Matglädje på äldre dar 2011 av Maria Almström ... - Ljusdals kommun
Matglädje på äldre dar 2011 av Maria Almström ... - Ljusdals kommun
Matglädje på äldre dar 2011 av Maria Almström ... - Ljusdals kommun
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Rummet:<br />
Måltidens fysiska inramning som innebär vilket ljus, ljud, utrustning, färg och form rummet<br />
har.<br />
Bra:<br />
Ljust och fint med bra belysning<br />
Bra att ni tänker <strong>på</strong> att inte ha störande bakgrundsljud som tv, radio och diskmaskin<br />
vid måltiden.<br />
Mindre bra:<br />
Att servera ifrån matvagn och kantinrar kan ge instutitionskänsla.<br />
Tänk <strong>på</strong>:<br />
Att det för dukas med bestick, glas och servett, (smör, bröd och måltidsdryck) innan<br />
måltid.<br />
Att duka enkelt men med kontraster så att kunden kan se och urskilja tallriken och<br />
maten. Ta fram ett ljusare porslin till mörka rätter och använd det blå porslinet till<br />
ljusa rätter. Detta för en bättre syn upplevelse och för att tillgodose övriga sinnen <strong>på</strong><br />
bästa sätt.<br />
Produkten:<br />
De produkter och tjänster som måltidssituationen bygger <strong>på</strong>, mat & dryck, njutning och fest.<br />
Bra:<br />
Att ni försöker följa rekommenderad måltidsordning (frukost 07.30, mellanmål 10.00,<br />
lunch 12.30, mellanmål 15.00, middag 17.30, kvällsmål 21.00).<br />
Att det finns flera sorters <strong>på</strong>lägg att välja bland.<br />
Att ni har en speciellt utvald personal för köksarbetet.<br />
Att de boende har många sorters måltidsdryck att välja <strong>på</strong>.<br />
Att de boende får efterrätt efter varje lunch och att den som får EP-rik kost får<br />
efterrätt till varje måltid.<br />
Att ni har ett bra och nära samarbete med köket.<br />
Mindre bra:<br />
Inget planerat mellanmål <strong>på</strong> förmiddagen.<br />
Att ni inte bakar <strong>på</strong> närvården. Doften <strong>av</strong> nybakt är mycket trevlig!<br />
Tänk <strong>på</strong>:<br />
Planera i förväg vem <strong>av</strong> personalen som ska sitta med vid måltiden, vem som har<br />
huvudansvar för köket, servering och <strong>av</strong>dukning.<br />
Berika gröt/välling till de personer som har EP-rik kost och/eller är undernärda.<br />
Berikning kan beställas från köket.<br />
Ge den som matas en egen sked och låt kunden försöka förse sig själv i den mån det<br />
är möjligt.<br />
Låta alla som kan bre sina egna smörgåsar! Även till frukost.<br />
Låt skålar med frukt, torkad frukt och kex stå framme mellan måltiderna. Servera<br />
gärna något syrligt före maten för att locka fram matlusten, som t.ex. vatten med<br />
citron eller juice
Change language