Särtryck! - Livsmedel - och näringskunskap 1
Särtryck! - Livsmedel - och näringskunskap 1
Särtryck! - Livsmedel - och näringskunskap 1
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Mindmapp:<br />
Fett<br />
Funktion<br />
Vad är:<br />
Upplagsnäring - Energi<br />
Skydd organ<br />
@ @@@@@@<br />
Nödvändig byggsten i alla celler i din kropp.<br />
[<br />
Kolesterol?<br />
Värme<br />
Reparation - Cellvägg<br />
Tillverkning hormoner<br />
Upptag av vitaminer. A, D, E <strong>och</strong> K<br />
Naturligt. OK i småmängder<br />
Nötkött, Får / Mejeri<br />
Industri = negativt på blodkärlen<br />
Bakverk/ Margarin<br />
Transfett?<br />
Delta i blodtryck, koagulation m.fl<br />
Fett uppbyggt av tre fettsyror <strong>och</strong> en glycerol.<br />
[<br />
Triglycerid?<br />
Olika “typer” av fett<br />
Ingående fettsyror<br />
transportfett till celler som<br />
inte ska finnas i stor mängd<br />
[<br />
VLDL/LDL = “onda”<br />
[<br />
C-C-C<br />
Mättad<br />
Enkelomättad<br />
transportfett till vävnad <strong>och</strong> lever<br />
som ska finnas i stor mängd.<br />
[<br />
C-C-C=<br />
C-C=C=<br />
HDL = “goda”<br />
Fleromättad<br />
[<br />
Välj “rätt” fett!<br />
till matlagning<br />
Essentiella fettsyror<br />
Linolsyra<br />
Cellvägg<br />
Linolensyra<br />
@ @<br />
Blodkärl<br />
Finns i:<br />
Typ av fett Animaliskt Vegetabiliskt<br />
Smakbärare<br />
Mättad Mjölk Kokospalm<br />
Kött<br />
Chark<br />
Bakverk<br />
Mängd intag!<br />
30 E%<br />
1 gram fett = 39 Kj<br />
9 kcal<br />
Tåla höga temperaturer<br />
@ @@@<br />
Ge fin <strong>och</strong> god stekyta<br />
Temperaturmarkör<br />
≈70 gram<br />
Enkelomättad Kyckling Mandel<br />
Jordnöt<br />
Rapsolja<br />
Olivolja<br />
Avocado<br />
≈90 gram<br />
Svensk kost 2012<br />
Förvaring av fett<br />
Mörkt [ Syre<br />
Ljus oxiderar<br />
För mängd mättad fett<br />
£<br />
Torrt H2O bryter ner fett<br />
Fleromättad Fisk: Solros<br />
Sill, Makrill Valnöt<br />
Linfrö<br />
Tips använd flytande fett!<br />
Chark<br />
Nyckelhålsmärkt<br />
Mejeri<br />
3 gånger i veckan<br />
[<br />
£<br />
Svalt/Kallt +4°C - +8°C<br />
Tätt Fett tar åt sig “lukt”<br />
från omgivningen<br />
[<br />
[<br />
[
Change language