BEFRIELSE SKÖNHETENS - Igenom

3. ANIMALISK PRODUKTION
åren. Huvuddelen var små familjejordbruk som hade upprätthållt en
levande och rik kultur genom hundratals år. De var i relativt god
överensstämmelse med den omgivande ekologin och producerade
en stor variation av delikata matvaror i ett sammansatt, komplext
jordbrukslandskap. Människor, vattenbufflar, grisar och höns trivdes
bland varandra, men de skapade aldrig något särskilt överskott och
därför blev dessa människors urgamla livsform utrotad helt i ett slag.
Överallt där det industriella jordbruket tränger fram följer den multinationella
agrobusiness efter och de små jordbruken hamnar lätt
i situationer där de nödgas sälja sin jord. Många miljoner bönder i
fattiga delar av världen mister numera levebröd, hem och identitet på
detta sätt. De flesta av dem har inget annat val än att flytta mot städernas
slumområden för att erbjuda sig som underbetald arbetskraft.
I Indien har denna utveckling fört till en enorm våg av självmord
bland bönder i hela landet. 2003 uppgick de till 17 000.
6
I absolut centrum för fulheten i vår matvaruproduktion är emellertid
produktionsdjurens förfärliga och fortsatta historia av lidande. Otaliga
miljarder djur, kanske 20 % av den samlade animaliska biomassan
på jorden, tillbringar sina korta liv i produktionssystem som inte har
annat syfte än att pressa djurets biologi till det yttersta. Inget slaktdjur
utsätts för värre lidanden än kycklingen och ingen produceras i större
mängder. Enbart i EU är det 4 miljarder om året. Detta djurs liv är
en enda lång mardröm. Den börjar med att de små nykläckta kycklingarna
i en kontinuerlig ström hamnar direkt från äggen ut på ett
transportband där de hänsynslöst knuffas runt, sorteras och packas
eller, om de inte kan användas, hälls ut i stora avfallskvarnar. Från
kläckeriet fraktas kycklingarna till de industriella uppfödningsanläggningarna,
där de stuvas samman upp till 30-40 000 åt gången i stora
elektriskt upplysta hallar. Endast 35 dagar tar det för kycklingen att
uppnå slaktvikt. Djuret är så att säga en proteinbomb som exploderar
inifrån. Orsaken är en endimensionellt selektiv avel, intensiv utfodring
och det faktum att hallarna är upplysta större delen av dygnet, så att
kycklingarna kan äta hela tiden. Det är emellertid bara deras muskler
39