Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
O L A W A L L E N G R E N<br />
S V A R A R P Å<br />
FRÅGOR OM NUTRITION<br />
ag har börjat använda extra<br />
leucin i proteindrinken före<br />
träningen för att stimulera<br />
mer muskeluppbyggnad.<br />
Hur mycket ger bästa effekt?<br />
Jon<br />
Leucin är en livsnödvändig aminosyra<br />
(EAA) som tillhör de grenade<br />
aminosyrorna (BCAA). Forskningen<br />
kring leucin har under senare<br />
år intensifierats eftersom det har<br />
blivit mer och mer klart att leucin<br />
inte bara är en byggsten till protein<br />
utan även fungerar som en<br />
signalsubstans att starta igång<br />
trikt ketondiet är något<br />
jag funderat på.<br />
Detta för att minska<br />
muskelnedbrytningen<br />
med hjälp av ketonernas<br />
muskelsparande egenskaper. Det<br />
jag undrar över är hur högt proteinintaget<br />
ska vara och hur lågt jag<br />
behöver gå med kolhydraterna?<br />
Martin<br />
Ketonkroppar (acetoacetat och<br />
-hydroxysmörsyra) bildas från<br />
fett vid total svält eller när kolhydratintaget<br />
(och proteinintaget)<br />
är lågt. De fungerar som<br />
ett alternativt bränsle för hjärnan<br />
och nervsystemet när det<br />
inte finns tillräckligt med glukos<br />
tillgängligt (cirka 100-120 gram<br />
glukos per dag).<br />
Det råder ingen större tvekan<br />
om att ketoner minskar proteinförlusterna<br />
vid svält men det är<br />
mycket mer osäkert om ketoner<br />
spelar någon större roll vid lågkolhydratdieter<br />
för viktminskning.<br />
Dels så talar resultaten<br />
från olika studier mot varandra,<br />
men det är också tveksamt om<br />
man får så höga halter av ketoner<br />
i blodet vid en diet med<br />
tillräckligt med protein (2,5-3<br />
gram/kg kroppsvikt) att man<br />
proteinsyntesen för att bygga nya<br />
muskler. När halten leucin stiger<br />
utanför cellen så startar maskineriet<br />
för att tillverka mer protein.<br />
Kombinerar man proteinintag<br />
med styrketräning så blir effekten,<br />
som vi alla känner till, kraftigare.<br />
Problemet är att det saknas<br />
forskning på hur ett ett tillskott<br />
av leucin långsiktigt påverkar<br />
muskeluppbyggnaden vid styrketräning<br />
och en i övrigt proteinrik<br />
kost. Vad man gjort mest är att<br />
mäta aktiviteten i ”proteinmaskineriet”<br />
direkt efter intag eller<br />
mätt proteinuppbyggnaden un-<br />
der någon timma. En rekommendation<br />
är därför en lite spekulativ<br />
förhoppning om ökad muskeluppbyggnad<br />
och inte en garanti om<br />
ständigt svällande biceps.<br />
Enligt de uppskattningar som<br />
finns idag så behövs inte så<br />
mycket protein för att maximalt<br />
stimulera muskeluppbyggnaden<br />
vid styrketräning. Det rör sig om<br />
cirka 20-30 gram vassle eller<br />
äggprotein eller cirka 10-15 gram<br />
essentiella aminosyror (EAA),<br />
vilket innehåller cirka 2-3 gram<br />
leucin. Små tillskott eller ökningar<br />
av proteinintaget verkar inte<br />
ha någon större effekt. Däremot,<br />
i en studie där man använde ett<br />
leucintillskott av 0,1 gram/kg<br />
kroppsvikt utöver proteintillskott<br />
såg man en liten effekt på proteinsyntesen<br />
mätt över ett par<br />
timmar.<br />
Min rekommendation är därför<br />
att man inte ska snåla på leucintillskottet.<br />
Minst 0,1 gram/kg<br />
kroppsvikt före träningen i tillskott<br />
till protein eller EAA till att<br />
börja med. Det kanske räcker<br />
med mindre eller krävs mer, alternativt<br />
är det bortkastat. Det kan<br />
vara värt att prova i alla fall.<br />
<br />
<br />
kan förvänta sig några effekter<br />
över huvudtaget. Positiva effekter<br />
kan man eventuellt förvänta<br />
sig vid ketonhalter i blodet över<br />
2,0 mmol/L. Normalt sett så är<br />
ketonnivåerna cirka 0,1 mmol/L<br />
efter en natts fasta.<br />
I olika studier på lågkolhydratdieter<br />
så brukar nivåerna ligga<br />
mellan 0,2 till 1,0 mmol/L. Vid<br />
total svält eller ketondiet för<br />
epilepsi (lågt proteinintag och<br />
högt fettintag) så varierar nivåerna<br />
mellan 2-6 mmol/L. Det<br />
krävs alltså lågt proteinintag<br />
och högt fettintag för att eventuellt<br />
få en effekt.<br />
Det viktigaste för att undvika<br />
muskelförlust vid diet är att hålla<br />
proteinintagt högt (2,5-3 g/<br />
kg) och att styrketräna. Att dra<br />
ner på kohydrater och protein<br />
för att få proteinsparande effekter<br />
tror jag motverkar syftet.<br />
Vill man ändå prova rekommenderar<br />
jag ett proteinintag på<br />
cirka 1,8-2,0 g/kg, kolhydratintag<br />
under 15 gram per dag och<br />
gärna med tillskott av medellånga<br />
fettsyror (MCT).<br />
Blodketonmätare kan man<br />
köpa på apoteket för att se om<br />
man kommer över 2,0 mmol/L<br />
men det kostar en slant.<br />
ur ska energiintaget se<br />
ut vid bulk respektive<br />
vid deff i energiprocent<br />
mellan protein, fett och<br />
kolhydrater? Jag ligger just nu på ungefär<br />
25-25-50 vid bulk. Är detta rätt,<br />
eller ska jag få i mig mer fett?<br />
SKRIV TILL: REDAX@BODY.SE OLA 83<br />
Toffe<br />
Fördelningen mellan de olika energigivande<br />
näringsämnena i kosten<br />
diskuteras flitigt och det finns<br />
många bud på hur det ska se ut.<br />
Det är inte konstigt att det skiljer<br />
sig åt eftersom när man uttrycker<br />
rekommendationerna i relativa tal<br />
(energiprocent, E%) så kommer<br />
fördelningen bero på om man är en<br />
låg- eller högenergiförbrukare, dvs<br />
hur mycket man rör på sig.<br />
De två absolut viktigaste variablerna<br />
för att få till en lyckad bulk<br />
eller deff är proteinintaget och energibalansen.<br />
Utöver det så måste<br />
man få i sig tillräckligt med livsnösvändiga<br />
fetter samt vitaminer<br />
och mineraler. Fördelningen i E%<br />
ger bara en grov vägledning. Det är<br />
bättre att beräkna proteibehovet<br />
i gram per kg kroppsvikt. 2-2,5 g/<br />
kg vid viktuppgång och 2,5-3 g/kg<br />
vid viktnedgång bör vara tillräckligt<br />
och en bra utgångspunkt. Detta<br />
innebär att om man är relativt aktiv<br />
och vill gå upp i vikt så blir E% från<br />
protein 20% och uppåt. Är man inte<br />
speciellt aktiv så ökar andelen till<br />
25 E% eller mer.<br />
För att inte få i sig för lite livsnödvändiga<br />
fetter så bör intaget<br />
av fett ligga på minst 0,5 g/kg från<br />
bra källor som fet fisk, oljor och<br />
nötter, men 1 g/kg är mer lagom.<br />
Detta innebär att fettintaget aldrig<br />
ska ligga under 20E% mer än i extrema<br />
fall. Hur mycket kolhydrater<br />
man ska äta är vid styrketräning<br />
lite av en smaksak och beror på hur<br />
man känner sig och vilken kost man<br />
tycker om att äta. Men jag rekommenderar<br />
från 2 g/kg och uppåt vid<br />
viktuppgång.<br />
Vid viktnedgång ökar proteinandelen<br />
eftersom man normalt ökar<br />
intaget av protein samtidigt som<br />
man sänker det totala energiintaget.<br />
I extrema fall av lågkaloridieter<br />
så blir det upp till 70 E% protein,<br />
men i mer normala fall hamnar andelen<br />
mellan 30 och 50 E%. För att<br />
göra det enkelt kan man säga att<br />
man först och främst ska se till att<br />
få i sig tillräckligt med protein och<br />
livsnödvändiga fetter från bra och<br />
näringsrik mat. Utöver det så äter<br />
man så mycket eller lite som behövs<br />
för att man ska gå upp eller<br />
ner i vikt i den takt man önskar.<br />
Som du ser så kan din fördelning<br />
fungera alldeles utmärkt men du<br />
kan säkert öka fettet upp till 30-40<br />
E% – om du vill.