BEFRIELSE SKÖNHETENS - Igenom

3. ANIMALISK PRODUKTION
4
Det industriella jordbrukets fulhet koncentreras på alla sätt i den animaliska
produktionen. En FAO-rapport från 1997 (”Lifestocks’ Long
Shadow”) utnämner produktionen av kött, ägg och mjölkprodukter
som en av de största enskilda orsakerna till flera av våra väsentliga
miljöproblem såsom jorderosion, luftförorening, vattenförorening,
vattenbrist, förlust av biodiversitet och inte minst den globala uppvärmningen
(i synnerhet i form av de samlade utsläppen av växthusgasen
metan från djurens matsmältningssystem).
En särskilt tragisk konsekvens av den industriella animaliska
massproduktionen är den tilltagande ödeläggelsen av regnskogarna i
Syd- och Mellanamerika. Regnskogarna är ett av klotets äldsta, högst
utvecklade och mest mångfaldiga ekologiska system (se kap. 7) och
de spelar förmodligen en viktig roll för livet på jorden som helhet.
Inte desto mindre har det under de senaste trettio åren avverkats i
ett skräckinjagande tempo. Huvudorsaken till denna ödeläggelse var i
början att stora brasilianska konsortier fick lov att fritt röja områden
i Amazonas till betesmarker för köttdjur, men idag skövlas regnskogen
först och främst för att odla sojabönor i jätteskala. Denna gröda
används sedan över hela jorden som kraftfoder i allt från thailändska
hönsfabriker till den stora danska svinindustrin. Massproduktionen
av kött är således en global maskin som transporterar sojaprotein
från till exempel Brasilien till Danmark, där fodret stoppas i grisar
som därefter transporteras halvvägs den andra vägen runt jorden till
exempel till Japan.
De förgörande effekterna av den animaliska produktionen växer
snabbt eftersom produktionsapparatens effekt är självförstärkande.
Ju billigare de animaliska produkterna har blivit, desto mer har efterfrågan
ökat. Prisfallet har dessutom skett samtidigt med den omfattande
global kulturell standardiseringsprocess som följer med den
teknologiska civilisationens utbredning och den generella tillväxten
hos världsekonomin. I Asien och Afrika där intaget av animaliska
produkter traditionellt utgjort en mycket liten del av kosten stiger
denna andel numera dramatiskt, inte minst på grund av intensiv
37