Boken One Tonne Life - Vattenfall

Mat
EN SAMMANFATTNING
UNDER SEX MÅNADER i One Tonne Life-huset har familjen Lindell lärt sig att tänka i
helt nya banor, kanske framförallt när det gäller mat. Ett problem som familjen tydligt
märkt är att det är svårt att få information om vad som är klimatsmart mat och inte.
Är ekologiskt kött bättre än annat kött? Hur mycket bättre är det att äta fisk? Vilka
grönsaker ska man äta?
– Mer lättillgänglig information skulle göra stor skillnad. Till exempel skulle jag gärna se
klimatsmarta alternativ på lunchmenyerna, säger Nils Lindell.
I vissa situationer har familjen upplevt det som jobbigt med endast klimatsmart mat,
framförallt när de gjorde en så kallad klimatdetox och plockade bort i stort sett all mat
som har en stor negativ inverkan på klimatet. Men mer allmängiltiga tips är att skära
ned på mejeri- och köttprodukter till förmån för grönsaker med låg klimatpåverkan.
En positiv överraskning för familjen Lindell var hur billigt det blir att äta klimatsmart.
Grönsaker, vegetariska alternativ och ibland även fisk har generellt betydligt lägre priser
än kött. För den som vill tänka klimatsmart rekommenderar familjen verkligen att läsa
på och skaffa information på egen hand. Många vill göra en insats men saknar kunskapen.
– Många tror att det är dyrt att äta klimatsmart, men det är fel. Det är faktiskt enkelt
och billigt att påverka sina CO2-utsläpp genom att äta annan mat, man måste bara veta
hur man ska göra, berättar Hannah Lindell.
”Många tror att
det är dyrt att
äta klimatsmart,
men det är fel”
ONE TONNE LIFE | MAT 31