Matglädje på äldre dar 2011 av Maria Almström ... - Ljusdals kommun
Matglädje på äldre dar 2011 av Maria Almström ... - Ljusdals kommun Matglädje på äldre dar 2011 av Maria Almström ... - Ljusdals kommun
SSolgården lgå d Fi Fisk k Eli Elisabeth b th Så gjorde gjj d vi! i! Börjar med att lägga över fisken i en ugnsform Slår på extra grädde Skivar färska tomater och lägger på fisken River prästost över och garnerar med egen odlad dill Saltar och kryddar lite extra Gratinerar i ugnen Kokar ris till Upplägget ska vara vackert, lagom portion med fina färger. Fisken serveras med en ristimbal och hackad inlagd gurka. Fä Färs i fform Så gjorde gjj d vi i Börjar med att lägga över färsen i en ugnsform Skalar och steker färsk lök, vitlök, morötter, vitkål och färska tomater. Salt curry och peppar När grönsaksfräsen är klar kryddar jag med basilika. Färsen delar jag i mindre portions bitar Slår upp såsen som en spegel på tallriken och toppar färsen med grönsakerna. Serverar kokt potatis till
Stek i tunna skivor Börjar med att göra en marinad till steken Blandar soja, thaichili och mangosås Penslar köttet och vila minst 3 timmar Lägger köttet i en ugnsform och slår över köttbuljong Skala och dela potatis p i klyftor y som får koka i vatten ca 5‐10 minuter Blandar under tiden ihop smält smör med vitlök, ketchup och salt Pensla klyftorna och stek i ugn till dom är klar Serverar allt med gelé och färsk gurka Vinnare blev Solgården med följande motivering: • Solgårdens bidrag är en tydlig och bra presentation som beskriver före och efter. • Solgårdens bidrag visar hur man förhöjer matglädjen för våra kunder genom att lägga ner extra omsorg på huvudkomponenten, använda varierade, roliga, smakrika och färgglada bikomponenter och servera detta på ett trevligt sätt på tallriken. • Solgården är en inspirationskälla för andra boenden hur man på ett enkelt sätt kan förbättra måltidsmiljön för våra kunder. DDukningen k i g Nå Något g t sött ött Vår tanke om mat Matlagning ska väcka sinnena till liv med sin doft och färg Väcka aptiten med en vacker tallrik Anne och Veronica
- Page 1 and 2: Slutrapport 2011 Stimulansmedelspro
- Page 3 and 4: Att arbeta med personalutbildning o
- Page 5 and 6: på äldre dar-råd och tips (gjord
- Page 7 and 8: 10. Evenemang Vårsupé En kväll i
- Page 9 and 10: Bilaga 1 Omsorgs- och socialförval
- Page 11 and 12: Bilaga 2 Sammanställning av observ
- Page 13 and 14: Rummet: Måltidens fysiska inramnin
- Page 15 and 16: Bilaga 3 Måltidsf ltidsfördelning
- Page 17 and 18: Tallnoret 110505 Föreläsning Kost
- Page 19 and 20: Bilaga 5 Kost- och nutritionsordina
- Page 21 and 22: Bilaga 7 Riskbedömning av undernä
- Page 23 and 24: Bilaga 9 Rutiner vid Enteral Nutrit
- Page 25 and 26: Tillförselvägar Infartsvägarna d
- Page 27 and 28: Komplikationer Vanligaste komplikat
- Page 29 and 30: Bilaga 10 Rutiner ordination och be
- Page 31 and 32: Bilaga 11 Vårsupé på Källan Fö
- Page 33 and 34: Förbättra er måltidsmiljö -en t
- Page 35: Bakgrund Maten inom äldreomsorgen
- Page 40 and 41: Furugården Midsommar Vi dukade lå
- Page 42 and 43: Tallnoret Äntligen helg! Vi delar
- Page 44: Ljusdals kommun 827 80 Ljusdal 0651
Stek i tunna skivor<br />
Börjar med att göra en marinad till steken<br />
Blan<strong>dar</strong> soja, thaichili och mangosås<br />
Penslar köttet och vila minst 3 timmar<br />
Lägger köttet i en ugnsform och slår över köttbuljong<br />
Skala och dela potatis p i klyftor y som får koka i vatten ca<br />
5‐10 minuter<br />
Blan<strong>dar</strong> under tiden ihop smält smör med vitlök,<br />
ketchup och salt<br />
Pensla klyftorna och stek i ugn till dom är klar<br />
Serverar allt med gelé och färsk gurka<br />
Vinnare blev Solgården med följande motivering:<br />
• Solgårdens bidrag är en tydlig och bra presentation som beskriver före och efter.<br />
• Solgårdens bidrag visar hur man förhöjer matglädjen för våra kunder genom<br />
att lägga ner extra omsorg <strong>på</strong> huvudkomponenten, använda varierade, roliga,<br />
smakrika och färgglada bikomponenter och servera detta <strong>på</strong> ett trevligt sätt <strong>på</strong><br />
tallriken.<br />
• Solgården är en inspirationskälla för andra boenden hur man <strong>på</strong> ett enkelt sätt<br />
kan förbättra måltidsmiljön för våra kunder.<br />
DDukningen k i g<br />
Nå Något g t sött ött<br />
Vår tanke om mat<br />
Matlagning ska väcka sinnena till liv<br />
med sin doft och färg<br />
Väcka aptiten med en vacker tallrik<br />
Anne och Veronica
Change language