strong> vanligt hushållsmargarin<br />
• ost<br />
• kött <strong>och</strong> charkprodukter som korv <strong>och</strong> bacon<br />
• grädde, crème fraiche, glass <strong>och</strong> bakverk<br />
• choklad<br />
• kokosfett<br />
Enkelomättat fett finner du i:<br />
• rapsolja <strong>och</strong> flytande margarin<br />
• bordsmargarin <strong>och</strong> lättmargarin<br />
• mandel, hasselnötter, cashewnötter <strong>och</strong> jordnötter<br />
• avokado<br />
• kyckling- <strong>och</strong> hönskött samt ägg<br />
Fleromättat fett finns bland annat i:<br />
• fet fisk som lax, makrill, sill <strong>och</strong> sardiner<br />
• skaldjur<br />
• majsolja, solrosolja <strong>och</strong> sojaolja<br />
• valnötter<br />
• solrosfrön <strong>och</strong> sesamfrön<br />
• linfrön (innehåller giftig vätecyanid, ät inte mer än 1-2 matskedar/dag)<br />
• linfröolja<br />
+4°C - +8°C<br />
Förvaring av fett<br />
Många smakämnen i mat är flyktiga <strong>och</strong> kan lösa sig<br />
i fett. Förvara därför fett tättslutande <strong>och</strong> svalt + 4°C -<br />
+8°C. Smakförsämring av fett kan ske på olika sätt:<br />
Fett tar smak från andra livsmedel till exempel lök.<br />
Öppnad förpackning förvaras bäst i avsedd förpackning<br />
eller täckt med plastfolie/ smörpapper, svalt.<br />
Hållbarhetstiden på smör räknas från tillverkningsdag <strong>och</strong><br />
ca 9 veckor fram. Smör <strong>och</strong> margarin kan frysas men bör<br />
förbrukas inom ca 3 månader. Tillagat kryddsmör t.ex.<br />
persiljesmör bör förvaras kort tid då enzymer i persiljan<br />
bryter ner fettet.
Change language