You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>FreD</strong> <strong>meD</strong> Te!<br />
När jag var i Marocco i höstas slogs<br />
jag av hur välkomnande det är att<br />
bli bemött av en kopp ångande te.<br />
Först är man två främlingar som<br />
inte förstår varandras språk, i nästa<br />
ögonblick, med en kopp varmt,<br />
sött myntate är man plötsligt förbundna<br />
med varandra. Två människor<br />
helt enkelt som möts och<br />
njuter av en fredlig stund. Så jag<br />
tänker att örter förbinder oss med<br />
varandra. Öppnar våra sinnen så<br />
att vi blir mer villiga att mötas och<br />
förstå varandra, åtminstone bli<br />
nyfikna. Försök att tänka illa om<br />
någon som just serverat en omsorgsfullt<br />
tillredd tekopp, eller att<br />
vara girig till dofterna av mynta...<br />
Örter öppnar vår medkänsla, vår<br />
nyfikenhet och vilja att göra varandra<br />
väl.<br />
mOrOTsGOTT<br />
recept från Fred med Jorden-stipendiater!<br />
Tångagårds morotskaka<br />
2 ä gg<br />
2 d l socker<br />
vispas pösigt.<br />
2 d l vetemjöl<br />
1 t sk bakpulver<br />
1 t sk bikarbonat<br />
1 t sk vaniljsocker<br />
1 t sk kanel<br />
blandas ihop och blandas i äggsmeten.<br />
3 dl rårivna morötter blandas i till sist,<br />
goda morötter är viktiga!<br />
Den här smeten är lagom till en vanlig<br />
rund tårtform, ca 22 c m diam.<br />
Grädda i 175 ° ca 35 m inuter.<br />
Låt julen fyllas av vackra möten över<br />
ångande, doftande tekoppar!<br />
Själv tänker jag ha bjudning med te och<br />
varma scones. Då finns i tekannan något<br />
av följande:<br />
Ingefära-te med kanel och<br />
kardemumma<br />
Nästan som glögg fast godare. Vinterns<br />
kryddor är värmande och hjälper oss<br />
slappna av.<br />
Till 2 koppar:<br />
5 d l vatten<br />
1 k anelstång<br />
2 t sk färsk riven ingefära<br />
1 t sk kardemummakapslar<br />
3 s varta pepparkorn<br />
ev 1 t sk torkade rosenblad<br />
Häll vatten i en kastrull. Lägg i den rivna<br />
ingefäran. Bryt kanelstången i mindre<br />
bitar och tillsätt den. Stöt kardemummakapslar<br />
och pepparkorn i mortel och<br />
lägg dem i kastrullen.<br />
Låt vattnet koka upp och sjuda under<br />
lock på svag värme ca 5 m inuter.<br />
Tillsätt rosenbladen, låt dra någon minut<br />
och sila sedan bort kryddorna.<br />
Servera.<br />
Catarina Gardell Nilsson<br />
26 4/2008<br />
Gran-te<br />
Ta med en grankvist hem från skogspromenaden<br />
och servera te med smak<br />
av vinterskog.<br />
Gran är bra för cirkulationen så man<br />
blir varm o go!<br />
Till 2 koppar:<br />
5 d l vatten<br />
2 g rankvistar a 1 0 cm<br />
Koka upp vatten med grankvistarna i.<br />
Låt sjuda under lock ca 5 minuter. Sila<br />
bort grankvistar och servera med lite<br />
honung.<br />
saffrans-te<br />
I Indien blev jag serverad saffrans-te.<br />
Lyxigt, värmande och gott.<br />
Lägg helt enkelt en liten aning saffran<br />
i kokande vatten och servera med honung.<br />
Fredshälsning från Lisen Sundgren<br />
Ingrids morotsbröd<br />
1 ,7 k g skalade morötter<br />
1 00 g jäst<br />
1 ,5 m sk salt<br />
3 m sk ättikssprit<br />
6 dl vetemjöl<br />
ca 2 ,5 l iter rågsikt<br />
Kör morötterna i råsaftcentrifug och<br />
värm både rivet och saften till fingervarmt.<br />
(Har du ingen centrifug så får<br />
du finriva istället, men ta då bara 1 kg<br />
morötter och 3 ,5 dl vatten.) Lägg det i<br />
en stor degskål och rör ner jästen. Tillsätt<br />
salt, ättikssprit, vetemjöl och så<br />
mycket av rågsikten att det blir en ”normalspänstig”<br />
deg. Dela den i 3 delar och<br />
lägg i smorda formar att jäsa i ca 45 minuter.<br />
Grädda i 175 ° i 1 timme och 40<br />
minuter. Pensla sedan med varmt vatten<br />
och låt kallna under bakduk.<br />
Ingrid Munro
Change language