BEFRIELSE SKÖNHETENS - Igenom

20. ETT EKOLOGISKT SAMHÄLLE
der de följande åren ut sig över världen tillsammans med hans andra
tankar. Med tiden blev hundratals jordbruk och handelsträdgårdar
omlagda till det som kom att kallas biodynamisk jordbruksmetod.
Under de första många åren blev Steiner-jordbrukens produkter
företrädesvis avsatta till en liten exklusiv skara idealister. De
flesta var på olika sätt knutna till den antroposofiska rörelsen, men
andra var till exempel upptagna av de idéer om naturren näring som
kom från den tyska reformkoströrelsen, eller det kunde vara vegetariska
pacifister som önskade leva i harmoni med alla skapelser. De få
butiker som köpte in Steiner-jordbrukens Demetermärkta produkter
hade ofta en omisskännligt sekteristisk prägel, men vid slutet av sextiotalet
blev kundkretsen plötsligt i avsevärd grad utvidgad. Orsaken
fanns i den romantiska delen av ungdomsupproret, som under inflytande
av euforiskapande ämnen och/eller orientaliska religioner hade
börjat dyrka idén om en kosmisk kollektiv medvetenhet som skulle
förvandla världen. Många upptogs av förbindelsen mellan näringens
beståndsdelar och en helhetssyn på naturen, bland annat inspirerade
av den japanska näringsgurun George Oshawas invecklade mikro/
makro-system. Giftfria jordbruksprodukter blev plötsligt efterfrågade
symboler för drömmen om en vackrare värld, där människan skulle
leva i pakt med kosmos och sin egen kropp.
Jordbruket i Danmark och det mesta av Västeuropa var vid
denna tidpunkt helt omlagt till en kemiskt kontrollerad, industriell
produktion, bortsett från de Steiner-inspirerade jordbruken och handelsträdgårdarna
som under 50 år hade finjusterat den biodynamiska
odlingsmetoden. Deras erfarenheter kom under 1970-talet att skapa
förutsättningarna för etableringen av ett ökande antal jordbruk som
på olika sätt försökte skapa en ekologisk bärkraftig matvaruproduktion.
Den första generationen ekologiska jordbrukare var idealister
som hade svårt att bli tagna på allvar av den övriga jordbruksnäringen.
Många av jordbruken var produktionskollektiv, befolkade med bybor.
Både producenter och distributörer av de organiskt odlade produkterna
var i stor utsträckning amatörer. De flesta inblandade, inklusive
kunderna uppfattade sig själva som del i en alternativ ekonomi, vilket
det i hög grad också var under de första åren. Det skulle dock visa sig
komma ett momentum i efterfrågan på organiskt odlade matvaror,
295