italia - Italienska Handelskammaren i Sverige

More documents

Recommendations

Info

italia & turism a n n o n S H E l a D E n n a b I l a G a ä r E n a n n o n S f r å n I D G C u S t o m p u b l I S H I n G I S a m a r b E t E m E D I t a l I E n S k a H a n D E l S k a m m a r E n a n n o n S R E S O R och hasselnötter från bergstrakterna runt Cravanzana – ett område som skickade drömmar tillbaks till sötsugna skolungar i 1970- talets Sverige i form av små nutellapaket. I fästningen finns också ett vinmuseum med vackra amforor och en återskapad vintunnemakares verkstad. © I S t o C k / o G E n p E r ry Italiens moderna historia sitter i väggarna. 1832-1849 ägdes slottet av Camillo v i d f o t e n av a l P e r n a Cavour som då var borgmästare i Grinzane, innan han steg i hierarkin för att sluta Piemonte är också landskapet vid foten av Alperna. Den nordligaste provinsen rym- som hyllad premiärminister i det enade Italien. Hans rum och möbler lever kvar på mer det piemontesiska sjödistriktet, med klassiska turistmiljöer och hisnande vackra slottet och man kan nästan se Cavour vakna där under sidentäcket i den fyrkantiga villor runt Lago Maggiore. Från Stresa går båtarna tätt till ön Isola Bella, som har varit träsängen. I Grinzane lärde han sig älska vin och Cavour sägs ha blivit Barolos första i släkten Borromeos ägor sedan 1600-talet. Palatset med 200 rum har öppet för all- officiella språkrör. mänheten och bjuder på verk av bland andra Gian Battista Tiepolo och ett osannolikt Slottet har också smak för sådant som ligger i tiden. Överst i riddarsalen säljs häftigt rum i källarvåningen skapat som en mosaik av snäckor och stenar. Hit ner till varje höst den vita tryffeln till högstbjudande spekulanter världen över via videolänk. Grotte dell’ Isola flydde familjen när sommarhettan blev för svår. Och som kronan Kilopriset kan landa uppemot 80 000 kronor. på verket fascinerar en oerhört tuktad och terrasserad barockträdgård, formad till ett Vi sparar på slantarna och kör mot nästa hägring: 1300-talsslottet i Serralunga skepp som en symbol för Borromeos stora makt och rikedomar. D’Alba. Efter många knackningar på den kraftiga träporten öppnar slottsfrun medan Några mil därifrån ligger den något mindre kända och mer lågmälda orten Orta den vita katten jamar nyvaket. Här är öppet för turister, även om trycket är befriande San Giulio, alldeles vid sjön Lago d’Orta. Från medeltidstorget Piazza Motta går lätt. Att stå högst upp och blicka ut från tornet är en fantastisk känsla. Snöklädda småbåtarna de 400 metrarna till pytteön San Guilio. Placerad mitt i sjön domineras berg skymtas och doften av syrén blandas med avlägsna traktorljud. Över allt svävar den av ett nunnekloster och en enda gata, som verkligen gör skäl för namnet: Via del de vackra taken av terrakotta. Det är inte svårt att tänka sig hur medeltidens soldater Silenzio. Här är vi långt från Milanos weekendlediga blondiner i chockrosa på besök laddade koger med pilar för att försvara sin trakt. I dag är det vinbönderna som stolt i Stresa. står kvar och förvaltar marken. italia fakta Nunnorna & på klostret sägs ha avlagt turism tysthetslöfte. Och det är bara under söndagsmässan man kan höra försiktigt gregorianska körer ljuda genom kyrkväggarna. M a r k n a d P å P i a z z a M a r c o n i Lördag innebär marknad på Piazza Marconi i livliga huvudorten Alba. Den lokala osten Castelmagno och parmesanhårda Bra Duro dominerar. Några tungt doftande tryffelsalami slinker också lätt ner i matpåsen. Längs den trendiga gågatan Vittorio Fakta Emanuele ligger sko- och klädbutikerna tätt och på Vincafè syns de som vill synas. Överlag verkar den gamla romerska staden Alba väldigt välmående. Folk är extremt italien Missa inte: den färska sparrisen Bästa period: april – oktober medvetna, oavsett ålder, på ett självklart sätt som vi inte riktigt känner igen i Sverige. på våren och rätter med vit tryffel un- (vintrarna kan vara riktigt kyliga, Varje vår äger den erkända mässan Vinum rum mitt i stan. Konnässörerna fladdrar der hösten, att shoppa lyxiga husgeråd även utanför skidorterna) febrilt med näsborrarna men för ett hyggligt inträde kan vem som helst vandra runt och tyger på några av outletbutikerna tUristinforMation: mellan båsen under tältduken och smaka sig genom regionens vinkarta. i trakten av Biella i norra Piemonte, Italienska statens turistbyrå www.enit.it, – Varför turisterna börjar hitta hit? De har hört talas om vinet och när de sedan den hisnande tågresan genom Val även www.langheroero.it och Vigezzina som slingrar sig fram längs är här upptäcker de slotten, de fantastiska ostarna, folket. Här är vi varma och hjärt- www.distrettolaghi.it 52 kilometer berg, skog och sjö mellan liga, eftersom vi är så förälskade i vår trakt, säger Elena Botto från prestigeladdade domodossola i Piemonte och locarno Marchesi di Barolo och låter som en turistbroschyr i fyrfärg. i schweiz. © I S t o C k / a l E S S a n D r o o l I va Följ med på vingårdsresa till våra producenter i Piemonte Till hösten anordnar vi för andra året i rad våra mycket uppskattade och inspirerande vin- och matresor till våra producenter i hjärtat av den vackra norditalienska regionen Piemonte, välkänd för sina högkvalitativa viner, fantastiska mat, kulturella rikedom och stora gästvänlighet. Vi bor på en agritourimo som tillverkar sina egna viner och som ligger i provinsen Asti i Piemonte och vi gör besök på våra vingårdar som producerar välkända Barolo, Barbaresco och Barberaviner, vi går på tryff elkurs/provning och blir bjudna på den klassiska vita tryff eln och bjuds på 5-7 rätters middagar på regionala topprestauranger. Vi gör också besök med shopping och restaurangbesök i den unika och vackra barockstaden Torino. Vi anordnar resorna i första hand för företag, organisationer och myndigheter i grupper om 10-20 pers. Hör av dig till oss så kan vi skräddarsy och diskutera upplägg. Priset (utom fl yg t. o. r Milano) för ex. en resa torsdag–söndag under hösten inkl allt (egen buss, logi, alla måltider etc) = 6.900:- /pers. (ex moms). Se och läs om våra norditalienska kvalitetsviner på: www.westerwine.com Hornsgatan 57 • 118 49 Stockholm • tel : 0736-38 71 95 • fax: 08-754 49 72 • mail: po@westerwine.com
II mat mat & dryck & dryck a n n o n S H E l a D E n n a b I l a G a ä r E n a n n o n S f r å n I D G C u S t o m p u b l I S H I n G I S a m a r b E t E m E D I t a l I E n S k a H a n D E l S k a m m a r E n a n n o n S a n n o n S a n n o n S M AT & D R Y C K M AT & D R Y C K Per Axel Nordfedt Per Axel Nordfedt peter loeWe det goda Italien. Mat människor och recept natur & kultur 144 sidor Inbunden och illustrerad a k a d e M i F öR d e g od a s M a k e R N a Efter drygt 50 års verksamhet är Accademia Italiana della Cucina en välrenommerad kulturinstitution. Världen runt arbetar medlemmar med att testa italienska restauranger i syfte att stimulera traditionell italiensk kokkonst. Arbetet ger resultat: den svenska delegationens ordförande Giovanni Gozzo tycker att kvaliteten generellt förbättrats. Många viktiga beslut fattas vid middagsbordet. Så var det också den 29 juli 1953, då ett sällskap distin- gerade gäster samlades på en restaurang i Milano. Orsaken var att det matintresserade i Italien hade skakats av ett nödrop från en inflytelserik journalist, Orio Vergani: »Det traditionella italienska köket måste bibehållas!« Vergani och hans vänner hade samlats för att diskutera vad som gick att göra åt saken. När desserten var uppäten hade Accademia Italiana della Cucina (italienska matakademin) bildats. Syftet är att främja det traditionella italienska köket och de första ledamöterna antog devisen »pura e sana« (rent och hälsosamt), två viktiga ledstjärnor i italiensk matlagning. Numera är akademin en viktig kulturinstitution med högt anseende i Italien lika väl som i många andra länder. Akademin består av ett stort antal självständigt arbetande delegationer, var och en med ungefär 30 medlemmar som leds av en ordförande, delegato. Huvudkontoret finns i Milano. Där finns också organisationens administration och president, Giuseppe dell’Osso. t e s t a r r e s t a u r a n g e r Förutom i Italien finns idag delegationer i ett 40-tal länder. Den enda svenska delegationen bildades 1988 i Stockholm. Advokaten Giovanni Gozzo är stockholmsavdelningens delegato sedan 1990. – Huvuduppgift för medlemmarna är att testa italienska restauranger, berättar han. Enligt akademins stadgar ska varje delegation göra minst 6 restaurangbesök per år, och vi brukar göra 6-8. går från 1 till 4 mattempel, där 4 bety- der att gommen haft en närmast paradi- sisk upplevelse. Någon sådan restaurang finns inte i Stockholm, däremot är det några som uppnått 3 tempel. Delegationsmedlemmarna tjänar ingen- ting på sitt arbete. Var och en betalar för sig och det utgår också en medlemsav- gift till akademin, som täcker publika- tionerna och administrationen. Giovanni b e d ö M e r h e l h e t e n k va l i t e t e n h a r f ö r b ä t t r a t s Gozzo är nöjd med arrangemanget. – Det är ett trevligt arbete som känns Delegationens besök är inte anonyma, – Generellt kan jag säga att kvaliten på viktigt. däremot ska rätterna som provas finnas italienska restauranger i Stockholm har – Socialt sett är det också intressant, på den ordinarie menyn. Varje deltagare höjts under de år delegationen varit tillägger han. Här möts personer med för ett noggrannt protokoll. Med en verksam här, säger Giovanni Gozzo. många olika yrken och bakgrunder. poängskala från 5-9 bedöms anti- – Vi är inte motståndare till nya Nya medlemmar kan komma in på pasto (förrätt), primo piatto (pasta eller trender och experimenterande med rekommendation av någon i delegatio- risotto), secondo piatto (huvudrätt), mat, men syftet med Accademia Italiana nen. Om personen godkänns av delega- tillbehör (grönsaker etc), dessert, vin, della Cucina är att värna om traditionen. ton skickas informationen till huvud- service, miljö och prisvärdhet (kostnad Det italienska köket karaktäriseras av kontoret. Många delegationsmedlemmar i förhållande till kvalitet). Utifrån detta rena smaker och bra råvaror som inte är italienare med verksamhet i Sverige, räknas restaurangens genomsnittspoäng konstras till. men även svenskar kan komma ifråga. fram. Den som under året fått högst – Det vi däremot inte tycker om är – Det viktiga är att det är personer poäng kan belönas med ett Diploma när en restaurang försöker anpassa ita- med ett genuint intresse för traditionell di Buono Cucina, som utfärdas av liensk mat till lokala sedvänjor, fortsätter italiensk mat, slår Gozzo fast. presidenten. Gozzo med en rysning. Det finns till För varje middag utser delegationen exempel fortfarande kockar i Stockholm en av sina medlemmar till simposiarca. som fakta blandar grädde i alla såser i tron att Denne ansvarar för kontakterna mat med det passar svensk & smak bättre. Grädde dryck restaurangen, bestämmer menyn och kan undantagsvis förekomma i italiensk Piemonte är temaregion i detta nummer. skriver ett omdöme om besöket som mat, men bara i särskilda recept. Läs artikeln på sidan VIII. publiceras i akademins tidskrift, Civiltà della Tavola. Tidskriften kommer med 10 num- Fakta mer per år och innehåller förutom restaurangomdömen artiklar om tradi- a k a d e M i n s U t va l da r e s ta U r a n g e r i s to c k h o l M tionell mat, äldre recept och annat som Bettola di Papa sisto (3 tempel) serwito (3 tempel) har anknytning till akademins syfte och Bohemia by Mancini (3 tempel) svedala (3 tempel) verksamhet. Akademin ger även ut en kol och kox (3 tempel) fantozzi (2 tempel) guide med de bästa italienska restau- Per lei (3 tempel) osteria tre santi (2 tempel) rangerna över hela världen. Betygskalan © b a r b r o G u a C C E r o I TA L I E N S K A M AT R E S O R »Vid bordet åldras man inte«, säger ett italienskt ordspråk. Om det stämmer har journalisten Peter Loewe gjort sitt bästa för att inte bli så värst mycket äldre än när han 1985 flyttade till Italien. Med bas i Rom har han gjort sig känd för insiktsfulla reportage i en mängd ämnen för bland annat Dagens Nyheter, RES och Allt om Vin. Frilansarbetet har lett till många resor runt Italien. Då har han ofta haft den regionala maten för ögonen. Loewe har byggt upp ett stort kunnande om traditionell italiensk mat och med den här boken bjuder han in till en resa runt det goda Italien. Som matglad läsare är det bara att tacksamt njuta av kunskapen och de vackra bilderna. Utgångspunkten för Loewe är landets olika regioner, där en resa på några mil kan öppna helt nya världar av smaker. Det goda Italien är en receptbok, men här finns också mycket historia och kulturhistoria. Vi får veta var gränsen mellan olivolja och smör går, att en venetiansk kock aldrig friterar i olivolja medan en kock i Syditalien allid gör det, att filmregissören Ettore Scola hade sin favoritrestaurang Otello vid Spanska trappan som förebild för filmen La cena (och att regissören äter middag där med sina vänner på onsdagar) och mycket mer. Adresser till restauranger, telefontider och annan sådan basinformation finns förstås också med. Recepten är genuina. Peter Loewe ägnar själv mycken tid åt matlagning och har många goda råd att ge. När han inte vet själv ger han sig gärna ut i restaurangköket och frågar kocken. På så sätt har han fått fram en rad recept som tidigare varit hemliga. Den kunniga vägledningen behövs, eftersom italienska recept ofta anger mängder med quanto basta (så mycket som behövs). Mat är ett bra sätt att få insikter i ett lands historia och kultur. Peter Loewes bok är en utmärkt följeslagare på den bildningsresan. M som i Masi och mångfald Goda, prisvärda och pressrosade viner. Ett urval från vinhuset Masi. www.p-s.se Bästa Köp, nya årets fyndviner Allt om Vin nr 1, 2007 Fynd! DN, 10/12 2006 Bengt-Göran Kronstam Masi Masianco Varunr. 2415-1 750 ml, 77 kronor Italien, Friuli Bästa Köp, nya årets fyndviner Allt om Vin nr 1, 2007 Mycket bra lagringsvin Allt om Vin nr 3, 2007 Bästa Köp Allt om Vin nr 3, 2007 Masi Bonacosta Valpolicella Classico Varunr. 6998-1 750 ml, 79 kronor Italien, Valpolicella Masi Tupungato Passo Doble Varunr. 6156-1 750 ml, 99 kronor Argentina, Mendoza Varannan förare som omkommer i singelolyckor i trafi ken är alkoholpåverkad. III
Page 1 and 2: Kulisserna finns i Italien. Vi regi
Page 3 and 4: italia & turismLars Collin IV a n n
Page 5: italia & turismLars Collin VIII a n
Page 9 and 10: Prisad med medaljer och välkänd b
Page 11 and 12: ia & näringsliv italia & näringsl
Page 13 and 14: italia & motor a n n o n S H E l a
Page 15 and 16: a n n o n S H E l a D E n n a b I l
Page 17 and 18: a n n o n S H E l a D E n n a b I l
Page 19 and 20: italia italia & kultur kultur KK U

italia - Italienska Handelskammaren i Sverige

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?