Boken One Tonne Life - Vattenfall

I SNITT SLÄNGS mellan 200 och 300 kilo
mat per person och år i onödan. Det
påverkar CO2-utsläppen med 700 till 900
kilo per person och år. Det slöseriet är
något som familjen Lindell har tagit fasta
på. En viktig post för dem har nämligen
varit att använda alla varor som de köper
in och att inte slänga rester.
Använd maten, släng den inte.
– När vi har sparat maten har vi också
hittat nya användningsområden för den.
Resterna från gårdagens middag kan fun-
gera utmärkt för att göra en förrättssoppa,
säger Nils Lindell.
Att familjen Lindell har toppmoderna
vitvaror har också haft positiva effekter
på klimatet.
Ett nytt och bra kylskåp med nollgradzon
gör nämligen att maten håller upp till tre
gånger längre, utan att kylskåpet drar mer
energi. Även frysen har använts flitigt och
familjen har kunnat frysa in sina matrester.
Därmed har det blivit många matlådor
istället för uteluncher, som kan vara rena
klimatbovar.
– Om det känns jobbigt och kanske
överdrivet sparsamt är vårt tips att prova
det under någon månad och dokumentera
åtgärderna. Det visar sig snabbt i både
plånboken och på CO2-utsläppen. Efter
det känns det garanterat enklare och mer
motiverat att jobba vidare, säger Alicja
Lindell.
Ät säsongsbetonat!
ÄR DET BÄTTRE FÖR KLIMATET att äta rot-
frukter på vintern än på sommaren? Det
svaret har familjen Lindell nu lärt sig.
Att välja mat efter säsong är nämligen
ytterligare ett enkelt men effektivt tips
som gör stor skillnad för CO2-utsläppen.
– Förutom att det är en fördel för CO2-
utsläppen är det trevligt och gott att välja
mat efter säsong. En god gryta med rot-
saker passar bra under hösten och vintern
medan en tomatsallad är en lätt och lagom
måltid under de varmare sommarmånad-
erna, säger Alicja Lindell.
Under projektet har familjen fått hjälp
och stöd för att välja klimatsmart mat som
är lämplig för årstiden. Men den hjälpen
får inte alla.
Familjens lista över säsongsbetonade
frukter och grönsaker:
HÖSTEN:
Bladspenat, broccoli, grönkål, kronärtskocka,
kålrot, plommon, päron, rotselleri,
rucola, rödkål, svamp, vitkål, äpple.
VINTERN:
Brysselkål, grönkål, kålrot, morot,
palsternacka, potatis, purjolök,
rotselleri, rödkål, vitkål, äpple.
Därför är tipset från familjen Lindell att
läsa på vilka råvaror som är mest klimat-
smarta och sedan spara listan på ett
lättillgängligt ställe.
– Att ha en lista i telefonen är perfekt när
man står i affären och ska välja mat. Ge-
nerellt sett så är alla typer av affärer dåliga
på att informera om vilken klimatpåverkan
en viss vara har. Och att mat har olika kli-
matpåverkan vid olika tider på året är det
ytterst få som känner till, säger Nils Lindell.
Något som familjen efterfrågar är möj-
ligheten att beställa klimatsmarta mat-
kassar samt att butikerna sätter upp
lathundar över klimatsmart mat. Men
i väntan på det har familjen Lindell satt
ihop en en egen lista över vilka frukter och
grönsaker som passar under vilken årstid.
VÅREN:
Gul lök, morot, palsternacka, potatis,
rödbetor, färskpotatis, salladslök, sparris,
kronärtskocka.
SOMMAREN:
Bladspenat, blomkål, blåbär, broccoli,
bönskidor, färskpotatis, gurka, jordgubbar,
körsbär, morot, plommon, rabarber, rucola,
rädisor, rödbetor, salladslök, salladshuvud,
sparris, tomater, vitkål, äpple, ärtskidor.