Matglädje på äldre dar 2011 av Maria Almström ... - Ljusdals kommun

Bakgrund
Maten inom äldreomsorgen är viktig för både den äldres hälsa och livskvalitet. För många äldre blir måltiderna
dagens höjdpunkter.
En lugn, trevlig och anpassad måltidsmiljö är betydelsefullt och påverkar energi- och näringsintaget positivt.
Maten ska serveras på ett aptitligt sätt där färger, tillbehör, trevlig uppläggning och en positiv presentation av
måltiden är betydelsefulla inslag.
Huvudkomponenterna till lunch och middag lagas till de flesta särskilda boenden på Centralköket i Ljusdal.
Idag lagas det mesta från grunden dvs. inte så mycket hel/halvfabrikat. Boendena kokar själv potatis/pasta/ris och
grönsaker samt värmer den kylda huvudkomponenten. Det är upp till varje boende hur huvudkomponenterna
tas om hand och presenteras. Att servera maten på ett trevligt sätt är mycket värdefullt för aptit och trivsel. I
denna tävling vill vi lyfta fram goda exempel på hur man kan förbättra måltiden och måltidsmiljön på våra vård-
och omsorgsboenden.
Tävling
I april 2011 anordnades en tävling inom ramen för kost- och nutritionsprojektet ”Matglädje på äldre dar” som vi
kallade ”Förbätta er måltidsmiljö”. Syftet var att visa på goda exempel och inspirera andra boenden.
En inbjudan skickades ut till samtliga vård- och omsorgsboenden i Ljusdals kommun om att delta i en tävling.
Tävlingen innebar att man skulle fota och beskriva före och efter ett förbättringsarbete man hade gjort. Fem fina
bidrag skickades in. Samtliga fem bidrag presenteras i detta dokument och kan fungera som idébank för övriga
boenden. En jury bestående av kostchef, verksamhetsutvecklare och projektledare/dietist enades om en vinnare.