TemA: FreD meD JOrDen - Igenom

www.strandaeko.se
Nu kommer folk hit och på ett annat
sätt än förr, då de gjorde snabbstopp vid
vägen. Självfallet är det en strid ström
här sommartid. Gunilla och Christer
spinner nu tankar om kafé och förädlingskök
där också, vi går senare ut och
tittar – en jättehärlig lokal! Det kommer
att bli succé! Grönsakerna skulle
de kunna tänka sig att arrendera ut, de
börjar helt enkelt känna sig lite slitna.
Och Gunilla, som hela livet velat gå på
konstskola...
Konsten at t skörda hav tor n!
Här finns också havtornsodling! Drygt
25 00 buskar av fyra sorter. De är självförsörjande
på bär och kommer att
kunna utöka sin produktion samt sälja
till andra när den sista planteringen
börjar bära bär. Havtorn har han- och
honblommor på skilda buskar. Hanplantorna
står lite spridda i raderna.
Berätta - hur skördar man havtorn? Jag
vet ju själv, att det är svårplockade bär,
buskarna är taggiga som bara den och
skyddar effektivt sitt guld. Kommer
man ändå fram till dem (bären) med
fingrarna, sitter de fast (bären) och som
de (bären) är saftiga och har ett tunt
skal slutar plockningen lätt i tom hink
och väldigt kladdiga fingrar. Med blodiga
rispor från taggar.
Jo, i odlingar skär man av hela grenar,
som fryses ner. Detta sker i september
månad, Strandå’s har skaffat en fryskontainer,
som grenarna stoppas in i.
Sen kan bären lätt skakas av och frysas
för att processas vartefter. Kontainern
stängs av och de frysta bären lagras i
hyrt frysförråd i Kalmar. Åhå, är det så
man gör! Men det är inte bara så ”enkelt”
heller, det är viktigt att veta var man
ska skära av grenarna. Det är tvåårs-
skotten som bär frukt, så det gäller att
inte klippa så man blir utan nästa år...
Nu utvecklas teknik som schockfryser
bären direkt på buskarna, berättar hon.
Det skulle underlätta och spara kontainerkostnaden.
De har i hela processen
haft stor hjälp av erfarenheterna från
havtornsodlingarna på Torslunda Försöksstation
i Färjestaden här på Öland,
som hör till lantbruksuniversitetet.
Men var gör ni allt det goda sen då? Jag
har inte sett till något produktionskök,
nämligen. Jo, de har hittills hyrt in sig
på försöksgården mot dygnshyra. Så när
de kokar och pressar blir det effektivt
och i långa pass. Det kan bli nära midnatt
innan de är hemma efter en sådan
kokaredag. De kokar två olika marmelader,
pressar ren juice och kokar saft.
Gunilla berättar också att hon gör ett
spännande te: hon blandar inköpt ekologiskt
grönt te med torkade havtornsblad
och torkade skal från pressade bär.
Hon torkar också resterna som helhet
från pressningen, skal och kärnor, och
mal det sen till ett pulver som blir som
nyponpulver! Allt tas tillvara!
16 4/2008
Innan jag reser vidare söderut lastar
jag bilen nära full med Ruths härliga
rotsaker. Mat för hela vintern! Ekorren
i mig jublar! Det är en solig dag
och jag tar efter Brömsebro in på en
gammal kustväg. Vänliga gårdar och
välbevarat småbrutet jordbrukslandskap
och med fler stenmurar och fägator
än jag hann se i Småland. Jag
kommer ända ner till Torhamn, Blekinges
sydöstra spets och kör ner till
fiskehamnen och skådar vilsamt ut
över hav och vida horisonter en lång
stund. Svarta moln tornar upp sig.
När jag senare rullar uppför skogklädda
bergåsar vid gränsen till Skåne
har de hunnit fram, landskapet försvinner
i en vägg av regn och vägen
blir nästan osynlig.
Jag hittar Moder Jord-kollektivet i
en dal! Läs mer på sidan 25 ! Ett exemplariskt
städmoln tornar där vackert
upp sig.
I mörker letar jag mig sedan fram på
landsbygden nära Vollsjö mitt i Skåne.
Till slut kör jag upp på en gårdsplan
och Lena Åkerblom kommer
ut och hälsar välkommen. Hon har
givetvis fått stipendiet hon med. För
åtta år sen, som omsattes i en kurs i
djurhomeopati.