Ansvarsfullt företagande 2012 - Martin & Servera
Ansvarsfullt företagande 2012 - Martin & Servera
Ansvarsfullt företagande 2012 - Martin & Servera
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Uppförandekoden<br />
i praktiken<br />
Information, dialog och uppföljning med leverantörer och kunder är grunden<br />
till arbetet med uppförandekoden. Självutvärderingar och på platsen-besök är<br />
några av de verktyg som används i uppföljningen av olika fall. Leverantören<br />
Polarica har anammat <strong>Martin</strong> & <strong>Servera</strong>s uppförandekod och förbättrat sitt eget<br />
ansvarsfulla tänkande utifrån den.<br />
Socialt ansvar: Polarica gick från ord<br />
till handling<br />
Under 2009 diskuterades bärplockarnas förhållanden aktivt i media. Frågeställningarna<br />
var kritiska och förhållandena oklara. <strong>Martin</strong> & <strong>Servera</strong> tog<br />
initiativet och uppmanade Polarica att de redovisade de verkliga förhållanden<br />
som gällde för bärplockarna.<br />
Ansvarsfull bärplockning. Som första<br />
aktör i bärbranschen har polarica<br />
genomfört en tredjepartsrevision på<br />
ledningssystemet för att säkerställa<br />
vistelsen för de utländska bärplockarna.<br />
– <strong>Martin</strong> & <strong>Servera</strong> har en tydlig policy om ansvarsfullt <strong>företagande</strong>.<br />
Vi har höga förväntningar från våra kunder och de måste<br />
kunna känna sig trygga med att vi uppfyller kraven på ansvarsfullt<br />
<strong>företagande</strong>. Därför kräver vi av våra leverantörer att<br />
man har förstått vikten av de krav vi som kund ställer. I fallet<br />
Polarica var det viktigt att förtydliga detta och därför ställde vi<br />
krav på att de skulle genomgå en revision och rapportera till oss,<br />
säger Nils Berntsson, marknadsdirektör på <strong>Martin</strong> & <strong>Servera</strong>.<br />
Tillsammans med Polarica fördes ett resonemang baserat på<br />
resultatet från revisionen. Hur skulle problemen rättas till och<br />
hur skulle man säkerställa att det fanns långsiktighet i arbetet?<br />
– Det var viktigt för oss att Polaricas insatser var förankrat<br />
i företagets högsta ledning och att det ledde till konkreta åtgärder,<br />
säger Nils Berntsson. I Polaricas fall var det precis vad<br />
man gjorde.<br />
– Ja, vi har faktiskt knyckt ledorden ”ansvarsfullt <strong>företagande</strong>”<br />
och ”att ständigt förbättra” från <strong>Martin</strong> & <strong>Servera</strong>s uppförandekod<br />
och gjort dem till en del av vårt eget system. Våra<br />
anställda har fått utbildning och vi har förtydligat vår kommunikation<br />
internt, säger Tommy Innala, vd på Polarica.<br />
Polarica skapade ett system som de kallar för Ansvarsfull<br />
bärplockning. Som första aktör i bärbranschen har de genomfört<br />
en tredjepartsrevision på ledningssystemet för att säkerställa<br />
vistelsen för de utländska bärplockarna.<br />
– Vi är bara i början av den här resan, men vi känner att vi<br />
har skapat ett verktyg som verkligen fungerar i praktiken. I år har<br />
vi tagit fram vår första hållbarhetsredovisning och i den presenterar<br />
vi framtida mål baserade på ledorden ”ständig förbättring”<br />
och ”ansvarsfullt <strong>företagande</strong>”. Tidigare har vi reviderat produkten,<br />
nu lägger vi även in de sociala villkoren i våra leverantörsbedömningar,<br />
säger Tommy Innala.<br />
<strong>Martin</strong> & <strong>Servera</strong> Utmaningen<br />
<strong>Martin</strong> & <strong>Servera</strong> utmanar alla leverantörer i Utmaningen; en tävling<br />
i ansvarsfullt <strong>företagande</strong>.<br />
– Som Sveriges ledande restaurang och storköksspecialist känns det<br />
naturligt att ta ansvar för utvecklingen inom branschen, säger Christer<br />
Lind, vd <strong>Martin</strong> & <strong>Servera</strong>.<br />
Inom <strong>Martin</strong> & <strong>Servera</strong> är miljö och samhällsfrågor ett prioriterat område och en del av det långsiktiga<br />
arbetet med ansvarsfullt <strong>företagande</strong>. Som en stor aktör vill <strong>Martin</strong> & <strong>Servera</strong> på ett positivt sätt påverka fler<br />
företag att arbeta med ansvarsfullt <strong>företagande</strong>. Tävlingen ”Utmaningen” är en del av det arbetet.<br />
2011 korades Sia Glass till vinnare i <strong>Martin</strong> & <strong>Servera</strong> Utmaningen i smart miljötänk; 21 leverantörer<br />
hade anmält sig till tävlingen och många visade upp imponerande insatser kring smart, långsiktigt miljötänk.<br />
Sia Glass var den leverantör som under perioden 1 maj 2010 – 30 april 2011 åstadkom den bästa sänkningen<br />
av sin direkta eller indirekta miljöbelastning, mätt i kreativitet, ambition, systematik och långsiktighet.<br />
<strong>2012</strong> handlar Utmaningen om socialt ansvar. Drygt 30 leverantörsföretag deltar och vinnaren koras den<br />
25 april på Gastro Nord.<br />
Sia Glass: Vinnare av Utmaningen 2011<br />
Vinstsumman på 100 000 kr ska återinvesteras<br />
i företagets miljöarbete genom<br />
att engagera personalen och det framtida<br />
miljöarbetet. Hur gjorde 2011 års vinnare,<br />
Sia Glass?<br />
– Vi samlade vår personal för en heldag där vi pratade<br />
värderingar, socialt ansvar och miljöarbete. Temat var<br />
”Från då till 2013”. Vi gjorde grupparbeten där vi väckte<br />
frågor kring miljö och etik samt hur man ska vara som<br />
anställd på Sia Glass, säger Anita Skoogh, kvalitets-<br />
och miljöansvarig personalchef på Sia Glass.<br />
– Vad ska vi ha för ingredienser och var ska de<br />
komma ifrån? Kan vi ha både ett globalt och ett lokalt<br />
perspektiv? Vi köper kakao från tredje världen men<br />
7<br />
verkar även här i Slöinge. Vad kan vi göra lokalt för<br />
barn och ungdomar och vår närmiljö?<br />
– Vi har en klimatutbildning som omfattar alla våra<br />
anställda. Vi annonserar alla våra målsättningar på<br />
anslagstavlan. Det kan handla om att förbättra elförbrukningen,<br />
minska svinnet eller andra frågor som rör produktionen.<br />
Det känns viktigt att alla ser de konkreta målen.<br />
– Det är viktigt att veta vad man pratar om. Var<br />
kommer våra produkter ifrån och vilken påverkan har<br />
de? Ger man kunskap till personalen får man igen det<br />
genom engagemang. Vår personal kan påverka företaget<br />
– men även sin egen omvärld. Alla anställda har<br />
fått en elmätare så de kan mäta elförbrukningen i sitt<br />
hushåll och se hur de kan påverka.<br />
– Vi har även inlett ett projekt där all vår säljande<br />
personal ska genomgå utbildning i eco-driving och vi<br />
utmanar alla att ha miljöklassade fordon i tjänsten.