Ansvarsfullt företagande 2012 - Martin & Servera

Christer Lind, vd, Martin & Servera
Martin & Servera är ett ansvarsfullt företag med trygga grundsystem
som kvalitetscertifiering, miljöcertifiering och uppförandekod.
– Det här är viktigt för vår bransch, säger Christer Lind, vd.
Det handlar om att ta ett övergripande ansvar, steg för steg. Det
gör skillnad.
Långsiktigt agerande
Vad är ansvarsfullt företagande?
Ett ökat fokus på sociala frågor och ansvarstagande
innebär nya krav från marknad, kunder och gäster
vad gäller kvalitet, miljöansvar och socialt ansvar.
Vad är det som gör att ett företag verkligen tar samhällsansvar
och bedriver ansvarsfullt företagande?
– Ansvarsfullt företagande är en självklar del av
Martin & Serveras företagskultur. Vi bryr oss om våra
medarbetare, våra kunder, miljön och samhället –
lokalt och globalt.
>Ansvarsfullt företagande grundar sig på många
olika aspekter. Det handlar om ekonomi, till
exempel resultaträkning, balansräkning, investeringar,
skatter.<
>Det handlar om socialt engagemang, till exempel
medbestämmande, jämställdhet och mänskliga
rättigheter. Det handlar om miljöfrågorna,
till exempel utsläpp, klimatpåverkan, kemikaliehantering,
avfall, energi och transporter.<
Martin & Serveras uppförandekod handlar om att
tillvarata mänskliga rättigheter, minska miljöbelastningen,
identifiera de största branschproblemen samt
naturligtvis ställa krav på producenter, leverantörer
och underleverantörer.
– Vi kan inte göra allt på en gång – men uppförandekoden
är en metod som ger oss verktyg att
identifiera eventuella problem och sedan sätta in
resurser där de ger störst effekt, säger Christer Lind.
– Ansvarsfullt företagande handlar om långsiktiga
målsättningar. Vi har skapat en uppförandekod som
ger oss en riktning att arbeta mot, som har en hållbar
ambitionsnivå och tål att synas. Det är viktigt att vi
kan leva upp till innehållet och att den avgränsar
vårt arbete och fokuserar på riskerna.
– Överenskommelsen om uppförandekoden är en
del av vår affärsöverenskommelse med leverantören,
säger Christer Lind.
Martin & Serveras kärnvärden bygger på långsiktigt
företagande, inspiration och vision. Det är grunden,
som givetvis bygger på ägarnas syn på entreprenörskap.
God lönsamhet är grunden, långsiktighet är
a och o. Till detta adderas dagligen olika exempel
på ansvarsfullt företagande i Martin & Serveras
verksamhet.
Martin & Servera arbetar långsiktigt för att minska
företagets miljöbelastning. Stor vikt läggs vid
energibesparande åtgärder samt effektivisering av
logistiken i företagets klimatsmarta lager i Halmstad.
Arbetet för att minska energiåtgången och effektivisera
transporterna pågår kontinuerligt.
Martin & Servera arbetar även med miljösponsring
och hjälper till exempel WWF samt Svenska
Naturskyddsföreningen.
– Martin & Serveras uppförandekod är vårt sätt att
visa vår ambition att göra affärer med leverantörer
som driver sin verksamhet på ett ansvarsfullt och
klokt sätt och som följer etiska, sociala och miljömässiga
riktlinjer.
Uppförandekoden anger de minimikrav som
leverantörerna måste uppfylla.
Miljö­
ASpEktEr
SociAlA
FAktorEr
EkoNoMiSkA
FAktorEr
– Det känns viktigt att förklara ansvarsfullt företagande på ett
enkelt sätt, säger AnnaLena Norrman, miljö­ och kvalitetschef,
Martin & Servera. Vi vill medverka till att skapa ett bättre samhälle,
en bättre miljö och bättre villkor i alla led.
Ansvarsfullt företagande
– Det handlar givetvis om att vi inte ska utnyttja
människor i andra länder och att vi ska värna om
miljön, men det handlar också om att vi ska minska
risker och öka lönsamhet eftersom vi är ett affärsdrivande
företag.
AnnaLena påpekar att ansvarsfullt företagande
skapar ett mervärde åt kunderna i verksamheterna
inom Martin & Servera.
– Det är en trygghet för våra kunder. Man ska
kunna känna tillit till Martin & Serveras sätt att
bedriva affärer, vi har bra arbetsformer och väl
fungerande rutiner.
– Eftersom vi är ett stort företag kan vi påverka på
ett kraftfullt sätt.
– Varje litet steg som kan bidra till att skapa ett
bättre samhälle, bättre arbetsförhållanden och bättre
miljö är viktigt. Det känns bra att veta att det vi gör
bidrar till något bra för en person någon annanstans.
Det ger livet många extra dimensioner.
Ansvarsfullt företagande
– Allt som finns beskrivet i ord i vår uppförandekod finns
inom Martin & Servera som företag, i företagets själ,
säger AnnaLena. Vi tänker och har alltid tänkt så här.
– De allra flesta av oss vill ju bidra till ett bättre
samhälle. Inte medvetet göra saker som förstör för
människor och miljö.
Martin & Servera är miljöcertifierade enligt
miljöstandarden ISO 14001. Miljökraven på verksamheten
är högt ställda. Det handlar till exempel om att
minska energiåtgången, effektivisera transporterna
och minska svinnet.
3
Martin & Servera är kvalitetscertifierat enligt ISO
9001. En viktig del i certifieringen är matsäkerhet och
för att hanteringen av livsmedel ska uppfylla lag­ och
kundkrav använder Martin & Servera HACCP (Hazard
Analysis and Critical Control Points), genom hela varuflödet.
Från varumottagning till leverans hos kund.
– Alla varor kontrolleras och hanteras enligt EU:s
förordningar och föreskrifter och givetvis efter Livsmedelsverkets
regler. Martin & Servera har effektiva
rutiner och skarpa åtgärder vid exempelvis matlarm
som kräver återkallning av produkter på grund av
hotad matsäkerhet, säger AnnaLena.
2010 certifierades Martin & Servera enligt spårbarhetsstandarden
MSC Chain of Custody. Standarden
handlar om att fisk och skaldjur ska fiskas i
hållbara bestånd och med hållbara fiskemetoder och
att det kan garanteras när en MSC­märkt fisk ligger
på gästens tallrik.
Samtliga certifieringar innebär att verksamheten
kontinuerligt kontrolleras av ett certifieringsorgan,
Det Norske Veritas.
Miljö­ och kvalitetsarbetet är ett ständigt pågående
arbete och Martin & Servera arbetar strukturerat
och systematiskt för att uppnå
ständiga förbättringar i hela
verksamheten.
AnnaLena Norrman,
miljö- och kvalitetschef,
Martin & Servera