Cityliv med BARN

mer Om livet i HelsingbOrg
raw
på prästgatan
Cityliv
med BARN
#01
2013
”Jag
älskar
ord”
TÄTT INTILL
Ellen
Skarp
3 STILAR
TILL VÅREN

2 UMAMI
KULLAGATAN 9 | HELSINGBORG
– Det var bättre förr!
Är tillbaka på Kullagatan 9...
Välkommen in till nya Henses i ”gammalt stuk”.
Buffébåten
Fräscht och gott från havet!
Nu är det dags att njuta av vår efter frågade
fisk & skaldjursbuffé som serveras mån-tis.
Välkommen även till Waves köttbuffé varje ons-tor.
Gotta dig med bland annat flankstek, fläskfilé och h
entrecôte med goda tillbehör.
Serveras på Aurora från avgång 17.15
Boka bord på:
www.scandlines.se/tura
eller 042-186130
Alltid en avgång som passar
På Aurora:
Härliga bufféer
219:-

KRÖNIKA
Satsa sig i form
Upp till stora vägen och tillbaka.
900 meter enkel väg enligt
volvons trippmätare. Jag springer
den envist två eller tre kvällar
i veckan sedan årsskiftet.
Eftersom den skånska vintern
visat sig vara bitsk även i år är
det bilvägen som gäller. Cykelstråken
har varit oröjda, för att
inte tala om den lilla slingan
runt grannskogen som annars
skulle varit fin att varva.
Efter ett par veckor dristade jag
mig till att öka sträckan. Började
med hundra meter. Sedan ytterligare
hundra. Det var tunga
ben i snömodd. Gnällande knän.
Men plötsligt blir det ett extra
varv runt villakvarteret också.
Det känns som en seger efter en
totalt orörlig höst.
Vårvintern är som gjord för
nya satsningar. I Helsingborg
har många av citys tomma lokaler
fått nya hyresgäster. Kaféer,
butiker, restauranger. Det känns
som att staden satsar sig i form.
Det är bara att gratulera.
Mitt personliga mål är att snöra
på skorna och ge mig ut. Åtminstone
intalar jag mig det. Att upp
till stora vägen och tillbaka på
knappt 15 minuter är gott nog.
Men snart hetsar tävlingsmänniskan
i mig. Jag vill tappa
åtminstone en handfull graviditetskilon,
känna mig stark och
fylla de energidepåer som alltför
länge legat på noll.
Innerst inne är målet är att
springa femman under 30 minuter.
Minst. Jag har till och med
börjat följa en löparblogg som
bjussar på ett tioveckorsupplägg
för hur man ska klara milen.
Min plan är att haka på så snart
jag kan jogga bilvägen fram och
tillbaka utan att tappa andan.
Faktum är att det börjar närma
sig. Nu lufsar jag närmare tre
kilometer utan att dö. Det är
bara att gratulera.
Det gäller att satsa sig ur
krisen.
Jenny Petersson
Foto: Stefan Ed
28
14
REDAKTION
Ansvarig utgivare: Lars Johansson
Redaktör: Jenny Petersson
Projektledare: Herbert Tinz
Skribenter: Jenny Petersson, Linn Dupont, Stefan Lindqvist
Layout/Form: Mikael Jondalen
Omslagsfoto: Sonny Thoresen
Foto: Sonny Thoresen, Tobias Andersson, Sven-Erik Svensson,
Jesper Rydberg, Stefan Ed
Kontakt: umami@hd.se
Följ oss på Instagram: @umamihbg
ANNONS
Projektledare: Viveca Andersson
Försäljning: Christian Sandell, christian.sandell@hd.se
Produktion: HD
TRYCK
Tryck/repro: Nyaljus Tryck & Logistik AB
Upplaga: 55.000 ex
6
22
20
UMAMI 3

Riva Starr feat Rssll
– Absence
(Musikvideo)
Brittiska djn och housemusikproducenten
Riva Starr bjuder
tillsammans med Rssll upp till
mjukdans med franska mustascher
och baguetteboogie.
Den gammaldags, analoga
videon är smått fantastisk med
sin dockteater, sjungande munnar,
ögon och dansande händer.
Det är kul att se något som är
så långt ifrån de vanliga digitala
videoeffekterna.
Låten lovar gott inför Riva
Starrs kommande album.
Härmed utnämner jag 2013 till
ett kärleksfullt, dansant housemusikår!
4 UMAMI
Jesper Rydberg
Grafisk formgivare
Just nu!
Fyra av Umamis medarbetare
lyfter sina favoriter för tillfället.
Sizzling sashimi
(Änglamat)
Ordet ”sizzling” kännetecknas av
en intensiv känsla eller upphetsning.
Säger man det högt kittlar
det på tungan. Den japanska
sushirätten för det hela ett steg
längre.
Bitar av rå fisk exponeras för
en varm sås baserad på soja och
sesamolja. Sashimin ger ifrån sig
ett väsande ljud och får en tunn
tillagad yta.
Nystartade restaurangen Eki
Sushis kock propsar på att rätten
ska ätas ögonaböj. Jag njuter av
varje munsbit.
Det är så att änglarna sjunger.
Linn Dupont
Reporter
Nick Brandt
på Dunkers
(Vemod i storformat)
En tunn snabel virar sig runt elefantmammans
framben. Jag tittar
på det vackra fotografiet och
måste samla mig. Blir rörd.
Jag tänker på min unge som
just nu törstar efter närhet. Så
fort vi kommit hem för dagen
virar hon sina tunna armar om
mina. Hela kvällen vill hon sitta
så.
Elefantbebisen håller lika hårt
om sin mor och det är fint att se.
Om tjuvjakten får fortsätta kan
Afrikas elefanter vara utrotade
om 20 år. Det är så sorgligt att
man vill gråta.
Jenny Petersson
Redaktör
Crème brûlée
(fransk njutning)
François Massialot var för drygt
300 år sedan en av Frankrikes
absoluta stjärnkockar. Massialots
kokbok från 1691 räknas
som den första kända källan till
crème brûlée. Jag älskar desserten.
En välgjord sådan får alltid
gästerna i gudomlig extas.
Själv använder jag Pernilla
Wahlgrens recept. Och självklart
gasolbrännare.
Som det sägs i ”Amélie från
Montmartre”: ett av livets små
glädjeämnen är att knacka på
locket till en crème brûlée med
en tesked.
Stefan Lindqvist
Reporter

Äntligen platta
paket!
Just nu!
Få upp till 20.000 kr
för ditt gamla kök *
* Erbjudandet gäller t o m 17/3 2013 vid köp av ett nytt Sentens kök för minst 60.000 kr.
Från leverans till installation
och finansiering.
JUST
NU!
ÄNGELHOLM, Brännborn Center Kristianstadsgatan 6 A, Tel. 0431-41 48 40.
Måndag–fredag kl. 10–19, lördag kl. 10–16, söndag kl. 11–16
HELSINGBORG, Väla Norra Ekslingan 10, tel 042-37 97 30.
Måndag–fredag kl. 10–18, lördag kl.10–15, söndag stängt
www.electroluxhome.se
199 kr
JUST
NU! 395
HALVA
PRISET!
Oumbärlig på pannkaksdagen! Pannkakspanna
med förstärkt släpplättbeläggning och
Thermo-Spot. Fungerar även på induktion.
Tefal Talent pannkakspanna 25 cm E4403882
Rek. pris 399 kr
kr
Ångstrykjärn med Glissum-stryksula
ger en suverän glidfunktion som underlättar
stryk ningen. 2100 W. Tvättpåse medföljer.
Electrolux ångstrykjärn 4Safety
EDB5115RP
Rek. pris 650 kr
1.290 kr
Electrolux ClassicSilencer ZCS2100B
Rek. pris 1.995 kr
Classic Silence – nu i läcker svart färg.
En av marknadens tystaste dammsugare
– ljudnivån är endast 72 dB(A).
Ren luft med sköljbart HEPA12-filter.
Med 12 m räckvidd når du längre utan
att byta eluttag. Parkettmunstycke
för extra skonsam dammsugning av
ömtåliga golv.
Besök oss på: Ekslingan 10, Väla Norra
Telefon 042-37 97 30
UMAMI 5

6 UMAMI
Barn
på stan
För några år sedan blev ”latte-morsa”
nästan ett skällsord. I dag är det en självklarhet
för många föräldralediga att vara
lika socialt aktiva som innan barnet föddes.
Umami lät två mammor testa citylivet
i Helsingborg tillsammans med barnen
Viveca och Lola.

6 UMAMI
Barn
på stan
För några år sedan blev ”latte-morsa”
nästan ett skällsord. I dag är det en självklarhet
för många föräldralediga att vara
lika socialt aktiva som innan barnet föddes.
Umami lät två mammor testa citylivet
i Helsingborg tillsammans med barnen
Viveca och Lola.

Dijana Sarjanovic och Britta Jonasson trivs med sin föräldraledighet i city. ”Man vill fortfarande vara en del av samhället och känna sig välkommen”, säger Britta Jonasson.
Första tiden var bökig. Hormonerna
snurrade i kroppen och
Dijana Sarjanovic som gått igenom
en tuff förlossning tyckte
att det var skönast att stanna
hemma med sin förstfödda.
– Jag gjorde inte så mycket i början. Jag
fick lite dåligt samvete över att vi bara var
hemma.
Hon placerar dottern Lola Persson Sarjanovic
i barnstolen vid ett av borden på Waynes
Coffee på Rådhustorget.
– Bara att packa ner allt man behöver ha
med... Jag tänkte hur fan ska det gå till. Men
man vänjer sig. Nu packar jag väskan på kvällen,
säger hon och mutar rutinerat dottern
med en majskrok.
8 UMAMI
Dijana Sarjanovic och Britta Jonasson födde
med bara en dryg månads mellanrum. Båda
är överens om att det är viktigt att kunna ta
sig ut och träffa andra när man är hemma
med en liten.
– Man vill fortfarande vara en del av samhället
och känna sig välkommen, säger Britta
Jonasson som förutom sexmånadersbebisen
Viveca Jonasson har ytterligare tre barn.
– Jag umgås mycket med min mamma.
Vi myser och går på loppisar flera gånger i
veckan. Ofta hänger jag på mitt kvartersfik,
Hermanssons på Hjälmshultsgatan, säger Dijana
Sarjanovic.
För den som har ett litet barn i sällskap är
det bra att ha barnstol, skötbord och en
”Vi myser och
går på loppis”
microvågsugn i närheten. Det finns på de
flesta större kaféer och restauranger i Helsingborg.
Svårare är det att finna lugn och avskildhet
till amning. Men den som trivs med
att amma offentligt stöter sällan på motstånd,
enligt Britta Jonasson.
– Oftast har jag fått uppmuntrande blickar.
De flesta tycker att det är fint och mysigt.
Visst finns det även de som stör sig, men jag
bryr mig inte om dem och skulle aldrig fråga
om lov. Barnet behöver äta, så är det. Sedan

ehöver man ju inte kasta upp tuttarna på
bordet.
Hon lyfter fram Stadsbiblioteket i Helsingborg
som en toppenplats för både föräldrar
och barn.
– Det är bra även för äldre syskon. Personalen
är gullig, kaffet gott och maten god. Och
så är det en trevlig blandning av människor.
Man känner sig aldrig uttittad.
Det finns även flera babykaféer som är helt
anpassade efter småbarn. Att träffa andra i
samma livssituation kan både vara roligt och
kännas som ett stöd.
– Jag brukar gå till Mariakyrkans eller S:ta
Annas babykaféer. Lola älskar när vi sjunger
tillsammans med de andra barnen, säger Dijana
Sarjanovic.
Ditt barn eller mitt? Inga problem för Dijana Sarjanovic och Britta Jonasson
tillsammans med Lola och Viveca vid fikabordet.
TesTpaTrulleN
Namn: Britta Jonasson
Familj: Make och fyra barn i
åldrarna 10, 7 och 5. Viveca,
6 månader, är yngst.
Bor: På Tågaborg
Gör: Är föräldraledig från
jobbet som utbildningsledare
på Folkuniversitetet
Namn: Dijana Sarjanovic
Familj: Dottern Lola, 7 månader
Bor: På Stattena
Gör: Är delvis föräldraledig
från jobbet som frisör på Stuk i
Norra hamnen
Både hon och Britta Jonasson upplever Helsingborg
som en enkel stad att röra sig i om
man har små barn. Oftast blir de positivt bemötta
och inte sällan håller folk upp dörren
eller kommer med glada tillrop.
– Bara en gång har det känts otrevligt, men
det var i Malmö. Vi var tvungna att parkera
vagnen utanför och det ville inte jag när det
fanns gott om plats där inne. Jag blev sur och
gick. Det var av ren princip, säger Dijana Sarjanovic
och tillägger:
– För mig är det självklart att inte ta upp för
stor plats och att vara ödmjuk.
Britta Jonasson plockar upp Viveca ur vagnen
och tar av henne mössa och kofta. Hon
föreslår att man frågar om lov innan man
baxar in en skrymmande vagn i en lokal.
Lilla Viveca Jonasson har ett eget perspektiv
på Kullagatan.
– Jag kan förstå att inte alla kaféer har småbarnsföräldrar
som första målgrupp. Och
ibland är det trångt, säger hon.
Kan man inte bara låta den sovande bebisen stå
kvar utanför en stund, så länge man har uppsikt
över vagnen?
– Egentligen tycker jag att man ska kunna
göra det, men det är lite tabu. Folk tycker inte
att det är okej, säger Britta Jonasson och Dijana
Sarjanovic skakar på huvudet.
– Jag gör inte det. Då går jag hellre någon
annanstans.
Text: Jenny Petersson
Foto: Sonny Thoresen
UMAMI 9

10 UMAMI
BarN
pÅ sTaN
Ateljé HeleNe, St jörGeNS plAtS
Ett litet trappsteg upp leder in till butiken.
Massor av tyger, knappar, dragkedjor och andra
sybehör täcker hyllor och väggar. Det är
trångt och svårt att ha uppsikt över vagnen om
man måste låta den stå kvar utanför.
etoile,
DrottNiNGGAtAN
Vid en första anblick ser det
ut att saknas barnstolar, men
personalen hämtar gärna
upp från källaren vid behov.
Trappsteg upp till entrédörren
och trångt mellan borden.
En del gäster verkar sitta vid
sina datorer och arbeta, vilket
kan få en fullastad förälder att
känna sig som ett störande
moment.
Koppi, N StorGAtAN
Det är svårt att ensam lyfta barnvagnen uppför de smala trappstegen och
samtidigt hålla upp ytterdörren. Men oftast erbjuder någon av gästerna eller
personalen en hjälpande hand.
Det finns plats för enstaka vagnar, men det är trångt mellan borden. Plus
för trevlig personal, minus för att det saknas skötmöjligheter. Det känns inte
bra att lägga sin lilla bebis på toalettgolvet.
ClAS oHlSoN, KullAGAtAN
Innanför entrén meddelar en skylt att det
finns en hiss upp till butiken som ligger
ovanför markplan. Hissen finns i Scoretts
lokal som ligger intill. Dock är gångarna
mellan skohyllorna trånga för exempelvis
en fullpackad barnvagn.
Waynes Coffee,
rådhustorget
Det är lätt att rulla in genom de
automatiska dörrarna. Golvytan är
stor och platserna många. Waynes
är många föräldrars favoritkafé just
därför. Att det finns micro, rymlig
toalett med skötbord och förstående
personal gör besöket extra trevligt.

StADSBuSSeN,
HållplAtS råDHuStorGet
Chauffören hänvisar till det bakre dörrparet. Bussen
är full av passagerare. Det krävs några ”ursäkta”
och lite trixande för att få ställa vagnen på
den barnvagnsanpassade platsen. Ofta sitter passagerare
utan vagn just här. Vissa är dessutom inte
sugna på att lämna sin sittplats till barnvagnen.
Irriterande.
MAGNuS SteNBoCKGAlleriAN,
KullAGAtAN
I källaren finns en betaltoalett med skötbord.
Kostar en femma att öppna dörren.
Nackdelen är att det inte finns en växelautomat
i anslutning till toaletten.
Den som vill växla får först åka hissen upp
till Stadium som är den butik som erbjuder
sig att hjälpa till. Krångligt med andra ord.
DuNKerS KulturHuS,KuNGSGAtAN
Det är lätt att komma in i Kulturhuset tack vare inbyggd
ramp i entrétrappan och automatiska dörrar. Vill man
däremot titta på utställningarna känns bemötandet inte
lika barnvänligt då vakterna är snabba med att hyssja
på barnen.
Även Bistron får ett minustecken. Barnvagnar ska
ställas i en särskild vagnsparkering vilket kan göra det
onödigt krångligt och tungt för föräldrar som fikar med
sina barn.
Några frågor till Deniz Soysuren som
driver Waynes Coffee på rådhustorget.
”Vi har jobbat hårt
för att få det bra”
Vilka fördelar finns det med
bebisar på ditt kafé?
– Vi får andra kunder som
annars inte skulle hitta hit. Ofta
följer morfar, mormor, mostrar
och fastrar med. Vi har så gott
om plats att hela familjer kan
fika här tillsammans. Många
Waynes är uppbyggda på det
här sättet, med stora ytor
Grundtanken är att det ska
vara lättillgängligt. På sommaren
kan vi ha 20–30 barnvagnar
bara på vår uteservering. Vi har
jobbat hårt för att få det bra för
alla.
Vilka negativa aspekter finns
det med små gäster?
– Vi störs inte. 98 eller 99 procent
av föräldrarna sköter sig
galant. Det är ett fåtal man får
tillrättavisa ibland. De kanske
byter blöja ute i lokalen och det
ska man inte. Vi har skötbord.
Det är sådana smågrejer.
– Sedan kan det bli högljutt.
Skrik kan störa folk.
Föräldrarna kanske inte
tänker på det, men när skriken
överlappar varandra kan det bli
jobbigt. Har man en hel kör här
kan det låta en hel del. Om föräldern
rullar iväg en stund med
sitt skrikiga barn kan det bli en
lite mer harmonisk miljö.
Foto: SoNNy ThoreSeN
Blir det extra arbete för dig och
din personal?
– Nej, de allra flesta sköter sig.
Om de smutsar ner erbjuder
de sig att torka upp. Man ska
ta hänsyn till sina medfikande,
oavsett var man fikar någonstans.
Hur tror du att andra ser på
barnfamiljerna?
– Jag kan tänka mig att de
utan barn inte har Waynes som
första alternativ. I alla fall inte
om man vill sitta i lugn och ro
med bara lite musik i bakgrunden.
Men samtidigt har vi blandade
gäster och bebisarna är här oftast
på förmiddagen. Det känns
som att det funkar bra.
Vilka är ditt bästa tips till
nyblivna, fikasugna föräldrar?
– Att inte ta illa upp om de
skulle bli lite tillrättavisade. Det
gäller oavsett var de är någonstans.
Den som säger till menar
inget illa.
Ibland kanske barnvagnen
står fel, precis där man går med
disken. Tänk om man skulle
tappa något på barnet. Vi vill
inte att det ska hända något
sådant.
UMAMI 11

Dödskallar ger liv åt karriären
På bara några månader har Elizabeta
Lindqvists smyckeskollektion
Galanterier blivit så populär att
hon vågar drömma om en helt ny
väg i livet.
Döskallarna ligger på rad i arbetsrummet i
lägenheten på Högaborg. Fastsatta med häftmassa
på en bricka rullar de inte iväg medan
Elizabeta Lindqvist klistrar fast små bronsfärgade
blommor i ögonhålorna. I december
registrerade hon ett Facebook-konto och en
blogg. Resten är så att säga historia.
– Tidningen Femina hörda av sig fem dagar
senare. De ville låna smycken att fotografera
till sitt vårnummer. Det är jättekul. Jag blev
alldeles euforisk, säger hon.
– Men jag är också nervös. Tjejen på Femina
sa att jag borde se över mitt lager innan
tidningen kommer ut. Efterfrågan kan bli
stor.
Sedan den där dagen i våras, då Elizabeta
Lindqvist bestämde sig för att göra ett enkelt
makraméarmband prydd med en döskalle,
har tillvaron förändrats. Ryktet spred sig
12 UMAMI
Frida Kahlos ansikte pryder örhänget.
snabbt. Familj och vänner ville ha och någon
föreslog att hon skulle arrangera smyckespartyn.
– Jag som ville ge bort och inte tjäna pengar...
Nu tänker jag att jag kanske kan göra en
liten förtjänst.
Kollektionen består av armband, halsband,
örhängen och broscher. Inspirationen kommer
från filmens värld, som Tim Burtons
skräckgulliga figurer. Men också från den
mexikanska högtiden Día de los Muertos, De
dödas dag.
– Jag älskar när man tar något som i mång-
Elizabeta Lindqvist
jobbar hårt för att
lägga upp ett litet
smyckeslager. ”Fast
egentligen är min
strategi att inte ha
någon strategi. Jag
vill bara flyta med.”
Foto: SteFAn ed
as ögon är mörkt och läskigt och gör det till
en fest. Jag vill att mina smycken ska överraska
på samma vis.
Suget efter de grinande döskallarna med
vackra blomsterögon är stort. Andra föredrar
de mer stillsamma buddha-ansiktena som
Elizabeta Lindqvist kombinerar med agatpärlor
i sobra färger och bronsdetaljer.
Numera startar hon varje dag klockan fem på
morgonen. Idéerna trängs i huvudet och hon
skyndar sig upp för att ta tillvara det kreativa
flödet.
– Jag har tusen idéer. Jag surfar runt och
gör beställningar och jämför priser.
Än så länge försöker Elizabeta Lindqvist
hålla sin tillverkning på hobbynivå. Hon vill
bevara den positiva, nästan meditativa, känsla
hon får av att pilla med smyckena. Men
visst tillåter hon sig att drömma.
– Jag som varit sjukskriven i flera år och
lever med smärta i kroppen och kronisk migrän
har inte haft några ambitioner på länge.
Nu kan jag plötsligt få en ny karriär. Jag funderar
mycket på vad som ska komma nu. Vart
det bär hän.
Jenny Petersson

Varför inte ringa Sveriges största mäklare!
KLÄDER INFÖR SKIDRESAN?
VID KÖP AV JACKA FÅR DU 30% PÅ BYXAN.
Välkommen till oss!
Kalle, Johan, David, Ola
ALPINGARAGET
Hamntorget 1. Tel 08-16 50 10 (tryck 1 för Helsingborg)
mån-fre 10-18, lör 10-15 • SÖNDAGSÖPPET 12-16
www.alpingaraget.se
HELSINGBORG
Södra Kyrkogatan 12
042 - 19 18 00
helsingborg@fastighetsbyran.se
HÖGANÄS
Storgatan 44
042-33 20 20
hoganas@fastighetsbyran.se
www.fastighetsbyran.se
UMAMI 13

Han är övertygad om att två starka familjemedlemmar
har format honom till den person
han är.
– Känslomässigt identifierar jag mig hellre
med kvinnor. Jag tror att fler män kanske
borde ta till sig av det kvinnliga, vad nu det
betyder, säger Jimmy Neda.
Mamma och farmor. Det är de viktigaste
personerna i Helsingborgsprofilens liv. Även
om han inte hade någon kontakt med sin
pappa var farmor en viktig pusselbit under
hela uppväxten. Hon hälsade på i lägenheten
på Söder så gott som dagligen.
– Mamma kom från Jugoslavien när hon
bara var 19. Jag tror att farmor tog henne till
sig som en dotter. Min farmor lät mig vara
som jag är. Jag älskar henne. Hon är cool, öppen
och kärleksfull, säger Jimmy Neda och
sippar på sin dubbla espresso med en pytteskvätt
mjölk.
Han vilar ryggen mot väggen på stamfiket
K&Co. Med jämna mellanrum hälsar han på
folk som går in eller ut genom dörren. ”Alla”
vet vem Jimmy Neda är. Han sticker ut på
gatorna i Helsingborg med sin medvetna stil,
sina skarpt markerade glasögonbågar och
färgglada accessoarer.
Plagg från välkända modeskapare faller
honom i smaken. Kläderna går för det mesta
i svart men skruvas på ett omisskännligt
Jimmy Neda-vis. Som den oversize kavajen
från Martin Margiela för H&M, där skräddarens
vita sömmar blir en del av designen. Den
matchas med vitprickig Paul Smith-halsduk
och stora smycken från Gabriele Frantzen
och Lite Kalabalik.
När Jimmy Neda var 17 år började han sin
karriär i modebranschen som hårassistent.
Ägaren till salongen ville att Jimmy Neda
skulle utbilda sig till frisör, något han inte
nappade på.
– Jag började jobba i klädbutik i stället. Med
åren utvecklades jag och blev butikschef här i
stan och sedan i Köpenhamn. Samtidigt samarbetade
jag med andra människor och fick
14 UMAMI
Stylisten råd:
dölj inte – lyft fram!
När Jimmy Neda var 13 klev han ut från John F Kennedy
International Airport och föll handlöst. Två decennier senare
är kärleken till New York lika stark. Han återvänder ständigt
till staden som ger honom energi, frihet och arbete.
stylinguppdrag i samband med lokala events.
Givetvis är det damkonfektion som står
högst på meritlistan.
– Det som har varit min grej är att ta fram
det bästa ur kvinnan. För mig handlar stil om
ett välbefinnande och då spelar det ingen roll
hur man ser ut eller vad man har för storlek.
Sedan 2008 driver han bloggen ”Jimmy the
Stylist” och sitt eget företag som personlig
stylist och rådgivare.
– Jag skulle aldrig kunna jobba som personal
shopper på ett varuhus. Där handlar det
om att sälja. Och jag kan inte det om jag inte
tror på produkten. Jag vill att det ska vara
äkta. ”Perfect”, säger han med svängig amerikansk
accent.
Jimmy Neda har en fäbless för New York allt
sedan den där blixtförälskelsen i början av
1990-talet.
– Jag minns fortfarande hur dörrarna på
JFK öppnades. Det började bli mörkt och jag
kände hur allting bara slog emot mig. Jag var
bara 13, men New York var det enda jag pratade
om.
Kärleken till staden i kombination med
en längtan efter att vara fri har gjort att han
återvänt med jämna mellanrum. I höstas bodde
han några månader i stadsdelen Harlem.
– Jag tycker om att befinna mig i olika världar.
I New York kan jag vara precis som jag
är. Allting finns där. Mat, konst, kreativitet,
sexualitet, säger han och fingrar på sitt armband
med muttrar och stora glaspärlor.
Men New York kan också vara en tuff stad
att leva i.
– Det som är svårt är att hålla sig intakt med
sin energi. Det är lätt att man är igång dygnet
runt, sju dagar i veckan. Och jag drar inte i
näsan som nästan alla andra gör för att orka.
Men sen hittar jag saker som väger upp. Som
att sitta på en bänk med en kaffe och bara
titta på människor. Då får jag tillbaka lugnet.
Som personlig stylist har Jimmy Neda jobbat
både i Sverige och utomlands. Han skulle
önska att professionen bar sig bättre i Sveri-
ge. Men än så länge är gemene man skeptisk
till tjänsterna. Men den som lärt sig hur en
garderob ska byggas upp gör inte lika många
felköp. Särskilt i Sverige begår kvinnor misstag
i butikerna, menar Jimmy Neda.
– De handlar gärna på rea och tycker att de
gör en bra deal, ”bara jag går ner de där fem
kilona”. Jag säger nej, nej, nej till det.
Enligt honom vill svenska kvinnor vara bekväma
och gärna bära lager på lager. Helst
ska kläderna gå att tvätta i 40 grader.
– Jag tycker att man får anstränga sig
ibland. Du vet de här tunikorna. För helvete,
det är väldigt få som klär i sådana. Jag personligen
tycker att man ska vara jättelång
och smal för att klä i oversize. Dessutom
måste man ha något smalt nedtill.
För honom handlar stil om proportioner.
Som personlig stylist är det hans uppgift att
framhäva det bästa i stället för att dölja skavankerna.
Likaväl som att ta hjälp av exempelvis en
frisör tycker han att man kan anlita en personlig
stylist. Han tror till och med att det
sparar pengar i slutändan, trots att han tar
tusen kronor i timmen för sitt arbete.
– Det är ju inte konstigare än att gå till en
terapeut. Folk tror att jag bara plockar ut
kläder, men det ger så mycket mer energi än
så. När jag kommer hem och rensar ur din
garderob så händer det väldigt mycket inom
dig. Känslomässiga grejer. Du är bunden till
många av dina plagg, säger han och fortsätter:
– Jag är bestämd, men kärleksfull.
Jimmy Neda har ständigt nya planer. Han
avslöjar att det var han som lyckades göra så
bra reklam för smyckesdesignern Gabriele
Frantzens kreationer att de hamnade i Plaza
Kvinnas februarinummer, fotograferade på
supermodellen Caroline Winberg.
– Det känns jättejättekul.
Text: Jenny Petersson
Foto: Sonny Thoresen

JIMMY NEDA
ÅLDER: 34 år.
BOR: På Slottshöjden.
AKTUELL: Arbetar som
personlig stylist, twittrar som
jimmythestylist och bloggar på
jimmythestylist.blogspot.com
UMAMI 15

16 UMAMI
Tätt
intill
EllEn Skarp
Bor: På Slottshöjden.
Familj: Tre döttrar, ett
barnbarn, svärsöner.
Aktuell: Ständigt som
butikschef på
Killbergs och ”bokambassadör”
i Helsingborg. Den
26 februari startar den
årliga bokrean.
”Jag är
inte så
lättrörd”
Vilket är ditt första bokminne?
– Jag tyckte inte om Elsa Beskows ”Duktiga
Annika”. Hon var så präktig. Jag minns att jag
hatade henne.
Om du var en bokkaraktär, vem skulle det
vara?
– Jag har alltid älskat engelska flickböcker
och skulle vilja vara Pollyanna eller Anne på
Grönkulla. En käck flicka som är duktig och
kul, men ändå tuff. En pojkflicka.
Var du sådan själv?
– Jag ville vara det. Jag hade två äldre bröder
och jag tyckte att det var roligare att vara som
dem än som mina två systrar.
August eller Nobel?
– Nobel. Det är jättekul med ett tjusigt pris
som sätter Sverige på kartan. Det är fantastiskt
att Nobel fortfarande ger eko i världen.
Vad väljer du helst, en Augustpristagare
eller en Nobelpristagare?
– I de flesta fall är Augustpristagarens böcker
mer lättillgängliga. Den senaste Nobelpristagaren
Mo Yan är inte precis lätt att läsa.
Vem är din favoritförfattare?
– Jag brukar säga att jag tycker om att ”vara
med” Håkan Nesser. Han har ett härligt
språk. Och den isländske deckarförfattaren
Arnaldur Indriðasons böcker kastar jag mig
över. Jag är lite förälskad i hans huvudkaraktär,
en charmig kommissarie som heter Erlendur.
Men nu har han fått ihop det med en
rättsobducent…
Hur fyndar du bäst på bokrean?
– Jag kollar av långt innan vad jag vill köpa.
Allra först tittar jag bland lexikon och ordböcker.
Jag älskar ord. Memoarer gillar jag
också. Snygga fackböcker och barnböcker är
prisvärda.
Bästa sättet att locka sina barn till att läsa?
– Att man tidigt tillhandahåller böcker. Även
om det bara är pekböcker så är det jätteviktigt,
och att man läser högt för dem.
Frankrike är en passion för dig. Varför?
– Redan som ung tyckte jag att franska var
underbart. Sedan dess har det löpt som en
röd tråd. Jag läser franska på fritiden och älskar
att resa till Frankrike.

Guillou eller Gardell?
– Det blir knäppt vad jag än svarar. Som suparbroder,
nej Gud så fel det lät… Som författare
gillar jag båda väldigt mycket. Guillou är
min svåger. Vi träffas inte dagligen, men ses
på alla släktträffar.
Pratar ni böcker?
– Nej, vi dricker mest vin. Men min syster är
förläggare så visst händer det att ämnet förs
på tal.
Har du läst alla Guillous böcker?
– Kommer det här i rikspressen? Han tror
nämligen att jag har läst allihop, men det har
jag inte. Det känns lite fjantigt att tipsa om
hans böcker men ”Brobyggarna” kan jag inte
låta bli att nämna. Den är banne mej ett mästerverk!
Gardell då?
– Han är en fantastisk författare och estradör.
”Torka aldrig tårar utan handskar” berörde
mig otroligt mycket.
Vilken bok får dig att gråta?
– Faktum är att när jag läste ut slutet av ”Tor-
ka aldrig tårar utan handskar” fällde jag en
liten tår. Annars är jag inte så lättrörd.
Skriver du själv?
– Jag är bra på karamellverser, julklappsrim
och skrev alltid hyllningssånger till mamma
och pappa när de levde. Jan Guillou tyckte att
det var jättetradigt.
Vad är egentligen en bra bok?
– En som man längtar efter att få läsa.
Är du en sådan som måste läsa ut, eller kan
du lägga ifrån dig en dålig bok?
– Det har med åldern att göra. Ju äldre man
blir desto mer fattar man att tiden är dyrbar.
Varför ska jag läsa en bok som inte har blivit
bra under de första 50 sidorna?
Hur stor del av ditt liv upptar litteraturen?
– Jag är ofta ute och pratar om böcker. Det
ger mig en kick. Jag är en teaterapa så det
passar mig. Mina kollegor fattar inte hur jag
orkar. Stå i bokhandeln hela dagarna och sen
prata om böcker på kvällarna verkar ju helt
sjukt. Fast jag ska börja dra ner lite på det nu.
Vad ska du göra i stället?
– Läsa lite mer, gå på kurser, vara aktiv. Och
så vill jag hälsa på mina döttrar oftare. Två av
dem bor i Stockholm och en i London.
Vad skrämmer dig?
– Det här med IT, att allting ska ske via bloggar
och Twitter. Varför kan man inte bara
snacka med folk? Barnbarnen växer upp
med att politiken och terrorismen blir allt
hårdare. Plötsligt kanske en knapptryckning
startar ett kärnvapenkrig.
Har bokrean lika stor betydelse som förr?
– Nej. Nu kan folk köpa billiga böcker året om
på nätet. Förr fanns bara detta enda tillfälle.
Då hade vi nattöppet och kön ringlade lång
utanför affären. I dag är det mer en bokfest,
lite av ett happening. Folk tycker fortfarande
att det är något speciellt.
Text: Jenny Petersson / Linn Dupont
Foto: Sonny Thoresen
UMAMI 17

18 UMAMI

Stinas Blommor By Nils
20-pack89:-
mixade eller enfärgade
Gäller
tom
2/3 2013
Programmet
sponsras av:
Följ med oss på Melloresan
I vår satsning Melloresan får du allt från årets melodifestival.
Varje fredag från klockan 17 träffar Patrik Lundberg artister
i tv-programmet Melloresan i 24HD.
Läs också våra dagliga uppdateringar i Mellobloggen på hd.se
och krönikor och betygssättning av deltagarna i tidningen.
Här ser du programmet i din tv, och när du vill på 24HD Play.
Tulpaner!
Ge bort
eller köp
hem!
Florister: Nils, Pia & Jörgen. Sundstorget 10. 042-133 133
interfl orafresh@fl oristbolaget.se
99:-
129:-
79:- *
FÖRFATTARE
FÖ FÖR FÖ FÖR FÖ FÖR FÖ FÖR FÖ FÖR FÖ FÖR FÖ F FÖR FÖRFA Ö ÖR ÖRR
FAT FA FAT FA FAT FA FAT FA FAT FA FAT FA FAT F FA AT A AT AAT
T TAR TA TAR TA TAR TA TAR TA TAR TA TAR T AR R RE
Titel Ti T te tel l bo bok
k
ev. ev e . två tv t å rader ra rade de d r
XX:- (XXX:-) (X ( XX X :- :-)
49:-
89:-
89:-
229:-
Killbergs Bokhandel
Helsingborg: Stortorget 4 • 042-37 08 80 Ängelholm: Storgatan 56A • 0431-100 13
Landskrona: Rådhustorget 6 • 0418-260 15.
UMAMI 19

20 UMAMI
Daniel Larsson vill gärna satsa på
samarbeten och events framöver.
”Det ger lite extra service
att bjuda in till en privat visning
tillsammans med till exempel en
klädbutik. Då blir det en tillställning,
inte bara shopping.”

Ung blick för antika ting
I ett år har antikhandlaren Daniel
Larsson jobbat i det tysta. Det tar
tid att bygga upp ett förtroende i
branschen. Nu laddar 34-åringen
för en mer publik tillvaro och ett
framtida generationsskifte.
Den slitna tipsboden på Wrangelsgatan är
ett minne blott. Väggarna är målade i mättade
pasteller, linoleummattan utbytt och
golvlisterna har fått en touch av allmoge. Allt
för att ge en stilig men samtidigt cool känsla
i lokalen.
Daniel Larsson började sin karriär i turistbranschen.
Han reste, gifte sig, fick barn och
flyttade tillbaka till Helsingborg. Efter att
ha arbetat med att renovera gamla möbler
öppnade han sin egen antikhandel för ett år
sedan.
– Jag jobbar lite inkognito och riktar mig
mest till utlandet. Jag satsar på lite bättre
kvalitéer av rokoko och gustavianska målade
möbler och den som är ute efter det hittar
ofta utan marknadsföring, säger han.
I dag finns kunderna i England och Beneluxländerna,
men även i USA. Intresset för den
luftiga svenska stilen är stort och utomlands
är man mer benägen att betala högre priser
för en antik möbel.
– Sverige ligger på efterkälken. Rent gene-
rellt är vi bortskämda av loppisar, Ikea och
farmors ärvemöbler. Vi tror ofta att vi kan
fynda, men jag som bara köper från andra
antikhandlare vet hur svårt det är att få tag
i bra grejer.
I källaren har Daniel Larsson en verkstad där
han målar om möbler om det behövs. Ibland
reparerar han ett trasigt ben på en byrå. Nyligen
avslutades ett projekt där han fotograferat
en samling 1700-talsstolar åt en annan
antikhandlare. Han gillar sitt arbete som har
gjort honom till en mångsysslare.
– Man får lära sig lite av varje. Och så har vi
den historiska biten. Det är ju vårt kulturarv
jag jobbar med.
En blandad röra. Så kallar Daniel Larsson
stilen i den egna bostaden där han och hus-
Svan med hundra år på nacken.
Det ligger mycket arbete
bakom möbleringen i
Daniel Larssons showroom.
Fotografier av
helsingborgaren Lisa
Paulsson gör sig bra med
den originalmålade byrån.
trun helst matchar gammalt med nytt. Han
tycker att alla möbler ska användas, oavsett
ålder. En gustaviansk stol har ett par århundraden
på nacken men håller länge än.
– Möblerna ska smälta in, inte stå i ett hörn
och visa upp sig. Om en stol går sönder kan
man alltid reparera.
Trenden att blanda olika stilar växer. Den
som vågar och kan mixa olika stilar visar enligt
Daniel Larsson att hen har koll, ett kunnande
och ett intresse.
Förutom de sirliga 1700-talsmöblerna hoppas
han så småningom kunna satsa mer på
retromöbler.
– Då menar jag inte skandinavisk retro. Jag
vill snarare titta på Sydeuropa vars design är
lite lyxigare. Men det är ett projekt för framtiden.
Suget efter 1700- och 1800-talsmöbler tror
han aldrig kommer att försvinna. Han hoppas
på en lukrativ tillvaro när många av landets
antikhandlare går i pension.
– Unga vågar inte satsa på den här branschen.
Om tio år tror jag att de flesta av mina
äldre kollegor har lagt av. Utmaningen blir
att överleva till dess och att kunderna ska
börja lita på mig. Det tar tid att bli en etablerad
antikhandlare.
Text: Jenny Petersson
Foto: Tobias Andersson
UMAMI 21

Street med Rasmus Nilmarkson på Tretton.
22 UMAMI

En stad behöver inte vara likställd med
en klädkod. När vårnyheterna flyttar in i
garderoben tar stylisten Jesper Ämmälä
tillfället i akt och lyfter fram tre olika
stilar som stjäl ljuset från den vardagliga
”helsingborgsuniformen”.
Mode som bryter
mönstret
Text: Linn Dupont
Foto: Jesper Rydberg
UMAMI 23
UMAMI 23

24 UMAMI
Hanna Ewenson
expedIt på
Gina TricoT
Shorts 349 kr
Linne 199 kr
Jacka 499 kr
Keps 79 kr
Halsband 129 kr
Gummistövlar 399 kr
Bälte 129 kr

Rasmus Nilmarkson
EXPEDIT På
TRETTON
Skjorta, SAMSØE & SAMSØE
900 kr
T-shirt, Tiger of Sweden
600 kr
Byxor, Wester by Carin Wester
1200 kr
Skor, Adidas
900 kr
Keps (omgjord av stylisten),
yokiono.se
200 kr
UMAMI 25

My Jonsson
expedIt på
StenStrömS Herr-
& Damekipering
Busnel Kofta, Modell Cara.
3000 kr
D.Exterior Kjol, Modell: 34004.
1600 kr
Altea Blus, Modell: 5903.
1800 kr
Armani Väska, Modell 5232.
1400 kr
Skor och strumpbyxor: privat
26 UMAMI UMAMI 26

Vad ger dig en kick som gör att
du klarar dig genom vintern?
Lotta Waderup
38 år, mammaledig just nu annars mellan jobb,
bor i Mariastaden.
”En bra fråga. Jag skulle nog säga att det är
en massa olika saker. Lite träning, goa filmer,
mat och goda vänner. Ja, och så min son Wille.
Och sambon. Han får jag inte glömma, ha, ha,
ha. Allt man får från familjen ger en energi att
ta sig genom de här månaderna.”
Sabina Backe
43 år, jobbar på Le Cardinal, bor i Vallåkra.
Felicia Söderström
18 år, studerar, bor på Tågaborg.
”Träning får mig att må bra. Och så
vanliga grejor som att träffa vänner
och bara umgås. Sen är det kul när
det händer saker ute på stan. Som
till exempel Drömljus. Det lättar
också upp i mörkret.”
Thomas Rödin
31 år, ägare till klädbutiken Tretton,
bor i city.
”Jag kom rätt nyligen hem efter två
veckor i Dominikanska republiken. Det
gav mig en kick. Det var 27–28 grader
om dagarna, det är deras vinter och det
passade alldeles lagom. Nu i februari
får vi in vår- och sommarkläderna här
i butiken och det är kul. Sen har jag
startat min löpsäsong. Det behövs.”
”Det är lustigt. Vi pratade precis om det på jobbet. Det gäller att försöka leta
upp några ljuspunkter. Jag har ju hundarna (Emma, Easy och Bam Bam) som
måste ut och då blir även jag lite uppiggad. Annars tycker jag att det har varit
kallt alldeles för länge. Vad är det för fel på skånsk vinter med tio plusgrader
och regn?”
Jonathan Høgsbro
18 år, studerar på handelsgymnasium,
bor i Helsingör.
”Det beror på vad du menar. Det finns
mycket. Men att vara med vännerna är en
sak. Och att vara med familjen. Det är lätt
att känna sig lite deprimerad under vintern
och då behövs nånting som väger upp
det. Vänner och familj fungerar alltid.”
Text: Stefan Lindqvist
Foto: Sven-Erik Svensson
UMAMI 27

Helsingborg har fått sin första renodlade
raw food-restaurang. För Umami berättar
krögaren Anette Lilienberg varför rå mat
får hela kroppen att sjunga.
Rått som slagit rot
28 UMAMI
Jag föll direkt för smakerna.
De är klara, rena
och starka. Alla smaker är
som de är i sitt naturliga
tillstånd.
Det var i San Francisco jag började
med raw food. Jag bodde där i många
år, men lade först sista halvåret om
kosten. Jag har alltid varit intresserad
av hälsa och maten är det viktigaste
för välbefinnandet. Jag som aldrig
varit intresserad av matlagning började
tycka att det var roligt. Det här är
matlagning som är begriplig för mig.
Jag har längtat efter den här maten
ända sedan jag flyttade hem. I Sverige
blev det jättesvårt att hålla fast. Där
borta var utbudet ett helt annat. Det
fanns inte samma råvaror här och folk
hade ingen förståelse. De var skeptiska
och undrade vad det var jag åt.
En massa saker har kommit emellan,
det krävs en hel del tid och planering
för att tillaga vissa saker. Inte allt,
men mycket ska blötläggas och torkas,
mixas och blandas ihop och sedan torkas
igen. För ett och ett halvt år sedan
ville jag inte vänta längre.
Ungefär samtidigt hamnade jag vid
ett vägskäl. Det stod mellan att börja
plugga arkitektur och starta eget.
Eftersom jag har en elvaårig son ville
jag inte lägga så mycket tid på studier
och att pendla till Lund eller Köpen-
Levande föda
Raw food, eller levande föda,
hettas upp endast till 42 grader,
eller inte alls.
Raw food består av till exempel
groddar, frukt, grönsaker, alger,
skott, bönor, honung, bovete,
nötter och frön.
Mjöl, socker och animaliska
produkter utesluts.
RaW
öppnade på Prästgatan 6 i slutet
av januari. all mat tillagas på
plats. förutom nachos, pizza och
soppa tillverkar anette Lilienström
tårtor och andra bakverk
samt smoothies och juicer.
hamn. Det kändes inte okej. Inte heller
att han skulle växa upp med min
studentlön.
Valet föll på att förverkliga drömmen
om att öppna en restaurang.
Förvånansvärt många känner till
raw food. Jag kände att det får bära
eller brista och anmälde mig till en
starta eget-kurs.
Det är mycket att tänka på så jag behövde
en mentor. Linda och Jonathan
Nilsson på Raw Food House i Malmö
har ställt upp för mig till hundra
procent. De har verkligen hjälpt mig
genom detta. De är en gudagåva.
Alla recept är mina egna. Och jag
vet att maten är god. Min tanke är att
visa att raw food kan vara mat som
folk känner igen, som nachos, pizza
och soppa. Skillnaden är att jag inte
använder mjöl, socker eller mjölkprodukter.
Alltså inget animaliskt
förutom honung. Menyn kan även
en köttätare tycka om. Det är inga
konstigheter.
Många får fin hy av att äta raw food.
När jag hade ätit det i en vecka sprutade
energin ur öronen. Alla mineraler,
vitaminer och enzymer finns kvar
i maten eftersom man inte hettat upp
den. När kroppen slipper producera
egna enzymer får den en massa energi
över. Hjärnan blir mer skärpt.
Dessutom håller sig blodsockret
på en jämn nivå. Maten innehåller ju
bara långsamma kolhydrater.
Vissa säger att man inte får i sig
tillräckligt med protein genom raw
food. Och det ligger kanske något i
det. Om man tränar mycket ska man
nog komplettera. Jag äter till exempel
både fisk och ägg.
Sedan restaurangen öppnade har det
gått över förväntan. Trots att jag inte
gjort något större väsen av mig.
Snart öppnar den delen av lokalen
som blir butik. Det känns jättebra.”
Text: Jenny Petersson
foto: Tobias Andersson
UMAMI 28

29 UMAMI

Ny i stan
30 UMAMI
Helsinghouse
S Storgatan 8
FASTIGHTESBYRÅ
Nu är det tänt igen
Nu har ljuset åter tänts
i lokalen som under 150
år hyste lampaffären
CJ Karlsons. Den andra
hyresgästen sedan huset
på S Storgatan byggdes
är nyetablerade fastighetsbyrån
Helsinghouse.
Tre Helsingborgsmäklare trotsade
den rätt ljumma fas-
tighetsmarknaden och öppnade
egen verksamhet. I början
av februari slog Joachim Lopez,
Roger Billsten och Morgan
Alerstam upp portarna till den
anrika lokalen på S Storgatan.
– Det känns fantastiskt. Det
är en ära att få sitta i den här
lokalen, säger Joachim Lopez.
Han och kollegorna känner
att den gamla lampaffärens
stora skyltfönster ut mot gatan
är ett riktigt guldläge.
– Det är en stor genomströmning
av människor här. Vi vill
att kundernas objekt ska synas
ordentligt. Redan nu är det ett
stort intresse. Folk är nyfikna
och kommer in och ställer
frågor. Det är jätteroligt, säger
Joachim Lopez.
Han, Roger Billsten och Morgan
Alerstam är gamla kompisar
och kollegor. För flera år
sedan jobbade alla tre hos en av
Foto: Sonny ThoreSen
de stora kedjorna i stan. Sedan
splittrades trion.
– Roger började jobba med
bostadsrätter hos 3Etage och
jag fick anställning på Valvet
som riktar in sig på bostäder i
det övre skiktet. Vi blev konkurrenter,
men ändå inte. Det
är en stor glädje för oss att vi
hittat tillbaka till varandra och
kan köra igång något tillsammans.
Det är drivkraften.
Just den sammanlagda
erfarenheten är Helsinghouse
styrka, tror Joachim Lopez.
– Man får ha lite självdistans,
men vi har erfarenhet från
olika nischer men också från
både små byråer och stora
kedjor, säger han.
– Det vi sett är att säljaren
och till viss del även köparen
ofta saknar en dialog med mäklaren.
Vi vill jobba mer som
ett team bakom kunderna och
erbjuda dem en bra dialog. Det
finns mycket att göra.
Helsinghouse riktar sig i huvudsak
till Helsingborgsmarknaden.
Behovet av ytterligare
en mäklarbyrå finns om man
får tro trion Lopez, Billsten och
Alerstam.
– Några byråer stänger, några
öppnar. Det är ju egentligen
bara en omfördelning av resurserna,
säger Joachim Lopez.

Coffeehouse by George
Kullagatan 11
KAFéKEdjA
Öppnar i början av mars.
Sara Åberg, marknadsansvarig
Coffeehouse by
George är:
– En franchisekedja
som startade i Stockholm
1997. Kaféet på
Kullagatan blir det
29:e. Vi jobbar med
en bred meny och
satsar på hälsosamma
produkter som fräscha
sallader, varm mat och
smörgåsar på surdegsbröd.
Personalen får
utbilda sig med jämna
mellanrum så att de
är uppdaterade på vad
som händer i kaffevärlden.
Om lokalen:
– Att det ligger andra
kaféer i närheten är
bra. Folk drar folk.
Vi får hålla oss på
tårna och göra det
där lilla extra. Det är
viktigt att personalen
är trevlig och pratar
med kunderna, för en
dialog. Man ska tycka
att det är kul att jobba
på kafé.
Sedan har vi precis
gjort om vårt inredningskoncept.
Det blir
mjukare toner, mer
natur. Det ska vara
lätt att koppla av och
njuta.
Tre ord om:
– Smak, känsla och
personlighet.
Kund hos er:
– Det beror på läget.
Vissa av våra kaféer
lockar mammor och
barnvagnar, andra
har många ungdomar
eftersom det ligger
skolor i närheten. Vi
ser att allt från unga
till äldre människor
kommer till oss.
Största utmaningen:
– Vi har fått ett otroligt
bra gensvar på Väla
och vi vill hålla samma
kvalité som där. Folk
ska få vad de förväntar
sig så att de blir lika
nöjda.
Foto: Sven-eriK SvenSSon
Mandarin
Södra Storgatan 15
LouNGEBAR, RESTAuRANG oCH KAFé
Öppnar i början av mars.
Christoffer orvelind, delägare
Mandarin är:
– En loungebar och
restaurang där crosscooking
står på menyn.
Vi vill inte begränsa oss
till bara thai eller bara
italienskt. Vi vill plocka
ihop tio rätter som vi
tycker är bra och servera
dem. Vi är också
ett kafé där vi erbjuder
kaffe med hög standard.
Om lokalen:
– Tidigare låg Zoo Bar
här. Vi har också tagit
över optikern som låg
vid sidan om och slagit
ihop lokalerna. Det
blir speciellt med flera
små rum. Samtidigt är
det högt i tak och en
öppen känsla. Lokalen
är i princip totalrenoverad
och vi har jobbat
mycket med ljud, ljus
och luft. Det blir vitt
och med inslag av olika
träslag. Man blir glad av
ljus. Vitt är lätt att hålla
fräscht.
Tre ord om:
– Prisvärt, fräscht och
upplevelserikt
Prisläge:
– Vi tänker erbjuda våra
rätter även i halvportioner.
Lite som tapas.
Man ska kunna beställa
in flera mindre rätter
att dela på. Utan att
bli ruinerad. Rätterna
kommer att ligga på
80–90 kronor styck.
Sedan ska vi ha många
vinsorter på glas.
Kund hos er:
– Jag tror att det blir
blandat. På dagarna
kommer många
ungdomar som vill
dricka kaffe eftersom
det ligger skolor runt
omkring. Jag tror
företagarna som jobbar
i närheten hittar hit på
lunchen och på veckokvällarna
blir det en del
företagsrepresentation.
På helgerna privatpersoner
som vill uppleva
något nytt.
Största utmaningen:
– Att få hit gäster och
göra dem nöjda så att
de kommer tillbaka. Bra
service är viktigt. Sedan
tror jag på att förnya sig
ofta så att kunden får
nya upplevelser.
Foto: STeFan ed
Texter: Jenny Petersson
UMAMI 31

Umami laddar redan nu upp inför Tomas
Ledins två kvällar i Helsingborgs arena
22 och 23 mars då han framför kritikerrosade
publiksuccén ”Ledin showtime”.
Det gör vi genom att lotta ut två biljetter
till evenemanget.
32 UMAMI
värdelöst vetande
om Tomas Ledin
Har festat med Ozzy Osbourne
1974 besökte Tomas Ledin vänner i Birmingham.
Plötsligt dök Ozzy Osbourne upp
i lägenheten och tjoade ”Hi! I’m back”. Ozzy
hade varit ute på världsturné med Black
Sabbath och sen beslutat sig för att hälsa på
kompisar i hemstaden. Ozzys intåg i lägenheten
innebar ett fyra dygn långt festande
med öl, sprit, droger och tjejer. ”Det blev
några stökiga dygn” har Tomas Ledin sammanfattat
upplevelsen.
Godkänd av Stikkan Anderson
När Tomas Ledin blev ihop med Stikkans
dotter Marie infördes snabbt en ritual i musikguruns
hem Villa Ekerne. Så fort Ledin
fått ihop en ny låt skulle den spelas upp för
Stikkan. Maten fick kallna och hustrun Gudrun
blev sur, men Stikkan bad om tystnad
och tryckte sedan igång kassettbandspelaren.
När låten var slut kom Stikkan med
beröm och det ständiga rådet ”det behövs
bara en tonartshöjning i slutet”.
I Bellmans fotspår
I Tomas och Marie Ledins paradvåning
på Östermalm har mängder av kändisar
förfestat inför Polarprisceremonin. Led Zeppelin,
Pink Floyd, Patti Smith, Peter Gabriel
och Björk är bara några som varit där. Men
mest stolt är Tomas Ledin över den upptäckt
han gjorde i samband med att han blev
delägare av Hesselby slott häromåret. Alla
stora svenska trubadurer har någon gång
gästat slottet och i en gammal dagbok kunde
han läsa: ”Bellman stod i fönstret på andra
våningen och sjöng några epistlar”.
Källor: Marie Ledin och Petter Karlssons bok
”Min pappa hette Stikkan” samt intervju i Hemmets
Journal, oktober 2012.
Text: Stefan Lindqvist
Vinn biljetter till
”Ledin Showtime”
Tomas Ledin kommer till Helsingborgs Arena
den 22 mars och nu har du som läser Umami
chansen att vinna två stycken biljetter.
Fråga: Vad heter tv-programmet som Tomas
Ledin var med i tillsammans med t ex Laleh?
Skicka ditt svar, namn, adress och mobilnummer
till umamitavling@hd.se, senast den 10
mars. Märk mejlet ”Ledin”. En vinnare får två
biljetter. Vinnaren kontaktas personligen.
Lycka till!
Foto: Mattias Johansson

På gång
FEBRUARI
23
22 FREDAG
Louise Hoffsten
Dunkers kulturhus 19.30.
Petra Marklund
Foto: ANNA LeDIN WIReN
Petra Marklund
Helsingborgs konserthus
19.30.
Flygande holländare
Helsingborgs stadsteater,
Lillan, 19.
Företagsrock – semifinal
The Tivoli, Hamntorget, 19.
Nilla Nielsen
Musikrestaurang
Edelweiss, Drottningg 15,
20.15–24.
Även hårdrock platsar på bioduken.
Foto: AIjAz RAhI
23 LÖRDAG
The Quireboys + Bai Bang
The Tivoli, Hamntorget,
20.
Flygande holländare
Helsingborgs stadsteater,
Lillan, 18.
På bettet – fars
Helsingborgs konserthus
19.30.
Trollerishow – Trollkonstnär
Malin Nilsson Från
6 år.
Helsingborgs stadsbibliotek,
hörsalen, 13.30.
Frank Andersson Band
Telegrafen, N Storg 14,
15–18.
Stockholm/Lisboa Project
Dunkers kulturhus 19.30.
Hard Beats – Hardstyle
event
M/S Royal 22–03.
Viken Big Band Råå
wärdshus 15–18.
24 SÖNDAG
Flygande holländare
Helsingborgs stadsteater,
Lillan, 16.
Sir Bourbon
Charles Dickens, Söderg
43, 15–18.
MARS
Stjärnor på
vita duken
20 000 fans såg Guns N’ Roses på
Londons O2-arena i maj i fjor. Riktigt
så många får förstås inte plats i
salongen då Röda Kvarn visar den
inspelade konserten på vita duken.
Guns N’ Roses räknas till ett av
världens största hårdrocksband och
fick sin hajp på 1980-talet. Konserten
visas i HD-kvalitet och med
surroundljud på lördag 23 februari
klockan 20.
Var: Röda Kvarn, Karlsgatan 7
Helsingborg
När: 23 februari klockan 20:00.
25 MÅNDAG
Viskväll Jan-Olof Andersson
och Susanna Hillbom.
Sundspärlan 19–22.
26 TISDAG
Dans till Deléns
Sundspärlan 18–22.
Lördag med
boktema
27 ONSDAG
Flygande holländare
Helsingborgs stadsteater,
Lillan, 19.
Naoko Sakata Trio
Dunkers kulturhus, konsertsalen,
19.30. Jazz i Hbg.
28 TORSDAG
Flygande holländare
Helsingborgs stadsteater,
Lillan, 19.
Sjostakovitjs första symfoni
– HSO
Helsingborgs konserthus
19.30.
Bröderna Olja
Telegrafen, N Storg 14,
20–23.
Popkorn – rockbandstävling
för oetablerade band
The Tivoli, Hamntorget, 19.
1 FREDAG
Flygande holländare
Helsingborgs stadsteater,
Lillan, 19.
Rååbon Ninna Lindblad driver en förening
som samlar in pengar till fattiga och utsatta
barn i Kambodja. Nu arrangerar hon en stor
bokloppis för att dels samla in pengar, dels
sprida budkapet om föreningen.
Allt från deckare, romaner, faktaböcker samt
barn- och ungdomsböcker kommer att säljas
till låga priser. Ett tiotal förlag, bokbindare
och författare visar upp sig. Den som föranmäler
kan dessutom äta brunch.
Alla intäkter går oavkortat till föreningen Ny
Familj – Kambodja.
Boka brunch via nyfamilj.kambodja@gmail.
com
Vad: Bokfest på Parapeten
När: Lördag 9 mars klockan 11–13
Företagsrock – final
The Tivoli, Hamntorget, 19.
90-talsparty med E-Type
Sundspärlan 22–03.
2 LÖRDAG
Kammarmusikfest IV 2–3
mars Dunkers kulturhus.
Program:
www.dunkerskulturhus.se
Flygande holländare
Helsingborgs stadsteater,
Lillan, 18.
Majalill och draken –
Teater Pepino För 3–7 år.
Helsingborgs stadsbibliotek,
Kulan, 13.30 o 14.30.
Märk Väl
Telegrafen, N Storg 14,
15–18.
Nattklubb 39 plus
Elite Hotel Mollberg
22–02.30.
Grekisk musik med gruppen
Parea
Taverna Santorini, Söderg
101, 20–24.
The Local Eedjits
The Tivoli, Hamntorget, 22.
9
Ninna Lindblad laddar för bokfest.
Foto: SteFAN eD
UMAMI 33

34 UMAMI
EXUVIANCE
NATTKRÄM
Ger mycket fukt
och näring åt
huden.
NU! 349:-
Ord. 399:-
TEL. 042 600 51 36 WRANGELSGATAN 20
WWW.SUNDHUDVARD.SE
Var med och påverka innehållet i ditt
lokala månadsmagasin. Lägg upp egna
bilder, dagens outfi ts, veckans kap, bästa
kafétipset, kändisspotting med mera.
ÖPPETTIDER
måndag 12–20
tisdag–fredag 10–16
Behöver du komma en
annan tid?
Hör av dig så löser vi det!
Nästa Umami.
KOMMER
22
mars
Vill du synas i Umami?
Kontakta oss på 042-489 90 00
Kika in bakom
kulisserna!
Få förhandsglimtar!
Lär känna Umamiredaktionen!
Följ oss @umamihbg
Glöm inte att hashtagga dina
bilder #umamihbg

01 Titel
02 Fließtext
03 Einklinker
Glöm inte en
paus i vardagen.
Kom in och
provsmaka - alltid
demo i varuhuset
Gäller på Media Markt Helsingborg. Vi reserverar oss för slutförsäljning samt tryckfel.
Mjölkskummare medföljer
Media Markt Pris
HELSINGBORG
D121-EU-BK-NE1
Kapselmaskin
www.mediamarkt.se
UMAMI 35

På gång
MARS
Hela huset– klubb
The Tivoli, Hamntorget,
23.30–04.
3 SÖNdag
Skandinavien Old Star
Charles Dickens, Söderg
43, 15–18.
Vintern ska värma våra
fötter med alla fagra
Barn för 4–9 år.
Dunkers kulturhus 15.
5 TISdag
dans till Hedins
Sundspärlan 18–22.
6 ONSdag
Bob Log III The Tivoli,
Hamntorget, 20.
7 TOrSdag
Popkorn – rockbandstävling
för oetablerade
band– final
The Tivoli, Hamntorget, 19.
36 UMAMI
The Domestic Bumblebees lär få
publiken att svettas.
8 fredag
Touché
Dunkers kulturhus 19.30.
Primater med topplån
14
Ander och Måns försöker förstå sin samtid
Foto: nIlS BergenDAhl
När komikerduon Anders Johansson och Måns Nilsson
gav sig på att skämta om vår samtid blev det en omedelbar
succé. Från att ha varit en testföreställning blir nu
”Primater med topplån” en komplett show.
Humorn är hämtad från Anders och Måns tankar kring
den rusande utvecklingen kontra den långsamma evolutionen.
För vad händer egentligen inom oss när den nya
kaffekapselmaskinen strular?
Var: Helsingborgs konserthus.Lilla salen
När: 14 mars klockan 19:30
Musikaliskt mästarmöte
– Monica dominique &
Birgit Lindberg
Helsingborgs konserthus
19.30.
graveyard + support
The Tivoli, Hamntorget,
20.
8 fredag
Torben Waldorff Quartet
feat Jon Wikan Kafé Annorledes
17. Jazz i Hbg.
dans till drifters
Sundspärlan 21.30–01.30.
9 LÖrdag
Stefan Sauk the sex guru
Helsingborgs konserthus,
lilla salen, 20.
den lille modige skräddaren
– Banditteatern
för 3–6 år.
Helsingborgs stadsbibliotek,
hörsalen, 13.30 o
14.30.
Tomas Trulsson Band
Telegrafen, N Storg 14,
15–18.
rockabilly night
volume 5 The Tivoli,
Hamntorget, 20.
rockabilly på
The Tivoli
De populära rockabillyfesterna
på The Tivoli fortsätter.
Den 9 mars blir femte
gången som rockklubben fylls
av brylkrämade snubbar och
välklädda donnor. Just denna
kväll gästar Stockholmsbandet
The Domestic Bumblebees
och danska The Cuckoo
Stompers Helsingborg.
Explosivt, autentiskt och helt
galet bra sägs det bli. Klockan
20 är första bandet redo att få
publiken att dansa.
10 SÖNdag
Mahlers das lied von der
erde – HSO Marianne
Beate Kielland, mezzosopran,
Michael Weinius,
tenor.
Helsingborgs konserthus
18.30.
finneys Jazzmen
Charles Dickens, Söderg
43, 15–18.
Miriam aïda afro-Samba
Orchestra
Dunkers kulturhus 19.30.
Clownen och cirkusprinsessan
med Clown
raimondo för 3–6 år.
Dunkers kulturhus 15.
Säg Suzanne Brøgger och
många provoceras av bara
namnet. Den danska författarinnan
har väckt debatt med
sina böcker. Men hon har
också gjort sig ett namn som
manusförfattare, journalist
och jazzsångerska. På Dunkers
samtalar hon med Lars
Svenson.
Var: Dunkers kulturthus.
När: 16 mars klockan 14
12 TISdag
dans till Bob Stevens
Sundspärlan 18–22.
13 ONSdag
Marius Neset golden
explosion
The Tivoli, Hamntorget,
20. Jazz i Hbg.
14 TOrSdag
Primater med topplån! –
show med anders & Måns
Helsingborgs konserthus,
lilla salen, 19.30.
Tomas Andersson Wij
Foto: SAnDrA_löv.
15 fredag
Tomas andersson Wij
Dunkers kulturhus 19.30.
Strömstedt och freud –
du borde gå och prata
med nån. Niklas Strömstedt
och Per Naroskin.
Helsingborgs konserthus
19.30.
dans till Lars-Kristerz
Sundspärlan 21.30–01.30.
dansk provokatör tar till orda
16
Suzanne Brøgger
Foto: UllA MonTAn

MARS
16 LÖrdag
I sista minuten – premiär
Helsingborgs stadsteater,
Storan, 18.
familjekonsert: Tjollahopp
Tjollahej för 3–5 år.
Helsingborgs symfoniorkester
o barn från Västra
Berga skola.
Helsingborgs konserthus 15.
Kompis, hur blir man det?
föreställning för 3–7 år.
Helsingborgs stadsbibliotek,
Kulan, 13.30 o 14.30.
Samtal på dunkers:
Suzanne Brøgger
Dunkers kulturhus 14.
21
Tipsa oss om vad som händer på stan!
Skicka ditt mejl till umami@hd.se
alf evergreen Band
Telegrafen, N Storg 14,
15–18.
Nattklubb 39 plus
Elite Hotel Mollberg
22–02.30.
Hanna Paulsberg Concept
Kafé Annorledes 15. Arr
Jazz i Hbg.
17 SÖNdag
Ib Lindschouw’s New
Orleans Jazzband
Charles Dickens, Söderg
43, 15–18.
Historiskt perspektiv
på modet
Hela våren laddar Dunkers inför sommarens stora utställning
av den svenske modeskaparen Lars Wallins skapelser.
En gång i månaden bjuder kulturhuset in till föreläsningar
med mode som tema. I mars pratar Lundahistorikern
Peter K Andersson om gatans klädkoder i 1800-talets London.
En föreläsning om kläder och klass ur ett historiskt
perspektiv. Fri entré.
Var: Dunkers kulturhus
När: 21 mars klockan 17:30
Foto: Bo BrInkenFAlk
Lyckans galoscher med
Teater Pero för 4–11 år.
Dunkers kulturhus 15.
Skrattjakten Barnmusikal
med duvungarna.
Sundspärlan 15.
19 TISdag
gejoma Jojje Wadenius,
Jonas Holgersson, Mattias
Svensson.
The Tivoli, Hamntorget,
20. Jazz i Hbg.
Lunchkonsert Klarinettister
från Malmö musikhögskola.
Dunkers kulturhus 12.
dans till Mats Bergmans
Sundspärlan 18–22.
20 ONSdag
I sista minuten
Helsingborgs stadsteater,
Storan, 19.
filosofi för alla – filosofikafé
Tema: Makt.
Dunkers kulturhus foajé
18–19.30.
Claes Jansson & Claes
Crona Sextett: The best
of Stevie Wonder
Dunkers kulturhus 19.30.
after Work med Sibelius
– HSO
Helsingborgs konserthus
18.
21 TOrSdag
I sista minuten
Helsingborgs stadsteater,
Storan, 19.
Sibelius sjunde symfoni
– HSO
Helsingborgs konserthus
19.30.
gatans klädkoder i
1800-talets London Historikern
Peter K andersson
föreläser om den moderna
storstadens framväxt
och dess klädkoder.
Dunkers kulturhus,
Rumett, 17.30.
Här finns vi!
Magnus Stenbocksgallerian
Kullagatan, Helsingborg
Cykeldoktorn
Södra Storgatan, Helsingborg
Söderpunkten
Mäster Palmsplats, Helsingborg
Knutpunkten
Helsingborg
dunkers kulturhus
Kungsgatan 11, Helsingborg
Helsingborgs stadsbibliotek
Bollbrogatan 1, Helsingborg
Härliga Hem
Ådalsvägen 374, Hylling
Olympia bowling
Mellersta Stenbocksgatan 10, Helsingborg
Sundspärlan
Fältarpsvägen 60, Helsingborg
The Tivoli
Hamntorget, Helsingborg
Scandlines
Knutpunkten 43, Helsingborg
Maxi
Regementsvägen 7, Helsingborg
Maxi
Landskronavägen 33, Helsingborg
Studio aktiverum
Södra Tvärgången 3,
Södra Storgatan 23, Helsingborg
Clarion grand Hotel
Stortorget 8-12, Helsingborg
Mc donalds
Knutpunkten 15, Helsingborg
flower Team
Djurhagshusvägen 17, Ödåkra
filborna arena
Filbornavägen 10, Helsingborg
Inom Mat & Bar
Sundstorget 7, Helsingborg
friskvårdshuset
Hortensiagatan, Helsingborg
Mogwai/PL 13
Norra Storgatan 15, Helsingborg
Hamnkrogen
Hamntorget 2, Helsingborg
vill ni hA ett
tidningStäll hoS eR?
Kontakta Viveca andersson
042-489 90 00
UMAMI 37

Nödvändigt i
handväskan:
Usch, det är bara tråkiga
saker. Sånt som jag måste
ha. Plånbok, nycklar, penna,
näsdukar. Och så mobilen
såklart.
Finaste promenaden:
Pålsjö skog en ljummen
sommarkväll. Det är superhärligt.
Finns inget som slår
det. Jag är ingen havsmänniska,
även om det förstås
kan vara fint vid stranden
också. Jag föredrar att gå i
skogen.
Mest läsvärt:
Jag har faktiskt inte läst en
bok på två år, jag har helt
enkelt inte haft tid. Det jag
läser mest av allt måste vara
HD.
Sen läser jag även en del
andra tidningar på nätet.
Oftast DN och Aftonbladet.
Älsklingsbutik:
Indiska går jag ofta till.
Sen har jag en favoritbutik
i Tjutebro, nära Vallåkra,
som heter Enkla ting. Det är
en tjej som driver butiken
på gården där hon bor. De
har fina inredningsprylar i
lite danskt stuk. Och mycket
keramik.
Lagar oftast:
Chili con carne är en favorit.
Och chokladmuffins.
Jobbar man som bagare
och konditor står man inte
gärna hemma och bakar.
Det orkar man inte. Men
muffins är alltid enkelt att
svänga ihop. Och gott.
38 UMAMI
10 i topp
Nina Kalnak är både bagare och konditor och jobbar
på klassiska Fahlmans på Kullagatan i Helsingborg.
En höggravid Nina Kalnak på tillfälligt besök på arbetsplatsen Fahlmans. Nina och
maken Peter väntar tvillingar och nedkomsten kan mycket väl ha skett när det här
numret av Umami finns ute. Familjen bor i Mariastaden. I april fyller Nina 26 år.
Foto: SvEN-ErIK SvENSSoN
Bästa impulsköpet:
Alla mina smyckesaccessoarer.
Jag älskar örhängen,
halsband och armband och
kan aldrig få nog. Jag går
alltid runt och kollar efter
nya saker. Både när jag är
utomlands och hemma i
Sverige.
Alltid i kylskåpet:
Ägg, mjölk och hårdost. Jag
älskar mjölk och kan dricka
hur mycket som helst. Kaffe
och te dricker jag bara när
jag är sjuk. Men mjölken
måste alltid finnas där. Den
får bara inte ta slut. Då blir
det kris.
I hörlurarna just nu:
Jag lyssnar mycket på P3.
De spelar all möjlig slags
musik. Det passar mig. Jag
vill gärna upptäcka nya
grupper och artister och det
gör man bäst via P3. På P3
kan man också höra samhälls-
och humorprogram.
Stationer som Mix och
Megapol spelar mest samma
låtar hela tiden.
Då dansar jag:
På fredagar. Hemma. När
jag har städat hela huset. Då
sätter jag på musik som piggar
upp mig och tar några
danssteg.
Stefan Lindqvist

Med vår kvalité blir din enda
oro kramp i smilgroparna.
Men det kan vi också xa.
Vi är experter på estetisk plastikkirurgi.
För oss är din trygghet och ett perfekt resultat viktigast.
Därför tänker vi aldrig konkurrera om pris.
Vi garanterar i stället kirurgisk kompetens såväl som
material av absolut högsta kvalité. Allt från mage och
byst till ansiktslyft. ansiktslyft.
Välkommen att boka en konsultation!
Hälsningar Per Alberius, Docent
Plastikkirurgi & Estetisk Tandvård
Alberius - Karl X Gustav Kliniken Karl X Gustavs gata 61B 254 40 Helsingborg 042-12 15 18 reception@kxg.se karlxgustavkliniken.se
THORN REKLAMBYRÅ
UMAMI 39