BEFRIELSE SKÖNHETENS - Igenom

SKÖNHETENS BEFRIELSE
marknadsföring och effektiv distribution. Denna ändring av dieten
medför nödvändigtvis en våldsamt ökande press på klotets ekologiska
system. Produktionen av animaliska proteiner kräver tio gånger
så mycket land per enhet som produktionen av växtprotein och den
kräver 200 gånger mer vatten. Därutöver används minst tio gånger
mer energi vid efterbehandlingen av kött i samband med transport,
slakt och nedkylning. FAOs beräkningar visar att 70 % av allt jordbruksland
redan är beslagtaget av animalisk produktion och att detta
utgör ca 30 % av den samlade jordytan. Organisationens prognoser
visar dessutom att vi kan förvänta oss en dubbling av konsumtionen
av animaliska produkter före 2050 om utvecklingen fortsätter oförändrad.
Vi håller helt enkelt på att äta ihjäl biosfären.
(2008 har det skett en markant prisökning av matvarupriserna på
världsmarknaden. Beräkningar från Världsbanken visar, att prisstigningen
först och främst skylls på att produktionen av biobränslen
lägger beslag på allt större landområden. Detta nya scenario ändrar
troligtvis inte på de överordnande tendenserna så som de beskrivits
här, även om de naturligtvis betyder en ökad belastning på planetens
ekologiska system och att villkoren för världens miljarder fattiga blir
ytterligare förvärrade.)
5
Vid sidan av den ödeläggande inverkan på ekologin har industrialiseringen
av matvaruproduktionen dessutom oöverskådliga konsekvenser
för lokalsamhällena överallt i tredje världen. I Danmark upplevde
vi redan på 1970-talet hur jordbrukssamhället i realiteten försvann
framför ögonen på oss, men det var en utveckling som hade pågått sedan
mekaniseringen av jordbruksdriften började i slutet av 1800-talet.
Avvecklingen av by efter by som levande och självständiga samhällen
var säkert en trist syn men ingen chock. Så är det till exempel inte i
Thailand. Här utnyttjade matvarugiganten CPF sin dominerande position
för att få fler än 600 000 små kycklingproducenter stängda på
kort tid i samband med utbrottet av fågelinfluensa 2004. Sammanlagt
har fler än 1,5 miljoner lantbruk lagts ned i Thailand under de senaste
38