Matglädje på äldre dar 2011 av Maria Almström ... - Ljusdals kommun

På några ställen får de boende inte hjälpa till vid kökssysslorna. På ett boende fanns en
tydlig gräns till köksregionen. Det finns ingenting i lagstiftningen som hindrar de
boende att delta i matlagning och kökssysslor i avdelningsköken.
Trevligt och ombonat med dukar, blommor och gardiner på samtliga ställen.
Ett av boendena stack ut lite extra för att de dagligen lade ner mycket omsorg på
maten; gjorde om vissa maträtter till extra festliga, tex gjorde om köttfärssåsen en
fredag till lasagne m vin till.
Närvårdsavdelningen (NVA) i Ljusdal har 10 kommunala vårdplatser sk SOL-platser samt 10
primärvårdsplatser sk HSL-platser. Någon karläggning på NVA har inte tidigare gjorts.
Projektledaren har tillbringat en kartläggningsdag för att observera mat- och måltidsmiljön på
NVA. Utifrån denna dag gjorde projektledaren en sammanställning ,se bilaga 2, som har
presenterats på en APT-träff där personalen har fått tips på vad som kan förbättras.
Under hösten har projektledaren besökt samtliga boenden på APT för en slutlig uppföljning
av kartläggningen, hur det har gått med förbättringsarbetet, samt tagit tillfället i akt att
informera om måltidsorningens- och mellanmålens betydelse samt om nattfasta. Se
rekommendation bilaga 3. En nattfastemätning är planerad i februari 2012.
Projektledaren har tillbringat en dag i centralköket för att få en bild över hur maten produceras
och förpackas/distribueras.
6. Utbildning och information av personal
Att höja kompetensen inom området kost och nutritionsområdet inom kommunen har varit
och är en viktig uppgift för projektledaren. På den första stora kostombudsträffen fick
kostombuden svara på en enkät om vad de behövde mer kunskap om. De flesta angav att de
önskade mer kunskap om kost kring specifika sjukdomar. Ett mail skickades sedan ut till
samtliga enhetschefer där projektledaren erbjöd sig komma ut och föreläsa kring kost vid
specifika sjukdomar. Det som var mest efterfrågat var föreläsning om kost vid demens. På de
stora kostombudsträffarna, dit även enhetschefer bjudits in, har projektledaren informerat om
nutritionspreparat samt om kost vid förstoppning förutom det återkommande diskussionerna
om måltidsordning, nattfasta och måltidsmiljö.
En grundläggande utbildning i kost och nutrition har hållits tillsammans med
nutritionsföretaget Nestlé, som är det företag som vi har upphandlat produkter ifrån.
Utbildningen som kallas EduCare hölls under 2 eftermiddagar. Förutom kommunens
sköterskor, kostombud, kökspersonal och andra intresserade bjöds även landstingets
distriktssköterskor in. Projektledaren inledde dessa eftermiddagar med att informera om
nyheter som händer på nutritionsområdet. Samtliga föreläsningar och informationer finns
under bilaga 3.
Sjuksköterskorna har efterfrågat en fördjupningsdag om äldre, åldrande och nutritionens
betydelse. På grund av lång framförhållning hos föreläsaren Marie Ernsth-Bravell planeras
denna utbildning till den 29 februari 2012. Nutritionens betydelse kommer även att belysas.
Problematiken med undernäring startar ofta i hemmet på grund av ensamhet, aptitlöshet och
dåliga matvanor/livsmedelsval och måltidsordning. Att utbilda hemtjänstpersonalen att stötta
de äldre till bättre matvanor är betydelsefullt och har efterfrågats. Utbildningsdagar har
erbjudits men för få har anmält sig så utbildningsdagarna har tyvärr ställts in. Broschyren Mat