Hans Urmakare - Länstidningen
Hans Urmakare - Länstidningen
Hans Urmakare - Länstidningen
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
4 LÄNSTIDNINGEN<br />
Österbergs<br />
Konditori<br />
Tidan<br />
0500- 47 00 47<br />
Hösten har intagit Sverige<br />
och mörkret om<br />
kvällarna är nu högst<br />
påtagligt. De fina höstdagarna<br />
som bjuds<br />
med hög klar luft och<br />
färgsprakande löv är<br />
något man verkligen ska passa på att njuta av. Vissa<br />
dagar lyser dock solen med sin frånvaro. Regnet öser<br />
ner och vindarna drar fram och biter i kinden. Det är<br />
sådana dagar som jag gärna tänder i kaminen och sedan<br />
tar fram min receptpärm. I den pärmen har jag många<br />
härliga recept. Mer eller mindre komplicerade att göra.<br />
I förra numret så ”hyllade” jag recept som jag fått av<br />
mina vänner. I detta nummer tänkte jag bjuda er på två<br />
riktigt gamla recept. Dessa recept är så pass gamla att<br />
man behöver en RIKTIG tesked och en RIKTIG kaffekopp.<br />
Finns inte detta i ditt hem kan jag rekommendera<br />
att du hoppar över baket en regnvädersdag och i stället<br />
åker till en loppmarknad eller en second handaffär.<br />
Höst för mig är också lika med älgjakt. Detta eftersom<br />
jag är gift med en inbiten jägare samt att min familj,<br />
förutom man och barn, består av fyra älghundar<br />
(jämthundar)och två katter. Min man och hundarna bidrar<br />
till att vi alltid har frysen fylld med älgkött. Av köttet<br />
kan man göra mycket gott och en favorit i vårt hem<br />
har blivit Boeuf bourguignon som ni också ska få receptet<br />
på. Har ni inte tillgång till älgkött så går det lika bra<br />
med selleri… nej, nötkött menar jag!<br />
Lycka till!<br />
Petra<br />
B-körkort - Intensivkurser<br />
8 dagar 7 000 kr 4 dagar 4 000 kr<br />
<br />
<br />
<br />
Grattis Mariestad!<br />
Nu kan du ta bussen direkt till paradiset<br />
Birka Paradise är Östersjöns enda riktiga kryssningsfartyg. Vi erbjuder en exklusiv spa- och relaxavdelning med<br />
pooler ute och inne, bastu med sjöutsikt och en sol som alltid skiner, oavsett väder. Här finns restauranger för<br />
alla smaker och skattefri shopping.<br />
Dygnskryssningar utvalda dagar från 100:-/hytt för 2-4 personer.<br />
Fri anslutningsbuss söndag-onsdag 6/11-22/12!<br />
Boka din kryssning hos din resebyrå eller hos Birka Cruises.<br />
<br />
<br />
<br />
Telefontid:<br />
0505-446 66<br />
Må-To 8-12<br />
www.fastningenstrafikskola.se<br />
Mjuk pepparkaka<br />
2 ägg<br />
2 kkp socker<br />
1 kkp varmt vatten (ej kokande)<br />
2 kkp vetemjöl<br />
2 tsk bakpulver<br />
½ påse pepparkakskryddor<br />
2-3 msk smält smör<br />
Gör så här:<br />
Smörj och bröa två avlånga formar.<br />
Vispa ägg och socker luftigt. Rör ner övriga<br />
torra ingredienser, rör runt och<br />
blanda väl. Tillsätt det smälta smöret.<br />
Häll upp smeten i formarna och grädda<br />
på galler, nedersta falsen i 175 grader<br />
ca 40 minuter. Använd gärna provsticka<br />
för att se om kakan är färdig.<br />
Bondkakor<br />
200 g margarin<br />
200 g socker<br />
1 msk sirap<br />
75 g sötmandel (skållad och hackad)<br />
300 g vetemjöl<br />
1 tsk bikarbonat (löses i knappt ¼ kkp<br />
ljummet vatten)<br />
Gör så här:<br />
Arbeta ihop degen på bakbordet.<br />
Forma degen till en korv som är 3-4 cm<br />
i diameter. Lägg i plastfilm och låt vila<br />
MINST två timmar. Degen håller sig<br />
i kylskåp ca en vecka. Skär upp i kakor<br />
ca ½ cm och lägg på plåt med bakplåtspapper.<br />
Provgrädda ett par kakor i<br />
mitten av ugnen i ca 175 grader (beror<br />
på din ugn) i ca 10 minuter (detta beror<br />
också på din ugn). När du är nöjd<br />
med provgräddningen är det bara att<br />
tuta och köra!<br />
Boeuf bourguignon av älg<br />
800 g älgkött lämpat för långkok<br />
skuret i kuber om ca 3 cm.<br />
1 l rött vin<br />
2 tärnade morötter<br />
½ tärnad rotselleri<br />
1 hackad gul lök<br />
2 hackade vitlöksklyftor<br />
½ strimlad purjolök<br />
10 vitpepparkorn<br />
2 lagerblad<br />
Salt efter tycke och smak<br />
Till såsen behöver du:<br />
Älgavkoket<br />
2 köttbuljongtärningar<br />
½ dl socker<br />
50 g smör<br />
Eventuellt maizenaredning<br />
Gör så här:<br />
Stek köttbitarna och rot-/grönsaksmixen<br />
i smör. Lägg i kastrull tillsammans med<br />
peppar och lagerblad. Häll på rödvin och<br />
ev. vatten om det behövs för att täcka.<br />
Sjud och skumma tills köttet är riktigt<br />
mört. Ca 1 ½ timme. Ta upp köttet och<br />
låt svalna. Värm upp en kastrull och häll i<br />
sockret, låt det smälta och bli mörkbrunt<br />
OBS! Bränn ej! Sila ner spadet i kastrullen<br />
över sockret och tillsätt buljongtärningarna,<br />
ev. mer rödvin och koka ihop tills<br />
hälften återstår. Tillsätt smöret.<br />
Smaka av med salt och peppar.<br />
Red eventuellt av med maizena om du vill<br />
ha en tjockare sås.<br />
Lägg ner köttet i såsen.<br />
Servera gärna med mandelpotatis och en<br />
blandning av bacon (tärnat), champinjoner<br />
och steklök som du stekt gyllenbrunt<br />
på svag värme.<br />
Kom in<br />
och känn<br />
på höstens<br />
dofter!<br />
0501/<br />
39 31 40<br />
<br />
Hela hytten från 100:-<br />
Avser dygnskryssning till Mariehamn med plats i insideshytt för 2-4 pers avresa utvalda<br />
dagar. Kod: KAMPPX. Endast nybokningar. Birka Paradise avgår 18.00 från Stadsgården,<br />
Stockholm. Åter 22 timmar senare.<br />
birka.se | 08-702 72 30
Change language