Boken One Tonne Life - Vattenfall

More documents

Recommendations

Info

I SNITT SLÄNGS mellan 200 och 300 kilo mat per person och år i onödan. Det påverkar CO2-utsläppen med 700 till 900 kilo per person och år. Det slöseriet är något som familjen Lindell har tagit fasta på. En viktig post för dem har nämligen varit att använda alla varor som de köper in och att inte slänga rester. Använd maten, släng den inte. – När vi har sparat maten har vi också hittat nya användningsområden för den. Resterna från gårdagens middag kan fun- gera utmärkt för att göra en förrättssoppa, säger Nils Lindell. Att familjen Lindell har toppmoderna vitvaror har också haft positiva effekter på klimatet. Ett nytt och bra kylskåp med nollgradzon gör nämligen att maten håller upp till tre gånger längre, utan att kylskåpet drar mer energi. Även frysen har använts flitigt och familjen har kunnat frysa in sina matrester. Därmed har det blivit många matlådor istället för uteluncher, som kan vara rena klimatbovar. – Om det känns jobbigt och kanske överdrivet sparsamt är vårt tips att prova det under någon månad och dokumentera åtgärderna. Det visar sig snabbt i både plånboken och på CO2-utsläppen. Efter det känns det garanterat enklare och mer motiverat att jobba vidare, säger Alicja Lindell. Ät säsongsbetonat! ÄR DET BÄTTRE FÖR KLIMATET att äta rotfrukter på vintern än på sommaren? Det svaret har familjen Lindell nu lärt sig. Att välja mat efter säsong är nämligen ytterligare ett enkelt men effektivt tips som gör stor skillnad för CO2-utsläppen. – Förutom att det är en fördel för CO2- utsläppen är det trevligt och gott att välja mat efter säsong. En god gryta med rot- saker passar bra under hösten och vintern medan en tomatsallad är en lätt och lagom måltid under de varmare sommarmånad- erna, säger Alicja Lindell. Under projektet har familjen fått hjälp och stöd för att välja klimatsmart mat som är lämplig för årstiden. Men den hjälpen får inte alla. Familjens lista över säsongsbetonade frukter och grönsaker: HÖSTEN: Bladspenat, broccoli, grönkål, kronärtskocka, kålrot, plommon, päron, rotselleri, rucola, rödkål, svamp, vitkål, äpple. VINTERN: Brysselkål, grönkål, kålrot, morot, palsternacka, potatis, purjolök, rotselleri, rödkål, vitkål, äpple. Därför är tipset från familjen Lindell att läsa på vilka råvaror som är mest klimatsmarta och sedan spara listan på ett lättillgängligt ställe. – Att ha en lista i telefonen är perfekt när man står i affären och ska välja mat. Ge- nerellt sett så är alla typer av affärer dåliga på att informera om vilken klimatpåverkan en viss vara har. Och att mat har olika kli- matpåverkan vid olika tider på året är det ytterst få som känner till, säger Nils Lindell. Något som familjen efterfrågar är möj- ligheten att beställa klimatsmarta mat- kassar samt att butikerna sätter upp lathundar över klimatsmart mat. Men i väntan på det har familjen Lindell satt ihop en en egen lista över vilka frukter och grönsaker som passar under vilken årstid. VÅREN: Gul lök, morot, palsternacka, potatis, rödbetor, färskpotatis, salladslök, sparris, kronärtskocka. SOMMAREN: Bladspenat, blomkål, blåbär, broccoli, bönskidor, färskpotatis, gurka, jordgubbar, körsbär, morot, plommon, rabarber, rucola, rädisor, rödbetor, salladslök, salladshuvud, sparris, tomater, vitkål, äpple, ärtskidor.
Prova klimatdetox två gånger per år. I SIN JAKT PÅ ATT NÅ målsättningen ett ton CO2 per person och år har familjen också vidtagit annorlunda åtgärder. En av dem är klimatdetox. Under två veckors tid plockade familjen bort nästan all mat som påverkade CO2-utsläppen och levde på en extrem vegandiet. – Att prova en klimatdetox var intressant och man fick veta vad som behövs för att inte släppa ut någon CO2 alls. Det var bra att få lära sig och det tycker jag att fler kan prova. Då märker man också när man själv tycker att det börjar bli jobbigt, säger Hannah Lindell. – Det känns hälsosamt att äta så mycket grönsaker och vi kommer troligen att fortsätta köra klimatdetox en gång på våren och en gång på hösten. Det är värt att prova på, men om man provar så är det också viktigt att vara noggrann och se till att kroppen får all näring som behövs, fortsätter Alicja Lindell. Familjens klimatdetox – så går den till: » Tänk veganmat. » Undvik alltför mycket mat baserad på mjöl. I stället kan man äta gryn som till exempel nakenhavre. » Ät i praktiken endast grönsaker och rotfrukter. » Välj säsongsbetonade råvaror. » Undvik råvaror som odlats i uppvärmda växthus. » Tofu- och sojaprodukter är bra substitut för att fylla ut och variera maten. » Undvik mejeriprodukter och välj exempelvis havremjölk i stället. » Ät bönor och linser som innehåller protein. » Klimatdetox är inte lämplig för små barn. Då måste kosten kompletteras med vitamintillskott – helst i samråd med dietist. 34 MAT | ONE TONNE LIFE
Page 1: !"#$%!""#$&'(# | !"#$%&'()%$(*'%%+)
Page 4 and 5: VA R J E INDIVID BIDRAR idag till v
Page 6: NILS LINDELL Nils Lindell är organ
Page 9 and 10: Boende EN SAMMANFATTNING NÄR FAMIL
Page 11: Gör klimatarbetet enkelt och till
Page 14 and 15: Samåk och planera tiden. UNDER PRO
Page 16 and 17: ”Det går att göra roliga och br
Page 20 and 21: Välj säsongsbetonade råvaror Tä
Page 22 and 23: Sök information och hjälp på ege
Page 24 and 25: Vårt halvår i One Tonne Life-huse
Page 26: Producerad på uppdrag av One Tonne

Boken One Tonne Life - Vattenfall

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?